جوزة الطيب من التوابل الشعبية المستخدمة في جميع أنحاء العالم.
انها مصنوعة من بذور الشجرة دائمة الخضرة ميريستيكا فراجرانس، والتي هي موطنها الأصلي جزر الملوك في إندونيسيا - والمعروفة أيضًا باسم جزر التوابل.
تنبع شعبية جوزة الطيب من استخداماتها المتعددة في الطهي. نكهة الجوز والحلوة تضفي جيدًا على الأطباق اللذيذة والحلوة على حد سواء ، بما في ذلك الأوعية المقاومة للحرارة والشوربات والبيض واللاتيه والفطائر.
إذا كان لديك نفاد من هذه التوابل أو لا تستمتع بالنكهة ، فقد تتساءل عن التوابل الأخرى التي يمكنك استخدامها بدلاً منها.
تقدم هذه المقالة 8 بدائل رائعة لجوزة الطيب.
1. صولجان
الصولجان هو الخيار الأفضل إذا كنت تبحث عن بديل لجوزة الطيب ، حيث تأتي كلتا البهارات من ميريستيكا فراجرانس شجرة.
بينما تنشأ جوزة الطيب من بذور النبات ، فإن الصولجان هو الغطاء الخارجي للبذرة المعروفة باسم أريل.
يمكنك استبدال جوزة الطيب بصولجان بنسبة 1: 1.
ملخصالصولجان هو الغطاء الخارجي لبذور جوزة الطيب وله نكهة مشابهة لنكهة جوزة الطيب. يمكنك بسهولة مبادلة الصولجان باستخدام كميات متساوية.
2. جارام ماسالا
Garam masala هو مزيج توابل شهير يستخدم في المأكولات الهندية ومأكولات جنوب آسيا الأخرى.
على الرغم من اختلاف مكوناته بناءً على المنطقة الجغرافية ، إلا أن المزيج يحتوي عادةً على جوزة الطيب والصلول والقرنفل والقرفة والهيل والفلفل الأسود. قد تحتوي أيضًا على الكمون أو الكركم أو الزعفران أو الحلبة أو اليانسون أو غيرها من التوابل الإقليمية.
نظرًا لأن معظم التوابل المستخدمة في جارام ماسالا تشبه نكهة جوزة الطيب ، فإن هذا المزيج يعد بديلاً ممتازًا.
يمكن أيضًا تبديل هذه التوابل بنسبة 1: 1.
ملخصGaram masala هو نوع من التوابل الهندية الشهيرة التي تحتوي على جوزة الطيب والتوابل المماثلة الأخرى. في وصفتك ، استبدل جوزة الطيب بكميات متساوية من جارام ماسالا.
3. البهارات
البهارات تأتي من توت الشجرة دائمة الخضرة بيمنتا ديويكا. يُعرف أيضًا باسم الفلفل الجامايكي أو الفلفل الجامايكي.
غالبًا ما توصف نكهتها بأنها مزيج من جوزة الطيب والفلفل وتوت العرعر والقرفة. ومع ذلك ، فإن البهارات الأصلية مصنوعة من التوت وحده وليس مزيجًا من التوابل الأخرى.
توجد البهارات بشكل شائع في خزائن المطبخ ، مما يجعلها بديلاً مناسبًا لجوزة الطيب.
يمكنك استبدال جوزة الطيب بكمية متساوية من البهارات في وصفاتك.
ملخصالبهارات مصنوعة من التوت الأرضي من بيمنتا ديويكا شجرة. نكهته تشبه نكهة جوزة الطيب ويمكن استبدالها بنسبة 1: 1.
4. القرفة
القرفة من أشهر البهارات الموجودة في معظم المطابخ.
إنه يأتي من اللحاء الداخلي للأشجار التي تنتمي إلى قرفة جنس. تأتي معظم القرفة في شكل مسحوق ، وهو مثالي عند استخدامها كبديل لجوزة الطيب.
علاوة على ذلك ، فهي ميسورة التكلفة ومتوفرة في جميع متاجر البقالة تقريبًا.
للقرفة نكهة قوية ، وغالبًا ما تحتاج إلى كميات قليلة فقط. جرّب استخدام نصف كمية جوزة الطيب المطلوبة في وصفتك نظرًا لقوتها اللاذعة.
ملخصالقرفة من التوابل الشعبية التي يمتلكها معظم الناس. في حين أنه يمكن أن يحل محل جوزة الطيب بسهولة في معظم الوصفات ، ابدأ باستخدام نصف الكمية الموصى بها فقط من جوزة الطيب المطلوبة نظرًا لنكهتها القوية.
5.بهار فطيرة اليقطين
لا يتم حجز توابل فطيرة اليقطين للفطائر فقط.
على الرغم من اسمه ، إلا أنه لا يشبه طعم اليقطين. عادة ما يتم صنع مزيج التوابل هذا باستخدام جوزة الطيب والقرفة والبهارات والزنجبيل. قد تحتوي أيضًا على فصوص.
نظرًا لأنه يحتوي على جوزة الطيب والتوابل المماثلة الأخرى ، يمكنك بسهولة استبدال جوزة الطيب بتوابل فطيرة اليقطين بكميات متساوية في معظم الوصفات.
ملخصتوابل فطيرة اليقطين عبارة عن مزيج توابل مصنوع من جوزة الطيب والقرفة والبهارات والزنجبيل. لها طعم مماثل لذوق جوزة الطيب ويمكن تبديلها بنسبة 1: 1.
6. بهارات فطيرة التفاح
يشيع استخدام توابل فطيرة التفاح في الحلويات القائمة على التفاح.
يحتوي في الغالب على القرفة وكميات صغيرة من جوزة الطيب والبهارات والهيل والزنجبيل. على هذا النحو ، فإنه يأخذ نكهة قرفة قوية.
يمكنك استخدام توابل فطيرة التفاح في معظم الوصفات التي تتطلب جوزة الطيب. ومع ذلك ، تأكد من استخدام نصف كمية توابل التفاح لتجنب طعم القرفة القوي.
ملخصفطيرة التفاح عبارة عن مزيج بهار يعتمد على القرفة ويحتوي أيضًا على كميات صغيرة من جوزة الطيب والبهارات والهيل والزنجبيل. قم بقياس نصف الكمية المقترحة من جوزة الطيب عند استخدام توابل فطيرة التفاح لتجنب الإفراط في تناول القرفة.
7. الزنجبيل
الزنجبيل هو نبات مزهر من Zingiberaceae الأسرة. غالبًا ما يشار إلى جذره - جذر الزنجبيل - باسم الزنجبيل وهو أكثر شيوعًا في الطهي.
لها نكهة أكثر توابلًا وأقل حلاوة من جوزة الطيب وغالبًا ما تستخدم في الأطباق اللذيذة. كثير من الناس يستخدمون الزنجبيل المجفف والمطحون بدلاً من الزنجبيل الطازج الكامل.
إذا كنت تبحث عن استبدال جوزة الطيب في الأطباق المالحة ، فإن الزنجبيل هو بديل رائع يقدم بشكل جيد في أطباق اللحوم والخضروات. ومع ذلك ، قد لا يكون مناسبًا للأطباق المحلاة مثل الحلويات.
استخدم كمية متساوية من الزنجبيل في الوصفات التي تتطلب جوزة الطيب.
ملخصالزنجبيل هو نوع من التوابل التي يمكن أن تحل محل جوزة الطيب بسهولة في الأطباق المالحة. ومع ذلك ، قد لا تعمل بشكل جيد في الحلويات بسبب نكهتها القوية والحارة. يمكن استبداله بنسبة 1: 1.
8. القرنفل
القرنفل الذي يأتي من Syzygium aromaticum شجرة ، هي توابل مستخدمة على نطاق واسع مصدرها إندونيسيا.
عادة ما توصف نكهتها بأنها حلوة مع طعم يشبه طعم الفلفل يشبه طعم جوزة الطيب. في الواقع ، تتطلب العديد من الوصفات كلاً من جوزة الطيب والقرنفل المطحون.
بينما يمكنك شراء فصوص كاملة ، من الأسهل شراء القرنفل المطحون ، حيث يمتزج بشكل أفضل في معظم الوصفات.
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب جوزة الطيب فقط ، فاستخدم نصف الكمية الموصى بها عند استبدالها بالقرنفل المطحون. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب كلاً من جوزة الطيب والقرنفل المطحون ، فقد ترغب في استخدام توابل أخرى لمنع القرنفل من التغلب على طبقك.
ملخصيحتوي القرنفل المطحون على نكهة حلوة وفلفل تشبه نكهة جوزة الطيب. استخدم نصف الكمية الموصى بها عند استبدال جوزة الطيب بالقرنفل المطحون.
الخط السفلي
جوزة الطيب من التوابل الشعبية المستخدمة في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد أو ترغب في إضفاء الإثارة على الأشياء ، فهناك العديد من البدائل الجيدة.
يمكن استخدام معظم التوابل بنسبة 1: 1 ، ولكن من الأفضل إضافة كمية أقل في البداية وأكثر حسب الحاجة لمنع التوابل البديلة من التغلب على طبقك.
.jpg)
