يشتهر غرام الحصان بطعمه المتميز وملمسه ، وهو من البقوليات المستخدمة على نطاق واسع في العديد من المأكولات.
وهو معروف أيضًا بمظهره الغذائي الرائع وخصائصه الطبية.
في الواقع ، يدعي البعض أن هذه البقوليات القوية يمكن أن تعزز فقدان الوزن وتساعد في علاج مجموعة واسعة من الأمراض.
يستعرض هذا المقال بعض الفوائد والآثار الجانبية لجرام الحصان ويلقي نظرة فاحصة على كيفية استخدامه.
ما هو حصان الجرام؟
غرام الحصان ، المعروف أيضًا باسم macrotyloma uniflorum، هو نوع من البقوليات موطنه أجزاء معينة من جنوب شرق آسيا.
يُعد غرام الحصان عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات ، نظرًا لما يتميز به من قوام جاف وصلب ونكهة ورائحة فريدة.
عادةً ما تنبت البذور أو تُسلق أو تُقلى ويتم الاستمتاع بها في مجموعة متنوعة من الوصفات.
إنه مكون شائع بشكل خاص في الهند ، وكذلك في بلدان مثل ماليزيا وسريلانكا.
كما تم استخدامه في الطب التقليدي لعلاج العديد من الحالات ، بما في ذلك الحمى والالتهابات والبواسير وحصوات الكلى.
ملخصغرام الحصان هو نوع من البقوليات موطنه جنوب شرق آسيا. يتم الاستمتاع به في مجموعة متنوعة من الوصفات ويستخدم طبيًا لعلاج العديد من الحالات.
فوائد
تم ربط غرام الحصان بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تعزيز صحة القلب وفقدان الوزن.
غني بالعناصر الغذائية الهامة
غرام الحصان هو مصدر كبير للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية.
مثل البقوليات الأخرى ، فهو غني بالبروتين والألياف بشكل خاص ، وكلاهما قد يدعم مستويات السكر في الدم الصحية ويقلل الشهية.
كما أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى ، بما في ذلك الحديد والفوسفور وفيتامين سي.
يشارك الحديد في نقل الأكسجين وإنتاج الحمض النووي ، بينما يلعب فيتامين ج دورًا رئيسيًا في وظيفة المناعة وصحة الجلد.
وفي الوقت نفسه ، يعد الفوسفور مكونًا مهمًا للعظام والأسنان وضروريًا لإنتاج الطاقة ووظيفة العضلات.
قد يساعد في تعزيز فقدان الوزن
غرام الحصان مليء بالألياف والبروتين ، وهما عنصران مغذيان مهمان يلعبان دورًا رئيسيًا في إدارة الوزن.
ومن المثير للاهتمام ، أن مراجعة واحدة لـ 28 دراسة ربطت زيادة تناول البقوليات بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة ، مما يشير إلى أن البقوليات مثل غرام الحصان قد تفيد في إدارة الوزن.
على الرغم من أن الأبحاث البشرية محدودة ، إلا أن بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات تشير أيضًا إلى أن غرام الحصان قد يساعد في دعم فقدان الوزن.
على سبيل المثال ، أعطت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات مقتطفات من أوراق وبذور غرام الحصان للفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون ووجدت أنها تساعد في الحماية من زيادة الوزن.
لاحظت دراسة حيوانية أخرى نتائج مماثلة ، حيث ذكرت أن الفئران التي تناولت مستخلص غرام الحصان لمدة 5 أسابيع شهدت انخفاضًا كبيرًا في وزن الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أخرى أن تناول مستخلص غرام الحصان قلل من وزن الجسم وتناول الطعام في الفئران المصابة بالسمنة.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن البحث عن غرام الحصان على وجه التحديد يقتصر على الدراسات الحيوانية التي تستخدم مستخلصات عالية التركيز. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد كيفية تأثير هذه البقوليات على البشر.
قد يحسن صحة القلب
تشير بعض الدراسات إلى أن غرام الحصان قد يحسن صحة القلب ويقلل من العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب.
وفقًا لدراسة استمرت 5 أسابيع على الفئران المصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، قلل مستخلص غرام الحصان من مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية ، والتي ترتبط المستويات المرتفعة منها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
تظهر دراسات أخرى على الحيوانات أن غرام الحصان ومكوناته قد تقلل من العديد من علامات الالتهاب ، والتي قد تساهم في الحالات المزمنة مثل أمراض القلب.
علاوة على ذلك ، ربطت الأبحاث البشرية بين زيادة تناول البقوليات وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.
ملخصغرام الحصان غني بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتين والألياف. تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يعزز فقدان الوزن ويحسن صحة القلب ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر.
الآثار الجانبية المحتملة
على الرغم من أن غرام الحصان ذو قيمة غذائية عالية ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة التي يجب مراعاتها.
أولاً ، يحتوي غرام الحصان على نوع معين من الكربوهيدرات يسمى رافينوز أوليغوساكاريدس ، والتي قد تسبب الغازات والانتفاخ أثناء الهضم ، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة.
في حالات نادرة ، تم الإبلاغ أيضًا عن ردود فعل تحسسية لجرام الحصان.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي غرام الحصان على مضادات المغذيات مثل حمض الفيتيك ، والذي قد يمنع امتصاص بعض المعادن.
ومع ذلك ، قد يساعد طهي البذور ونقعها وإنباتها قبل الاستهلاك بشكل كبير في تقليل محتوى حمض الفيتيك لتحسين امتصاص العناصر الغذائية.
ملخصقد يسبب غرام الحصان ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص ويحتوي على نوع من الكربوهيدرات قد يسبب الغازات والانتفاخ. يحتوي أيضًا على حمض الفايتك ، على الرغم من أنه يمكن تقليل محتواه عن طريق الطهي والنقع والتبرعم.
كيفية استخدام غرام الحصان
يتميز حصان غرام في مجموعة متنوعة من الأطباق ، وذلك بفضل نكهته الفريدة وملمسه المميز.
في الواقع ، غالبًا ما يستخدم حصان الجرام في أطباق مثل الحساء والبطاطا المقلية والكاري والدال.
تتضمن معظم الوصفات نقع البذور أو نثرها قبل الغليان أو الضغط على الطهي وإضافة التوابل.
يتم أيضًا تحميص البذور أحيانًا ، وخلطها مع الأعشاب والتوابل الأخرى ، ثم تُطحن لتصبح مسحوقًا ناعمًا يرش فوق الأرز.
ملخصظهر غرام الحصان في مجموعة متنوعة من الوصفات. عادة ما تنقع البذور أو تنبت ثم تغلي أو تنضج بالضغط أو تحمص.
الخط السفلي
غرام الحصان من البقوليات المغذية التي تظهر غالبًا في العديد من أطباق جنوب شرق آسيا.
على الرغم من عدم وجود أبحاث على البشر ، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن غرام الحصان قد يساعد في دعم فقدان الوزن وتحسين صحة القلب.
ومع ذلك ، قد يسبب الغازات والانتفاخ لدى بعض الأشخاص بسبب نوع معين من الكربوهيدرات التي يحتوي عليها. كما أنه يحتوي على حمض الفيتيك الذي يمكن أن يمنع امتصاص العناصر الغذائية. ومع ذلك ، يمكن تقليل محتوى حمض الفيتيك من خلال نقع البذور أو تنبتها أو طهيها.
يمكن تحضير غرام الحصان بعدة طرق والاستمتاع به في مجموعة متنوعة من الوصفات ، بما في ذلك الحساء والكاري والمقليات وغيرها.
