تختلف الآراء حول القهوة بشكل كبير - يعتبرها البعض صحيًا ومحفزًا للطاقة ، بينما يدعي البعض الآخر أنها تسبب الإدمان وضارة.
ومع ذلك ، عندما تنظر إلى الأدلة ، تجد معظم الدراسات حول القهوة والصحة أنها مفيدة.
على سبيل المثال ، تم ربط القهوة بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري وأمراض الكبد ومرض الزهايمر.
قد تكون العديد من الآثار الصحية الإيجابية للقهوة بسبب محتواها الرائع من مضادات الأكسدة القوية.
في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن القهوة هي واحدة من أكبر مصادر مضادات الأكسدة في النظام الغذائي للإنسان.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول محتوى القهوة الرائع من مضادات الأكسدة.
محمل بالعديد من مضادات الأكسدة القوية
يتعرض جسمك لهجوم مستمر من ما يسمى بالجذور الحرة ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بجزيئات مهمة مثل البروتينات والحمض النووي.
يمكن لمضادات الأكسدة أن تزيل الجذور الحرة بشكل فعال ، وبالتالي تحمي من الشيخوخة والعديد من الأمراض التي تسببها جزئيًا الإجهاد التأكسدي ، بما في ذلك السرطان.
القهوة غنية بشكل خاص بالعديد من مضادات الأكسدة القوية ، بما في ذلك أحماض الهيدروسيناميك والبوليفينول.
أحماض الهيدروسيناميك فعالة جدًا في تحييد الجذور الحرة ومنع الإجهاد التأكسدي.
علاوة على ذلك ، قد يمنع البوليفينول الموجود في القهوة عددًا من الحالات ، مثل أمراض القلب والسرطان ومرض السكري من النوع 2.
ملخصالقهوة غنية جدًا بمضادات الأكسدة - بما في ذلك البوليفينول وأحماض الهيدروسيناميك - التي قد تحسن الصحة وتقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
أكبر مصدر غذائي لمضادات الأكسدة
يستهلك معظم الناس حوالي 1-2 جرام من مضادات الأكسدة يوميًا - بشكل أساسي من المشروبات مثل القهوة والشاي.
تعد المشروبات مصدرًا أكبر بكثير لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي الغربي من الطعام. في الواقع ، 79٪ من مضادات الأكسدة الغذائية تأتي من المشروبات ، بينما 21٪ فقط تأتي من الطعام.
ذلك لأن الناس يميلون إلى تناول كميات من المشروبات الغنية بمضادات الأكسدة أكثر من الأطعمة.
في إحدى الدراسات ، نظر الباحثون في محتوى مضادات الأكسدة في الأطعمة المختلفة من خلال حجم التقديم.
احتلت القهوة المرتبة 11 في القائمة بعد عدة أنواع من التوت.
ومع ذلك ، نظرًا لأن الكثير من الناس يأكلون القليل من التوت ولكنهم يشربون عدة أكواب من القهوة يوميًا ، فإن الكمية الإجمالية لمضادات الأكسدة التي توفرها القهوة تفوق بكثير تلك الموجودة في التوت - على الرغم من أن التوت قد يحتوي على كميات أكبر لكل وجبة.
في الدراسات النرويجية والفنلندية ، تبين أن القهوة هي أكبر مصدر منفرد لمضادات الأكسدة - حيث توفر حوالي 64٪ من إجمالي مدخول الناس من مضادات الأكسدة.
في هذه الدراسات ، كان متوسط تناول القهوة 450-600 مل في اليوم ، أو 2-4 أكواب.
بالإضافة إلى ذلك ، خلصت دراسات من إسبانيا واليابان وبولندا وفرنسا إلى أن القهوة هي إلى حد بعيد أكبر مصدر غذائي لمضادات الأكسدة.
ملخصيميل الناس إلى الحصول على مضادات الأكسدة من المشروبات أكثر من الأطعمة ، وتظهر الدراسات من جميع أنحاء العالم أن القهوة هي أكبر مصدر غذائي منفرد لمضادات الأكسدة.
يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض
ترتبط القهوة بتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
على سبيل المثال ، لدى شاربي القهوة مخاطر أقل بنسبة 23-50٪ للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. كل كوب يومي له مخاطر أقل بنسبة 7٪.
يبدو أيضًا أن القهوة مفيدة جدًا للكبد ، حيث إن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بتليف الكبد.
علاوة على ذلك ، قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد والقولون والمستقيم ، وقد لاحظت العديد من الدراسات انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
قد يقلل شرب القهوة بانتظام من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون بنسبة 32-65٪.
تشير بعض الدراسات إلى أن القهوة قد تفيد جوانب أخرى من الصحة العقلية أيضًا. النساء اللاتي يشربن القهوة أقل عرضة للاكتئاب والموت بالانتحار.
قبل كل شيء ، تم ربط شرب القهوة بطول العمر وانخفاض خطر الموت المبكر بنسبة تصل إلى 20-30٪.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن معظم هذه الدراسات قائمة على الملاحظة. لا يمكنهم إثبات أن القهوة تسببت في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض - فقط أن شاربي القهوة كانوا أقل عرضة للإصابة بهذه الأمراض.
ملخصتم ربط شرب القهوة بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض الكبد والقلب والأعصاب. قد يفيد أيضًا الصحة العقلية ويساعدك على العيش لفترة أطول.
الخط السفلي
هناك أنواع عديدة من مضادات الأكسدة الغذائية ، والقهوة مصدر جيد جدًا لبعض منها.
ومع ذلك ، فهي لا توفر نفس مضادات الأكسدة مثل الأطعمة النباتية الكاملة مثل الفواكه والخضروات - لذلك في حين أن القهوة قد تكون أكبر مصدر غذائي لمضادات الأكسدة ، فلا ينبغي أن تكون المصدر الوحيد لك.
للحصول على صحة مثالية ، من الأفضل الحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية من العديد من المصادر المختلفة.
