يصنع زيت الزيتون عن طريق طحن الزيتون واستخراج الزيت الذي يستمتع به كثير من الناس في الطهي أو رش البيتزا أو المعكرونة أو السلطة أو استخدامه كغمسة للخبز.
تشمل بعض الفوائد الأكثر شهرة لاستهلاك زيت الزيتون قدرته على تقليل الالتهاب ودعم صحة القلب وخفض ضغط الدم. قد يكون لها أيضًا تأثيرات محتملة مضادة للسرطان وتحمي صحة الدماغ.
تستعرض هذه المقالة ما إذا كان يمكن استخدام زيت الزيتون لتعزيز فقدان الوزن.
يحتوي على مركبات قد تعزز فقدان الوزن
تمت ملاحظة العديد من فوائد زيت الزيتون في سياق اتباع نظام غذائي متوسطي.
يتميز هذا النمط من الأكل باستهلاك مرتفع للفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبطاطس والبقوليات والمكسرات والبذور. بينما يشتمل النظام الغذائي غالبًا على الأسماك ، فإن المصدر الرئيسي للدهون هو زيت الزيتون ، كما أنه يحد أيضًا من اللحوم الحمراء والحلويات.
يحتوي زيت الزيتون على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة (MUFAs) ، والتي تحتوي على رابطة كربون واحدة غير مشبعة في تركيبتها الكيميائية. عادة ما تكون الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة سائلة في درجة حرارة الغرفة.
وجدت دراسة أقدم مدتها 4 أسابيع أن الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة والذين استبدلوا الدهون المشبعة بالدهون الأحادية غير المشبعة في وجباتهم الغذائية ، عانوا من خسارة صغيرة ولكن كبيرة في الوزن ، مقارنة بالنظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة ، على الرغم من عدم حدوث تغيير كبير في إجمالي الدهون أو السعرات الحرارية المتناولة.
توافق الأبحاث الحديثة على أن الأحماض الدهنية غير المشبعة تكون على الأرجح أكثر فائدة من الدهون المشبعة عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على الوزن الصحي.
كما ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة تمنع زيادة الوزن وتراكم الدهون في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
علاوة على ذلك ، يعتبر زيت الزيتون مصدرًا غنيًا للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) ، والتي تمت دراستها لفترة طويلة لقدرتها على لعب دور في فقدان الوزن الصحي والحفاظ عليه.
MCTs عبارة عن دهون ثلاثية تحتوي على أحماض دهنية تتكون من 6-12 ذرة كربون. يتم تكسيرها بسرعة ويمتصها الكبد ، حيث يمكن استخدامها للحصول على الطاقة.
في حين وجدت بعض الدراسات تأثيرًا إيجابيًا لـ MCTs على فقدان الوزن ، لم تجد دراسات أخرى أي تأثير.
ومع ذلك ، قارنت إحدى الدراسات MCTs مع الدهون الثلاثية طويلة السلسلة ، ووجدت أن MCTs أدت إلى زيادة إنتاج بعض الهرمونات المنظمة للشهية مثل الببتيد YY ، الذي يعزز الشعور بالامتلاء.
تشير أبحاث أخرى إلى أن MCTs قد تشجع على إنقاص الوزن عن طريق زيادة حرق السعرات الحرارية والدهون في الجسم.
ملخصيعتبر زيت الزيتون مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، وكلاهما ثبت أنه يوفر فوائد محتملة عند تضمينه في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.
كيفية استخدام زيت الزيتون لفقدان الوزن
قد يكون زيت الزيتون مفيدًا لفقدان الوزن ، ولكن يبدو أنه أكثر فائدة عند استخدامه بطرق ومقادير معينة.
بينما يدعي بعض الناس أن تدليك زيت الزيتون يمكن أن يساعد في تعزيز فقدان الوزن ، لا يوجد بحث يدعم هذه الفكرة. ومع ذلك ، فقد وجدت الدراسات أن مثل هذه التدليكات يمكن أن تساعد الأطفال الخدج على زيادة الوزن.
هناك ادعاء شائع آخر هو أن مزيجًا من زيت الزيتون وعصير الليمون يمكن أن يعزز فقدان الوزن بسرعة. ومع ذلك ، هذا على الأرجح لأنه غالبًا ما يستخدم كتطهير يؤدي عادةً إلى انخفاض شديد في السعرات الحرارية وبالتالي فقدان الدهون والعضلات.
ومع ذلك ، فإن دمج زيت الزيتون في نظام غذائي صحي شامل قصة مختلفة.
هناك 119 سعرة حرارية و 13.5 جرامًا من الدهون في 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون. يمكن أن يضيف هذا بسرعة إلى نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية ، لذلك من الأفضل دمج زيت الزيتون بكميات محدودة حتى لا يعزز زيادة الوزن.
وجدت مراجعة منهجية لـ 11 دراسة معشاة ذات شواهد أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون لمدة 12 أسبوعًا على الأقل يقلل الوزن أكثر من اتباع نظام غذائي تحكم.
يمكن استخدام زيت الزيتون كصلصة للسلطة ، أو خلطها مع المعكرونة أو الحساء ، أو رشها على البيتزا أو الخضار ، أو دمجها في المخبوزات.
ملخصفي حين أن زيت الزيتون يمكن أن يكون مفيدًا لفقدان الوزن عند استهلاكه بكميات محدودة ، تجنب الادعاءات القائلة بأن تدليك زيت الزيتون ومزيلات السموم حل طويل الأمد.
الخط السفلي
يعتبر زيت الزيتون مصدرًا صحيًا للدهون الأحادية غير المشبعة والدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، وكلاهما ثبت أنه يوفر فوائد محتملة لفقدان الوزن.
في حين أن هناك ادعاءات بأنه يمكن استخدام زيت الزيتون كزيت للتدليك أو للتخلص من السموم ، فإن الطريقة الأكثر فعالية لاستخدام زيت الزيتون لفقدان الوزن هي إدراجه في نظامك الغذائي الصحي العام كمصدر أساسي للدهون.
ضع في اعتبارك أن حصة صغيرة من زيت الزيتون يمكن أن تساهم بعدد كبير من السعرات الحرارية وكمية الدهون في نظامك الغذائي. على هذا النحو ، يجب استخدامه بكميات محدودة. قد يوفر زيت الزيتون المستخدم كجزء من نظام غذائي نباتي مثل حمية البحر الأبيض المتوسط أكبر فائدة على المدى الطويل.
