خس أحمر (لاكتوكا ساتيفا) عبارة عن خضار مورق في عائلة الأقحوان.
يشبه الخس الروماني إلا في أطرافه التي لها مسحة حمراء أو أرجوانية.
بصرف النظر عن إضافة مجموعة من الألوان إلى السلطة أو الشطيرة المفضلة لديك ، فإن هذه الخضار تقدم العديد من الفوائد.
فيما يلي 9 فوائد صحية وتغذوية للخس الأحمر.
1. نسبة عالية من العناصر الغذائية ولكن منخفضة في السعرات الحرارية
الخس ذو الأوراق الحمراء غني بالعناصر الغذائية ، مما يعني أنه غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، ولكنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية.
توفر ثلاثة أكواب (85 جرامًا) من الأوراق المقطعة العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 11
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الألياف: 1 جرام
- فيتامين ك: 149٪ من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين أ: 127٪ من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 3٪ من القيمة اليومية
- المنغنيز: 9٪ من القيمة اليومية
- الفولات: 8٪ من القيمة اليومية
- الحديد: 6٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ج: 5٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 5٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 4٪ من القيمة اليومية
- الثيامين: 4٪ من القيمة اليومية
- الريبوفلافين: 4٪ من القيمة اليومية
يتشابه ملف التغذية الخاص به مع الخضار الورقية الشائعة الأخرى ، مثل الأوراق الخضراء ، والروميني ، والخس الجليدي ، على الرغم من وجود بعض الاختلافات الملحوظة.
على سبيل المثال ، عند مقارنته بالروميني ، يوفر الخس ذو الأوراق الحمراء المزيد من فيتامين K ، ومزيد من الحديد قليلاً ، وسعرات حرارية أقل قليلاً - بينما يوفر الرومين المزيد من الألياف والفيتامينات A و C.
ملخص: الخس الأحمر مليء بالفيتامينات والمعادن بينما يحتوي على سعرات حرارية منخفضة. ملفه الغذائي يمكن مقارنته مع أنواع الخس الأخرى.
2. ترطيب جدا
الحفاظ على الترطيب الكافي مهم لصحتك العامة.
بينما يلعب شرب الماء دورًا مهمًا في الحفاظ على رطوبة الجسم ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالمياه ، مثل الخس الأحمر ، يمكن أن يساعد أيضًا.
يحتوي الخس ذو الأوراق الحمراء على 96٪ من الماء ، مما يجعله يروي العطش بشكل لا يصدق.
قد يساعد محتواه المائي العالي أيضًا في كبح الجوع وتعزيز الشبع.
ملخص: يحتوي الخس ذو الأوراق الحمراء على نسبة عالية من الماء بشكل خاص ، مما يجعلك تشعر بالامتلاء والشبع.
3. محملة بمضادات الأكسدة القوية
يحتوي الخس ذو الأوراق الحمراء على عدد من مضادات الأكسدة التي تحمي جسمك من التلف الذي تسببه جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة. قد يؤدي وجود الكثير من الجذور الحرة في جسمك إلى زيادة احتمالية إصابتك بأمراض معينة.
الخس ذو الأوراق الحمراء غني بشكل خاص ببيتا كاروتين المضاد للأكسدة ، وهو صبغة كاروتينويد يحولها جسمك إلى فيتامين أ.
قد يؤدي تناول كميات كافية من بيتا كاروتين إلى تعزيز بصرك وتقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي ، وهي حالة يمكن أن تؤدي إلى فقدان البصر.
علاوة على ذلك ، يحصل الخس ذو الأوراق الحمراء على درجات اللون الأرجواني المحمر من الأنثوسيانين ، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة الفلافونويدية.
قد تحارب النظم الغذائية الغنية بالأطعمة الغنية بالأنثوسيانين الالتهابات وترتبط بالتحسينات في عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل الكوليسترول الحميد (الجيد) والكوليسترول الضار (الضار).
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الخس الأحمر مصدرًا جيدًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى. قد تقلل الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين من خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
ملخص: يعتبر الخس الأحمر مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة ، على وجه الخصوص ، الأنثوسيانين ، وبيتا كاروتين ، وفيتامين سي.
4. قد يحافظ على صحة قلبك
بشكل عام ، قد يقلل اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات من خطر الإصابة بأمراض القلب.
في حين لم تختبر أي دراسة بشكل مباشر آثار الخس الأحمر على صحة القلب ، إلا أن هذا النبات يحتوي على العديد من الخصائص المعززة للقلب.
على سبيل المثال ، يوفر الخس ذو الأوراق الحمراء 3٪ من الاحتياج اليومي اليومي للمغنيسيوم و 5٪ للبوتاسيوم في 3 أكواب فقط (85 جرامًا) من الأوراق المقطعة - ما يكفي لسلطة واحدة متوسطة الحجم.
يحافظ البوتاسيوم والمغنيسيوم على ضربات قلب صحية ويسمح لخلايا عضلات القلب بالاسترخاء.
بالإضافة إلى ذلك ، تم ربط النقص في كلا المعدنين بالعديد من الاضطرابات المتعلقة بالقلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب وأمراض القلب التاجية.
ملخص: يحتوي الخس ذو الأوراق الحمراء على كميات مناسبة من المغنيسيوم والبوتاسيوم ، مما قد يعزز صحة قلبك.
5. مصدر ممتاز لفيتامين أ
فيتامين أ هو الاسم العام لمجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون والتي تشارك في الحفاظ على صحة المناعة ونمو الخلايا وصحة العين والرؤية.
هذا الفيتامين أساسي أيضًا للتطور الطبيعي ووظيفة العديد من الأعضاء الحيوية ، بما في ذلك القلب والكلى والرئتين.
الخس ذو الأوراق الحمراء مليء بفيتامين أ ، حيث يوفر 127٪ من RDI في 3 أكواب فقط (85 جرامًا) من الأوراق المقطعة.
يمكن أن تساعدك إضافة حصة واحدة أو حصتين من الخس الأحمر إلى نظامك الغذائي عدة مرات في الأسبوع على تلبية احتياجاتك من هذا الفيتامين.
ملخص: يحتوي الخس الأحمر على نسبة عالية من فيتامين أ ، وهو عنصر غذائي ضروري للحفاظ على الرؤية والمناعة.
6. معبأة بفيتامين ك
يعتبر الخس ذو الأوراق الحمراء مصدرًا ممتازًا لفيتامين K ، حيث يوفر 149٪ من القيمة اليومية DV في 3 أكواب (85 جرامًا) من الأوراق المقطعة.
فيتامين ك ضروري لتخثر الدم. بدونه ، ستزيد من خطر إصابتك بنزيف لا يمكن السيطرة عليه.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الفيتامين مهم لنمو العظام وتطورها. قد يقي المدخول الكافي من هشاشة العظام والكسور.
على الرغم من أن الأفراد الذين يتناولون بعض الأدوية المسيلة للدم قد يحتاجون إلى تنظيم تناولهم لفيتامين ك ، يمكن لمعظم الناس زيادة تناولهم دون أي قلق.
ملخص: يعتبر الخس الأحمر مصدرًا ممتازًا لفيتامين K ، وهو عنصر غذائي يساهم في تخثر الدم وصحة العظام.
7. قد يساعد في خفض ضغط الدم
يعاني العديد من الأشخاص حول العالم من ارتفاع ضغط الدم ، مما يجعل قلبك يعمل بجهد أكبر وقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم قد يساعد في خفض ضغط الدم.
يبدو أن البوتاسيوم ، الموجود بكميات كافية في الخس الأحمر ، يخفض ضغط الدم عن طريق تقليل آثار الصوديوم والمساعدة في توسيع الأوعية الدموية.
قد تساعد زيادة تناول الخس ذي الأوراق الحمراء جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، مثل الأفوكادو والفاصوليا ، في الحفاظ على ضغط الدم ضمن النطاق الصحي.
ملخص: قد يساعد البوتاسيوم في تقليل مستويات ضغط الدم المرتفعة. قد يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الخس الأحمر إلى استقرار ضغط الدم.
8. قد تعزز فقدان الوزن
العديد من سمات الخس الأحمر تجعله طعامًا صديقًا لخسارة الوزن.
على سبيل المثال ، هذه الخضار منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف ، والتي يمكن أن تجعلك تشعر بالشبع.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على نسبة عالية من الماء. تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة منخفضة السعرات وعالية المياه ، مثل الخضروات الورقية مثل الخس الأحمر ، يمكن أن تعزز بشكل كبير فقدان الوزن.
على الرغم من عدم وجود دراسات تربط الخس ذو الأوراق الحمراء على وجه التحديد بفقدان الوزن ، فمن المحتمل أن تفيد هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية محيط الخصر لديك إذا تم تناولها كجزء من نظام غذائي صحي.
ملخص: يحتوي الخس الأحمر على نسبة عالية من الماء وعدد قليل من السعرات الحرارية ، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي لفقدان الوزن.
9. سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
بالإضافة إلى فوائده الصحية ، يعتبر الخس ذو الأوراق الحمراء لذيذًا جدًا.
يمكن الاستمتاع به في السلطات أو إضافته إلى السندويشات أو اللفائف لمزيد من النكهة والقرمشة واللون.
علاوة على ذلك ، فإن سعر هذا الخضار ميسور التكلفة نسبيًا.
كيفما قررت إضافته إلى وجبتك ، فإن هذا الخس يجعله وسيلة سهلة لزيادة مدخولك من العناصر الغذائية.
ملخص: الخس ذو الأوراق الحمراء من الخضروات الورقية اللذيذة التي يمكن إضافتها بسهولة إلى نظامك الغذائي. استمتع بالخس الأحمر في السلطات أو على السندويشات لمزيد من النكهة والتغذية.
الخط السفلي
الخس ذو الأوراق الحمراء من الأطعمة المغذية للغاية. إنه غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة والفيتامينات أ و ك.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد في خفض ضغط الدم ، ويساعد على إنقاص الوزن ، ويعزز صحة القلب.
يمكن بسهولة إضافة الخس ذو الأوراق الحمراء إلى السلطات أو السندويشات المفضلة لديك للحصول على نكهة ومغذيات إضافية.
.jpg)
