يعد الليمون والليمون الحامض من أشهر ثمار الحمضيات في العالم.
على الرغم من وجود الكثير من القواسم المشتركة بينهما ، إلا أنهما مختلفان تمامًا أيضًا.
تستعرض هذه المقالة أوجه التشابه والاختلاف الرئيسية بين الليمون والليمون - لذلك ستعرف بالضبط ما يجب فعله عندما تمنحك الحياة أحدهما.
ما هو الليمون والليمون الحامض؟
الليمون والليمون نوعان من الفاكهة - على الرغم من اختلافهما وراثيًا - يرتبطان ارتباطًا وثيقًا.
يعتقد بعض الخبراء أن الليمون تم إنشاؤه كخليط من الجير والكباد - ثمار حمضيات كبيرة سميكة القشرة. ومع ذلك ، فهذه مجرد واحدة من العديد من نظريات الأصل.
ينتمي كل من الليمون والليمون - بالإضافة إلى البرتقال واليوسفي والكباد والجريب فروت - إلى فئة أوسع من فواكه الحمضيات.
يزرع الليمون والليمون الحامض الآن في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، فإن الليمون - المعروف رسميًا باسم ليمون الحمضيات - تزرع عادة في المناخات المعتدلة ، بينما الجير - أو أورانتيفوليا الحمضيات - ينمو بشكل أفضل في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
يتم استخدام كل من أشكال الليمون والليمون الطازجة والمعالجة في عدد من الصناعات المختلفة.
تشتهر هاتان الثمارتان بنكهتهما الحمضية والحامضة وتتميزان في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي حول العالم. يمكن استخدامها في الطهي أو حفظ الطعام أو لمجرد إضفاء النكهة.
غالبًا ما تستخدم الزيوت الأساسية من الليمون والليمون الحامض للأغراض التجميلية والطبية. يتم تضمينها أيضًا في العديد من منتجات التنظيف المنزلية لرائحتها وخصائصها المضادة للبكتيريا.
ملخصالليمون والليمون نوعان من ثمار الحمضيات التي تستخدم في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي والطبية والمنزلية.
لديك الكثير من الأشياء المشتركة
على الرغم من اختلاف الليمون والليمون بشكل واضح ، إلا أنهما يشتركان في العديد من الخصائص نفسها - خاصة عندما يتعلق الأمر بقيمتهما الغذائية وفوائدهما الصحية المحتملة.
مماثلة من الناحية التغذوية
توفر حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من أي من الفاكهة العناصر الغذائية التالية:
من حيث محتواها من المغذيات الكبيرة - الكربوهيدرات ، والبروتين ، والدهون - الليمون والليمون متطابقان بشكل أساسي مع الليمون الحامض الذي يأخذ نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية
يوفر الليمون فيتامين سي أكثر من الليمون الحامض - لكن كلاهما يقدم مساهمة غذائية كبيرة لهذا الفيتامين.
بشكل عام ، يقدم الليمون كمية أكبر قليلاً من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والفولات وفيتامين B6.
مشاركة بعض الفوائد الصحية
من المعروف أن ممارسات الأدوية العشبية التقليدية تستخدم الحمضيات - مثل الليمون والليمون الحامض - لفوائدها الطبية.
فيتامين ج - أحد العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في هذه الفاكهة الحمضية - معروف جيدًا بخصائصه المضادة للأكسدة ويلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على نظام المناعة الصحي.
تحتوي ثمار الحمضيات أيضًا على العديد من المركبات النباتية الأخرى ذات الخصائص المعروفة كمضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
تشير دراسات متعددة إلى أن هذه المركبات قد تلعب دورًا في الوقاية من أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والقولون.
لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن حامض الستريك - وهو مركب محدد موجود في الحمضيات - له تأثير وقائي ضد الالتهابات في الدماغ والكبد.
ومع ذلك ، فإن البحث حول الفوائد الطبية والدوائية المحتملة للليمون والليمون يقتصر حاليًا على الدراسات الحيوانية ودراسات أنابيب الاختبار.
في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت هذه الثمار يمكن أن تعالج بشكل فعال الظروف لدى البشر.
ملخصالليمون والليمون متشابهان في تركيبتهما الغذائية. كما أنها تحتوي على العديد من نفس المركبات النباتية التي قد تلعب دورًا في تقليل الالتهاب والوقاية من أمراض معينة.
طعم ومظهر مختلفان
في حين أن الليمون والليمون لهما العديد من أوجه التشابه ، إلا أنهما لديهما بعض الاختلافات المميزة أيضًا.
الاختلافات الجسدية
ربما يكون أحد الاختلافات الأكثر وضوحًا بين الليمون الحامض هو مظهرهما.
عادة ما يكون الليمون أصفر لامع ، في حين أن الليمون الحامض عادة ما يكون لونه أخضر فاتح. ومع ذلك ، ستتحول أنواع معينة من الليمون إلى اللون الأصفر عندما تنضج ، مما يجعل التمييز أكثر صعوبة.
الليمون الحامض أيضًا أصغر وأكثر استدارة من الليمون. يمكن أن تختلف في الحجم ولكن عادة ما يكون قطرها 1-2 بوصة (3-6 سم).
بالمقارنة ، يميل الليمون إلى أن يكون قطره 2-4 بوصات (7-12 سم) وله شكل بيضاوي أو مستطيل أكثر.
اختلافات النكهة
من حيث النكهة ، فإن هاتين الثمار الحمضية متشابهة. كلاهما لاذع ، ومن المرجح أن يؤدي تناول أي من الفاكهة بمفرده إلى نفس تعبيرات الوجه المجعدة.
ومع ذلك ، يميل الليمون إلى الخطأ في جانب الحلو قليلاً ، في حين أن الليمون الحامض عادة ما يكون أكثر مرارة.
يوصف الليمون الحامض أحيانًا بأنه أكثر تعكرًا من الليمون ، ولكن هذا قد يكون له علاقة بالمرارة. يختلف هذا التصور أيضًا حسب ذوقك الفردي.
ملخصعادةً ما يكون الليمون أحلى وأكبر من الليمون الحامض ، في حين أن الليمون الحامض صغير ومُر أكثر قليلاً.
استخدامات الطهي المختلفة قليلاً
عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يتم استخدام كل من الحمضيات بطرق متشابهة.
يقدم كلاهما إضافات ممتازة إلى تتبيلات السلطة والصلصات والمخللات والمشروبات والكوكتيلات. من المرجح أن يعتمد أي نوع تختاره على ملف نكهة الطبق.
نظرًا لأن الليمون الحامض أكثر مرارة ، فغالبًا ما يتم تخصيصه للأطباق المالحة ، في حين أن حلاوة الليمون تفسح المجال لتطبيقات أوسع في كل من الأطباق المالحة والحلوة.
ضع في اعتبارك أن هذه ليست قاعدة صارمة وسريعة - فهناك دائمًا استثناءات. على سبيل المثال ، يعتبر الجير مكونًا مميزًا في بعض المشروبات الحلوة مثل المرغريتا أو الليمون. يمكن العثور عليها أيضًا في الحلويات مثل فطيرة الجير الرئيسية.
ومع ذلك ، بشكل عام ، من المرجح أن ترى الليمون في أطباق الحلويات بدلاً من الليمون الحامض.
يمكن استخدام هذين النوعين من الحمضيات بأمان بالتبادل في مجموعة متنوعة من سيناريوهات الطهي دون إتلاف الطبق - ولكن من المهم الحفاظ على توازن النكهة المرة والحلوة في الاعتبار.
بينما لا يوجد خيار خاطئ ، قد يكون أحدهما أفضل من الآخر ، اعتمادًا على طبقك الخاص.
ملخصغالبًا ما يستخدم الليمون والليمون في المطبخ بنفس الطريقة. ومع ذلك ، لا يتم استخدام الليمون بشكل متكرر في الأطباق الحلوة بسبب مرارته.
الخط السفلي
الليمون والليمون الحامض هما نوعان من أنواع الحمضيات المشهورة التي تأتي مع مجموعة متنوعة من الخيارات لتطبيقات الطهي والطبية والعملية.
الليمون صغير ، مستدير ، وأخضر ، في حين أن الليمون عادة ما يكون أكبر ، بيضاوي الشكل ، وأصفر لامع.
من الناحية التغذوية ، فإنهما متطابقان تقريبًا ويشتركان في العديد من الفوائد الصحية المحتملة نفسها.
كلتا الثمار حمضية وحامضة ، لكن الليمون يميل إلى أن يكون أكثر حلاوة ، بينما الليمون له نكهة أكثر مرارة. عادة ما تدفع اختلافات النكهة هذه الاستخدامات المختلفة في الطهي.
