نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
يأتي جذر الهندباء من نبات ذو أزهار زرقاء زاهية تنتمي إلى عائلة الهندباء.
تُستخدم منذ قرون في الطهي والطب التقليدي ، وهي تُستخدم بشكل شائع لصنع بديل للقهوة ، حيث لها طعم ولون مشابهين.
يُزعم أن الألياف من هذا الجذر لها فوائد صحية عديدة وغالبًا ما يتم استخلاصها لاستخدامها كمضافات غذائية أو مكمل غذائي.
فيما يلي 5 فوائد واستخدامات ناشئة لألياف جذور الهندباء.
1. معبأة مع ألياف الأنسولين prebiotic
يتكون جذر الهندباء الطازج من 68٪ إينولين بالوزن الجاف.
الإينولين هو نوع من الألياف يعرف باسم الفركتان أو فركت أوليغوساكاريد ، وهو كربوهيدرات مصنوع من سلسلة قصيرة من جزيئات الفركتوز التي لا يهضمها جسمك.
إنه بمثابة مادة حيوية ، مما يعني أنه يغذي البكتيريا المفيدة في أمعائك. تلعب هذه البكتيريا المفيدة دورًا في تقليل الالتهاب ومحاربة البكتيريا الضارة وتحسين امتصاص المعادن.
وبالتالي ، قد تعزز ألياف جذور الهندباء صحة الأمعاء المثلى بعدة طرق.
ملخصيتكون جذر الهندباء بشكل أساسي من الإينولين ، وهو مادة حيوية تساعد على نمو بكتيريا الأمعاء الصحية.
2. قد يساعد في حركات الأمعاء
نظرًا لأن الإينولين الموجود في ألياف جذر الهندباء يمر عبر جسمك غير مهضوم ويغذي بكتيريا الأمعاء ، فقد يعزز الهضم الصحي.
على وجه الخصوص ، تشير الدراسات إلى أن الأنسولين يمكن أن يخفف الإمساك.
وجدت دراسة استمرت 4 أسابيع على 44 بالغًا يعانون من الإمساك أن تناول 12 جرامًا من أنولين الهندباء يوميًا ساعد في تليين البراز وزيادة تواتر حركة الأمعاء بشكل ملحوظ ، مقارنةً بتناول دواء وهمي.
في دراسة أجريت على 16 شخصًا يعانون من انخفاض وتيرة البراز ، أدى تناول جرعة يومية من 10 جرام من أنولين الهندباء إلى زيادة عدد حركات الأمعاء من 4 إلى 5 أسبوعيًا في المتوسط.
ضع في اعتبارك أن معظم الدراسات ركزت على مكملات أنولين الهندباء ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول الألياف كمادة مضافة.
ملخصبسبب محتواها من الأنسولين ، قد تساعد ألياف جذر الهندباء في تخفيف الإمساك وزيادة تواتر البراز.
3. قد يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم
قد تزيد ألياف جذر الهندباء من التحكم في نسبة السكر في الدم ، خاصة عند مرضى السكري.
قد يكون هذا بسبب الأنسولين ، الذي يعزز نمو البكتيريا المفيدة المشاركة في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات - الذي يقسم الكربوهيدرات إلى سكريات - والحساسية للأنسولين ، وهو الهرمون الذي يساعد على امتصاص السكر من الدم.
تحتوي ألياف جذور الهندباء أيضًا على مركبات مثل أحماض الهيكوريك والكلوروجينيك ، والتي ثبت أنها تزيد من حساسية العضلات للأنسولين في دراسات القوارض.
وجدت دراسة استمرت شهرين على 49 امرأة مصابة بداء السكري من النوع 2 أن تناول 10 جرامات من الأنسولين يوميًا أدى إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم والهيموجلوبين A1c ، وهو قياس لمتوسط السكر في الدم ، مقارنة بأخذ دواء وهمي.
والجدير بالذكر أن الإينولين المستخدم في هذه الدراسة يُعرف باسم الأنسولين عالي الأداء وغالبًا ما يُضاف إلى المخبوزات والمشروبات كبديل للسكر. له تركيبة كيميائية مختلفة قليلاً عن الأنواع الأخرى من الأنسولين.
وبالتالي ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول ألياف جذور الهندباء على وجه الخصوص.
ملخصقد يساعد الإينولين والمركبات الأخرى الموجودة في جذر الهندباء في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، خاصةً لدى مرضى السكري.
4. قد يدعم فقدان الوزن
تشير بعض الدراسات إلى أن ألياف جذور الهندباء قد تنظم الشهية وتقلل من تناول السعرات الحرارية بشكل عام ، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
توصلت دراسة استمرت 12 أسبوعًا على 48 بالغًا يعانون من زيادة الوزن إلى أن تناول 21 جرامًا يوميًا من أوليجوفركتوز المشتق من الهندباء ، والذي يشبه إلى حد بعيد الأنسولين ، أدى إلى انخفاض كبير في وزن الجسم يبلغ 2.2 رطل (1 كجم) - بينما اكتسبت مجموعة الدواء الوهمي وزنًا.
وجدت هذه الدراسة أيضًا أن أوليجوفركتوز ساعد في تقليل مستويات هرمون الجريلين ، وهو هرمون يحفز الشعور بالجوع.
أسفرت أبحاث أخرى عن نتائج مماثلة ولكن تم اختبارها في الغالب من مكملات الأنسولين أو قليل الفركتوز - وليس ألياف جذر الهندباء.
ملخصقد تساعد ألياف جذر الهندباء في إنقاص الوزن عن طريق تقليل الشهية والحد من تناول السعرات الحرارية ، على الرغم من ضرورة إجراء المزيد من الدراسات.
5. سهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي
من السهل إضافة ألياف جذور الهندباء إلى نظامك الغذائي. في الواقع ، قد تكون تستهلكه بالفعل دون أن تدرك ذلك ، حيث يتم استخدامه أحيانًا كمادة مضافة في الأطعمة المعلبة.
من الشائع بشكل متزايد أن تتم معالجة جذر الهندباء من أجل الإينولين ، والذي يستخدم لزيادة محتوى الألياف أو يعمل كبديل للسكر أو الدهون بسبب خصائصه التبلورية ونكهته الحلوة قليلاً ، على التوالي.
ومع ذلك ، يمكن استخدامه في الطهي المنزلي أيضًا. تحتوي بعض المتاجر المتخصصة ومحلات البقالة على الجذر الكامل ، والذي غالبًا ما يتم غليه وتناوله كخضروات.
علاوة على ذلك ، إذا كنت تبحث عن تقليل تناول الكافيين ، فيمكنك استخدام جذور الهندباء المحمصة والمطحونة كبديل للقهوة. لتحضير هذا المشروب الغني ، أضف ملعقتين كبيرتين (11 جرامًا) من جذر الهندباء المطحون لكل كوب (240 مل) من الماء في آلة صنع القهوة.
أخيرًا ، يمكن استخراج الإينولين من جذر الهندباء وتحويله إلى مكملات متوفرة على نطاق واسع عبر الإنترنت أو في المتاجر الصحية.
ملخصيمكن غلي جذر الهندباء بالكامل وأكله كخضروات ، في حين أن الهندباء المطحونة غالبًا ما يتم تخميرها بالماء لصنع مشروب يشبه القهوة. كمصدر غني للإينولين ، يمكن أيضًا العثور عليه في الأطعمة المعلبة والمكملات الغذائية.
الجرعة والآثار الجانبية المحتملة
تم استخدام جذر الهندباء لعدة قرون لأغراض الطهي والأغراض الطبية ويعتبر آمنًا بشكل عام لمعظم الناس.
ومع ذلك ، فإن أليافه قد تسبب الغازات والانتفاخ عند تناولها بكميات زائدة.
أحيانًا يتم تغيير مادة الإينولين المستخدمة في الأطعمة أو المكملات الغذائية المعبأة كيميائيًا لجعلها أكثر حلاوة. إذا لم يتم تعديل الإينولين ، فعادة ما يشار إليه باسم "الأنسولين الأصلي".
تشير الدراسات إلى أن الإينولين الأصلي يمكن تحمله بشكل أفضل ويؤدي إلى نوبات غازات وانتفاخ أقل من الأنواع الأخرى.
في حين أن 10 غرامات من الإينولين يوميًا هي جرعة قياسية للدراسات ، تقترح بعض الأبحاث تحملًا أعلى لكل من الأنسولين الأصلي والمعدّل.
ومع ذلك ، لم يتم تحديد جرعة رسمية موصى بها لألياف جذر الهندباء. إذا كنت ترغب في تناوله كمكمل ، فمن الأفضل استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك مسبقًا.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات أيضًا استشارة أخصائي صحي قبل تجربة الهندباء ، حيث إن الأبحاث حول سلامتها في هؤلاء السكان محدودة.
أخيرًا ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه حبوب اللقاح أو حبوب اللقاح تجنب الهندباء ، لأنها قد تؤدي إلى ردود فعل مماثلة.
ملخصيعتبر جذر الهندباء الكامل والأرضي والتكميلي آمنًا بشكل عام ولكن يمكن أن يسبب الغازات والانتفاخ لدى بعض الأشخاص.
الخط السفلي
تُشتق ألياف جذر الهندباء من نبات ينتمي إلى عائلة الهندباء ويتكون أساسًا من الإنولين.
تم ربطه بتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم وصحة الجهاز الهضمي ، من بين الفوائد الصحية الأخرى.
في حين أن جذر الهندباء شائع كمكمل ومضاف غذائي ، يمكن استخدامه كبديل للقهوة أيضًا.
إذا كنت مهتمًا بجني فوائد هذه الألياف ، فحاول غلي الجذر بالكامل لتناوله مع وجبة أو تحضير قهوة جذور الهندباء لمشروب ساخن.
