12 طعامًا موسميًا للمساعدة في إدارة التهاب المفاصل الروماتويدي (RA)

ما هي أفضل أنواع الأطعمة لتناولها؟

تعتبر إدارة الالتهاب جزءًا أساسيًا من التعايش مع التهاب المفاصل الروماتويدي (RA).

التهاب المفاصل الروماتويدي هو حالة مزمنة يهاجم فيها الجهاز المناعي الأنسجة ، مما يسبب التهابًا وألمًا في المفاصل وأحيانًا في جميع أنحاء الجسم.

تتوفر الأدوية لإدارة التهاب المفاصل الروماتويدي ، لكن الخيارات الغذائية قد تلعب أيضًا دورًا.

نظام غذائي مضاد للالتهابات

تعتبر الأطعمة الكاملة ، وخاصة الأطعمة النباتية مثل الخضروات والفواكه والفاصوليا والمكسرات والبذور ، مصادر ممتازة للفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة.

تعمل العديد من هذه الأطعمة النباتية كمضادات للأكسدة في الجسم. قد تساعد هذه العناصر الغذائية في إدارة الالتهاب ودعم الصحة العامة.

أغذية للأكل

تشمل الأطعمة النباتية التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي ما يلي:

• الفاكهة
• خضروات
• فاصوليا
• المكسرات
• بذور
• كل الحبوب

مضادات الأكسدة مصطلح واسع لعدد من المواد التي تساعد في الحماية من التلف الخلوي الناجم عن جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.

تساعد مضادات الأكسدة في منع تلف الخلايا ويمكن أن تساعد أيضًا في تقليل الالتهاب ، وهو أمر مفيد بشكل خاص في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي.

أظهرت الأبحاث أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي ، فإن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة ، خاصة من الخضار والفواكه والتوابل ، قد يساعد في:

• تقليل الالتهاب
• تحسن الأعراض
• بطء تطور المرض

قد يكون نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، الغني بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الخضار وزيت الزيتون ، مفيدًا بشكل خاص لتحسين الأعراض لدى المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

في بعض الحالات ، تعمل الأصباغ التي تعطي أطعمة مثل الخضروات والتوابل والفواكه لونها كمضادات للأكسدة.

إن تناول الفواكه والخضروات بمجموعة متنوعة من الألوان سيوفر مجموعة من مضادات الأكسدة التي قد تفيد الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

الاطعمة لتجنب

من ناحية أخرى ، يمكن لبعض الأطعمة أن تجعل الالتهاب أسوأ. يشملوا:

• الأطعمة المقلية
• الأغذية المصنعة
• منتجات اللحوم المصنعة
• مشروبات سكرية
• كحول
• الحبوب المكررة ، مثل تلك الموجودة في الخبز الأبيض

تعرف على المزيد حول نظام غذائي مضاد للالتهابات لـ RA.

اختيار الأطعمة لـ RA

• ادمج مجموعة متنوعة من الألوان في خطة وجباتك للبقاء بصحة جيدة وتقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
• سيساهم تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة في صحتك العامة ، وقد يساعد في السيطرة على الالتهاب.
• غالبًا ما تكون الفواكه والخضروات الموسمية أرخص وأكثر تغذية من المنتجات المستوردة خارج الموسم.

فوائد تناول ما هو في الموسم

عند التسوق لشراء الفواكه والخضروات ، ابحث عن مواسم الموسم وركز على المنتجات المحلية.

غالبًا ما يعني تناول الطعام في الموسم:

• ستكون الفواكه والخضروات بأسعار معقولة أكثر.
• قد تكون مستويات المغذيات أعلى بسبب وقت التخزين الأقصر.
• من المرجح أن تنضج الأطعمة بشكل طبيعي ، حيث لا يتعين عليهم السفر بعيدًا.

زيارة أسواق المنتجات المحلية وإيجاد وصفات للاستفادة من المنتجات الموسمية يمكن أن تجعل الطهي أكثر متعة.

فواكه وخضروات ربيعية

سيؤثر المكان الذي تعيش فيه على:

• ما هو متاح محليًا أو مستوردًا
• كم هو الموسم
• في أي وقت من السنة تتوفر العناصر

فيما يلي بعض الفواكه والخضروات الموسمية في العديد من الأماكن ، ولكن ليس كلها.

بروكلي

يحتوي البروكلي على:

• الفيتامينات K و C
• سلفورافان
• الكالسيوم

فيتامين سي الموجود في البروكلي ضروري لوظيفة المناعة.

جرب البروكلي المحمص أو البروكلي المطهو ​​على البخار للحصول على طبق جانبي سهل. اعثر على المزيد من النصائح والوصفات هنا.

تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية للبروكلي.

كولارد جرينز

الكرنب الأخضر عبارة عن خضروات ذات أوراق داكنة غنية بالفيتامينات والمغذيات والمعادن.

انهم يحتوون:

• الأساسية
• حمض الفوليك
• فيتامينات أ ، ج ، ك 1 ، ب
• الكالسيوم
• حديد

لتعظيم الفوائد الغذائية ، تناول خضار الكرنب المطبوخة على البخار أو في السلطات أو العصائر.

تعرف على المزيد حول خضار الكرنب والخضروات الخضراء الصحية الأخرى.

بصل

يحتوي البصل على مركبات ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

جنبا إلى جنب مع الثوم ، آخر زهرة الآليوم الخضار والبصل قد:

• تساعد في إدارة الكوليسترول
• منع أمراض الكبد
• تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي

البصل متعدد الاستخدامات. يمكنك استخدامها من أجل:

• نكهة الصلصات والحساء
• أضف لكمة إلى السلطات والسندويشات
• اشويها أو اشويها كطبق جانبي

تعرف على المزيد حول البصل وقيمته الغذائية.

فراولة

تتوفر الفراولة الطازجة من أواخر الربيع إلى أوائل الصيف في العديد من الأماكن.

تحتوي الفراولة على حمض الفوليك وفيتامين ج والأنثوسيانين ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب.

تعتبر الفراولة لذيذة بمفردها ، أو في سلطة فواكه ، أو كإضافة للزبادي مع وجبة الإفطار.

فواكه وخضروات صيفية

ينمو التوت في الصيف والخريف في العديد من المناطق. فهي غنية بمضادات الأكسدة والإضافة المثالية للسلطات وحبوب الإفطار أو لذيذة بمفردها. هناك الكثير للاختيار من بينها.

شجر العليق - أجهزة البلاك بيري

الأنثوسيانين عبارة عن أصباغ تعمل كمضادات للأكسدة. يعطون الفواكه والخضروات ألوانها الزرقاء والبنفسجية والحمراء.

يحتوي التوت الأسود والفواكه الحمراء أو الأرجوانية الأخرى على الأنثوسيانين. تشير الدراسات إلى أن الأنثوسيانين قد يوفر الحماية من الأمراض المزمنة المختلفة التي تنطوي على التهاب.

جرب التوت الأسود مع كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة الطازجة أو الزبادي اليوناني لتحلية خفيفة.

لماذا التوت جيد لك؟ تجد هنا.

توت

يحتوي العنب البري أيضًا على الأنثوسيانين. العنب البري الناضج حلو وطري. حصة واحدة من العنب البري حوالي كوب.

قم بدمجها في حبوب الإفطار أو الفطائر المصنوعة من الحبوب الكاملة لإضافة قيمة غذائية. أو ضعهم في فمك لتناول وجبة خفيفة لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية.

اكتشف المزيد عن العنب البري.

الكرز

مثل التوت ، يحتوي الكرز على الأنثوسيانين وفيتامين ج والبوتاسيوم.

إذا كنت محظوظًا ، فقد يكون هناك مكان قريب حيث يمكنك قطف الكرز من الأشجار في أوائل أشهر الصيف.

تناول الكرز كوجبة خفيفة أو أضفه إلى سلطات الفواكه. قم بإزالة الحجارة باستخدام نشارة الكرز إذا كنت تريد تضمين الكرز في وصفة الحلوى.

ما هي الفوائد الصحية لعصير الكرز الحامض؟

بطيخ

تحتوي هذه الفاكهة الكبيرة والعصرية على مضادات الأكسدة الكاروتينية بما في ذلك الليكوبين وبيتا كريبتوكسانثين ، مما قد يقلل من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.

يحتوي البطيخ أيضًا على فيتامينات A و C وهو مليء بالماء ، مما سيساعدك على البقاء رطبًا في أشهر الصيف الحارة.

يمكن أن تكون شرائح البطيخ وجبة خفيفة منعشة في أي وقت من اليوم. يمكنك أيضًا سلقها مع فواكه أخرى لجعلها تحفة فنية في حفلة شواء.

هل يمكنك أن تأكل بذور البطيخ؟

سقوط الفاكهة والخضروات

هناك الكثير مما يمكن أن يسقط من القرع والخضروات الجذرية التي قد تربطها بالموسم.

ثوم

قد يساعد الثوم في تقليل الالتهاب بسبب مركبات الكبريت.

خلصت دراسة في أبحاث وعلاج التهاب المفاصل إلى أن ثياكرمونون ، وهو مركب كبريت موجود في الثوم ، قد يكون مفيدًا في علاج الالتهاب والتهاب المفاصل.

استخدم الثوم المفروم أو المسحوق لإضفاء نكهة على الصلصات ، والطواجن ، والخضروات المشوية ، والشوربات. أو تحمص حفنة من القرنفل الكامل مع صينية من الخضار.

يستخدم الثوم والعسل معًا كدواء تقليدي في العديد من الأماكن. اكتشف المزيد.

البنجر

تحتوي هذه الخضروات ذات الجذور الحمراء على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل الالتهاب وقد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2015.

يمكن أن يكون جذر الشمندر لذيذًا:

• مبشور ، خام ، في سلو الخريف
• في سلطة مع الخضار الورقية الداكنة والجبن الكريمي
• مسلوق ومقشر ومقطع الى شرائح ويقدم بزيت الزيتون والخل
• تفحم من تلقاء نفسها
• مخلوط في عصير الفاكهة والخضروات
• كمكون رئيسي في حساء البرش ، أو حساء الشمندر

لتناول الطعام باردًا ، يُغلى بالكامل لمدة ساعة تقريبًا ، ويُترك ليبرد ، ثم يقشر ويقطع أو يقطع.

كيف يمكن أن يساعد جذر الشمندر في إدارة مرض السكري؟

البطاطا الحلوة

يمكن أن تكون البطاطا الحلوة إضافة رائعة لنظامك الغذائي لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي وبيتا كاروتين ، وكذلك الألياف.

يمكنك سلق البطاطا الحلوة أو هرسها أو تحميصها أو خبزها ، وهي طبق جانبي مفضل في عيد الشكر.

يمكنك أيضًا استخدامها بدلاً من البطاطس المقلية العادية. لعمل بطاطا حلوة مقلية ، جوليان البطاطا الحلوة ، استخدم طبقة خفيفة من زيت الزيتون ، واخبزها حتى تصبح مقرمشة.

تعرف على المزيد حول فوائد البطاطا الحلوة.

سبانخ

السبانخ من الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن. إنها محملة بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك:

• حمض الفوليك
• بروفيتامين أ
• فيتامين ك 1
• المغنيسيوم
• الكالسيوم

السبانخ نبات متعدد الاستخدامات يمكنك استخدامه:

• في السلطة
• مقلي بزيت الزيتون
• ملقاة في العصائر
• كعصير
• في الحساء واليخنات واللازانيا والفطائر والأطباق المالحة الأخرى

احصل على بعض وصفات السبانخ هنا.

فواكه وخضروات الشتاء

لا يجوز ربط المنتجات الطازجة بأشهر الشتاء. قد يكون هناك عدد أقل من الخيارات مقارنة بأوقات أخرى من العام ، خاصة إذا كنت تعيش في مناخات أكثر برودة ، ولكن ستظل هناك مجموعة من الفواكه والخضروات الطازجة متاحة.

كرنب

اللفت مغذي للغاية وقد يساعد في علاج الالتهابات. مثل السبانخ والكرنب ، فهو يحتوي على فيتامين K1 بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى بما في ذلك فيتامين C والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.

يمكنك الاستمتاع باللفت في السلطات أو حتى كرقائق الكرنب ، وهي عبارة عن كرنب مخبوز مقشور في طبقة خفيفة من زيت الزيتون ومتبل بالملح.

اعثر على المزيد من وصفات اللفت هنا.

الحمضيات

يمكنك تفتيح أشهر الشتاء الباردة بجرعة من الحمضيات.

تحتوي ثمار الحمضيات على الكثير من فيتامين ج ، الذي يمكن أن يساعد المفاصل ويدعم جهاز المناعة.

حاول القيام بما يلي:

• شرائح البرتقال كوجبة خفيفة أو صحراء
• نصف جريب فروت على الفطور
• عصير الليمون في صلصة السلطة محلية الصنع أو الصلصات الطازجة أو اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك أو الخضار
• يشرب الليمون والعسل الدافئ لتهدئة برد الشتاء

تعلم المزيد هنا عن الليمون.

الاسكواش الشتوي

مثل البطاطا الحلوة ، يحتوي القرع الشتوي على مركبات نباتية مضادة للالتهابات مثل الكاروتينات. كما أنها غنية بالألياف.

تشمل الأصناف:

• الجوز الاسكواش
• بلوط الاسكواش
• يقطين

القرع الشتوي متعدد الاستخدامات ويمكن تحميصه وطهيه في الحساء وحشو الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور.

جرب حساء القرع بالكاري لتدفئتك في يوم شتاء بارد.

كرة قدم

كرنب بروكسل هو نبات صليبي يوفر العناصر الغذائية الرئيسية ، بما في ذلك:

• فيتامين ك 1
• فيتامين سي
• الأساسية
• حمض الفوليك

قد تحتوي العناصر الغذائية الموجودة في كرنب بروكسل على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من الخضروات الصليبية قد يكونون أقل عرضة للوفاة لأي سبب.

لأكل كرنب بروكسل:

شويها ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع بزيت الزيتون ، رشة من الملح والفلفل للحصول على طبق جانبي سهل.

تحمص الأوراق لعمل رقائق براعم بروكسل.

ما هي بعض الفوائد الصحية الأخرى لملفوف بروكسل؟

نصائح لتخزين الفواكه والخضروات

إذا كنت تزرع الفواكه والخضروات الخاصة بك أو تجمعها محليًا ، فيمكنك تجميدها أو تعليبها أو مخللها أو الاحتفاظ بها بطريقة أخرى لاستخدامها على مدار العام.

يجب ترك بعض الخضار والفواكه في درجة حرارة الغرفة أو حتى تخزينها في مكان بارد ومظلم. يحتفظ الكثير منها لفترة أطول إذا تم تخزينها في الثلاجة.

إذا اشتريت أطعمة من سوق مزارعين محليين ، فاسأل البائع كيف يوصون بتخزين المنتجات.

لمزيد من النصائح حول تخزين الفواكه والخضروات ، انقر هنا.

المبيدات والتلوث

بعض الناس لديهم مخاوف بشأن تلوث الفواكه والخضروات الطازجة بسبب الممارسات الزراعية.

إذا كانت لديك مخاوف من هذا القبيل ، فيمكنك تجربة:

• الشراء محليًا من الأشخاص الذين تعرفهم ، والسؤال عن ممارساتهم
• شراء المنتجات العضوية
• تنمو بنفسك ، إذا كان لديك حديقة

للتحقق من مستويات المبيدات التي قد تكون موجودة في أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات ، انقر هنا.

اكتشف المزيد عن مبيدات الآفات في الأطعمة.

الحد الأدنى

تناول الفواكه والخضروات بانتظام له فوائد صحية مختلفة. بالنسبة للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، فقد يساعدون في مكافحة الالتهاب في الجسم.

حاول أن تأكل عدة أكواب من الفاكهة والخضروات يوميًا. اختر المنتجات في الموسم لزيادة القيمة الغذائية والحفاظ على ميزانيتك معقولة.

قد يساعد تناول الفاكهة والخضروات في علاج الالتهاب ، ولكن من المحتمل أن تحتاج إلى تدخلات إضافية للتحكم في التهاب المفاصل الروماتويدي.

تحدث إلى طبيبك بشأن خطة العلاج المناسبة وأي تغييرات في النظام الغذائي تفكر في إجرائها.