الكاتشب هو أحد أكثر التوابل شعبية في العالم وهو عنصر أساسي في المنازل الأمريكية.
سواء أكانت مدهونة على شطائرك المفضلة أو يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع برجر وبطاطا مقلية ، فمن المؤكد أنك ستجد البهارات الحمراء الزاهية في معظم المطاعم وصالات العشاء.
ومع ذلك ، قد تتساءل عما إذا كان يناسب أسلوب الحياة الخالي من الغلوتين.
تلقي هذه المقالة نظرة فاحصة على الكاتشب لتحديد ما إذا كانت آمنة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.
مم صنع الكاتشب؟
وصفة الكاتشب الصينية الأصلية ، والتي لا تشبه البهارات التي تعتمد على الطماطم والتي ربما تكون على دراية بها ، هي خليط السمك المخلل مع التوابل.
في الوقت الحاضر ، الكاتشب عبارة عن صلصة حلوة ومنعشة مصنوعة من الطماطم والماء والخل والسكر والملح.
بالإضافة إلى ذلك ، يضاف مزيج التوابل والبهارات إلى المزيج.
على الرغم من أن كل علامة تجارية لها مزيجها الفريد من التوابل ، إلا أن أكثرها استخدامًا تشمل البصل والثوم والقرنفل والكزبرة.
ملخصالكاتشب هو بهار أساسه الطماطم مصنوع عن طريق خلط الطماطم بالماء والخل والسكر والملح والتوابل.
هل تحتوي على الغلوتين؟
الغلوتين عبارة عن مجموعة من البروتينات الموجودة في بعض الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار. إنها مسؤولة عن إضفاء المرونة على المخبوزات.
معظم الكاتشب خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، حيث لا يتم استخدام أي من هذه الحبوب في تحضيره ، وطالما أنه مصنوع من الخل المقطر.
ومع ذلك ، قد يوجد الغلوتين أحيانًا في الضمادات والصلصات ، بما في ذلك الكاتشب ، عند استخدام عوامل التثبيت لمنحهم قوامًا أكثر سمكًا.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر التلوث إذا تم إنتاج الكاتشب في منشأة تقوم بتصنيع منتجات أخرى تحتوي على الغلوتين.
ملخصالكاتشب خالي من الغلوتين بشكل طبيعي طالما أنه مصنوع من الخل المقطر. ومع ذلك ، فإن استخدام عوامل التثبيت أو إنتاج الأطعمة الغلوتين الأخرى قد يلوثها.
كيف تتأكد من أن الكاتشب الخاص بك خالٍ من الغلوتين
سواء كنت مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين أو تتجنب الغلوتين لأسباب أخرى ، فإن أفضل طريقة للتأكد من شرائك كاتشب خالٍ من الغلوتين هي اختيار نوع "خالٍ من الغلوتين" أو "خالٍ من الغلوتين" الغلوتين "أو" بدون الغلوتين ".
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يجب أن تحتوي أي أطعمة تحمل هذه الملصقات على أقل من 20 جزءًا في المليون (جزء في المليون) من الغلوتين - وهي كمية تعتبر آمنة وجيدة التحمل من قبل الأشخاص الذين لا يستطيعون هضم الغلوتين.
ويصادف أيضًا أنه أدنى مستوى يمكن اكتشافه بشكل موثوق في الأطعمة.
ومع ذلك ، فإن تصنيف المنتج على أنه خالٍ من الغلوتين هو أمر اختياري. وبالتالي ، قد لا يتم العثور على الملصق في المنتجات الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، كما هو الحال مع معظم الكاتشب.
هناك طريقة أخرى للتحقق مما إذا كانت الكاتشب خالية من الغلوتين وهي النظر في المكونات والادعاءات المسببة للحساسية. يُطلب من المصنّعين أن يذكروا على الملصق ما إذا كان المنتج يحتوي على أي مسببات حساسية غذائية رئيسية ، بما في ذلك القمح أو المكونات المشتقة من القمح.
فيما يلي قائمة بماركات الكاتشب الشهيرة الآمنة للأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين:
- هاينز
- آني
- الفرنسية
- هيلمانز
- أورجانيكفيل
- السير كنسينغتون
- مزارع والدن
- Tessemae's
- فودي فودز
- ماكدونالدز
- التاجر جو
ومع ذلك ، فإن بعض هذه العلامات التجارية تنتج أيضًا منتجات غلوتين أخرى ، بما في ذلك الكاتشب المحتوي على الغلوتين ، لذا تأكد من التحقق من الملصقات.
ملخصابحث عن ملصق خالٍ من الغلوتين على الكاتشب أو اقرأ قائمة المكونات وادعاءات مسببات الحساسية للتأكد من أنها آمنة للأكل أثناء اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
الخط السفلي
لا يحتوي الكاتشب على القمح أو الشعير أو الجاودار. على هذا النحو ، فهو منتج طبيعي خالٍ من الغلوتين.
ومع ذلك ، قد تستخدم بعض العلامات التجارية الخل المشتق من القمح أو تنتج الكاتشب في منشأة تصنع الأطعمة الأخرى المحتوية على الغلوتين ، والتي قد تلوثها.
ابحث عن ملصق خالٍ من الغلوتين أو تحقق من قائمة المكونات وادعاءات مسببات الحساسية للتأكد من أن الكاتشب المفضل لديك خالٍ من الغلوتين.
لاحظ أنه على الرغم من أن الكاتشب قد يكون خاليًا من الغلوتين ، إلا أنه غالبًا ما يحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة ، وبالتالي يجب تناوله باعتدال.
.jpg)
