هل يمكن للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي تناول الفشار؟

الفشار هو وجبة خفيفة شهيرة ولذيذة وصحية وغنية بالألياف.

إنه مصنوع عن طريق تسخين حبات من نوع من الذرة يعرف باسم زيا ميس ايفيرتا يسبب ضغطًا للبناء ويتوسع النشا بداخله حتى ينفجر أخيرًا.

ومع ذلك ، قد يتساءل بعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك متلازمة القولون العصبي (IBS) ، عما إذا كان الفشار مناسبًا لهم.

تشرح هذه المقالة ما إذا كان الأشخاص المصابون بـ IBS يمكنهم تناول الفشار بأمان.

ما هو القولون العصبي؟

القولون العصبي هو حالة شائعة تسبب آلامًا في المعدة مرتبطة بحركات الأمعاء أو تغيرات في تواتر البراز أو مظهره. يصيب حوالي 10-14٪ من سكان العالم.

هناك ثلاثة أنواع من القولون العصبي. يتم تصنيفهم حسب الأعراض الأكثر شيوعًا:

• IBS-D. العَرَض الأساسي هو الإسهال ، حيث يكون البراز طريًا أو مائيًا بنسبة تزيد عن 25٪ من الوقت.
• IBS-C. العَرَض الأساسي هو الإمساك ، حيث يكون البراز صلبًا ومتكتلًا ويصعب المرور أكثر من 25٪ من الوقت.
• IBS-M. يتناوب هذا النوع بين أعراض الإسهال والإمساك.

على الرغم من أن العديد من الأشخاص يعانون من الإمساك أو الإسهال في مرحلة ما من حياتهم ، فإن الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي يعانون من أعراض على الأقل يوم واحد في الأسبوع.

أسباب متلازمة القولون العصبي غير معروفة تمامًا ويمكن أن تختلف من شخص لآخر.

تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي غالبًا ما يكون لديهم حساسية متزايدة وتغيرات في تفاعلات الأمعاء والدماغ ، وحركة الأمعاء ، والنشاط المناعي ، والمجموعات البكتيرية الطبيعية التي تشكل ميكروبيوم الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يلعب الضغط النفسي والاجتماعي والوراثة والنظام الغذائي والعقاقير دورًا.

يجد حوالي 70-90٪ من المصابين بمرض القولون العصبي أن أطعمة أو وجبات معينة يمكن أن تؤدي إلى ظهور أعراضهم.

تشمل الأطعمة التي يتم الإبلاغ عنها بشكل شائع تلك الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية والكافيين والتوابل والدهون واللاكتوز والغلوتين وأنواع معينة من الكربوهيدرات القابلة للتخمير والكحول.

ملخص

القولون العصبي هو حالة تتميز بألم في المعدة يتعلق بحركات الأمعاء أو تغيرات في تواتر البراز أو مظهره. قد يكون الإمساك أو الإسهال هو السائد ، أو مزيج من الاثنين. الغذاء هو سبب شائع لكثير من الناس.

الفشار غني بالألياف غير القابلة للذوبان

تتكون الألياف الغذائية من الكربوهيدرات المعقدة التي يتم هضمها بشكل سيئ ، وتصل إلى القولون دون تغيير تقريبًا.

لقد وجد أن لها تأثيرات إيجابية وسلبية على أعراض القولون العصبي.

الفشار غني جدًا بالألياف الغذائية ، حيث يوفر كوب واحد (8 جرام) من الفشار المطهو ​​بالهواء 1.16 جرامًا من المغذيات.

تتكون الألياف في الفشار بشكل أساسي من الهيميسليلوز والسليلوز وكمية صغيرة من الليغنان - مما يعني أن غالبية الألياف غير قابلة للذوبان.

الألياف غير القابلة للذوبان هي نوع من الألياف لا يتم هضمها وتسحب الماء إلى الأمعاء ، مما يزيد من حجم البراز ويقلل الوقت الذي يستغرقه البراز للتحرك عبر الأمعاء.

يُعتقد أن تناول كميات أكبر من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان يفيد الأشخاص المصابين بـ IBS-C ومع ذلك ، لم تجد الدراسات التي أجريت على البشر أن لها تأثيرًا كبيرًا.

بالإضافة إلى ذلك ، تزيد الألياف غير القابلة للذوبان من تكوين الغازات ، مما قد يؤدي إلى ظهور أعراض الانتفاخ والانتفاخ وانتفاخ البطن لدى بعض الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.

لذلك ، إذا كنت تعاني من مثل هذه الأعراض ، فقد يكون من الأفضل تجنب الأطعمة الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان وتضمين مصادر الألياف القابلة للذوبان ، مثل السيليوم والشوفان والحمضيات بدلاً من ذلك.

ومع ذلك ، إذا لم تكن لديك مشاكل مع الأطعمة الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان ، فيجب أن تكون قادرًا على الاستمرار في الاستمتاع بالفشار.

ملخص

الفشار غني بالألياف غير القابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تسبب الانتفاخ والانتفاخ وانتفاخ البطن لدى بعض الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي. إذا كانت هذه الأعراض تمثل مشكلة ، فقد يكون من الأفضل اختيار الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان ، مثل السيليوم والشوفان والتفاح والحمضيات ، بدلاً من ذلك.

الغذاء FODMAP منخفض

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن أنواعًا معينة من الكربوهيدرات لا يتحملها الأشخاص المصابون بمرض القولون العصبي. تُعرف هذه الكربوهيدرات باسم oligo- و di- و mono-saccharides و polyols أو FODMAPs للاختصار.

لا يتم امتصاصها جيدًا وتتسبب في زيادة إفراز الماء والتخمير في الأمعاء ، مما يؤدي إلى إنتاج الغاز ويمكن أن يؤدي إلى ظهور أعراض لدى بعض الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي.

توجد فودماب بشكل شائع في القمح وبعض منتجات الألبان وبعض الفواكه والخضروات.

ثبت أن اتباع نظام غذائي منخفض FODMAP يحسن بعض الأعراض ، مثل الألم ، والانتفاخ ، والغاز ، واتساق البراز ، لدى حوالي 75٪ من الأشخاص ، وخاصة المصابين بـ IBS-D و IBS-M.

الفشار منخفض بشكل طبيعي في فودماب ، مما يجعله غذاء مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي منخفض فودماب لإدارة أعراضهم.

تصل حصة الفشار المنخفضة من فودماب إلى 7 أكواب (56 جرامًا) من الفشار. هذا أكثر من 4-5 أكواب موصى بها عادة كحجم خدمة قياسي.

من المهم أن نلاحظ أن الذرة الحلوة العادية ليست طعامًا منخفضًا من FODMAP ، لأنها تحتوي على كميات أعلى من السوربيتول الكحولي من السكر ، مما يمنحها طعمًا أكثر حلاوة من نوع الذرة المستخدمة في الفشار.

ملخص

تشير FODMAPs إلى مجموعة من الكربوهيدرات عالية التخمير الموجودة في القمح ومنتجات الألبان وبعض الفواكه والخضروات التي يمكن أن تؤدي إلى ظهور أعراض لدى الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي. الفشار منخفض في فودماب ، مما يجعله غذاء مناسب لمن يتبعون حمية غذائية منخفضة الفودماب.

بعض طرق التحضير والطبقة ليست متوافقة مع القولون العصبي

على الرغم من أن الفشار نفسه مناسب بشكل عام للعديد من الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي ، إلا أن بعض طرق التحضير والطبقة يمكن أن تجعله أقل مثالية.

الفشار قليل الدسم بشكل طبيعي ، مع 1.5 جرام من الدهون في 4 أكواب (32 جرام). ومع ذلك ، فإن وضعه في الزيت أو الزبدة يمكن أن يجعله غذاءً عالي الدهون ، مع 12 ضعفًا للدهون في نفس عدد الكؤوس.

تشير الدراسات إلى أن الدهون يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأعراض ، مثل آلام المعدة والغازات وعسر الهضم لدى الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي. لذلك ، من الأفضل تناول الفشار المصبوب بالهواء.

بالإضافة إلى ذلك ، يجد بعض الناس أن التوابل ، مثل الفلفل الحار ، أو الفلفل الحار ، أو الكاري ، تؤدي إلى ظهور الأعراض ، لا سيما في المصابين بـ IBS-D. على الرغم من محدودية الأدلة ، إذا كانت التوابل هي الدافع لك ، فمن الأفضل تجنب ذلك في طبقة الفشار.

وبالمثل ، فإن بعض الإضافات المنزلية والتجارية عالية في فودماب. وتشمل العسل وشراب الذرة عالي الفركتوز والمحليات ومسحوق البصل ومسحوق الثوم. إذا كنت تشتري فشارًا تجاريًا ، فتأكد من التحقق من قائمة المكونات لهذه المشغلات.

تشمل الإضافات الصديقة للقولون العصبي الملح والأعشاب الطازجة أو المجففة والتوابل (إذا لم تكن محفزًا لك) وكميات صغيرة من الشوكولاتة الداكنة (5 مربعات أو 30 جرامًا) والقرفة والسكر.

ملخص

يمكن أن يؤدي تحضير الفشار بالزيت أو الزبدة ، وإضافة بعض التوابل أو الطبقة العالية من فودماب إلى ظهور أعراض لدى الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي. من الأفضل التمسك بالفشار المصبوب بالهواء والطبقة الصديقة لـ IBS.

بدائل الفشار

كثير من الناس الذين يعانون من القولون العصبي يتحملون الفشار جيدًا. ومع ذلك ، إذا وجدت أنه يؤدي إلى ظهور الأعراض ، فإليك بعض البدائل منخفضة الفودماب والصديقة لـ IBS:

• رقائق اللفت. يمكن خلط الكرنب مع زيت الزيتون والتوابل وخبزه في الفرن للحصول على بديل فشار مقرمش غني بالريبوفلافين والكالسيوم والفيتامينات A و C و K.
• ادامامي. يعتبر فول الصويا غير الناضج وجبة خفيفة لذيذة غنية بالبروتين. حصة نصف كوب (90 جرام) منخفضة في FODMAPS ، ولكن قد تحتوي أحجام الحصة الأكبر على كميات أكبر من الفركتانز ، مما قد يسبب أعراضًا لدى بعض الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
• بذور اليقطين المحمص. يمكن تتبيلها بالملح أو غيرها من الأعشاب والتوابل وتقديم وجبة خفيفة مقرمشة رائعة. كما أنها غنية بالنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والدهون الصحية.
• زيتون. يعتبر كل من الزيتون الأسود والأخضر من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي تعد أيضًا مصادر رائعة لفيتامين E والنحاس والألياف.
• المكسرات. المكسرات هي وجبة خفيفة صحية يمكن الاستمتاع بها حلوة أو مالحة ، تمامًا مثل الفشار. ومع ذلك ، فهي تحتوي على سعرات حرارية أعلى بكثير ، وبعضها يحتوي على FODMAPs عند تناولها بكميات أكبر ، لذلك قلل من أحجام حصصك.
• فاكهة. توفر الفواكه منخفضة الفودماب بديلاً حلوًا قليل السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والمعادن. يعد العنب البري والتوت والعنب والفراولة خيارات جيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ويسهل تناولهم لتناول وجبة خفيفة.

ضع في اعتبارك أن كل شخص يختلف عن الآخر ، لذا يجب أن تستند أي خيارات غذائية إلى الأعراض والمحفزات والنظام الغذائي ونمط حياتك.

ملخص

إذا كان الفشار هو أحد الأطعمة المحفزة لأعراضك ، فهناك وجبات خفيفة أخرى صديقة لـ IBS والتي تعد بدائل جيدة. وتشمل هذه رقائق الكرنب ، والادامامي ، وبذور اليقطين المحمص ، والزيتون ، والمكسرات ، وبعض الفواكه.

الخط السفلي

يمكن للعديد من الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي الاستمتاع بالفشار ، لأنه طعام منخفض الفودماب ومصدر كبير للألياف.

ومع ذلك ، إذا كانت لديك أعراض ناجمة عن تناول الألياف غير القابلة للذوبان ، مثل الغازات والانتفاخ ، فقد ترغب في الحد من تناول الفشار أو تجنبه.

من المهم أيضًا توخي الحذر في كيفية تحضير الفشار ، لأن الطهي بكمية كبيرة من الدهون واستخدام طبقة غير مناسبة لـ IBS يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ظهور الأعراض.

إذا كنت حساسًا للفشار ، فهناك الكثير من البدائل الرائعة لتناول وجبة خفيفة ليلية ، بما في ذلك رقائق اللفت ، والادامامي ، وبذور اليقطين المحمصة ، والزيتون ، والمكسرات ، وبعض الفواكه.