يعتبر تناول الفيتامينات جزءًا من الروتين اليومي لملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم.
على الرغم من إدراج اتجاهات الجرعات الآمنة في معظم زجاجات المكملات ، فمن الشائع تناول أكثر مما هو موصى به.
يتم إغراق المستهلكين بالمعلومات الصحية التي تخبرهم أن تناول جرعات عالية من فيتامينات معينة يمكن أن يفيد صحتهم بعدة طرق. ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من بعض العناصر الغذائية يمكن أن يكون خطيرًا.
تستعرض هذه المقالة سلامة تناول الفيتامينات ، وكذلك الآثار الجانبية والمخاطر المحتملة المرتبطة بتناول جرعات عالية.
مقابل الفيتامينات التي تذوب في الدهون مقابل الفيتامينات التي تذوب في الماء
تنقسم الفيتامينات الـ 13 المعروفة إلى فئتين - قابلة للذوبان في الدهون وقابلة للذوبان في الماء.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
يتم إفراز الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بسهولة من الجسم ولا يمكن تخزينها بسهولة في الأنسجة. هناك فيتامينات قابلة للذوبان في الماء أكثر من تلك التي تذوب في الدهون.
تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فيتامين ج ، بالإضافة إلى ثمانية فيتامينات ب:
- فيتامين ب 1 (الثيامين)
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)
- فيتامين ب 3 (النياسين)
- فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك)
- فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)
- فيتامين ب 7 (البيوتين)
- فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)
- فيتامين ب 12 (كوبالامين)
نظرًا لأن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لا يتم تخزينها بل تُفرز عن طريق البول ، فمن غير المرجح أن تسبب مشاكل حتى عند تناولها بجرعات عالية.
ومع ذلك ، فإن تناول جرعات كبيرة من بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.
على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي تناول جرعات عالية جدًا من فيتامين ب 6 إلى تلف عصبي لا رجعة فيه بمرور الوقت ، بينما قد يؤدي تناول كميات كبيرة من النياسين - التي تزيد عادة عن 2 جرام يوميًا - إلى تلف الكبد.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، لا تذوب الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الماء ويتم تخزينها بسهولة في أنسجة الجسم.
هناك أربعة فيتامينات تذوب في الدهون:
- فيتامين أ
- فيتامين د
- فيتامين هـ
- فيتامين ك
بالنظر إلى أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون يمكن أن تتراكم في الجسم ، فمن المرجح أن تؤدي هذه العناصر الغذائية إلى تسمم أكثر من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
في حين أن تناول الكثير من فيتامين أ أو د أو هـ نادر الحدوث ، فقد يؤدي إلى آثار جانبية ضارة محتملة.
بدلاً من ذلك ، يبدو أن تناول جرعات عالية من فيتامين K غير الاصطناعي غير ضار نسبيًا ، ولهذا السبب لم يتم تحديد مستوى المدخول العلوي (UL) لهذه المغذيات.
يتم ضبط مستويات المدخول العليا للإشارة إلى الجرعة القصوى من مادة مغذية من غير المحتمل أن تسبب ضررًا لجميع الأشخاص تقريبًا في عموم السكان.
ملخصيتم إفراز الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بسهولة من الجسم ، بينما يمكن تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الأنسجة. من المرجح أن تسبب الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون سمية ، على الرغم من أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء يمكن أن تفعل ذلك أيضًا.
المخاطر المحتملة لتناول الكثير من الفيتامينات
عند تناولها بشكل طبيعي من خلال الأطعمة ، فمن غير المرجح أن تسبب هذه العناصر الغذائية ضررًا ، حتى عند تناولها بكميات كبيرة.
ومع ذلك ، عند تناول جرعات مركزة في شكل مكمل ، يكون من السهل تناول الكثير ، ويمكن أن يؤدي القيام بذلك إلى نتائج صحية سلبية.
الآثار الجانبية للإفراط في تناول الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
عند تناولها بكميات زائدة ، يمكن أن تسبب بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء آثارًا ضارة ، يمكن أن يكون بعضها خطيرًا.
ومع ذلك ، على غرار فيتامين ك ، فإن بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ليس لها سمية ملحوظة ، وبالتالي لا توجد مجموعة UL.
تشمل هذه الفيتامينات فيتامين ب 1 (ثيامين) وفيتامين ب 2 (ريبوفلافين) وفيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) وفيتامين ب 7 (بيوتين) وفيتامين ب 12 (كوبالامين).
من المهم ملاحظة أنه على الرغم من عدم وجود سمية ملحوظة لهذه الفيتامينات ، فقد يتفاعل بعضها مع الأدوية ويتداخل مع نتائج اختبارات الدم. لذلك يجب توخي الحذر مع جميع المكملات الغذائية.
تحتوي الفيتامينات التالية القابلة للذوبان في الماء على ULs ، لأنها يمكن أن تسبب آثارًا جانبية ضارة عند تناولها بجرعات عالية:
- فيتامين سي على الرغم من أن سمية فيتامين سي منخفضة نسبيًا ، إلا أن الجرعات العالية منه يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الإسهال والتشنجات والغثيان والقيء. يمكن أن يحدث الصداع النصفي بجرعات 6 جرام في اليوم.
- فيتامين ب 3 (النياسين). عند تناول النياسين في صورة حمض النيكوتينيك ، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وآلام البطن وضعف الرؤية وتلف الكبد عند تناوله بجرعات عالية من 1-3 جرام يوميًا.
- فيتامين ب 6 (البيريدوكسين). يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط لفيتامين ب 6 على المدى الطويل أعراضًا عصبية شديدة ، وآفات جلدية ، وحساسية للضوء ، وغثيان ، وحرقة ، مع حدوث بعض هذه الأعراض عند تناول 1-6 جرام يوميًا.
- فيتامين ب 9 (حمض الفوليك). قد يؤثر تناول الكثير من حمض الفوليك أو حمض الفوليك في شكل مكمل على الوظيفة العقلية ، ويؤثر سلبًا على جهاز المناعة ، ويخفي نقص فيتامين ب 12 الشديد المحتمل.
لاحظ أن هذه آثار جانبية قد يتعرض لها الأشخاص الأصحاء عند تناول جرعات كبيرة من هذه الفيتامينات. يمكن للأفراد الذين يعانون من ظروف صحية أن يواجهوا ردود فعل أكثر خطورة عند تناول الكثير من فيتامين.
على سبيل المثال ، على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يتسبب فيتامين سي في تسمم الأشخاص الأصحاء ، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى تلف الأنسجة وتشوهات القلب المميتة لدى المصابين بداء ترسب الأصبغة الدموية ، وهو اضطراب في تخزين الحديد.
الآثار الجانبية المتعلقة بالإفراط في تناول الفيتامينات التي تذوب في الدهون
نظرًا لأن الفيتامينات التي تذوب في الدهون يمكن أن تتراكم في أنسجة الجسم ، فإنها يمكن أن تسبب ضررًا أكبر بكثير عند تناولها بجرعات عالية ، خاصة على مدى فترات طويلة.
بصرف النظر عن فيتامين K ، الذي يحتوي على احتمالية منخفضة للسمية ، فإن الفيتامينات الثلاثة المتبقية القابلة للذوبان في الدهون لها مجموعة UL نظرًا لإمكانية تسببها في الضرر عند الجرعات العالية.
فيما يلي بعض الآثار الجانبية المتعلقة بالإفراط في تناول الفيتامينات التي تذوب في الدهون:
- فيتامين أ. تسمم فيتامين أ ، أو فرط الفيتامين أ ، يمكن أن يحدث من تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ ، إلا أنه يرتبط في الغالب بالمكملات الغذائية. تشمل الأعراض الغثيان وزيادة الضغط داخل الجمجمة والغيبوبة وحتى الموت.
- فيتامين د يمكن أن تؤدي السمية الناتجة عن تناول جرعات عالية من مكملات فيتامين د إلى أعراض خطيرة ، بما في ذلك فقدان الوزن وفقدان الشهية وعدم انتظام ضربات القلب. يمكن أن يرفع أيضًا مستويات الكالسيوم في الدم ، مما قد يؤدي إلى تلف الأعضاء.
- قد تتداخل الجرعات العالية من مكملات فيتامين هـ مع تخثر الدم وتسبب النزيف وتؤدي إلى السكتة الدماغية النزفية.
على الرغم من أن فيتامين K لديه احتمالية منخفضة للتسمم ، إلا أنه يمكن أن يتفاعل مع بعض الأدوية ، مثل الوارفارين والمضادات الحيوية.
ملخصيمكن أن تسبب كل من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والدهون آثارًا جانبية عند تناولها بجرعات عالية ، مع تسبب بعضها في أعراض أكثر حدة من غيرها.
هل يمكن أن يكون تناول الكثير من الفيتامينات مميتًا؟
على الرغم من أنه من النادر للغاية أن تموت بسبب جرعة زائدة من الفيتامينات ، فقد تم الإبلاغ عن حالات وفاة مرتبطة بتسمم الفيتامينات.
على سبيل المثال ، يمكن أن يحدث فرط الفيتامين أ عن طريق تناول جرعة واحدة كبيرة تزيد عن 200 مجم من فيتامين أ ، أو الاستخدام المزمن لأكثر من 10 مرات من المدخول اليومي الموصى به.
قد تؤدي سمية فيتامين أ إلى مضاعفات خطيرة ، مثل زيادة ضغط السائل الشوكي ، والغيبوبة ، وتلف الأعضاء المميت.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول جرعات كبيرة من فيتامين د - أكثر من 50000 وحدة دولية يوميًا - على مدى فترات طويلة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم (فرط كالسيوم الدم) ، مما قد يؤدي إلى الوفاة.
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول فيتامينات أخرى إلى آثار جانبية قاتلة ، مثل تلف الكبد.
وجد تقرير حالة أن تناول جرعات عالية جدًا تزيد عن 5 جرام من النياسين ممتد المفعول يمكن أن يؤدي إلى الحماض الأيضي ، وتراكم الحمض في سوائل الجسم ، فضلاً عن الفشل الكبدي الحاد - وكلاهما يمكن أن يكون قاتلاً.
ضع في اعتبارك أن هذه الآثار الجانبية المميتة مرتبطة بتناول جرعات عالية جدًا من الفيتامينات. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر دائمًا عند تناول أي مكمل غذائي.
ملخصفي حالات نادرة ، قد يؤدي تناول جرعات عالية جدًا من فيتامينات معينة إلى مضاعفات مميتة.
كيف تأخذ الفيتامينات بأمان
أفضل طريقة للحصول على العناصر الغذائية التي تحتاجها هي اتباع نظام غذائي شامل. ومع ذلك ، يحتاج الكثير من الناس إلى تناول الفيتامينات لأسباب مختلفة.
العمر ، والاضطرابات الوراثية ، والحالات الطبية ، والنظام الغذائي كلها عوامل يمكن أن تزيد من الحاجة إلى بعض العناصر الغذائية.
لحسن الحظ ، عادةً ما تكون الفيتامينات آمنة للاستخدام طالما يتم استخدامها بشكل مسؤول.
يوضح الرسم البياني التالي كلاً من المدخول اليومي الموصى به (RDI) ومستويات المدخول الأعلى المسموح بها (UL) للفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء:
بسبب السمية المحتملة ، لا ينصح باستهلاك أكثر من مستويات المدخول الأعلى المسموح بها والمحددة للعناصر الغذائية المذكورة أعلاه.
ضع في اعتبارك أنه في ظروف معينة ، قد يوصي مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بأخذ أكثر من UL لبعض العناصر الغذائية لتصحيح النقص.
على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم علاج نقص فيتامين (د) بجرعات عالية من حقن فيتامين (د) أو المكملات التي توفر أكثر من 50000 وحدة دولية من فيتامين (د) ، وهو أكثر بكثير من UL.
على الرغم من أن معظم زجاجات المكملات تقدم توصيات بشأن كمية الفيتامينات التي يجب تناولها يوميًا ، إلا أن الاحتياجات يمكن أن تختلف من شخص لآخر.
إذا كانت لديك أسئلة بخصوص جرعات الفيتامينات ، فمن الأفضل استشارة طبيب متخصص.
ملخصوضعت بعض الفيتامينات ULs لمنع السمية المحتملة. من الأفضل استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك إذا كانت لديك أسئلة بخصوص جرعات الفيتامينات المناسبة.
الخط السفلي
على الرغم من أن العديد من الأشخاص يستهلكون مكملات الفيتامينات بأمان على أساس يومي ، فمن الممكن تناول جرعة عالية جدًا ، مما قد يؤدي إلى آثار جانبية ضارة.
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول فيتامينات معينة إلى مضاعفات خطيرة ، وفي حالات نادرة ، قد يؤدي إلى الوفاة.
لهذه الأسباب ، من المهم استخدام الفيتامينات بشكل مسؤول واستشارة أخصائي صحة موثوق إذا كانت لديك أسئلة حول الجرعات المناسبة.
