ويقلي وجيجلي ، الجيلي هو حلوى شهيرة تشبه الهلام ويتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم.
غالبًا ما يتم تقديمه للحلوى في المدارس والمستشفيات ، ولكن الكثير من الناس يأكلونه أيضًا كعلاج منخفض السعرات الحرارية.
ومع ذلك ، إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه يعاني من مشكلة في هضم الغلوتين ، فقد تتساءل عما إذا كان الجيلي متوافقًا مع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
يخبرك هذا المقال ما إذا كان الجيلي خاليًا من الغلوتين ويوفر وصفة جيلو خالية من الغلوتين يمكنك صنعها في المنزل.
خالية من الغلوتين أم لا؟
بينما تقوم العديد من الشركات بتصنيع الجيلي ، فإن اسم "Jell-O" هو علامة تجارية مسجلة لشركة Kraft Foods Group، Inc. وتشمل الجيلي والبودنج ومنتجات الحلوى الأخرى. يشير مصطلح "جيلو" إلى حلوى الجيلاتين.
يمكنك شراء الجيلي الجاهز في أكواب فردية أو تحضيره بنفسك باستخدام مسحوق معبأ. بغض النظر ، غالبًا ما تكون المكونات متشابهة.
المكون الرئيسي لجيلو هو الجيلاتين ، المشتق من بروتين يسمى الكولاجين ويوجد في الجلد والمفاصل والأربطة وعظام الحيوانات. يأتي الجيلاتين عادةً من الخنازير أو الأبقار ، مما يجعله غير مناسب لمن يتجنبون المنتجات القائمة على لحم الخنزير.
تشمل المكونات الأخرى السكر والألوان والنكهات الاصطناعية وحمض الأديبيك والفوماريك ، مما يساعد على تحسين طعم وملمس وجودة المنتج.
على الرغم من عدم احتواء أي من هذه المكونات على الغلوتين ، فإن العديد من الشركات تتجنب التصديق على منتجات جيلو الخاصة بها على أنها خالية من الغلوتين ، حيث يتم إنتاجها غالبًا في مصنع قد يحتوي على منتجات تحتوي على الغلوتين أو آثار من الغلوتين.
لذلك ، في حين أن المكونات الموجودة في الجيلي خالية من الغلوتين ، نادرًا ما تُصنع في منشأة خالية من الغلوتين.
ملخصيمكن شراء الجيلي معدة مسبقًا أو في شكل مسحوق. في حين أن هذه المنتجات خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، إلا أنها تُصنع عادةً في منشآت قد تحتوي على منتجات تحتوي على الغلوتين. لذلك ، فإن معظم منتجات جيلو ليست خالية من الغلوتين.
كيفية اختيار الجيلي الخالي من الغلوتين
للتأكد من أن جيلو الخاص بك خالي من الغلوتين ، تأكد من البحث عن مطالبة خالية من الغلوتين على العبوة. إذا لم تتمكن من العثور على واحد ، فقد تخاطر باستهلاك كميات ضئيلة من الغلوتين.
أفضل طريقة للتأكد من خلو الجيلي من الغلوتين هي صنعه بنفسك. القيام بذلك سهل ولا يتضمن سوى مكونات قليلة جدًا.
لصنع جيلي خالٍ من الغلوتين ، أنت بحاجة إلى:
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الجيلاتين الخالي من الغلوتين
- 1-2 أكواب (250-500 مل) من عصير الفاكهة 100٪ أو مهروس الفاكهة
- 1 كوب (250 مل) من الماء
- السكر أو الستيفيا أو المُحليات الخالية من الغلوتين حسب الرغبة
ابدأ بإضافة 1/2 كوب (125 مل) من عصير الفاكهة إلى قدر وتسخينه على نار خفيفة. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الجيلاتين وقلبي جيدًا. بمجرد أن يذوب تمامًا ، أخرجه من على النار واتركه لمدة دقيقتين.
نضيف ما تبقى من العصير والماء إلى الخليط ويقلب جيداً. إذا كنت ترغب في جعلها أكثر حلاوة ، أضف تدريجياً كميات صغيرة من السكر أو محلي خالٍ من الغلوتين حتى تصل إلى الحلاوة المرغوبة.
أخيرًا ، أضف الخليط إلى وعاء أو قالب. قم بتغطيته بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل.
ملخصيضمن صنع الجيلي في المنزل أنه خالٍ من الغلوتين. تأكد من استخدام المكونات التي تم تصنيفها على أنها خالية من الغلوتين.
الخط السفلي
يحتوي الجيلي على الجيلاتين والسكر ومواد حافظة أخرى خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. لذلك ، يعد الجيلي من الناحية الفنية حلوى خالية من الغلوتين.
ومع ذلك ، فإن منتجات الجيلي الجاهزة تُصنع عادة في منشآت تنتج منتجات تحتوي على الغلوتين. نتيجة لذلك ، لا تضمن معظم الشركات أن هلامها خالي من الغلوتين.
إذا كنت تبحث عن جيلو خال من الغلوتين ، فحاول صنعه في المنزل. القيام بذلك سهل وممتع ويضمن خلو منتجك من الغلوتين.
