ينتقل الفيروس التاجي الجديد ، المسمى SARS-CoV-2 ، بشكل أساسي من خلال قطرات الجهاز التنفسي. إذا تحدث شخص مصاب بالفيروس أو سعل أو عطس ، واستنشقت هذه القطرات ، فيمكنك تطوير COVID-19.
يمكن أيضًا أن تهبط قطرات الجهاز التنفسي التي تحتوي على الفيروس على أسطح مختلفة. على الرغم من أنه أقل شيوعًا ، يمكن أيضًا أن ينتقل الفيروس التاجي الجديد من خلال ملامسة سطح ملوث ثم لمس أنفك أو فمك أو عينيك.
لهذا السبب ، كان هناك بعض القلق بشأن الإصابة بالفيروس من خلال الطعام أو تغليف المواد الغذائية.
ومع ذلك ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، فإن خطر حدوث ذلك منخفض جدًا في الواقع.
في هذه المقالة ، سنلقي نظرة فاحصة على ما هو معروف عن الإصابة بفيروس كورونا من الطعام أو تغليف المواد الغذائية ، والخطوات التي يمكنك اتخاذها للحفاظ على سلامتك.
هل يمكنك الحصول على COVID-19 من الطعام الذي تشتريه من متجر البقالة؟
تحتاج فيروسات كورونا إلى خلايا مضيفة حية لكي تنمو. على عكس البكتيريا أو الفطريات ، لا يمكنها التكاثر في الطعام أو عليه.
لا يزال من الممكن أن يتواجد فيروس كورونا على الطعام. في الواقع ، وجدت بعض الأبحاث التي قيد الطباعة مسبقًا أن الفيروس يمكن أن يعيش على اللحوم المبردة أو المجمدة لأسابيع.
ومع ذلك ، يلاحظ مركز السيطرة على الأمراض أنه لا يوجد حاليًا أي دليل يدعم أن انتشار COVID-19 مرتبط بالغذاء.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد اتخاذ تدابير سلامة الغذاء المناسبة في ضمان عدم إصابتك بالمرض من الطعام.
لا تقلل سلامة الغذاء المناسبة من خطر الإصابة بالفيروس فحسب ، بل تمنع أيضًا التعرض للجراثيم التي يمكن أن تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء ، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا.
دعنا نستكشف بعض نصائح سلامة الغذاء التي يمكن أن تساعد في منع إصابتك بفيروس كورونا - بالإضافة إلى الجراثيم الضارة الأخرى - من الطعام الذي تتناوله.
اغسل يديك
اغسل يديك جيدًا بالصابون والماء الدافئ قبل وبعد تناول الطعام.
من المهم بشكل خاص أن تغسل يديك بعد التعامل مع المواد الغذائية النيئة مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
طهي الطعام على درجة الحرارة المناسبة
العديد من الأطعمة لها درجة حرارة طهي دنيا آمنة. هذه هي درجة الحرارة الداخلية التي يجب طهي الطعام عليها لقتل الجراثيم التي يحتمل أن تكون ضارة مثل البكتيريا.
يمكن أن تختلف درجة حرارة الطهي الدنيا الآمنة حسب نوع الطعام. تتضمن بعض الأمثلة على الحد الأدنى الآمن لدرجة حرارة الطهي ما يلي:
- الدواجن: 165 درجة فهرنهايت
- لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل: 160 درجة فهرنهايت
- لحم البقر الطازج ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل: 145 درجة فهرنهايت
- السمك: 145 درجة فهرنهايت أو حتى يصبح اللحم معتمًا ويتقشر بسهولة بالشوكة
تأكد من معرفة الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي لطعامك قبل طهيه. يمكنك قياس درجة الحرارة الداخلية للطعام باستخدام مقياس حرارة الطعام.
اشطف المنتجات الطازجة
نظرًا لأنه يمكن العثور على الجراثيم على سطح المنتجات الطازجة ، فمن المهم شطف هذه العناصر جيدًا قبل تناولها.
للقيام بذلك ، افرك سطح المنتج برفق وهو تحت الماء الجاري البارد. بالنسبة للمنتجات الصلبة مثل البطاطس أو التفاح ، يمكنك استخدام فرشاة نظيفة بدون صابون لمساعدتك على فرك السطح برفق.
تجنب استخدام الصابون أو المبيض أو المطهرات لتنظيف المنتجات الطازجة. يمكن أن تكون ضارة إذا تناولتها.
هل يمكن للفيروس المسبب لـ COVID-19 أن يعيش على عبوات الطعام؟
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، لم تكن هناك حالات COVID-19 مرتبطة بتغليف المواد الغذائية أو أكياس التسوق.
ومع ذلك ، من الممكن أن يعيش فيروس كورونا الجديد على هذه الأسطح.
في الواقع ، تم إجراء دراسات حول المدة التي يمكن أن يعيش فيها الفيروس التاجي الجديد على عدة أسطح مختلفة. وتشمل بعض هذه المواد الشائعة لتغليف المواد الغذائية ، مثل:
- بلاستيك. يمكن للفيروس أن يعيش ما بين 3 و 7 أيام على البلاستيك.
- ورق مقوى. يمكن أن يعيش الفيروس لمدة تصل إلى 24 ساعة على الورق المقوى.
- زجاج. يمكن للفيروس أن يعيش لمدة تصل إلى 4 أيام على الزجاج.
- قماش. يمكن للفيروس أن يعيش لمدة تصل إلى يومين على القماش.
من المهم أن تتذكر أن هذه الدراسات أجريت في ظروف معملية موحدة. إذا كان الفيروس موجودًا على عبوات الطعام ، فمن المحتمل أن يكون بكميات صغيرة وسيكون أيضًا حساسًا لظروف مثل درجة الحرارة والرطوبة.
بشكل عام ، لا يعيش فيروس كورونا الجديد بشكل جيد خارج جسم الإنسان. لهذا السبب ، فإن مسح البقالة ليس ضروريًا في العادة.
اتبع هذه النصائح للبقاء بأمان قدر الإمكان أثناء التعامل مع عبوات الطعام:
- اغسل يديك جيدًا بعد الرجوع من محل البقالة أو بعد وضع مشترياتك من البقالة أو بعد إزالة الطعام من عبوته.
- تجنب استخدام مواد التبييض أو الأمونيا أو المطهرات الأخرى لتنظيف عبوات الطعام.
- تخلص من أي عبوات أغذية أو أكياس تسوق غير ضرورية على الفور في سلة النفايات أو إعادة التدوير المناسبة.
- اغسل أكياس التسوق القماشية المتسخة بغسيل الملابس العادي.
هل يمكن أن تصاب بفيروس كورونا من شخص تعامل مع طعامك؟
بصرف النظر عن المواد الغذائية وتغليفها ، قد تكون قلقًا بشأن طعام المطعم. يمكن أن يشمل ذلك الطعام الذي تتناوله أثناء تناول الطعام شخصيًا أو كنت قد طلبت من خلال خدمات تناول الطعام في الخارج والتوصيل.
خلال الوباء ، اتخذت المطاعم خطوات للحد من انتشار COVID-19 من خلال إعداد الطعام من خلال وضع بعض تدابير السلامة ، مثل:
- إجراء فحوصات صحة الموظف
- جعل الموظفين يرتدون أقنعة وقفازات
- تتطلب المزيد من التنظيف والتطهير المتكرر
في حين أنه ليس من المستحيل التعرض لفيروس كورونا الجديد من الطعام الذي تم طهيه أو التعامل معه من قبل شخص آخر ، إلا أنه لا يزال من غير المحتمل.
ومع ذلك ، يظل من المهم أن تكون آمنًا عند طلب الطعام.
دعونا نلقي نظرة على كيفية القيام بذلك.
تناول الطعام في المطاعم
على الرغم من أن المطاعم قد نفذت العديد من إجراءات السلامة ، إلا أن هذا لا يعني أن الخروج لتناول الطعام خالٍ من المخاطر.
في الواقع ، وجدت دراسة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن الأشخاص الذين ثبتت إصابتهم بـ COVID-19 كانوا أكثر عرضة مرتين لزيارة أحد المطاعم مؤخرًا
إذن كيف يمكنك حماية نفسك إذا اخترت تناول العشاء بالخارج؟
اتبع المؤشرات أدناه:
- حدد نطاقه أولاً. تحقق لمعرفة ما إذا كان المطعم يتبع بروتوكولات السلامة المناسبة. إذا كنت لا تشعر بالراحة ، فتناول الطعام هناك في الوقت الحالي. تتضمن بعض بروتوكولات السلامة الجيدة ما يلي:
- سعة محدودة لتناول الطعام
- الطاولات التي تفصل بينها مسافة 6 أقدام على الأقل
- توافر المقاعد في الهواء الطلق
- الموظفين الذين يرتدون جميعًا أقنعة الوجه
- العملاء الذين يرتدون أقنعة عندما لا يكونون جالسين
- استخدام القوائم التي يمكن التخلص منها
- معقم لليدين متاح بسهولة
- اجلس خارجا. اختر الجلوس في الهواء الطلق ، إذا كان متاحًا ، للمساعدة في تقليل مخاطر التعرض لفيروس كورونا الجديد.
- اذهب مستعدًا. تذكر أن تحضر معك القناع ومعقم اليدين.
طلب تناول الطعام في الخارج أو التسليم
هناك أيضًا خطوات يمكنك اتخاذها للبقاء آمنًا عند طلب الوجبات السريعة والتسليم. إليك نظرة على ما يمكنك فعله.
- اذهب إلى تقنية الدفع بدون لمس. تحتوي بعض المطاعم على خيارات اللاتلامس للدفع أو الاستلام أو التسليم.
- ضع في اعتبارك الاستلام. يمكن أن يساعد اختيار الطعام بنفسك في الحد من عدد الأشخاص الذين يتعاملون مع طلبك.
- تخلص من العبوة. عندما تتلقى طلبك ، انقل الطعام إلى طبق نظيف أو صينية وتخلص من العبوة التي جاء بها.
- استخدم أدوات المطبخ الخاصة بك. استخدم الأطباق والأواني والمناديل الخاصة بك بدلاً من تلك المتوفرة مع طلبك.
- اغسل يديك. اغسل يديك بعد التعامل مع عبوات الطعام وقبل الأكل.
هل يمكن أن تصاب بـ COVID-19 من الماء؟
ليس معروفًا إلى متى يمكن لفيروس كورونا الجديد البقاء على قيد الحياة في الماء. وجدت دراسة أجريت عام 2008 على فيروس كورونا بشري آخر أن مستويات الفيروس انخفضت بنسبة 99.9 في المائة بعد 10 أيام في مياه الصنبور المفلترة بدرجة حرارة الغرفة.
وفقًا لوكالة حماية البيئة (EPA) ، فإن مياه الصنبور آمنة. يمكنك الاستمرار في استخدامه كما تفعل دائمًا للشرب والغسيل والطبخ.
قبل الوصول إليك ، تتم معالجة مياه الصنبور في محطة معالجة المياه. يستخدم هذا العلاج المرشحات والمطهرات والأشعة فوق البنفسجية للتخلص من الجراثيم التي يحتمل أن تكون ضارة ، بما في ذلك فيروس كورونا الجديد.
ومع ذلك ، فقد تم اكتشاف الفيروس في أنواع أخرى من المياه ، بما في ذلك المياه غير الصالحة للشرب ، ومياه الصرف الصحي ، ومياه الأنهار. لهذا السبب ، من المهم توخي الحذر بشأن هذه الأنواع من مصادر المياه.
ما الذي يعمل بشكل أفضل لإبعاد الفيروس عن منزلك؟
بالإضافة إلى تدابير سلامة الأغذية التي ناقشناها ، يمكن للنصائح التالية أن تساعد في إبعاد فيروس كورونا عن منزلك:
- اغسل يديك. من المهم أن تغسل يديك كثيرًا بالماء والصابون ، خاصة بعد الخروج في الأماكن العامة ، أو بعد ترك البقالة. استخدم معقم اليدين بنسبة 60٪ على الأقل من الكحول في حالة عدم توفر الماء والصابون.
- تطهير الأسطح عالية اللمس. حاول تنظيف وتطهير الأسطح عالية اللمس في منزلك بانتظام. تقدم وكالة حماية البيئة قائمة بالمطهرات التي يمكن أن تقتل فيروس كورونا الجديد. بعض الأمثلة على الأسطح عالية اللمس هي:
- مفاتيح الاضاءة
- مقابض الأبواب
- مقابض الأجهزة
- كونترتوب والطاولات والمكاتب
- مراحيض
- مقابض صنبور
- أجهزة التحكم عن بعد للإلكترونيات
- الأجهزة اللوحية والهواتف ولوحات المفاتيح
- أجهزة التحكم في ألعاب الفيديو
- استخدم القفازات عند التنظيف. حاول ارتداء زوج من القفازات التي تستخدم لمرة واحدة عند تنظيف منزلك أو التعامل مع الغسيل المحتمل تلوثه.اغسل يديك دائمًا بعد نزع القفازات.
- ارتدِ قناعًا للوجه. ارتدِ دائمًا قناعًا للوجه عندما تكون بالخارج في الأماكن العامة أو تقضي الوقت مع من هم خارج أسرتك. يجب أن يغطي القناع أنفك وفمك ويتضمن على الأقل طبقتين إلى ثلاث طبقات من القماش.
- تدرب على التباعد الجسدي. ابق على بعد 6 أقدام على الأقل من الأشخاص خارج أسرتك. حاول تجنب الأماكن المزدحمة أو ذات التهوية السيئة.
الخط السفلي
خطر الإصابة بالفيروس التاجي الجديد من الأسطح بما في ذلك الطعام أو تغليف المواد الغذائية منخفض للغاية. بينما يمكن أن يكون الفيروس موجودًا في هذه العناصر ، فإن اتخاذ خطوات وقائية يمكن أن يساعد بشكل كبير في تقليل مخاطر التعرض.
تشمل هذه الخطوات الوقائية غسل يديك بعد التعامل مع الطعام أو تعبئته ، وطهي الأطعمة لدرجة الحرارة المناسبة. عند الطلب من أحد المطاعم ، ركز على المواقع التي تتخذ خطوات وقائية ، مثل استخدام الخدمات اللاتلامسية.
في حين أن مياه الصنبور آمنة للشرب ، فمن الأفضل توخي الحذر مع مصادر المياه الأخرى ، مثل مياه الصرف الصحي ومياه الأنهار ، حيث تم اكتشاف الفيروس في هذه المصادر.
.jpg)
