يعتبر الشاي من أكثر المشروبات شعبية في العالم ، ويعتقد أن شربه يوفر فوائد صحية متنوعة.
في بريطانيا العظمى وبعض الأجزاء الأخرى من العالم ، يشيع تناول الشاي مع الحليب.
ومع ذلك ، ليس من الواضح ما إذا كانت إضافة الحليب إلى الشاي توفر فوائد إضافية - أو تتعارض بدلاً من ذلك مع نشاط مركبات الشاي في جسمك.
تقدم هذه المقالة لمحة عامة عن تأثيرات إضافة الحليب إلى الشاي.
يوفر كل من الشاي والحليب فوائد
في حين أن عدة أنواع من الشاي قد توفر فوائد صحية ، فإن الشاي الأخضر والأسود هو الأكثر بحثًا.
كلاهما مصنوع من أوراق كاميليا سينينسيس مصنع ولكن يخضع لطرق معالجة مختلفة.
الشاي الأخضر والأسود غني بمركبات نباتية تسمى الفلافونويد. تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة للمساعدة في مكافحة تلف الخلايا الكامن الناجم عن الجزيئات التفاعلية المعروفة باسم الجذور الحرة. تساهم المستويات العالية من الجذور الحرة في الإصابة بأمراض القلب والسرطان وقضايا أخرى.
على وجه التحديد ، الشاي الأخضر غني بمركبات الفلافونويد المسماة بمضادات الاكسدة ، بينما الشاي الأسود يحتوي على كميات عالية من الثيفلافين.
بسبب هذه المركبات ، ارتبط شرب الشاي الأخضر والأسود بانخفاض ضغط الدم ، وتأثيرات مضادة للسرطان ، وانخفاض مستويات الكوليسترول في كل من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر.
من ناحية أخرى ، فإن الحليب غني بالعناصر الغذائية ، مثل البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم ، والتي تعتبر حيوية للنمو الأمثل وتكوين الجسم وصحة العظام.
ملخصيحتوي الشاي ، وخاصة الأنواع الخضراء والسوداء ، على مركبات مضادة للأكسدة قد تعزز صحة القلب وتؤدي إلى تأثيرات مضادة للسرطان. وفي الوقت نفسه ، فإن الحليب غني بالعناصر الغذائية المفيدة التي تساهم في النمو وصحة العظام.
قد تتداخل بروتينات الحليب مع مركبات الشاي ، لكن الأبحاث مختلطة
بالنظر إلى احتواء كل من الشاي والحليب على مركبات وعناصر مغذية تعزز الصحة ، فقد يبدو أن تمشيط الاثنين مفيد.
في الواقع ، وجدت دراسة أجريت على أكثر من 1800 بالغ في الصين أن استهلاك الشاي والحليب مرتبطان بشكل مستقل بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الفم وأنه قد يكون لهما تأثير مفيد بشكل خاص عند تناولهما معًا.
ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن البروتينات الموجودة في الحليب قد تتداخل مع امتصاص ونشاط مضادات الأكسدة لمركبات الشاي.
لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على 16 امرأة بالغة أن شرب كوبين (500 مل) من الشاي الأسود العادي يزيد بشكل كبير من تدفق الدم ، مما يمكن أن يساعد في تحسين وظائف القلب ، مقارنة بمياه الشرب. وفي الوقت نفسه ، لم يكن لشرب الشاي الأسود مع الحليب الخالي من الدسم هذه الآثار.
وخلص الباحثون إلى أن الكازين ، وهو نوع من البروتين في الحليب ، قد يرتبط بمركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي ويمنع نشاطها في الجسم.
ومع ذلك ، أشارت دراسة صغيرة أخرى أجريت على 9 بالغين إلى أن تناول الشاي الأسود يزيد من مستويات الفلافونويد المضادة للأكسدة في الدم وأن إضافة الحليب إلى الشاي لم يثبط هذا التأثير.
ومن المثير للاهتمام أن الباحثين اقترحوا أن فترات التخمير الطويلة قد تؤدي إلى امتصاص أفضل لمضادات الأكسدة في الشاي ، بغض النظر عن إضافة الحليب.
بناءً على النتائج المتضاربة لهذه الدراسات ، قد يتداخل الحليب مع نشاط مضادات الأكسدة في الشاي إلى حد ما ، ولكن قد لا يكون له نفس التأثير مع الشاي الذي تم نقعه لفترات طويلة.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الفوائد المحتملة وعيوب إضافة الحليب إلى الشاي بشكل أفضل.
ملخصتشير الأبحاث المحدودة إلى أن إضافة الحليب إلى الشاي قد يتداخل مع نشاط وامتصاص المركبات المضادة للأكسدة ، بينما تشير دراسات أخرى إلى عكس ذلك.
نوع الشاي قد يحدث فرقا
قد يعتمد تأثير إضافة الحليب إلى الشاي أيضًا على نوع الشاي ، لكن الدراسات القليلة حول هذا الموضوع ركزت في الغالب على الشاي الأسود.
نظرًا لأن الشاي الأخضر غني أيضًا بالفلافونويد ، فقد يؤثر الحليب نظريًا على المركبات الموجودة في الشاي الأخضر بشكل مشابه لتأثيره على المركبات الموجودة في الشاي الأسود.
في الواقع ، وجدت دراسة أجريت على 18 بالغًا أن شرب الحليب مع كبسولات الشاي الأخضر يثبط زيادة عدد السعرات الحرارية المحروقة التي تنتج عادةً عن تناول كبسولات الشاي الأخضر وحدها.
في حين أن هذه النتائج مثيرة للاهتمام ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم تأثير الجمع بين الحليب والشاي الأخضر بدلاً من مكملات الشاي الأخضر بشكل أفضل.
علاوة على ذلك ، لم تحلل أي دراسات تأثيرات إضافة الحليب إلى أنواع الشاي بخلاف الأنواع السوداء والخضراء.
ملخصقد تعتمد تأثيرات الحليب على فوائد الشاي على نوع الشاي ، لكن معظم الدراسات ركزت على تأثيرات إضافة الحليب إلى الشاي الأسود والأخضر.
الخط السفلي
الشاي ، وخاصة الأنواع السوداء والخضراء ، غني بالمركبات التي تعمل كمضادات للأكسدة وقد تساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ، من بين فوائد أخرى.
تشير بعض الدراسات إلى أن إضافة الحليب إلى الشاي قد يثبط نشاط هذه المركبات ، بينما لاحظ البعض الآخر تأثيرًا معاكسًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم الدراسات المتعلقة باستهلاك الحليب والشاي تشمل عينات صغيرة الحجم ولم تشمل المشاركين الذين يشربون الشاي بانتظام مع الحليب لفترات طويلة.
وبالتالي ، ليس من الواضح ما إذا كان الجمع بين الحليب والشاي مفيدًا ، على الرغم من أن تناول الشاي بشكل عام كان مرتبطًا بشكل أكثر وضوحًا بالفوائد المحتملة.
