نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
تصنع البيرة التقليدية من الماء والخميرة والجنجل والقمح أو الشعير - نوعان من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين.
كبديل ، تتوفر العديد من البيرة الخالية من الغلوتين المصنوعة من الحبوب الخالية من الغلوتين مثل الذرة الرفيعة والأرز والدخن.
تستعرض هذه المقالة سوق البيرة الخالية من الغلوتين وبعض العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار الأفضل لك.
مقابل البيرة الخالية من الغلوتين
على عكس معظم أنواع البيرة التقليدية ، فإن الأصناف الخالية من الغلوتين مصنوعة من حبوب خالية من الغلوتين ويتم تنظيمها من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) بدلاً من مكتب ضرائب التبغ والتبغ (TTB).
وفقًا للوائح إدارة الغذاء والدواء ، يجب أن تحتوي البيرة الخالية من الغلوتين على أقل من 20 جزءًا في المليون (جزء في المليون) من الغلوتين.
من المحتمل أن تصادف أنواعًا من البيرة تحمل علامة "منزوعة الغلوتين" أو "منخفضة الغلوتين" في سعيكم للعثور على بيرة خالية من الغلوتين ، ولكنها ليست خالية من الغلوتين.
تصنع البيرة الخالية من الغلوتين من حبوب تحتوي على الغلوتين مثل الشعير أو القمح أو الجاودار. تتم معالجتها باستخدام الإنزيمات التي تهضم جزيئات الغلوتين إلى أجزاء أصغر ، مما قد يشكل خطرًا منخفضًا للتسبب في استجابة مناعية لدى شخص يعاني من حساسية الغلوتين أو عدم تحمله.
ومع ذلك ، لم يتم التحقق من فعالية عملية الإزالة علميًا ، وقد يختلف محتوى الغلوتين في البيرة المخفضة أو التي تمت إزالتها من الغلوتين بين الدُفعات.
علاوة على ذلك ، كشفت دراسة أنبوبة اختبار أن الجعة التي تمت إزالتها من الغلوتين يمكن أن تسبب استجابة مناعية لدى بعض الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.
ومن ثم ، لا يُنصح بتناول البيرة التي تمت إزالتها من الغلوتين إذا كنت تعاني من حساسية أو حساسية شديدة من الغلوتين.
ملخصتُصنع البيرة الخالية من الغلوتين من الحبوب الخالية من الغلوتين مثل الذرة الرفيعة أو الأرز أو الدخن بدلاً من القمح أو الشعير. تخضع البيرة التي تمت إزالتها من الغلوتين لعملية تهدف إلى تقليل محتوى الغلوتين فيها.
أنواع البيرة الخالية من الغلوتين
يتوفر عدد متزايد من البيرة الخالية من الغلوتين.
إذا كنت تستمتع بالبيرة العادية ، فقد تجد أن البيرة الخالية من الغلوتين لها طعم مختلف بسبب الحبوب المستخدمة. غالبًا ما تستخدم البيرة الخالية من الغلوتين في وقت مبكر الذرة الرفيعة ، لكن العديد من مصانع الجعة ابتعدت عن هذا المكون بسبب نكهته الحامضة.
بدلاً من ذلك ، يصنع العديد من مصانع البيرة الخالية من الغلوتين الآن البيرة اللذيذة والبيض البلجيكي والبيرة الهندية الباهتة (IPAs) باستخدام مكونات إبداعية وحبوب أخرى خالية من الغلوتين مثل الدخن والحنطة السوداء والأرز والذرة.
بعض مصانع الجعة هي مصانع جعة مخصصة خالية من الغلوتين ، مما يعني أنها لا تتعامل مع المكونات المحتوية على الغلوتين على الإطلاق.
فيما يلي بعض أنواع البيرة الخالية من الغلوتين الشائعة المتوفرة حول العالم:
- باك وايلد بالي من شركة Alpenglow Beer Company (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية)
- كوبرهيد كوبر أيل من ألت برو (ويسكونسن ، الولايات المتحدة الأمريكية)
- Redbridge Lager بواسطة Anheuser-Busch (ميسوري ، الولايات المتحدة الأمريكية)
- فيليكس بيلسنر من شركة Bierly Brewing (أوريغون ، الولايات المتحدة الأمريكية)
- Pyro American Pale Ale من Burning Brothers Brewing (مينيسوتا ، الولايات المتحدة الأمريكية)
- جهة الاتصال الثالثة IPA بواسطة Divine Science Brewing (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية)
- جلوتينيتور IPA من شركة Epic Brewing Company (يوتا ، الولايات المتحدة الأمريكية)
- سيليا سايسون من إبسويتش ألي بريويري (ماساتشوستس ، الولايات المتحدة الأمريكية)
- English Pale Ale من قبل شركة Autumn Brewing Company (Seaham ، المملكة المتحدة)
- G-Free (Pilsner) لشركة St. Peter's Brewery (Bungay ، المملكة المتحدة)
- فاجر Amber Pale Ale من شركة Whistler Brewing Company (كولومبيا البريطانية ، كندا)
- مدلك الدخن بيرة من Microbrasserie Nouvelle France (كيبيك ، كندا)
- برنامج Pale Ale الخالي من الغلوتين من شركة Scott’s Brewing Company (أومارو ، نيوزيلندا)
- Pale Ale بواسطة Wild Polly Brewing Co. (أستراليا الغربية ، أستراليا)
- بيرة الزنجبيل من بيلابونج بروينج (أستراليا الغربية ، أستراليا)
كما ترى ، من السهل العثور على بيرة خالية من الغلوتين في جميع أنحاء العالم.
ملخصزاد توافر البيرة الخالية من الغلوتين بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. يمكنك الآن العثور على العديد من الخيارات الخالية من الغلوتين من جميع أنحاء العالم.
كيفية صنع بيرة خالية من الغلوتين
يمكنك العثور على مجموعات لتخمير البيرة الخالية من الغلوتين في المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت. عادة ما تحتوي على شراب الذرة الرفيعة كمصدر رئيسي للكربوهيدرات ، بالإضافة إلى الخميرة والجنجل ومكونات النكهة الأخرى.
تختلف وصفات البيرة الخالية من الغلوتين ، ولكن فيما يلي الخطوات الأساسية لصنع بيرة الذرة الرفيعة البسيطة في المنزل:
- يُغلى الماء ويُضاف شراب الذرة الرفيعة.
- يُضاف القفزات ويُغلى لمدة ساعة.
- أطفئي النار وقلبي مع العسل. لتهدأ.
- نقل إلى مخمر نظيف ومعقم. أضف كمية كافية من الماء لصنع الكمية المطلوبة من السائل ، عادةً حوالي 5 جالونات (19 لترًا). تخلص من الخميرة.
- قم بتخمير البيرة ووضعها في زجاجات معقمة من سكر الذرة.
ملخصيمكن صنع البيرة الخالية من الغلوتين في المنزل بشكل مشابه لطريقة صنع البيرة التقليدية ، على الرغم من أنك تستخدم مكونات خالية من الغلوتين مثل شراب الذرة. تتوفر مجموعات البيرة الخالية من الغلوتين لتسهيل العملية.
الخط السفلي
بفضل التخمير الخالي من الغلوتين ، يمكن الآن الاستمتاع بالبيرة من قبل المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.
تُصنع البيرة الخالية من الغلوتين باستخدام الحبوب الخالية من الغلوتين بدلاً من القمح أو الشعير ، والتي تُستخدم في صنع البيرة التقليدية.
تتوفر أيضًا بيرة خالية من الغلوتين ومخفضة للجلوتين ، ولكنها قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من النفور من الغلوتين ، حيث قد تحتوي على آثار من الغلوتين.
يعتمد العثور على أفضل بيرة خالية من الغلوتين على تفضيلات ذوقك. لحسن الحظ ، يمكنك العثور على العديد من أنواع البيرة الخالية من الغلوتين من جميع أنحاء العالم أو يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل.
أخيرًا ، تأكد من شرب البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى باعتدال. يُعرَّف الشرب المعتدل بأنه ليس أكثر من مشروب واحد يوميًا للنساء ومشروبين يوميًا للرجال.
