لم أستطع التخلي عن الصلات وتجربة الطعام والشراب الجيد بعد الآن.
كيف نرى العالم يشكل من نختار أن نكون - ومشاركة الخبرات المقنعة يمكن أن تؤطر الطريقة التي نتعامل بها مع بعضنا البعض ، للأفضل. هذا منظور قوي.
قال دين مارتن ذات مرة: "أشعر بالأسف تجاه الأشخاص الذين لا يشربون. عندما يستيقظون في الصباح ، يكون ذلك جيدًا كما سيشعرون به طوال اليوم ".
الدقائق أو الساعات قبل أن أتناول أو أشرب أي شيء كل صباح جيدة كما سأشعر كل يوم. لكن هذا ليس بسبب الامتناع - أنا أستمتع بكأس من النبيذ اللذيذ.
هذا بسبب إصابتي بالتهاب المثانة الخلالي المزمن (IC) ، أو متلازمة المثانة المؤلمة. إنه يدعو إلى اتباع نظام غذائي صارم موصى به لإبقاء الأعراض في مكانها.
التهاب المثانة الخلالي هو التهاب مؤلم ومزمن في المثانة يتسبب في كثرة التبول والإلحاح والألم والضغط والتكلفة الباهظة. في حالتي ، يتسبب في خلل وظيفي شديد في قاع الحوض يستلزم حقن البوتوكس كل ثلاثة أشهر.
أدنى مستوى للألم لدي هو عندما أستيقظ لأول مرة ، قبل أن أتناول أي شيء لأكله أو أشربه قد يزعج مثانتي الحساسة بشكل لا يصدق.
إذا أكلت توابلًا ، أو استمتعت بشيء حمضي قليلًا ، أو تناولت قهوة أو كوكتيلًا ، فإن IC الخاص بي ينطلق ويشعر وكأنني لدي قنفذ غاضب ينقلب في مثانتي.
ومع ذلك ، فقد قررت أنني انتهيت من فقدان الحميمية المشتركة من خلال الطعام ، أو إبداع مساعي الطهي الجديدة ، أو مجرد رغبتي في الاستمتاع بتذوق وتجربة كل ما يمكنني فعله.
في مكان ما ، تتأرجح طبيبة المسالك البولية النسائية لأنها تعرف ما سأقوله لك: أنا لا ألتزم بالنظام الغذائي.
إن نظام IC الغذائي هو نظام استبعاد ، مما يعني أنك تقوم بشكل أساسي بتخفيض كمية الطعام التي تتناولها إلى ثلاثة مكونات ومحاولة تحمل الطعام اللطيف والباهت للحفاظ على انخفاض الأعراض. يأتي جزء الاستبعاد عندما ترحب بالمكون الرابع.
لنفترض أنك تأكل الخبز والموز والتفاح فقط - بدون أي شيء عليها. يمكنك تجربة الزبدة لترى كيف تشعر. إذا أدت هذه الزبدة إلى زيادة الأعراض ، فجرب واحدة مختلفة.
ثم يجب عليك أن تقرر ما إذا كنت ستقبل خطًا أساسيًا للألم مع نظام غذائي يتضمن الزبدة ، من جميع مكونات اللبنات ، أو تتجنبها مدى الحياة من الألم المنخفض (ولكن ليس غير موجود) ولفائف الزبد.
قضيت الكثير من وقتي في البداية أفكر في كيفية كون الكاتشب حامضيًا والشوكولاتة تتفاقم أثناء قطف أكوام من صدور الدجاج والأرز البني. ثم أدركت أنه بالنسبة لي ، فإن كسر الخبز أمر ضروري للتواصل مع الناس.
قبول المزيد من الألم للاستمتاع بأشهى المأكولات الجديدة
أحتاج إلى التجربة والتجربة والذوق. لطالما كان إحساسي الأكثر انسجامًا (ثانيًا للألم المزمن ، والذي يصبح نوعًا من الحاسة السادسة بعد أن أمضيت سنوات كافية من المعاناة) هو الذوق.
يمكنني إدارة الألم. لا أستطيع أن أتذمر في حياة رتيبة ، عديمة اللون ، لا طعم لها ، خالية من الاحتفالات.
جودة الحياة هي مقياس غير دقيق يستخدمه الأطباء ، ويجب على المرضى تحديدها بأنفسهم. جزء من الدفاع عن الذات كمريض مصاب باضطراب مزمن طويل الأمد هو تطوير الرغبة في المطالبة بالحياة التي تريدها.
عبس الأطباء من تناول القهوة وحب تذوق القوائم. لكني أجد أنه من المنطقي أن الافتراض الشائع هو أن الأشخاص المصابين بالأمراض يجب أن يكونوا جيدين وممتثلون ومستعدون للتضحية بأنفسهم للتحقق من شرعية ألمهم.
عندما حصلت على تشخيص في سن 16 ، فكرت في الحياة التي أمامي وقررت أنني أستطيع التعامل مع ألم أكثر مما شعرت به في نظام غذائي مقيد. بعد عامين ، أخذت نفسي ذات الأعراض المنخفضة إلى دبلن ولندن لفصل دراسي في الخارج. أكلت كل شيء ، وتوجت معظم الليالي بمكاييل صحية خالية من العار. فماذا لو ذهبت إلى دورة المياه خمس مرات أكثر من رفاقي؟
كانت الفجوة بين قيود نمط الحياة التي أمر بها الطبيب ورغبتي في تعلم العالم من خلال التذوق سهلة عقليًا بالنسبة لي للقفز عبرها.
لذا ، فأنا أستمتع بلا خوف بتناول أطباق الكاري المصنوعة منزليًا من صديقي. طورت هوس الشاي الذي أدى إلى الترابط مع أحد أصدقائي المقربين. في أيام الأحد ، أطبخ أنا وشريكي وصفة جديدة ، وهي عمومًا شيء يستغرق بعض الوقت ويحتاج إلى تقطيع وحرق أكثر حرصًا.
هذه والعديد من مغامرات الطهي الأخرى تزعج جدار المثانة المتسرب ، والذي يتفاعل مع الفلفل الحريف مثل البزاقة المملحة.
ومع ذلك ، فإن هذه اللحظات والذكريات التي أعطوني إياها ضرورية لنوعية الحياة التي أملكها.
إذا كان الاختلاف هو ألم المثانة المصنف 4 مقابل 6 ، فأنا أفضل تذوق ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة المتبلة التي صنعها زميلي بدلاً من الامتناع عن التصويت.
عند نقطة معينة ، يكون الألم هو الألم ، وتصبح نقاطه أقل إغراءً للتدقيق.
سيحتج الأشخاص المطلعون على نظام IC الغذائي على أن شرب الكحول يشبه ، حسنًا ، سكب الكحول في جرح مفتوح. على الرغم من أنني لا أعارض ، أعتقد أن تقييم قيمة المشروب هو كل شيء. في مواجهة العديد من فرص الدراسة بالخارج حيث يحدث الترابط الاجتماعي بشكل شبه حصري في حانات دبلن ولندن ، اخترت إعطاء الأولوية للتجارب التي لا تُنسى على الألم الخام القاسي.
لا يزال هناك اعتبار ، وتخطيط ، وتوازن
لقد أوقفت حمية الإقصاء الهراء منذ حوالي عقد. تنازلي الوحيد اليوم هو تجنب الأطباق الحارة بعد الساعة 8 مساءً. لذا فالنوم ليس معركة ليلية بين الفلفل الحلو والحليب ، سأضطر إلى الصراخ لتعويض ذلك.
ما زلت مسلحًا بزملائي المساعدين مثل Prelief ، وهو مخفض للحموضة في قهوتي ، ومشروبات إنقاذ مياه صودا الخبز ، لقد عقدت العزم على بذل قصارى جهدي مع خط الأساس هذا. أنا استراتيجي - لا أغري آلهة التاباس في الليلة السابقة للرحلة - لكنني لن أشعر أبدًا بمزيد من الرضا لأنني كنت مريضًا نموذجيًا يلتزم بنظام غذائي قائم على الفراغ.
أبدأ صباحي الآن على سطح منزلي مع Chemex كبير مليء بالقهوة من متجري المفضل في Berkshires. أفكر في الأصدقاء الذين كنت معهم عندما اكتشفت المشروب ، وحياتي مليئة بالتجربة المشتركة المتمثلة في صب الماء الرائع في مكان خلاب.
على الرغم من أنه كان قرارًا سهلاً لقبول المزيد من الألم من أجل الحياة الصادقة ، إلا أنه لم يكن انتقالًا سهلاً. مقاومة الألم وإدارته جيدًا بما يكفي لتجنب الخضوع لأي عدد من آليات التأقلم السيئة تتطلب التزامًا صادقًا.
لقد بكيت غاضبًا بسبب شكل الطباخ الذي يمثله الكاتب أمام ثلاجتي مرات أكثر مما أعترف به. لكنني وجدت أن تلك اللحظات الهادئة من الإحباط قد تلاشت لأنني بحاجة إلى مساحة أكبر للتخطيط وتذكر اللحظات مع الأصدقاء والعائلة.
بجعل حياتي كنزًا للبحث عن النكهات - سواء أكانت طعامًا أو أشخاصًا أو قصصًا - لقد تحدت مرضًا كان من الممكن أن يسرق فرحتي.
