هل المالتيتول صديق للكيتو؟

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

غالبًا ما تستخدم كحول السكر مثل المالتيتول كبدائل للسكر في الحلويات الخالية من السكر.

على هذا النحو ، قد تتساءل عما إذا كانت مناسبة للنظام الغذائي الكيتون.

يعزز نظام الكيتو الغذائي عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات فقدان الوزن من خلال تشجيع الجسم على حرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات كمصدر أساسي للوقود. وبالتالي ، فإن العديد من الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي يقصرون تناولهم للسكر إلى الحد الأدنى.

ومع ذلك ، على الرغم من أن كحول السكر يحتوي عادةً على أقل من نصف السعرات الحرارية الموجودة في السكر العادي ، إلا أنه لا يزال يعتبر من الكربوهيدرات.

يخبرك هذا المقال ما إذا كان المالتيتول بديلًا جيدًا للسكر العادي في نظام كيتو الغذائي.

ما هو المالتيتول؟

Maltitol هو سكر كحول يشبه بدائل السكر الأخرى مثل إكسيليتول والسوربيتول.

يشيع استخدامه كمُحلي منخفض السعرات الحرارية ومكثف في الحلوى والآيس كريم والسلع المخبوزة والأطعمة المصنعة الأخرى مثل ألواح الطاقة والبروتين.

على ملصقات الطعام ، يمكن أيضًا إدراج المالتيتول على أنه مالتوز مهدرج أو شراب جلوكوز مهدرج أو ليسيس أو مالتيسويت أو سويت بيرل.

يعتبر من الكربوهيدرات ولكنه يوفر فقط نصف السعرات الحرارية مثل الكربوهيدرات الأخرى. في حين أن معظم الكربوهيدرات تحتوي على 4 سعرات حرارية لكل جرام ، فإن المالتيتول يوفر 2 - 2.5 سعر حراري لكل جرام.

نظرًا لأن حلوه حوالي 90٪ مثل السكر العادي ، فإنه يصنع بديلاً شائعًا للسكر.

لا يزال ، هناك المزيد من العوامل التي يجب مراعاتها قبل استخدام المالتيتول في نظام كيتو الغذائي.

ملخص

Maltitol هو سكر كحول شائع الاستخدام كبديل منخفض السعرات الحرارية لسكر المائدة في الحلوى والسلع المخبوزة والأطعمة الأخرى. حوالي 90٪ حلوة مثل السكر.

كيف يعمل نظام كيتو الغذائي

تم استخدام النظام الغذائي الكيتون تاريخياً لعلاج الصرع ولكنه اكتسب شعبية مؤخرًا كطريقة لفقدان الوزن.

تظهر بعض المراجعات البحثية أن الأشخاص الذين يتبعون نمط الأكل هذا قد يفقدون ما يصل إلى 5 أرطال (2.2 كجم) من الوزن الزائد ، في المتوسط ​​، من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.

بشكل عام ، الكيتو غني بالدهون ومنخفض جدًا في الكربوهيدرات ومعتدل بالبروتين.

على الرغم من اختلاف العدد الدقيق للكربوهيدرات التي يمكنك تناولها ، إلا أن حمية الكيتو تقيد بشكل عام تناول الكربوهيدرات بنسبة 10٪ أو أقل من السعرات الحرارية اليومية - ما يعادل عادة 20-50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.

تم تصميم النظام الغذائي لتعزيز الحالة الكيتونية ، وهي حالة التمثيل الغذائي التي يحرق فيها جسمك الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.

ملخص

يساعد نظام كيتو الغذائي على إنقاص الوزن عن طريق الحد من تناول الكربوهيدرات وإجبار جسمك على الدخول في الحالة الكيتونية ، وهي حالة التمثيل الغذائي التي يحرق فيها الدهون للحصول على الطاقة.

مالتيتول في حمية الكيتو

على الرغم من أن المالتيتول والكحوليات السكرية الأخرى هي كربوهيدرات ، إلا أن جسمك يمتصها بشكل مختلف عن الكربوهيدرات الأخرى.

يتم هضم معظم الكربوهيدرات بالكامل تقريبًا بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى نهاية الأمعاء الدقيقة ، لكن الكربوهيدرات الأخرى مثل كحول السكر والألياف يتم هضمها جزئيًا فقط في الأمعاء الدقيقة قبل الانتقال إلى القولون.

في الواقع ، يتراوح امتصاص المالتيتول في الأمعاء الدقيقة من 5 إلى 80٪.

علاوة على ذلك ، يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للمالتيتول 35 ، وهو أقل بكثير من سكر المائدة العادي ، الذي يحتوي على GI ضخم يبلغ 65. يقيس هذا المؤشر مدى سرعة بعض الأطعمة في رفع مستويات السكر في الدم.

هذه العوامل ، جنبًا إلى جنب مع عدد السعرات الحرارية المنخفضة ، تجعل المالتيتول بديلاً مناسبًا للسكر لنظام كيتو الغذائي.

حتى أن بعض الكحوليات السكرية ، مثل الإريثريتول والإكسيليتول ، يُنصح باستخدامها في الكيتو.

على الرغم من أن المالتيتول هو أيضًا كحول سكري ، إلا أن GI أعلى من معظم - مما يعني أن له تأثيرًا أكبر على مستويات السكر في الدم. لذلك ، قد لا تكون جيدة كبديل للسكر في الكيتو مثل الكحوليات السكرية الأخرى.

يقارن الجدول أدناه المالتيتول بكحوليات السكر الأخرى:

كم يمكنك أن تأكل المالتيتول بأمان؟

على الرغم من أن المالتيتول قد لا يكون أفضل مُحلٍ لنظام كيتو الغذائي ، إلا أنه خيار أفضل من العديد من المحليات الأخرى ، بما في ذلك العسل وشراب القيقب وسكر جوز الهند ورحيق الأغاف وعصير الفاكهة والسكر الأبيض أو البني العادي.

ومع ذلك ، نظرًا لأن المالتيتول غالبًا ما يستخدم في المخبوزات والحلويات ، فقد تحتوي العديد من الأطعمة الموجودة فيه على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

لذلك ، قد ترغب في إضافته إلى أطباقك بمفرده بدلاً من البحث عن السلع المعبأة التي أضافت المالتيتول. إذا كانت تحتوي على كربوهيدرات أخرى ، فإن تناول الكثير من هذه الأطعمة يمكن أن يتداخل مع الحالة الكيتونية.

مالتيتول متاح في شكل مسحوق وشراب.

تخبرك العديد من الوصفات التي تتطلب المالتيتول بالضبط مقدار الشراب أو المسحوق الذي يجب استخدامه. ومع ذلك ، إذا كنت تقوم ببساطة باستبدال المالتيتول بدلاً من السكر العادي في الوصفة ، فيمكنك استخدام نفس الكمية تقريبًا من المالتيتول كما تفعل مع السكر.

تسوق لشراء المالتيتول عبر الإنترنت.

ملخص

Maltitol آمن لنظام كيتو الغذائي عند استخدامه باعتدال ، على الرغم من أنه قد لا يكون مثالياً مثل الكحوليات السكرية الأخرى. بشكل عام ، يجب أن تكون حذرًا مع الأطعمة المعلبة التي تحتوي على المالتيتول ، لأنها قد تحتوي أيضًا على كربوهيدرات أخرى.

الخط السفلي

Maltitol هو سكر كحول شائع الاستخدام لخفض محتوى السعرات الحرارية في العلكة والحلويات والحلويات الأخرى.

في حين أنه لا يؤثر على مستويات السكر في الدم بشكل كبير مثل السكر العادي ، إلا أنه لا يزال يوفر الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الأطعمة التي تحتوي على المالتيتول ، مثل الحلويات المعبأة ، تحزم الكربوهيدرات الأخرى.

وبالتالي ، إذا اخترت استخدام المالتيتول في نظام كيتو الغذائي ، فقد يكون من الأفضل إضافته إلى الأطعمة بمفردك - وتناوله باعتدال.

الإصلاح الغذائي: أساسيات كيتو