ملخص
Kale هي واحدة من أكثر الأطعمة المتوفرة كثافة بالمغذيات. لا يحتوي الكرنب على نسبة عالية من الألياف فحسب ، بل يحتوي أيضًا على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
تشمل هذه الفيتامينات A و C و B-6 و K. Kale غني بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم. يحتوي الكالي أيضًا على مضادات الأكسدة القوية مثل كيرسيتين.
بالنسبة لمعظم الناس ، يعتبر الكرنب خيارًا غذائيًا آمنًا وصحيًا. ومع ذلك ، في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب اللفت رد فعل تحسسي.
في السنوات الأخيرة ، كان هناك ارتفاع كبير في الحساسية المبلغ عنها في البلدان الصناعية. يمكن لأي شخص أن يصاب بحساسية تجاه أي طعام ، خاصةً إذا كان يأكل هذا الطعام كثيرًا.
تحدث حساسية الطعام عندما يعتقد جهازك المناعي أن طعامك غازي. إذا أخطأ جسمك في التعرف على الطعام بهذه الطريقة ، فسوف يطلق أجسامًا مضادة ، مما قد يؤدي إلى رد فعل تحسسي.
كالي في عائلة الخضروات الصليبية. يمكن أن يصاب البعض بحساسية من الخضروات الصليبية.
يمكن أن يسبب الكالي أيضًا الانتفاخ لدى الأشخاص الذين يجدون صعوبة في هضم الفودماب. قد تواجه أيضًا ضيقًا في الجهاز الهضمي من الخضروات الصليبية إذا كان لديك C. فرق عدوى.
اللفت غني بمضادات التغذية المعروفة باسم حمض الأكساليك. مضاد التغذية هو مركب نباتي يقلل من قدرتك على امتصاص العناصر الغذائية. يرتبط حمض الأوكساليك بزيادة فرصة الإصابة بحصوات الكلى. إذا كنت تعاني بالفعل من مشكلة حصوات الكلى ، فقد يكون من الجيد تجنب اللفت.
حساسية من اللفت
الأشخاص الذين يأكلون اللفت غالبًا هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية اللفت. نادرًا ما يمكن أن يكون لديك حساسية من جميع الخضروات الصليبية. تشمل هذه العائلة من الخضروات:
- جرجير
- كرنب
- بروكلي
- قرنبيط
- كرنب
- كرة قدم
- الكرنب الخضر
- الفجل
- فجل
تُعرف الخضروات الصليبية أيضًا باسم عائلة النبات الكرنب. تندرج بعض الخضروات الصليبية في فئة براسيكا أوليراسيا.
تم العثور على بعض الأفراد لديهم حساسية من حبوب لقاح البراسيكا oleracea ، ولكن هذا يختلف عن حساسية الخضروات الصليبية.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة عدد السكان الذين يعانون من حساسية الخضروات الصليبية.
تضمنت إحدى المراجعات حول سلامة النباتات الصليبية دراسة نظرت في بذور اللفت الزيتية ، وهي عضو في مجموعة الخضار هذه.
وجد الباحثون أن 7 من أصل 1،478 شخصًا تعرضوا بشكل طبيعي لاغتصاب البذور الزيتية لديهم رد فعل تحسسي. عندما تم اختبار أولئك الذين تعرضوا لاغتصاب البذور الزيتية مهنيا ، قفز العدد إلى 14 من أصل 37.
أعراض حساسية اللفت
قد تؤدي حساسية اللفت أو الصليبية إلى مجموعة من الأعراض. يمكن أن تشمل:
- حكة في الجلد
- قشعريرة
- انتفاخ خفيف في الشفتين واللسان والحلق
- دوخة
- ضيق في الجهاز الهضمي
- متلازمة حساسية الفم
الحساسية المفرطةفي الحالات الشديدة من الحساسية الغذائية ، تحدث الحساسية المفرطة. إذا عانيت في أي وقت من الحساسية المفرطة ، فعليك الحصول على علاج طبي طارئ.
ماذا تفعل إذا كنت تعاني من الحساسية
إذا وجدت نفسك من بين عدد قليل من السكان لديهم رد فعل تحسسي تجاه الخضروات الصليبية ، فعليك تجنب تناول اللفت والخضروات الأخرى في هذه الفئة.
في حين أن اللفت مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، هناك خيارات غذائية صحية أخرى يمكنك اختيارها للتأكد من حصولك على التغذية السليمة.
فيما يلي تفصيل للأطعمة التي يمكنك تناولها للحصول على الخصائص المفيدة الموجودة في اللفت:
- فيتامين أ: كبد البقر ، البطاطا الحلوة ، السلمون ، القرع الشتوي ، المانجو ، جبن الماعز ، الزبدة
- فيتامين ج: الفلفل والأناناس والكيوي والحمضيات
- فيتامين ك: فول الصويا والمخللات وادامامي واليقطين والصنوبر والعنب البري
- الحديد: بذور اليقطين والمحار والبقوليات والكينوا والديك الرومي والتوفو
- فيتامين ب 6: الحمص والجزر وجبن الريكوتا ولحم البقر والبيض والموز والأفوكادو
- الكالسيوم: الفول والسردين واللوز والجبن والعدس والقطيفة
- النحاس: سبيرولينا والمحار وجراد البحر والشوكولاته الداكنة
- البوتاسيوم: الفاصوليا البيضاء ، البنجر ، البطاطس ، الجزر الأبيض ، البرتقال ، الزبادي
- المغنيسيوم: الشوكولاته الداكنة والمكسرات والبذور والبقوليات والأفوكادو والموز
- كيرسيتين: نبات الكبر والبصل والكاكاو والتوت البري والتفاح
متى ترى الطبيب
إذا كنت تعتقد أن لديك حساسية من اللفت أو الصليبية ، فحدد موعدًا للتحدث مع الطبيب. قد يحولونك إلى أخصائي أو يُجرون اختبار الحساسية.
الاختبار الشائع للحساسية هو اختبار وخز الجلد. سيقوم الطبيب بوخز جلدك وحقن كمية صغيرة من مسببات الحساسية المعنية. إذا ظهرت نتوء مرتفع مع حلقة حمراء حوله ، فهذا يعني أن لديك حساسية من المادة.
قد يختار الطبيب أيضًا أن يضعك على نظام غذائي للإقصاء. أثناء حمية الإقصاء ، ستزيل الخضروات الصليبية من نظامك الغذائي لفترة من الوقت. ثم ستعيد تقديمهم واحدًا تلو الآخر لمعرفة ما إذا كانت لديك أعراض.
الوجبات الجاهزة
تتمتع Kale بالعديد من الفوائد الصحية المذهلة ، ولكنها قد لا تكون الخيار الغذائي المناسب للجميع. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الخضروات الصليبية تجنب اللفت. إذا كان لديك رد فعل تحسسي ، يجب عليك مراجعة الطبيب للاختبار.
قد يسبب الكرنب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص وقد يؤدي أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى.
