الشوكولاتة الداكنة علاج حلو ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة مغذية للغاية.
اعتمادًا على محتوى الكاكاو ، يمكن أن تكون الشوكولاتة الداكنة مصدرًا غنيًا للمعادن ومضادات الأكسدة وتحتوي على كمية مناسبة من الألياف.
ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائه على الكربوهيدرات ، قد تتساءل عما إذا كان يمكن أن يتناسب مع نظام الكيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون.
تستكشف هذه المقالة ما إذا كان يمكن الاستمتاع بالشوكولاتة الداكنة كجزء من نظام كيتو الغذائي الصحي.
ما هي الشوكولاتة الداكنة؟
تصنع الشوكولاتة الداكنة عن طريق الجمع بين الدهون والسكر والكاكاو.
على عكس شوكولاتة الحليب ، فإن الشوكولاتة الداكنة مصنوعة من مواد صلبة قليلة أو معدومة ، وتحتوي على سكر أقل ومزيد من الكاكاو.
ومع ذلك ، يضاف السكر عادة إلى الشوكولاتة الداكنة إلى حد ما لموازنة مرارة الكاكاو.
ومع ذلك ، ليست كل الشوكولاتة الداكنة متساوية. يمكن أن تختلف النسبة المئوية لمحتوى الكاكاو والسكر بشكل كبير اعتمادًا على العلامة التجارية.
تحدد نسبة الكاكاو في المنتج النهائي إلى أي مدى تكون الشوكولاتة داكنة أو عالية الجودة.
كقاعدة عامة ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة على 70٪ من الكاكاو على الأقل ، مما يؤدي غالبًا إلى منتج يحتوي على نسبة أقل من السكر.
الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة غنية بشكل خاص بمركبات الفلافونويد ، وهي من مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الأطعمة النباتية.
في الواقع ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة على مركبات الفلافونويد أكثر من العديد من الأطعمة الأخرى المضادة للأكسدة مثل الشاي الأسود والنبيذ الأحمر والتفاح.
نظرًا لمحتواها الغني بالفلافونويد ، فقد تم ربط الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين وظائف المخ.
ملخصالشوكولاتة الداكنة عبارة عن مزيج من الدهون والسكر والكاكاو. غني بمضادات الأكسدة ، الشوكولاته الداكنة عالية الجودة تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو وأقل من السكر من شوكولاتة الحليب.
محتوى الشوكولاته الداكنة من الكربوهيدرات
تحتوي معظم الحلويات والحلويات على نسبة عالية من الكربوهيدرات ومن المحتمل أن تكون محدودة في نظام كيتو الغذائي.
ومع ذلك ، بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الشوكولاتة والحلويات ، فإن الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة منخفضة بشكل معقول في الكربوهيدرات.
اعتمادًا على العلامة التجارية ، تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من 70-85٪ من الشوكولاتة الداكنة على ما يصل إلى 13 جرامًا من الكربوهيدرات و 3 جرامات من الألياف ، مما يعني أنها تحتوي على حوالي 10 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
يتم حساب صافي الكربوهيدرات بطرح الكربوهيدرات غير القابلة للامتصاص من إجمالي محتوى الكربوهيدرات.
الألياف هي نوع من الكربوهيدرات لا يهضمها جسمك بشكل كامل. على هذا النحو ، لا تمتصه الأمعاء الدقيقة تمامًا مثل الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات.
لذلك ، يوصي معظم خبراء الكيتو باستخدام صافي الكربوهيدرات عند حساب مخصصات الكربوهيدرات اليومية.
ملخصتحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من الشوكولاتة الداكنة المصنوعة من 70-85٪ من الكاكاو على حوالي 10 جرام من صافي الكربوهيدرات.
هل يمكنك الاستمتاع بالشوكولاتة الداكنة في نظام كيتو الغذائي؟
اعتمادًا على الحد اليومي من الكربوهيدرات ، قد تتمكن من الاستمتاع بالشوكولاتة الداكنة عالية الجودة باعتدال.
عادةً ما يستلزم النظام الغذائي الكيتون القياسي تقييد تناول الكربوهيدرات بنسبة 5٪ فقط من السعرات الحرارية اليومية.
على سبيل المثال ، في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، ستحد من تناول الكربوهيدرات إلى حوالي 25 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
هذا يعني أن أونصة واحدة (28 جرامًا) من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة ستساهم في حوالي 40٪ من إجمالي مخصصاتك اليومية من الكربوهيدرات.
يعتمد ما إذا كانت الشوكولاتة الداكنة تتناسب مع نظام كيتو الغذائي بشكل كبير على ما تتناوله خلال اليوم.
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالشوكولاتة الداكنة في نظام كيتو الغذائي ، ففكر في تقييد الأطعمة الأخرى عالية الكربوهيدرات لضمان عدم تجاوز الحد اليومي من الكربوهيدرات.
من المهم أيضًا اختيار شوكولاتة داكنة عالية الجودة تحتوي على 70٪ على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة.
من المحتمل أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أقل من 70٪ من الكاكاو على نسبة عالية من الكربوهيدرات وقد يكون من الصعب ملاءمتها دون تجاوز مخصصات الكربوهيدرات.
في النهاية ، التحكم في جزء هو المفتاح. في حين أن أونصة واحدة (28 جرامًا) من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة يمكن أن تتناسب مع نظام كيتو الغذائي ، فمن المحتمل أن تتجاوز الوجبة الأكبر الحد المسموح به.
ملخصيمكن أن تدخل الشوكولاتة الداكنة في النظام الغذائي الكيتون. ومع ذلك ، من المهم مراقبة حصصك واختيار الشوكولاتة الداكنة المصنوعة من 70٪ من الكاكاو على الأقل لتجنب تجاوز حد الكربوهيدرات.
الخط السفلي
على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة حلوى ، إلا أنها منخفضة نسبيًا في الكربوهيدرات مقارنة بأنواع أخرى من الشوكولاتة والحلوى.
طالما أنك تراقب حجم حصتك بعناية ، فقد تتمكن من إدخال الشوكولاتة الداكنة في نظام كيتو الغذائي.
ومع ذلك ، تأكد من اختيار شوكولاتة داكنة عالية الجودة تحتوي على 70٪ كاكاو على الأقل للبقاء ضمن نطاق الكربوهيدرات اليومي.
