قد يجعلك تنظيف مخزنك قلقًا بشأن زجاجات زيت الزيتون الفاخرة المتجمعة في الزاوية.
قد تتساءل عما إذا كان زيت الزيتون سيئًا بعد فترة - أو إذا كان بإمكانك الاحتفاظ به إلى أجل غير مسمى.
في الواقع ، على الرغم من أنه يستمر لفترة طويلة ، إلا أن زيت الزيتون تنتهي صلاحيته.
تستكشف هذه المقالة العمر الافتراضي لزيت الزيتون ، وكذلك كيفية معرفة ما إذا كان سيئًا.
العمر الافتراضي لزيت الزيتون
من الناحية النباتية ، الزيتون (أوليا يوروبا) يعتبر فاكهة. الفاكهة لها مدة صلاحية ، وبالتالي زيت الزيتون. هناك نقطة يصبح فيها الزنخ وببساطة لا طعم له طعمًا رائعًا.
تدوم معظم زيوت الزيتون من 18 إلى 24 شهرًا من وقت تعبئتها. تكون زيوت الزيتون البكر الممتازة أقل معالجة وعادة ما تدوم قليلاً ، حوالي 12-18 شهرًا من وقت تعبئتها.
بعد هذه الفترات الزمنية ، قد تتطور ملاحظات زيت الزيتون إلى نفاذة أو مرة ، والتي قد تظهر في طبخك بطرق قد لا تستمتع بها.
تشير بعض زجاجات زيت الزيتون إلى تاريخ التعبئة أو التاريخ الأفضل. إذا كنت لا ترى هذه ، فقد يكون من الجيد وضع علامة على الزجاجات الخاصة بك مع تاريخ الشراء. يمكن أن يساعدك ذلك في معرفة المدة التي قضاها في مخزنك.
كيفية تخزينه
يجب تخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم - مثل مخزن به باب أو خزانة أو ثلاجة.
ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بتخزينها في الثلاجة ، فقد تبدو غائمة بعض الشيء. هذا رد فعل طبيعي لدرجات الحرارة المنخفضة ولا يشير إلى أن زيت الزيتون قد تفسد.
بشكل عام ، من المفيد أيضًا أن تكون الزجاجة مصنوعة من زجاج داكن ، مثل الأخضر الداكن أو الكهرماني ، حيث يمكن أن يساعد ذلك في حجب الضوء ، مما يعزز الأكسدة. قد يكون هذا شيئًا يجب الانتباه إليه عندما تكون في متجر البقالة.
الأكسدة هي عملية خلوية يمكن أن تحفز الشيخوخة. في زيت الزيتون ، يمكنه تسريع تكسير جزيئات الدهون. إلى جانب الضوء ، يمكن أيضًا أكسدة زيت الزيتون عن طريق التلامس مع الأكسجين أو التعرض للحرارة.
هذا هو السبب في أن المكان البارد والمظلم مثالي لتخزين زيت الزيتون - وتأكد من أنه قد تم تغطيته بشكل صحيح بمجرد فتحه.
أخيرًا ، إذا كان زيت الزيتون الخاص بك معبأًا في حاوية بلاستيكية من البولي إيثيلين وكنت تخطط للاحتفاظ به لفترة من الوقت ، فقد يكون من الحكمة نقله إلى وعاء زجاجي داكن أو علبة من الصفيح. يبقى أفضل بهذه الطريقة.
إذا كنت لا تطبخ كثيرًا ، فقد يكون من الجيد أيضًا شراء زجاجات أصغر ، خاصة إذا كنت تختار زيت زيتون أفضل.
ملخصيفسد زيت الزيتون بعد 18-24 شهرًا ، أو 12-18 شهرًا إذا كان زيت الزيتون البكر الممتاز. قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم ، وبشكل مثالي ، في وعاء زجاجي داكن أو حاوية من الصفيح محكمة الإغلاق.
كيف تتحقق مما إذا كان زيت الزيتون فاسدًا
هناك عدة طرق لتحديد ما إذا كان زيت الزيتون سيئًا أم لا.
جرب طعمًا صغيرًا
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون قد تفسخ عن طريق تذوقه. لا تقلق ، الذوق الصغير لن يجعلك مريضًا.
إذا كان طعم زيت الزيتون مرًا أو حامضًا أو قديمًا ، فلم يعد جيدًا.
شمها
قد تنبعث رائحة زيت الزيتون السيئ أيضًا - مثل أقلام التلوين أو المعجون أو غراء إلمر - بدلاً من الزيتون الفاكهي اللامع.
هذه علامة أخرى على انتهاء صلاحيتها.
آثار تناول زيت الزيتون الزنخ
زيت الزيتون الفاسد لن يجعلك مريضا. ومع ذلك ، قد يفسد وصفتك من خلال إضفاء نكهة غريبة على الطبق.
أيضًا ، غالبًا ما يتم الترويج لزيت الزيتون لفوائده الصحية العديدة. يفقد زيت الزيتون الزنخ بعض خصائصه المضادة للأكسدة القوية.
يحدث هذا لأنه يخضع للأكسدة ، حيث تؤدي الجزيئات المحتوية على الأكسجين إلى سلسلة من التفاعلات الكيميائية التي تفكك مضادات الأكسدة في الزيت.
في حين أن زيت الزيتون الفاسد لا يقدم عادة نفس الدفعة الغذائية ، إلا أنه لن يجعلك مريضًا. ومع ذلك ، لجني أكبر قدر ممكن من مضادات الأكسدة ، فمن المثالي استهلاك زيت الزيتون الطازج.
ملخصستعرف فقط ما إذا كان زيت الزيتون الخاص بك قد تعرض للتلف من خلال منحه طعمًا بسيطًا. إذا كان مرًا أو كريه الرائحة ، فقد تفسد. هذا لن يجعلك مريضًا ، ولكن قد لا يكون طعمه جيدًا في طبقك التالي.
الخط السفلي
زيت الزيتون مصنوع من ثمرة الزيتون. الفاكهة لها مدة صلاحية وكذلك زيت الزيتون.
يمكن أن تدوم معظم زيوت الزيتون من 18 إلى 24 شهرًا من وقت تعبئتها ، بينما قد تدوم زيوت الزيتون البكر الممتاز أقل قليلاً - حوالي 12-18 شهرًا.
بعد هذا الوقت ، سوف يفسد. لتجنب ذلك ، احفظه في مكان بارد ومظلم وارميه إذا مر التاريخ الأفضل.
ستعرف أن زيت الزيتون الخاص بك قد تفسد من خلال منحه طعمًا. قد يكون طعمه مريرًا أو حامضًا ورائحته تشبه إلى حد ما الطباشير الملون أو المعجون. في حين أنه لن يجعلك مريضًا ، فقد يفسد وصفتك.
