هل من الآمن تناول البطاطا الحلوة إذا كنت مصابًا بمرض السكري؟

إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فقد تحك رأسك بالبطاطا الحلوة. أنت تتساءل عما إذا كانت البطاطا الحلوة آمنة لك لتناول الطعام ، والجواب هو ، نعم ... نوعًا ما.

إليكم السبب.

قد لا تعرف ذلك بعد رحلة إلى السوبر ماركت ، ولكن هناك أكثر من 400 نوع من البطاطا الحلوة متوفرة حول العالم. بعضها أفضل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من تناول الطعام أكثر من غيرهم.

حجم الجزء الخاص بك وطريقة الطهي مهمان.

إن معرفة المؤشر الجلايسيمي (GI) والحمل الجلايسيمي (GL) لأصناف البطاطا الحلوة التي تختارها هي أيضًا عوامل مهمة.

GI هو نظام تصنيف للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. يشير الترتيب أو الرقم المخصص للغذاء إلى تأثيره على مستويات السكر في الدم.

GL هو أيضًا نظام تصنيف. يأخذ ترتيب GL في الاعتبار المؤشر الجلايسيمي للطعام بالإضافة إلى حجم الجزء أو الجرامات لكل وجبة.

في هذه المقالة ، سنقوم بتفصيل كل ما يحتاج الشخص المصاب بالسكري لمعرفته حول تناول البطاطا الحلوة. يمكن أن تساعدك هذه المعلومات على الاستمتاع بها دون قلق. سنقدم حتى بعض الوصفات التي قد تعجبك.

ماذا يوجد في البطاطا الحلوة؟

الاسم العلمي للبطاطا الحلوة هو إيبومويا باتاتاس. تعد البطاطا الحلوة بجميع أنواعها بدائل جيدة للبطاطا البيضاء. تحتوي على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية ، مثل بيتا كاروتين.

لديهم أيضا انخفاض GL. مثل البطاطا البيضاء ، البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات. ومع ذلك ، يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري تناولها باعتدال.

هناك أنواع معينة من البطاطا الحلوة التي ثبت أنها مفيدة للأشخاص الذين يشعرون بالقلق بشأن نسبة السكر في الدم والسمنة. سنناقش أنواعًا مختلفة من البطاطا الحلوة وفوائدها في القسم التالي.

بالإضافة إلى قيمتها الغذائية ، تحتوي البطاطا الحلوة على خصائص قد تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

بعض العناصر الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة هي:

• فيتامين أ على شكل بيتا كاروتين
• بروتين
• الأساسية
• الكالسيوم
• حديد
• المغنيسيوم
• الفوسفور
• البوتاسيوم
• الزنك
• فيتامين سي
• فيتامين ب 6
• حمض الفوليك
• فيتامين ك

أصناف مختلفة من البطاطا الحلوة

بطاطا حلوة برتقالية

البطاطا الحلوة البرتقالية هي النوع الأكثر شيوعًا الموجود في محلات السوبر ماركت الأمريكية. لونها بني محمر من الخارج وبرتقالي من الداخل.

عند مقارنتها بالبطاطا البيضاء العادية ، تحتوي البطاطا الحلوة البرتقالية على نسبة عالية من الألياف. هذا يعطيهم معدل جلايسيمي أقل ويجعلهم خيارًا أكثر صحة لمرضى السكري.

تشير بعض الدراسات إلى أن البطاطا الحلوة البرتقالية المسلوقة لها قيمة مؤشر جلايسيمي أقل مقارنة بالخبز أو التحميص.

بطاطا حلوة بنفسجية

البطاطا الحلوة الأرجواني لونها خزامي من الداخل والخارج. يتم تسويقها في بعض الأحيان تحت أسماء بطاطس Stokes Purple و Okinawan.

تحتوي البطاطا الحلوة الأرجوانية على نسبة GL أقل من البطاطا الحلوة البرتقالية. بالإضافة إلى العناصر الغذائية ، تحتوي البطاطا الحلوة الأرجوانية أيضًا على الأنثوسيانين.

الأنثوسيانين هو مركب بوليفينول تشير الدراسات إلى أنه قد يعكس أو يمنع السمنة ومخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني عن طريق تحسين مقاومة الأنسولين.

وجدت مراجعة للدراسات أن الأنثوسيانين يعمل في الجسم عبر آليات متعددة ، بما في ذلك تقليل هضم الكربوهيدرات في الأمعاء.

بطاطا حلوة يابانية

يشار إلى البطاطا الحلوة اليابانية (Satsuma Imo) أحيانًا بالبطاطا الحلوة البيضاء ، على الرغم من أنها أرجوانية من الخارج وأصفر من الداخل. تحتوي هذه السلالة من البطاطا الحلوة على الكايابو.

وجدت دراسة أن مستخلص الكايابو كان قادرًا على تقليل الصيام ومستويات الجلوكوز في الدم لمدة ساعتين بشكل كبير عند الأشخاص عند مقارنته بالدواء الوهمي. كما تبين أن Caiapo يقلل من نسبة الكوليسترول.

كيف تؤثر البطاطا الحلوة على نسبة السكر في الدم؟

نظرًا لأن البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات ، فإنها يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم. يساعد محتواها من الألياف على إبطاء هذه العملية.

البطاطا الحلوة البرتقالية لها مؤشر جلايسيمي أعلى. يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة مستوى السكر في الدم مقارنة بأصناف البطاطا الحلوة الأخرى.

بغض النظر عن نوع البطاطا الحلوة الذي تختاره ، قلل من الكمية واختر السلق أو البخار بدلاً من الخبز.

هل هناك فوائد لتناول البطاطا الحلوة إذا كنت مصابًا بمرض السكري؟

عند تناولها باعتدال ، تكون جميع أنواع البطاطا الحلوة صحية. فهي غنية جدًا بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ويمكن تضمينها بأمان في نظام غذائي صديق لمرض السكري.

إليك بعض الوصفات الملائمة لمرض السكري التي يمكنك تجربتها:

• سلطة الأفوكادو والبطاطا الحلوة
• أكواب طاجن البطاطا الحلوة
• بعقد سويت بوتات فريز
• بطاطا حلوة بنفسجية محمصة بالفرن مقرمشة
• بطاطا حلوة محشوة بالبروكلي

هل هناك مخاطر من تناول البطاطا الحلوة إذا كنت مصابًا بمرض السكري؟

البطاطا الحلوة خيار غذائي أفضل من البطاطا البيضاء. ومع ذلك ، يجب تناولها باعتدال فقط ، أو قد تؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم.

بعض البطاطا الحلوة كبيرة الحجم ، مما يسهل تناول الكثير منها. اختر دائمًا حبة بطاطس متوسطة الحجم وتأكد من تضمين الأطعمة الصحية الأخرى في خطة الوجبة الخاصة بك على أساس يومي.

الخط السفلي

عند تناولها باعتدال ، يمكن أن تكون البطاطا الحلوة جزءًا من خطة غذائية صحية عندما تكون مصابًا بداء السكري. قد توفر بعض أنواع البطاطا الحلوة فوائد لمساعدتك في إدارة حالتك.

وتشمل البطاطا الحلوة اليابانية والبطاطا الحلوة الأرجواني.

البطاطا الحلوة غنية بالعناصر الغذائية ولكنها تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات. سيساعد الحفاظ على حصصك صغيرة وغليها بدلاً من الخبز على ضمان انخفاض نسبة السكر في الدم.

الإصلاح الغذائي: الأطعمة المفيدة لمرض السكري