ما هو الفرق بين Muesli و Granola؟

من المحتمل أنك عثرت على الموسلي والجرانولا عبر الإنترنت أو أثناء تجولك في ممر الحبوب في السوبر ماركت بحثًا عن خيارات إفطار صحية وسهلة.

ربما لاحظت أيضًا أنها تبدو متشابهة جدًا وتتشارك معظم مكوناتها ، مما يجعلك تتساءل ما الذي يميزها عن غيرها.

تشرح هذه المقالة الاختلافات والتشابهات الرئيسية بين الموسلي والجرانولا.

حبوب الإفطار المماثلة

يعتبر كل من الموزلي والجرانولا من الحبوب القائمة على الشوفان والتي تم إنشاؤها كمكملات غذائية.

معظم مكوناتها هي نفسها. عادة ما تشمل:

• رقائق الشوفان
• المكسرات مثل الجوز أو اللوز
• الفواكه المجففة مثل الزبيب والتوت البري والمشمش والتمر
• بذور مثل بذور الشيا أو السمسم أو بذور الكتان

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تشمل الحبوب الأخرى مثل الشعير أو الكينوا أو الدخن. من السهل أيضًا تخصيص كلا النوعين عن طريق إضافة مكونات إضافية مثل المكسرات الإضافية أو الفواكه الطازجة.

وبالتالي ، فإن الاختلافات الرئيسية بينهما تتعلق بكيفية صنعها وتقديمها.

ما هو المزيج؟

كما ذكرنا ، الموسلي عبارة عن مزيج من الشوفان والمكسرات والبذور والفواكه المجففة.

تم إنشاؤه بواسطة Maximillian Bircher-Benner ، وهو طبيب سويسري وأخصائي تغذية ، وهو مشهور في جميع أنحاء أوروبا كوجبة إفطار صحية.

على عكس الجرانولا ، لا يتم خبز المكونات في الموسلي ، مما يعني أنها نيئة وسائبة. يُنقع تقليديًا في الحليب أو العصير طوال الليل ويقدم باردًا - تمامًا مثل الشوفان الشهير طوال الليل.

بدلاً من ذلك ، يمكنك الاستمتاع بها مباشرة من العلبة مع الحليب ، مثل الحبوب ، أو غليها مع الحليب أو الماء لتحضير العصيدة للاستمتاع بها ساخنة.

ما هو الجرانولا؟

ابتكر الطبيب الأمريكي جيمس كاليب جاكسون Granola. لا يزال عنصر الإفطار الكلاسيكي في معظم المنازل الأمريكية حتى يومنا هذا.

يتم صنعه عن طريق خلط مكونات مثل المكسرات والشوفان والفواكه المجففة بالزيت والمحليات - عادةً العسل أو شراب القيقب أو قصب السكر - وخبزها. هذا يخلق مجموعاتها الكلاسيكية المقرمشة.

على عكس الموسلي ، يتم تقديم الجرانولا في الغالب باردًا. يمكنك تناوله مباشرة من الكيس كوجبة خفيفة أو مع الحليب أو كطبق مقرمش على الزبادي.

ملخص

Muesli و Granola نوعان متشابهان من عناصر الإفطار. الفرق الرئيسي بينهما هو أن الجرانولا محلاة ومخبوزة ، بينما لا يتم تحلية الموسلي.

مقارنة غذائية

نظرًا لأن كلا النوعين من الحبوب يتكونان في الغالب من نفس المكونات ، فإن قيمهما الغذائية متشابهة نسبيًا.

فيما يلي مقارنة بين 1/2 كوب (43 جرام) من الموسلي ونصف كوب (56 جرام) من الجرانولا:

على الرغم من أن الموسلي لا يحتوي عادة على مواد تحلية مضافة ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر إذا كان يحتوي على فواكه مجففة ، مثل الجرانولا. كما ترى ، فإن الفرق بينهما هو حوالي 5 جرامات لكل وجبة ، أي ما يعادل 1 ملعقة صغيرة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المحليات المضافة ، حتى لو جاءت من مصدر طبيعي للفاكهة ، تزيد بشكل كبير من محتوى الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في الموسلي والجرانولا. وبالتالي ، يجب الاستمتاع بكلا النوعين باعتدال.

بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أن أحجام الوجبات النموذجية تختلف من منتج إلى آخر ، مما قد يؤدي في النهاية إلى زيادة - أو تقليل - إجمالي السعرات الحرارية والمغذيات التي تتناولها.

على سبيل المثال ، يتراوح حجم الحصة النموذجية من الجرانولا بين 1/4-1 / 2 كوب (28-56 جرامًا) عند استخدامها كإضافة ، وتوفر ما يقرب من 7-15 جرامًا من السكر لكل حصة ، على التوالي.

على النقيض من ذلك ، فإن حجم الحصة النموذجية للموزلي عند تناوله على شكل عصيدة أو حبوب الإفطار يكون أكبر قليلاً عند 1 / 2–3 / 4 كوب (43-65 جرامًا) ، مما يعني أنه يمكن أن يحزم حوالي 11-16.5 جرامًا من السكر لكل حصة.

علاوة على ذلك ، على الرغم من احتواء الموزلي والجرانولا المذكورين أعلاه على كمية مماثلة من الدهون ، فقد تجد أن بعض العلامات التجارية التجارية تتنوع على نطاق واسع في محتوى الدهون.

وذلك لأن الاختلافات في قيمها الغذائية تعتمد على الإضافات مثل البذور والمكسرات والفواكه المجففة. وبالتالي ، تذكر قراءة ملصق حقائق التغذية لاختيار أفضل ما يلبي احتياجاتك.

ملخص

يحتوي الجرانولا على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر مقارنة بالموسلي بسبب المحليات المضافة. ومع ذلك ، فإنهما يشتركان في ملف غذائي شامل مماثل ويجب الاستمتاع بهما باعتدال.

هل أحدهما أكثر صحة من الآخر؟

نظرًا لكونها حبوبًا تعتمد على الشوفان ، فإن كلا من الموزلي والجرانولا يوفران بيتا جلوكان الصحي.

بيتا جلوكان هو النوع الرئيسي من الألياف في الشوفان. إنها قابلة للذوبان ، مما يعني أنها تشكل مادة هلامية عند مزجها بالماء ، ومعروفة بتحسين صحة الأمعاء ، وتعزيز فقدان الوزن ، وخفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول وضغط الدم.

يحتوي كلا النوعين من الحبوب أيضًا على المكسرات والبذور ، والتي توفر أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة صحية للقلب (MUFAs و PUFAs) التي تساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.

ومع ذلك ، قد يأتي كل من الموسلي والجرانولا أيضًا مع بعض الجوانب السلبية.

أولاً ، المحليات المضافة مثل العسل أو الشراب تزيد بشكل كبير من محتوى السكر في الجرانولا. بالإضافة إلى ذلك ، بينما لا يتم تحلية الموسلي عادة ، قد تجد أن بعض العلامات التجارية محلاة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة المجففة - وهي مكون أساسي في كلا المنتجين - تزيد من محتواها من السكر.

يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار ، لأن تناول السكر المفرط - بغض النظر عن المصدر - قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، والوزن الزائد ، وأمراض القلب.

ثانيًا ، الشوفان الخام في الموسلي مصدر لحمض الفيتيك. حمض الفيتيك هو أحد مضادات المغذيات التي ترتبط بالمعادن مثل الزنك والحديد ، مما قد يضعف امتصاصها.

لحسن الحظ ، فإن نقع المزيج في الماء أو الحليب أو العصير - كما هو الحال في طريقة التحضير التقليدية - يقلل بشكل كبير من محتوى حمض الفايتك في الشوفان ويحسن امتصاص المعادن.

ملخص

يشترك الجرانولا والموسلي في معظم فوائدهما نظرًا لمكوناتهما المشتركة. ومع ذلك ، فإن لكل منها بعض الجوانب السلبية الخاصة به ، بما في ذلك نسبة السكر العالية ووجود مضادات المغذيات.

أي واحد يجب عليك أن تختار؟

يتمتع كل من الموزلي والجرانولا بنصيبهما من الفوائد والعيوب ، على الرغم من أن الجرانولا تميل إلى احتواء سعرات حرارية أكثر من الموسلي.

في النهاية ، يجب أن تفكر في مكوناتها عند اختيار أحدها على الآخر.

تحقق من قائمة مكونات الموسلي لمعرفة ما إذا كان النوع الذي تفكر فيه قد تم تحليته ، وحاول التمسك بمكونات غير محلاة. بالنسبة للجرانولا ، اختر النوع الذي لا يحتوي على فواكه مسكرة أو شوكولاتة ، لأن هذا سيزيد من عدد السكر.

بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع نسخة منزلية الصنع من الموسلي أو الجرانولا المفضل لديك لتقليل محتوى السكر.

جرب هذه الوصفة للحصول على بديل الجرانولا الخالي من السكر ، أو هذه الوصفة لتجربة موسلي محلي الصنع.

ملخص

تأكد من قراءة قوائم المكونات لاختيار أفضل موسلي أو جرانولا. يمكنك أيضًا عمل نسخة محلية الصنع من أي منهما كبديل خالٍ من السكر.

الخط السفلي

يوجد العديد من أوجه التشابه بين الجرانولا والموسلي ، بما في ذلك معظم مكوناتهما وفوائدهما الصحية.

الاختلاف الرئيسي هو كيفية صنعها. تُخبز الجرانولا وعادة ما تحتوي على محليات مضافة - مثل العسل أو الشراب - جنبًا إلى جنب مع الفواكه المجففة ، بينما يتم الاستمتاع بالموسلي نيئًا ومحلى بالفواكه المجففة فقط.

على الرغم من أنهما يعتبران من الخيارات الصحية لوجبة الإفطار ، إلا أن لكل منهما بعض الجوانب السلبية الخاصة به.

في حين أن الجرانولا تميل إلى أن تكون أعلى في السعرات الحرارية من الموسلي ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر نسبيًا ويجب تناولها باعتدال. في النهاية ، يعد التحقق من الملصقات وقوائم المكونات أمرًا أساسيًا لاختيار الخيار الأفضل لك.