غالبًا ما يصف المهنيون الطبيون أنظمة غذائية خاصة لمساعدة الأشخاص على التعافي من بعض الإجراءات الطبية أو نوبات المرض.
يشيع استخدام الأنظمة الغذائية اللينة في البيئة السريرية وتشمل الأطعمة اللينة وسهلة الهضم.
إذا وصفت لك نظامًا غذائيًا طريًا ، فقد تتساءل عن الأطعمة التي يجب عليك تناولها وتجنبها ولماذا تم اتباع هذا النظام الغذائي في المقام الأول.
تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول الحميات الغذائية اللينة.
ما هو النظام الغذائي الرخو ولماذا يتم وصفه؟
تتكون الوجبات الغذائية اللينة من أطعمة طرية سهلة الهضم ويتم وصفها للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الأطعمة ذات القوام الطبيعي أو الأطعمة عالية التوابل.
عادة ما يصف مقدمو الرعاية الصحية هذه الحميات للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة أو الذين يتعافون من الجراحة.
تُستخدم الوجبات الغذائية اللينة في العديد من الأماكن ، بما في ذلك المستشفيات ومرافق الرعاية طويلة الأجل وفي المنزل. يتم اتباعها عادةً لفترات قصيرة من بضعة أيام إلى بضعة أسابيع ، على الرغم من أن بعض الظروف قد تتطلب اتباع النظام الغذائي لفترة أطول.
غالبًا ما تستخدم الأنظمة الغذائية اللينة لعلاج اضطرابات البلع ، والتي تُعرف مجتمعة باسم عسر البلع. عسر البلع شائع عند كبار السن والذين يعانون من اضطرابات عصبية وأمراض تنكسية عصبية.
في عام 2002 ، نشرت أكاديمية التغذية وعلم التغذية النظام الغذائي الوطني لعسر البلع (NDD) ، والذي يتضمن عدة مستويات من حمية عسر البلع:
- المستوى الأول من NDD - عسر البلع المهروس: قوام موحد ، يشبه الحلوى ، ويتطلب القليل جدًا من القدرة على المضغ
- NDD المستوى 2 - عسر البلع - تغير ميكانيكيًا: أغذية متماسكة ورطبة وشبه صلبة تتطلب بعض المضغ
- NDD المستوى 3 - عسر البلع - متقدم: الأطعمة اللينة التي تتطلب المزيد من القدرة على المضغ
- منتظم: جميع الأطعمة مسموح بها
على الرغم من أن الهدف من النظم الغذائية المعدلة القوام هو تقليل مخاطر الطموح والالتهاب الرئوي لدى الأشخاص المصابين بعسر البلع ، تشير الأبحاث الحالية إلى أن تعديل نسيج الطعام قد يؤدي إلى تدهور نوعية الحياة ونقص التغذية ، مما يبرز الحاجة إلى مزيد من البحث.
بالإضافة إلى عسر البلع ، يتم وصف الوجبات الغذائية اللينة للأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية في الفم أو الفك أثرت على قدرتهم على المضغ.
على سبيل المثال ، قد يحتاج الأشخاص الذين خضعوا لخلع ضرس العقل أو جراحة الفك الكبرى أو جراحة زرع الأسنان إلى اتباع نظام غذائي ناعم لتعزيز الشفاء.
تُستخدم الأنظمة الغذائية اللينة أيضًا كوجبات انتقالية بين الوجبات السائلة أو المهروسة والوجبات الغذائية المنتظمة للأشخاص الذين خضعوا لجراحة في البطن أو يتعافون من أمراض الجهاز الهضمي للسماح للجهاز الهضمي بالشفاء بشكل أكثر فعالية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وصف الوجبات الغذائية اللينة للأشخاص الذين يعانون من ضعف شديد في تناول الأطعمة العادية ، مثل أولئك الذين يخضعون للعلاج الكيميائي ، وكذلك للأشخاص الذين فقدوا الإحساس في وجوههم أو فمهم أو لا يستطيعون التحكم في شفاههم أو لسانهم بسبب السكتة الدماغية .
على الرغم من أن الوجبات الغذائية اللينة المستخدمة في كل من الإعدادات السريرية والمنزلية يمكن أن تختلف ، إلا أن معظمها المستخدمة على المدى القصير قليلة الألياف ولطيفة لتسهيل الهضم وراحة الشخص الذي يتناول النظام الغذائي
ضع في اعتبارك أن بعض الناس يجب أن يتبعوا نظامًا غذائيًا طريًا لفترات أطول. في هذه الحالات ، قد يكون النظام الغذائي غنيًا بالألياف ولذيذًا أكثر من الحميات اللينة المستخدمة على المدى القصير.
ملخصتتكون الأنظمة الغذائية اللينة من الأطعمة التي يسهل مضغها وهضمها. غالبًا ما يتم وصفها للأشخاص الذين يعانون من صعوبات في البلع ، والذين خضعوا لجراحة في البطن ، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل طبية أخرى.
الأطعمة التي يجب تناولها في نظام غذائي ناعم
تُستخدم الأنظمة الغذائية اللينة عندما لا يمكن تحمل الأطعمة ذات القوام العادي أو الأطعمة عالية التوابل ، وهو ما يمكن أن يحدث لعدد من الأسباب.
لا ينبغي الخلط بين الحميات اللينة والأنظمة الغذائية المهروسة. على الرغم من السماح بالأطعمة المهروسة في الوجبات الغذائية اللينة ، إلا أن الحميات المهروسة مختلفة تمامًا.
بشكل عام ، يجب أن تتكون الحميات الغذائية اللينة من أطعمة طرية وسهلة الأكل والهضم.
فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي يمكن الاستمتاع بها في معظم الأنظمة الغذائية اللينة:
- الخضار: الجزر المطبوخ الناعم ، الفاصوليا الخضراء ، السبانخ المطبوخة المفرومة ، الكوسة المطبوخة بدون بذور ، زهور البروكلي المطبوخة جيداً ، إلخ.
- الفواكه: التفاح المطبوخ أو المقشر أو صلصة التفاح والموز والأفوكادو والخوخ الناضج المقشر والكمثرى المطبوخة والفواكه المهروسة ، إلخ.
- البيض: بيض كامل مطبوخ أو بياض بيض ، سلطة بيض
- منتجات الألبان: الجبن ، الزبادي ، الجبن الطري ، البودنج ، الزبادي المجمد ، إلخ. يوصى عادةً بمنتجات الألبان قليلة الدسم للأشخاص الذين يتعافون من جراحة الجهاز الهضمي أو المرض.
- الحبوب والنشويات: البطاطس المهروسة ، البطاطا الحلوة ، القرع ، الحبوب المطبوخة مثل كريمة القمح ، الحبوب اللينة والمبللة مثل الفارو أو الشعير ، الفطائر المبللة ، النودلز الطرية ، إلخ.
- اللحوم والدواجن والأسماك: الدواجن المفرومة ناعماً أو المبللة ، التونة الطرية أو سلطة الدجاج (بدون الخضار النيئة المقطعة أو الفاكهة مثل الكرفس أو التفاح) ، السمك المشوي أو المشوي ، كرات اللحم الطرية ، التوفو الطري ، إلخ.
- الشوربات: حساء مهروس أو مرق مع خضروات مطبوخة
- متفرقات: المرق والصلصات وزبدة المكسرات الناعمة والهلام غير المصنف والمربيات
- المشروبات: الماء والشاي ومخفوقات البروتين والعصائر
ضع في اعتبارك أن هناك أنواعًا مختلفة من الوجبات الغذائية اللينة ، اعتمادًا على الحالة التي يتم استخدامها لعلاجها. قد لا يتمكن بعض الأشخاص الذين لديهم قيود إضافية من تحمل بعض الأطعمة لأسباب مختلفة.
لذلك ، من الأفضل دائمًا استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك أو اختصاصي تغذية مسجل إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خفيفًا ولديك أسئلة حول الأطعمة المسموح لك بتناولها.
ملخصيمكن الاستمتاع بالفواكه والخضروات المطبوخة والبروتينات سهلة المضغ والنشويات اللينة عند اتباع نظام غذائي طري.
الأطعمة التي يجب تجنبها عند اتباع نظام غذائي ناعم
يجب تجنب العديد من الأطعمة عند اتباع نظام غذائي لين. يجب تقييد الأطعمة التي يصعب هضمها ، وكذلك الأطعمة التي يصعب مضغها. عادةً ما تكون الأطعمة الحارة والحمضية جدًا محظورة أيضًا.
عادةً ما يتم تقييد الأطعمة التالية بالوجبات الغذائية اللينة:
- الخضار: خضروات نيئة ، خضروات مقلية ، خضروات ببذور أو قشور
- الفواكه: الفواكه الطازجة (مع بعض الاستثناءات مثل الأفوكادو والموز) ، والفواكه بالقشور والبذور ، والفواكه المجففة ، والفواكه شديدة الحموضة مثل الليمون والليمون الحامض.
- منتجات الألبان: أجبان صلبة ، أجبان مع مكسرات أو فواكه مجففة ، زبادي بمكونات مضافة ، مثل الشوكولاتة أو المكسرات
- الحبوب والنشويات: البسكويت الصلب ، والخبز المطاطي أو المقرمش ، والخبز الغني بالألياف ، والحبوب ، مثل الخبز المصنوع من البذور والقمح المبشور ، والبطاطس المقلية ، والفشار
- اللحوم والدواجن والأسماك: قطع اللحم القاسية ، والأسماك المقلية أو الدواجن ، وقطع كاملة من اللحوم أو الدواجن ، واللحوم المصنعة عالية الدسم ، مثل لحم الخنزير المقدد ، والمحار ، والشوربات أو اليخنة مع قطع اللحم القاسية
- الدهون: المكسرات ، البذور ، رقائق جوز الهند ، زبدة المكسرات المقرمشة
- متفرقات: المربيات المصنفة أو الهلام والحلوى القابلة للمضغ
- الأطعمة الحارة أو المهيجة: الفلفل الحار وصلصة الطماطم والأطعمة المعززة للغازات مثل الملفوف والفاصوليا وصلصة التاباسكو
- المشروبات: الكحول والمشروبات المحتوية على الكافيين قد يتم تقييدها أيضًا اعتمادًا على الحالة التي يتم علاجها
لاحظ أن مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قد يوصي بمزيد من القيود حسب حالتك الطبية. من المهم أن يكون لديك فهم جيد للنظام الغذائي الموصوف واحتياجاتك الغذائية الفردية.
ملخصالأطعمة التي يصعب مضغها وهضمها ، وكذلك الأطعمة الحارة والحمضية ، يجب تجنبها عادة عند اتباع نظام غذائي طري.
الأطعمة اللينة وجبات الحمية الغذائية والأفكار للوجبات الخفيفة
قد يكون اتباع أي نظام غذائي مقيد أمرًا محبطًا ، خاصةً عندما يكون العديد من الأطعمة الصحية مثل الفواكه والخضروات النيئة محظورة.
ومع ذلك ، هناك العديد من الوجبات اللذيذة وخيارات الوجبات الخفيفة لمن يتبعون أنظمة غذائية طرية.
فيما يلي بعض الأفكار للوجبات التي يمكن أن يتناولها الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية طرية:
أفكار الإفطار
- بيض مخفوق وشرائح أفوكادو
- كريمة القمح مغطاة بالدراق المطبوخ و زبدة الكاجو
- كيشي بدون قشرة مصنوع من البيض وجبن الماعز والسبانخ المفروم والقرع
- بارفيه الزبادي المصنوع من الزبادي غير المحلى والموز أو الخوخ المعلب ومربى التوت الخالي من البذور وزبدة اللوز الناعمة
أفكار الغداء
- سلطة دجاج أو تونة محضرة بدون خضروات
- شوربة الدجاج مع النودلز الطرية والخضار المطبوخة وقطع الدجاج الطرية المقطعة
- سلطة الكسكس والفيتا والخضروات الطرية
- برجر سلمون رطب مع الأفوكادو
أفكار العشاء
- رغيف اللحم المصنوع من اللحم المفروم أو التوفو إلى جانب البطاطا الحلوة المهروسة
- سمك المفلطح المشوي مع البنجر والجزر أو البطاطس المهروسة بالجبن
- دجاج طري وأرز مع فاصوليا خضراء مطبوخة
- فطيرة الرعاة مصنوعة من لحم الديك الرومي المطحون
بالإضافة إلى الوجبات ، قد يرغب العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا طريًا في تضمين وجبة خفيفة واحدة أو أكثر على مدار اليوم.
تتضمن بعض أفكار الوجبات الخفيفة ما يلي:
- الجبن مع الفواكه المعلبة المطبوخة أو الناعمة
- الزبادي مع التفاح المقشر المطبوخ والقرفة
- حساء الخضار والحبوب
- عصائر مخلوطة جيدًا مصنوعة من مسحوق البروتين وزبدة الجوز والفاكهة
- سلطة بيض محضرة من الأفوكادو المهروس
- خبز اليقطين أو الموز رطب مع زبدة اللوز الناعمة
- حساء الخضار المهروسة ، مثل حساء القرع بالجوز
- قوارب الموز مع زبدة الفول السوداني الطبيعية الناعمة
من المهم أن تكون جميع الوجبات والوجبات الخفيفة متوازنة قدر الإمكان وأن تشتمل على أطعمة غنية بالبروتين ، خاصة لأولئك الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية أو لديهم احتياجات غذائية أعلى ، مثل المصابين بالسرطان.
ملخصمن الممكن تناول وجبات صحية ولذيذة ووجبات خفيفة عند اتباع نظام غذائي رقيق. يجب أن تكون الوجبات والوجبات الخفيفة غنية بالمغذيات لتعزيز الشفاء والصحة العامة.
نصائح مفيدة للأشخاص الذين يتناولون الوجبات الخفيفة
على الرغم من أن اتباع نظام غذائي يتكون من الأطعمة اللينة فقط قد يكون أمرًا صعبًا ، إلا أن النصائح التالية قد تجعل اتباع مثل هذا النظام الغذائي أسهل:
- اختر خيارات صحية. في حين أن الأطعمة اللينة المليئة بالسكر مثل الكعك والمعجنات قد تبدو جذابة ، إلا أن ضمان تناول الأطعمة الصحية مثل الخضروات والفواكه والبروتينات هو الأفضل لصحتك. اختر مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات.
- تبّل طعامك. يمكن أن يساعد استخدام الأعشاب والتوابل الخفيفة الأخرى في جعل الطعام أكثر قبولا.
- ركز على البروتين. تعد إضافة البروتين إلى كل وجبة ووجبة خفيفة أمرًا مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين يتعافون من الجراحة والذين يعانون من سوء التغذية.
- تناول وجبات صغيرة متسقة. بدلاً من تناول وجبات كبيرة ، يوصى بتناول وجبات صغيرة متعددة على مدار اليوم عند اتباع نظام غذائي طري.
- تناول الطعام ببطء وامضغه جيدًا. يعد أخذ وقتك أثناء تناول الطعام ومضغه جيدًا أمرًا مهمًا للعديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ناعمًا ، بما في ذلك أولئك الذين يتعافون من جراحة في البطن والذين يعانون من حالات عصبية. اجلس في وضع مستقيم وتناول رشفات صغيرة من السوائل بين كل قضمة.
- خطط وجبات الطعام في وقت مبكر. قد يكون من الصعب العثور على وجبات تعمل بنظام غذائي ميكانيكي ناعم. يمكن أن يساعد التخطيط للوجبات في وقت مبكر في تقليل التوتر وتسهيل وقت الوجبات.
- حافظ على الأجهزة في متناول يدك. يمكن استخدام الخلاطات والمصافي ومعالجات الطعام لإعداد وصفات لذيذة ذات نظام غذائي ناعم.
عادةً ما يتم استخدام الأنظمة الغذائية اللينة كوجبات غذائية انتقالية لفترات قصيرة حتى يصبح الشخص جاهزًا لبدء تناول نظام غذائي منتظم مرة أخرى.
سيعطيك موفر الرعاية الصحية الخاص بك تعليمات حول المدة التي يجب أن تتبع نظامًا غذائيًا خفيفًا ، بينما يمكن لأخصائي التغذية المسجل تزويدك بأي معلومات أخرى ذات صلة.
إذا كانت لديك أي أسئلة أو مخاوف بشأن اتباع نظام غذائي خفيف أو كيفية الانتقال مرة أخرى إلى نظام غذائي منتظم ، فاطلب من مقدم الرعاية الطبية الخاص بك للحصول على المشورة.
ملخصإن اختيار الأطعمة المغذية ، والتركيز على البروتين ، والتخطيط المسبق ، وتناول وجبات صغيرة بشكل متكرر ، وأخذ وقتك أثناء تناول الطعام ، كلها نصائح ذكية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لينة.
الخط السفلي
عادة ما يصف مقدمو الرعاية الصحية وجبات غذائية لينة لمساعدة الناس على التعافي من الجراحة والمرض وتسهيل مضغ الطعام وهضمه.
عند اتباع نظام غذائي طري ، من المهم اختيار الأطعمة اللينة سهلة الهضم وتجنب الأطعمة التي يصعب مضغها أو هضمها. يجب أيضًا تجنب الأطعمة الحارة والتي قد تسبب تهيجًا.
على الرغم من صعوبة اتباع نظام غذائي غير صحي ، إلا أنه يُستخدم لتعزيز التعافي ، لذلك من المهم اتباع تعليمات مقدم الرعاية الصحية والامتثال حتى تصبح جاهزًا للعودة إلى نظام غذائي منتظم.
.jpg)
