درجة النظام الغذائي هيلث لاين: 3 من 5
يستند حمية النبات المفارقة على كتاب حمية مشهور. مبدأها الأساسي هو أنه يجب عليك تجنب الليكتين ، وهو مضاد للمغذيات يوجد في الغالب في النباتات.
يدعي مبتكرو النظام الغذائي أن الليكتين قد يسبب زيادة الوزن والالتهابات والأمراض المزمنة.
ومع ذلك ، لا يوجد الكثير من الأدلة العلمية لدعم فكرة أن جميع الأطعمة النباتية المحتوية على الليكتين ضارة. في الواقع ، العديد من الأطعمة التي تحتوي على الليكتين مغذية للغاية.
وبالتالي ، قد تتساءل عما إذا كان هذا النظام الغذائي يستحق المتابعة.
تستعرض هذه المقالة حمية Plant Paradox لتخبرك كيف تعمل ، وما إذا كانت تساعد على إنقاص الوزن ، وفوائدها وعيوبها.
بطاقة أداء مراجعة النظام الغذائي
- النتيجة الإجمالية: 3
- خسارة الوزن: 3.5
- الأكل الصحي: 2.75
- الاستدامة: 2.5
- صحة الجسم بالكامل: 3.25
- جودة التغذية: 4.75
- القائم على الأدلة: 1.5
الخلاصة السفلية: بالنسبة للأفراد الذين يعانون من حساسية للكتين ، يمكن أن يكون النظام الغذائي المتناقض للنبات عامل تغيير في قواعد اللعبة. ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم الناس ، فهي مقيدة بشكل مفرط ، وتحظر العديد من الأطعمة المغذية. لا يوجد دليل يشير إلى أن جميع الأطعمة المحتوية على الليكتين غير صحية بطبيعتها.
ما هي حمية النبات المفارقة؟
تم تبني حمية النبات المفارقة لأول مرة في كتاب "The Plant Paradox: The Hidden Dangers in" Healthy "Foods that Cause Disease and Weight Gonders" بقلم ستيفن جندري ، جراح قلب وطبيب سابق.
فرضية الكتاب هي أن العديد من الأطعمة النباتية تحتوي على الليكتين ، وهي مضادات مغذية يقال إنها تسبب زيادة الوزن ومجموعة من الأمراض المزمنة.
في حين أنه من الصحيح أن العديد من الأطعمة النباتية تحتوي على الليكتين ، إلا أن هناك القليل من الأدلة التي تدعم النظرية القائلة بأن الليكتين ضار بالقدر الذي يقترحه الدكتور غوندري.
ومع ذلك ، فإن بعض الناس ، وخاصة أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، يستجيبون جيدًا لنظام غذائي خالٍ من الليكتين.
ما هي الليكتين؟
Lectins هي بروتينات موجودة في العديد من الأطعمة ، ولكن بشكل أساسي في البقوليات والحبوب والخضروات الباذنجانية مثل الطماطم والباذنجان.
وفقًا للدكتور جندري ، فإن الليكتين عبارة عن سموم تنتجها النباتات للبقاء على قيد الحياة ويجب عدم تناولها بسبب المضاعفات العديدة التي تسببها ، بما في ذلك الالتهاب وتلف الأمعاء وزيادة الوزن.
على الرغم من خطورة بعض الليكتين ، إلا أن العديد من الأطعمة التي تحتوي على الليكتين مغذية وتحتوي على الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
على سبيل المثال ، تحتوي الفاصوليا النيئة - المليئة بالعناصر الغذائية - أيضًا على فيتوهيماجلوتينين phytohaemagglutinin ، وهو ليكتين يمكن أن يكون ضارًا للغاية إذا تم تناوله بكميات كبيرة. ومع ذلك ، فإن الطبخ يدمر هذا الليكتين ، مما يجعل الفاصوليا المطبوخة صحية تمامًا.
تحتوي الحبوب المحتوية على الغلوتين أيضًا على الليكتين ، ووفقًا لجندري ، يجب تجنبها. ومع ذلك ، في حين أن بعض الأشخاص ، مثل المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، أو عدم تحمل الغلوتين ، أو بعض أمراض المناعة الذاتية ، يستفيدون من نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فإن الغلوتين يعتبر آمنًا لمعظم الناس.
ملخصيحظر نظام Plant Paradox الغذائي الليكتين ، وهي بروتينات توجد في العديد من الأطعمة النباتية. يؤكد المدافعون عن النظام الغذائي أن جميع النباتات المحتوية على الليكتين ضارة ، لكن الأبحاث تشير بشكل كبير إلى أن العديد منها آمن وصحي.
كيفية اتباع حمية النبات المفارقة
يعتبر نظام Plant Paradox الغذائي بسيطًا إلى حد ما ، لأنه يتضمن ببساطة تجنب الأطعمة التي تحتوي على الليكتين.
يُسمح لك باتباع أي نمط من الأكل يناسبك ، سواء كان ذلك ثلاث وجبات ووجبات خفيفة ، أو الصيام المتقطع ، أو أي نمط أكل آخر.
ومع ذلك ، هناك نوعان من النتائج الجانبية الرئيسية للنظام الغذائي.
البرامج المتخصصة
يحتوي كتاب "Plant Paradox" على برنامجين متخصصين - نسخة منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون من النظام الغذائي للأشخاص المصابين بالسرطان وخطة "التخلص من السموم" لمدة 3 أيام للأشخاص الجدد في أنماط الأكل الخالية من الليكتين.
إذا كنت مصابًا بالسرطان وتهتم باتباع برنامج كيتو ، فناقشه مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك وتأكد أيضًا من اتباع نصائحهم وعلاجهم. ضع في اعتبارك أن هذا النظام الغذائي لا يمكن ولا ينبغي أن يحل محل علاجات السرطان.
وفقًا لموقع الدكتور جندري ، يتضمن برنامج التخلص من السموم نظامًا غذائيًا صارمًا خالٍ من الليكتين لمدة 3 أيام ، بالإضافة إلى نظام يومي من التمارين الخفيفة وشرب ما لا يقل عن 8 أكواب (1.9 لتر) من الماء أو الشاي أو القهوة منزوعة الكافيين يوميًا.
لا يقتصر الأمر على أن شريط التخلص من السموم يحتوي على الليكتين فحسب ، بل يشمل أيضًا جميع منتجات الألبان والبيض والسكر والبذور والحبوب وخضروات الباذنجانيات ومنتجات الصويا وزيوت البذور. يدعي الدكتور غندري أنه يساعد في تحضير جسمك لاتباع نظام غذائي خالٍ من الليكتين على المدى الطويل.
ملخصيتضمن نظام Plant Paradox الغذائي التخلص من الأطعمة التي تحتوي على الليكتين ، ولكن لا يوجد برنامج منظم إلا إذا اخترت القيام ببرنامج التخلص من السموم أو برنامج الكيتو للسرطان لمدة 3 أيام.
الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها
على الرغم من أن نظام Plant Paradox الغذائي مقيد ، ويستبعد العديد من الأطعمة النباتية ، إلا أنه يركز على المصادر الكاملة والمغذية للبروتين والدهون.
أغذية للأكل
نشجعك على تناول هذه الأطعمة في حمية Plant Paradox:
- البروتينات: اللحوم التي تتغذى على العشب أو التي يتم تغذيتها ، والدواجن التي يتم تربيتها في المراعي ، والبيض الحر ، والأسماك التي يتم صيدها من البرية ، ومنتجات القنب مثل "القنب" ، أو التوفو ، أو مسحوق بروتين القنب
- النشويات والمنتجات الخالية من الحبوب: البطاطا الحلوة ، والموز ، واللفت ، والجزر الأبيض ، ولفائف باليو أو الخبز
- المكسرات والبذور: مكسرات المكاديميا والجوز والبقان وبذور القنب وبذور السمسم والبندق.
- الفواكه: الأفوكادو والتوت وجوز الهند
- الخضار: الفطر ، البروكلي ، السبانخ ، براعم بروكسل ، الهليون ، البامية ، الجزر ، الفجل ، البنجر ، اللفت ، الصبار (الصبار) ، والملفوف.
- منتجات الألبان: حليب الماعز والجبن والقشدة الحامضة العضوية والجبن العضوي والقشدة الثقيلة والجبن البري
- الدهون والزيوت: الزبدة التي تتغذى على الأعشاب ، بالإضافة إلى زيوت الزيتون وجوز الهند والأفوكادو
من المفترض أن تستهلك التوت باعتدال وتقتصر المكسرات على نصف كوب (75 جرامًا تقريبًا) في اليوم.
على الرغم من استبعاد معظم حليب البقر ، يُسمح بحليب A2. يتم إنتاجه من الأبقار التي تنتج بشكل طبيعي نوعًا واحدًا فقط من بروتين الكازين - A2 بيتا-كازين.
قد يتسبب A1 بيتا-كازين في الحليب التقليدي في حدوث مشكلات في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص ، وهذا هو سبب حظره في النظام الغذائي.
الاطعمة لتجنب
تحتوي الأطعمة التالية على ليكتينات أو مركبات أخرى يعتبرها الدكتور غوندري ضارة. وبالتالي ، يجب تجنبها في النظام الغذائي للنباتات المتناقضة.
- البروتينات: منتجات الصويا ، والماشية التي تتغذى على الحبوب أو الصويا ، والأسماك المستزرعة ، وجميع الفاصوليا والبقوليات
- الحبوب والنشويات: المعكرونة ، البطاطس ، البسكويت ، البسكويت ، المعجنات ، الحبوب الكاملة ، القمح ، الأرز ، الشوفان ، الكينوا ، الشعير ، الذرة ، والفشار
- المكسرات والبذور: بذور عباد الشمس وبذور اليقطين وبذور الشيا والفول السوداني والكاجو
- الفاكهة: جميع الفواكه ماعدا التوت
- الخضار: الخيار والكوسا واليقطين وأنواع القرع الأخرى ، وكذلك الباذنجان مثل الطماطم والفلفل والباذنجان.
- منتجات الألبان: جميع منتجات الألبان التقليدية A1 ، بالإضافة إلى الزبادي اليوناني والجبن الأمريكي والجبن القريش
- الدهون والزيوت: الزيوت النباتية وفول الصويا والكانولا والذرة والفول السوداني وزيت عباد الشمس
وفقًا للدكتور غوندري ، يمكنك تناول عدد قليل من الخضار المحظورة - الطماطم والفلفل والخيار - إذا تم تقشيرها وبذورها.
ملخصيركز نظام Plant Paradox الغذائي على المصادر المغذية الكاملة للبروتين والدهون بينما يحظر الباذنجان والفاصوليا والبقوليات والحبوب ومعظم منتجات الألبان.
هل تعمل على إنقاص الوزن؟
لإنقاص الوزن ، يجب أن تحرق سعرات حرارية أكثر مما تأكل. وهذا ما يسمى عجز السعرات الحرارية.
والجدير بالذكر أنه لا حمية Plant Paradox ولا برامج التخلص من السموم أو الكيتو لمدة 3 أيام مخصصة بشكل صريح لفقدان الوزن. لا تتضمن أي تقنيات لتقييد السعرات الحرارية ، مثل التحكم في الحصص أو حساب السعرات الحرارية.
على هذا النحو ، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن في هذا النظام الغذائي ، فيجب أن تفكر بعناية في تتبع كمية الطعام التي تتناولها.
نظرًا لأن حمية Plant Paradox غنية بالبروتينات والدهون الصحية لأنها تستبعد معظم الأطعمة النشوية ، فقد تعزز الشعور بالامتلاء. في المقابل ، قد يجعل ذلك من السهل التمسك بنقص السعرات الحرارية.
يزيل النظام الغذائي أيضًا معظم الأطعمة المصنعة والسكريات المضافة ، مما قد يقلل بشكل طبيعي من تناول السعرات الحرارية.
بغض النظر ، قد ترغب في اختيار نمط بديل لتناول الطعام مخصص صراحة لفقدان الوزن.
ملخصقد يؤدي تركيز النظام الغذائي للنباتات المفارقة على الأطعمة الكاملة غير المصنعة إلى تسهيل الحفاظ على نقص السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي ليس مصممًا لمساعدتك على إنقاص الوزن.
الفوائد الصحية الأخرى
قد يوفر نظام Plant Paradox الغذائي العديد من الفوائد ، مثل تحسين حساسية الأنسولين وصحة الجهاز الهضمي.
قد يساعد في تحسين حساسية الأنسولين
قد يؤدي الحد من تناول الأطعمة السكرية والحبوب ومعظم الأطعمة النشوية إلى تحسين حساسية الأنسولين لديك. الأنسولين هو هرمون ينظم مستويات السكر في الدم.
الأطعمة السكرية والحبوب المصنعة والأطعمة النشوية - خاصة تلك التي تحتوي على القليل من الألياف أو البروتين أو الدهون - تزيد بسرعة مستويات السكر في الدم ، مما يتسبب في ارتفاع الأنسولين.
بمرور الوقت ، خاصة إذا كنت تتناول هذه الأطعمة بشكل معتاد ، فقد يصبح جسمك مقاومًا للأنسولين. تتسبب هذه الحالة في زيادة الوزن والعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ومرض الزهايمر.
ومع ذلك ، فإن إزالة هذه الأطعمة من نظامك الغذائي قد يزيد من حساسية الأنسولين ، ويقلل من خطر زيادة الوزن والأمراض المزمنة.
قد يعزز صحة الجهاز الهضمي
تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لنظام Plant Paradox الغذائي والأنظمة الغذائية الأخرى الخالية من الليكتين في تحسين صحة الجهاز الهضمي ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو حساسية من الليكتين.
على الرغم من أن الجميع ليس لديهم حساسية تجاه الليكتين ، إلا أن بعض الأشخاص يتفاعلون معها بشكل سلبي ، خاصة تجاه الغلوتين أو الليكتين في خضروات الباذنجان مثل الطماطم والبطاطس والباذنجان.
قد يعاني الأفراد الذين يعانون من حساسية للكتين من تلف بطانة الجهاز الهضمي واختلالات في بكتيريا الأمعاء إذا تناولوا الليكتين.
لا يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو الإسهال فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى مضاعفات مثل ضعف جهاز المناعة ، وتوقف النمو ، وأمراض الجلد.
من خلال التخلص من الليكتين ، قد يرى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الليكتين تحسنًا في أعراض الجهاز الهضمي ، مما يسمح لأمعائهم بالشفاء.
إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي أو تشك في أنك حساس للقراءة ، فمن الأفضل التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
قد يساعد في ظروف المناعة الذاتية
بروتوكول المناعة الذاتية (AIP) هو نمط أكل خالٍ من الليكتين مشابه للنظام الغذائي النباتي المتناقض.
AIP هو نوع من النظام الغذائي باليو قد يساعد في إدارة أمراض المناعة الذاتية مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD) ومرض الاضطرابات الهضمية ومرض هاشيموتو.
في كثير من الناس ، يعمل القمح والحبوب الأخرى الغنية بالليكتين على تعزيز الالتهاب الذي يمكن أن يؤدي إلى خلل في وظيفة الأمعاء ، وتغيرات في المناعة ، وتطور أو تفاقم حالات الالتهاب أو أمراض المناعة الذاتية.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 15 شخصًا مصابًا بمرض التهاب الأمعاء أن الـ AIP يقلل الالتهاب ويحسن الأعراض بعد 11 أسبوعًا فقط.
وصفت دراسة مماثلة استمرت 10 أسابيع على 17 امرأة مصابة بالتهاب الغدة الدرقية في هاشيموتو AIP ولاحظت انخفاضًا كبيرًا في الالتهاب ، إلى جانب تحسن الأعراض ونوعية الحياة.
لهذه الأسباب ، قد يفيد النظام الغذائي المتناقض للنباتات الخالي من الليكتين أيضًا الأفراد الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية.
ملخصمن الأفضل استخدام حمية Plant Paradox لتخفيف الأعراض للأشخاص الذين يعانون من حساسية الليكتين. نظرًا لأنه يزيل معظم الأطعمة المصنعة والسكرية ، فقد يؤدي أيضًا إلى تحسين حساسية الأنسولين لديك.
السلبيات المحتملة
النظام الغذائي للنباتات له عدة جوانب سلبية ، أهمها القيود المفرطة على الغذاء.
إنه يزيل مجموعة متنوعة من الأطعمة ، من البقوليات والبذور إلى خضروات الباذنجانيات إلى اللحوم التي يتم تربيتها بشكل تقليدي. على الرغم من أن هذا قد يساعد الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللقطة ، فمن غير المرجح أن ترى العديد من الفوائد إذا لم تكن حساسًا تجاه اللقطة.
في الواقع ، العديد من هذه الأطعمة المحظورة مغذية وتحتوي على عدد قليل نسبيًا من الليكتين ، خاصة بعد طهيها.
على سبيل المثال ، الفاصوليا والبقوليات غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف. علاوة على ذلك ، يتم تحييد معظم الليكتينات الخاصة بهم عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح عن طريق النقع والطهي.
نظرًا لأن النظام الغذائي لا يشجع اللحوم التي تتغذى على الحبوب والدواجن التقليدية ، فقد يكون اتباعها مكلفًا أيضًا. عادة ما تكون اللحوم التي يتم تغذيتها على العشب أغلى بكثير من اللحوم التي تتغذى على الحبوب ، كما أنه من المحتمل أن يكون العثور عليها أكثر صعوبة.
ملخصيعتبر نظام Plant Paradox الغذائي مقيِّدًا بشكل غير ضروري للأشخاص الذين ليس لديهم حساسية تجاه الليكتين لأنه يحظر مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية. قد تكون المتابعة مكلفة أيضًا.
الخط السفلي
يزيل نظام Plant Paradox الغذائي الليكتين ، وهو مضاد للمغذيات قد يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الليكتين. على هذا النحو ، فإنه يحظر البقوليات والفاصوليا والحبوب والعديد من الخضار.
ومع ذلك ، هناك القليل من الأدلة على أن أي شخص ليس لديه حساسية للكتين يجب أن يقطع هذه الأطعمة من نظامه الغذائي. في الواقع ، توفر هذه الأطعمة الألياف المفيدة ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية.
علاوة على ذلك ، يمكنك تقليل أو التخلص من معظم الليكتين عن طريق الطهي.
في حين أن النظام الغذائي للنباتات المفارقة قد يحسن حساسية الأنسولين ويقدم بعض الفوائد لفقدان الوزن ، فقد يجد الكثير من الناس أنه مقيد للغاية ومكلف.
إذا كنت تعاني من مشكلات مزمنة في الجهاز الهضمي وتفكر في هذا النظام الغذائي ، فتأكد من استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك أولاً.
