كل ما تحتاج لمعرفته حول نظام غذائي منخفض اليود

اليود معدن رئيسي له العديد من الأدوار في جسمك.

يوجد بشكل طبيعي في أطعمة مثل البيض والمأكولات البحرية واللحوم وهو موجود بشكل شائع في النظام الغذائي الغربي ، كما هو موجود في الملح المعالج باليود.

على الرغم من أهمية اليود لصحتك ، فقد يلزم تقييد اليود الغذائي في بعض الأحيان ، على سبيل المثال قبل العلاج باليود المشع للأشخاص المصابين بسرطان الغدة الدرقية. هذا هو الوقت الذي يمكن فيه وصف نظام غذائي منخفض اليود.

تشرح هذه المقالة ماهية النظام الغذائي منخفض اليود ، بما في ذلك فوائده والاحتياطات ، ويقدم لمحة عامة عن الأطعمة التي يجب تناولها ونموذج لخطة الوجبات.

ما هو النظام الغذائي منخفض اليود؟

اليود معدن أساسي يلعب أدوارًا مختلفة في جسمك.

تستخدمه الغدة الدرقية لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، والتي تساعد في العديد من العمليات المهمة. وهذا يشمل تنظيم التمثيل الغذائي الخاص بك والمساعدة في النمو وإصلاح الأنسجة.

يوجد اليود في العديد من الأطعمة ، مثل منتجات الألبان والمأكولات البحرية والحبوب والبيض.

على الرغم من أهمية اليود ، فقد يلزم تقييده في بعض الحالات.

النظام الغذائي منخفض اليود هو نظام غذائي قصير المدى يمكن وصفه للأشخاص قبل العلاج باليود المشع لحالات مثل سرطان الغدة الدرقية الحليمي أو الجريبي.

كجزء من هذا النظام الغذائي ، يُطلب من الأشخاص تقييد تناولهم اليومي لليود إلى أقل من 50 ميكروغرامًا من اليود يوميًا ، وهو ما يمثل ثلث البدل اليومي البالغ 150 ميكروجرامًا.

يستمر هذا النظام الغذائي قصير الأمد ما يقرب من أسبوع إلى أسبوعين قبل تلقي اليود المشع ويستمر لمدة 1-2 أيام أخرى بعد ذلك. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف هذه التوصيات وتعتمد على الرأي المهني لمقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

الغرض من النظام الغذائي منخفض اليود هو استنفاد مخزون اليود في الجسم ، مما يساعد على تحسين فعالية فحص اليود المشع أو العلاج.

ملخص

النظام الغذائي منخفض اليود هو نظام غذائي قصير الأجل يوصف عادة للأشخاص المصابين بسرطان الغدة الدرقية قبل تلقي العلاج باليود المشع. والغرض منه هو تحسين فعالية العلاج.

التأثيرات والاحتياطات

الهدف الرئيسي لنظام غذائي منخفض اليود هو تحسين العلاج باليود المشع.

ومع ذلك ، فإن هذا النظام الغذائي قد يفيد صحتك بعدة طرق أخرى.

قد يخفض ضغط الدم

كأثر جانبي ، قد يساعد اتباع نظام غذائي منخفض اليود في خفض ضغط الدم.

وذلك لأن النظام الغذائي يقيد العديد من مجموعات الأطعمة غير الصحية ، مثل اللحوم المصنعة والأطعمة الخفيفة المصنعة بشكل كبير. يتم تقييد مجموعات الطعام هذه لأنها غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الملح المعالج باليود.

أظهرت العديد من الدراسات أن تناول نظام غذائي غني بالأطعمة المصنعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تم ربط تقليل تناول الأطعمة المصنعة لصالح الأطعمة الكاملة بخفض ضغط الدم.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن النظام الغذائي منخفض اليود مؤقت. على هذا النحو ، لتحقيق تغييرات طويلة الأمد في ضغط الدم ، يجب عليك تقليل تناول الطعام المعالج على المدى الطويل.

قد يحسن جودة النظام الغذائي

بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد اتباع نظام غذائي منخفض اليود في تحسين جودة النظام الغذائي.

هذا لأن العديد من الأطعمة غير الصحية تحتوي على نسبة عالية جدًا من الملح المعالج باليود.

ينطبق هذا في الغالب على الوجبات السريعة والوجبات المجمدة والمواد المعبأة مثل رقائق البطاطس ، والتي لا تحتوي عادةً على نسبة عالية من الملح المعالج باليود ولكن أيضًا الدهون والسعرات الحرارية غير الصحية.

نظرًا لأن هذه الأطعمة محظورة في هذا النظام الغذائي ، فقد تؤدي إلى تحسين جودة نظامك الغذائي بشكل عام.

ومع ذلك ، في حين أن النظام الغذائي منخفض اليود يلغي هذه الأطعمة مؤقتًا ، فإن الأمر متروك لك لمواصلة اتخاذ خيارات غذائية صحية للمضي قدمًا كجزء من نمط حياة صحي.

الاحتياطات والمخاوف

في حين أن النظام الغذائي منخفض اليود له فوائده المحتملة ، فهو ليس للجميع.

النظام الغذائي منخفض اليود هو نظام غذائي قصير المدى للأشخاص الذين سيخضعون للعلاج باليود المشع. كنظام غذائي قصير الأجل ، يجب اتباعه فقط لمدة أسبوع إلى أسبوعين قبل العلاج وعدة أيام بعد ذلك ، وفقًا لما نصح به مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

نظرًا لطبيعته التقييدية ، لا ينبغي اتباع نظام غذائي منخفض اليود لفترة أطول من الفترة الزمنية الموصى بها ، لأنه يقيد العديد من العناصر الغذائية. قد يؤدي اتباعه لفترة أطول من هذه الفترة الزمنية إلى زيادة خطر الإصابة بنقص التغذية.

إذا كنت لا تحتاج إلى علاج اليود المشع وترغب في تجربة نظام غذائي منخفض اليود لأغراض صحية أخرى ، فهناك العديد من الأنظمة الغذائية الصحية الأخرى التي يمكنك تجربتها بدلاً من ذلك.

ملخص

قد يفيد النظام الغذائي منخفض اليود صحتك بعدة طرق ، مثل تحسين ضغط الدم وجودة النظام الغذائي. ومع ذلك ، فهو نظام غذائي قصير المدى ، ولتحقيق تغييرات طويلة الأمد ، يجب الحفاظ على عادات الأكل الصحية بعد الانتهاء من النظام الغذائي.

أغذية للأكل

على الرغم من أن النظام الغذائي منخفض اليود مقيد ، إلا أنه يسمح بالكثير من خيارات الطعام الصحي.

فيما يلي قائمة بالأطعمة التي يمكنك تناولها في ظل نظام غذائي منخفض اليود:

• الفواكه: الكل ما عدا الراوند والكرز الماراشينو
• الخضار: كلها نيئة أو مجمدة (باستثناء البازلاء المجمدة) - بدون ملح
• اللحوم: جميع اللحوم الطازجة ، حتى 6 أونصات (170 جرامًا) يوميًا - تحتوي اللحوم على بعض اليود الطبيعي ، لذلك لا ينصح بالإفراط في تناوله
• البيض: بياض البيض فقط
• الحبوب والحبوب: دقيق الشوفان (باستثناء دقيق الشوفان الجاهز أو سريع التحضير) ، الأرز ، الكينوا ، الكسكس ، دقيق الذرة ، البرغل ، الحنطة السوداء ، معكرونة القمح العادي أو أنواع أخرى من المعكرونة الخالية من الملح
• المقرمشات: أصناف خالية من الملح من بسكويت ماتزو ، كعك الأرز غير المملح ، مقرمشات الأرز غير المملح.
• المكسرات: جميع المكسرات ، غير مملحة فقط
• السلع المخبوزة: الخبز الخالي من الملح أو الخبز المصنوع منزليًا أو المخبوزات المنزلية - المخبوزة بدون الملح المعالج باليود والبيض والزبدة (استخدم الزيت بدلاً من ذلك)
• الدهن: زبدة المكسرات غير المملحة والمربيات والهلام والعسل
• الزيوت: جميع الزيوت النباتية بما فيها زيوت الصويا
• المشروبات: القهوة والشاي والماء وعصائر الفاكهة
• الأعشاب والتوابل: جميع الأعشاب والتوابل الطازجة أو المجففة والملح غير المعالج باليود وملح الكوشر غير المعالج باليود.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يقتصر تناولك اليومي من اللحوم المسموح بها على ما لا يزيد عن 6 أونصات (170 جرامًا) ، لأن اللحوم تحتوي بشكل طبيعي على اليود.

إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان أحد العناصر الغذائية مسموحًا به في النظام الغذائي منخفض اليود ، فيمكنك التحقق من قائمة مكوناته لمعرفة ما إذا كان يحتوي على ملح. لا يوجد اليود عادةً في معظم ملصقات الطعام ، لذلك إذا تمت إضافة الملح ، فمن المرجح أنه ملح معالج باليود.

ملخص

يسمح النظام الغذائي منخفض اليود بالكثير من مجموعات الأطعمة الصحية ، بما في ذلك جميع الخضروات الطازجة واللحوم الطازجة (باستثناء المأكولات البحرية) والحبوب والحبوب والخبز والمخبوزات محلية الصنع وجميع الأعشاب والتوابل الطازجة.

الاطعمة لتجنب

قد يجد الكثير من الناس أن الطبيعة التقييدية لنظام غذائي منخفض اليود تمثل تحديًا.

يقضي على العديد من المجموعات الغذائية مؤقتًا ، حيث أن العديد من الأطعمة إما تحتوي على اليود أو تعزز امتصاص اليود ، مثل الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا.

فيما يلي قائمة بالأطعمة التي يجب تجنبها عند اتباع نظام غذائي منخفض اليود:

• منتجات المأكولات البحرية والمأكولات البحرية: جميع الأسماك والمحار وجميع الأسماك المعلبة (بما في ذلك التونة المعلبة) والأعشاب البحرية وجميع السوشي وأي أطعمة مصنوعة من مخزون السمك
• جميع اللحوم المعالجة أو المعالجة: بما في ذلك لحوم اللانشون ولحم الخنزير المقدد والهوت دوج واللحوم المدخنة والسلامي ولحم البقر المحفوظ والدواجن المعلبة والمزيد
• لحوم الأعضاء: جميع لحوم الأعضاء ، بما في ذلك الكبد والقلب وغيرها
• البيض: البيض الكامل أو صفار البيض (بياض البيض جيد).
• بعض الفواكه والخضروات: تشمل الفاصوليا والعدس المعلبة والطازجة والمجففة والبازلاء المجمدة والبطاطس المهروسة سريعة التحضير والشوربات المعلبة بالفاصوليا أو العدس والأعشاب البحرية والراوند والكرز الماراشينو
• أطعمة الصويا: بما في ذلك التوفو وفول الصويا وصلصة الصويا واللحوم القائمة على فول الصويا والمزيد
• منتجات الألبان: جميعها ، بما في ذلك منتجات الألبان ، مثل الزبادي والجبن والحليب (أكثر من 1 أونصة أو 30 مل يوميًا) والزبدة والقشدة والمزيد
• السلع المخبوزة: بما في ذلك المخبوزات التجارية والسلع المخبوزة منزلية الصنع التي تحتوي على منتجات الألبان ، مثل الحليب والزبدة
• الحلويات والحلويات: جميع الحلويات القائمة على منتجات الألبان ، مثل الشوكولاتة ، والمنتجات المخبوزة تجارياً ، والحلويات ، والدبس الأسود.
• التوابل والأطعمة القابلة للدهن: بما في ذلك جميع زبدة المكسرات (باستثناء الأصناف غير المملحة) والصلصات المشوية أو الساخنة والصلصات من أصل آسيوي ، مثل المحار والأسماك وصلصة الصويا
• الأطعمة الخفيفة: بما في ذلك جميع المكسرات المملحة والأطعمة الخفيفة المصنعة ، مثل رقائق البطاطس والمعجنات
• التوابل: بما في ذلك ملح الطعام المعالج باليود ، وخلطات التوابل مع الملح المعالج باليود ، والأملاح البديلة ، مثل ملح البصل ، والمرق الذي يحتوي على الحليب أو الزبدة ، ومكعبات المرقة ، ومرق المرق ، وقواعد الحساء الأخرى ، والمزيد
• بعض المكملات الغذائية: بما في ذلك مكملات الفيتامينات والمعادن التي تحتوي على اليود ، وشراب السعال مع الصبغة الحمراء رقم 3 ، وجميع المكملات الغذائية التي تحتوي على اليود ، والمكملات العشبية.
• المشروبات: بما في ذلك الحليب وحليب الصويا وفاكهة الفواكه أو المشروبات التجارية التي تحتوي على الصبغة الحمراء رقم 3
• إضافات معينة: جميع الأطعمة التي تحتوي على صبغة حمراء رقم 3 ، كاراجينان ، أجار أجار ، ألجين ، وألجينات

تجدر الإشارة إلى أنه يجب تقييد الأطعمة التي تحتوي على الصبغة الحمراء رقم 3 ، مثل كرز الماراشينو ، لأن هذه المادة المضافة تحتوي على اليود.

من الأفضل أيضًا تجنب تناول الطعام بالخارج أو شراء الوجبات الجاهزة أثناء اتباع نظام غذائي منخفض اليود ، حيث إنه من الصعب جدًا تحديد المطاعم التي تستخدم مكونات عالية اليود.

ملخص

يقيد النظام الغذائي منخفض اليود العديد من الأطعمة الشائعة ، مثل المأكولات البحرية واللحوم المصنعة أو المعالجة والبيض الكامل وصفار البيض ومنتجات الألبان والسلع المخبوزة التجارية والعديد من الأطعمة الخفيفة ، من بين أشياء أخرى.

قائمة طعام لمدة أسبوع على عينة منخفضة من اليود

قد يكون تصميم قائمة صديقة للنظام الغذائي منخفض اليود أمرًا صعبًا بسبب الخيارات المحدودة.

لمساعدتك على البدء ، إليك عينة قائمة مدتها أسبوع واحد تحتوي على نسبة منخفضة من اليود.

الاثنين

الإفطار: دقيق الشوفان مع التوت

• شوفان ملفوف (ليس سريع التحضير أو معبأ)
• 1/4 كوب (31 جرام) من التوت الطازج من اختيارك
• الماء ، حسب تناسق دقيق الشوفان الذي تريده

الغداء: ساندوتش دجاج مشوي

• شريحتان من خبز محلي الصنع أو خبز قليل اليود
• 3 أونصات (85 جرام) من الدجاج المشوي
• خضروات طازجة من اختيارك مثل الخس والطماطم والجزر

العشاء: باستا الدجاج المشوي

• 3 أونصات (85 جرام) من الدجاج المشوي
• 4 أونصات (115 جرام) من معكرونة القمح الكامل المطبوخة
• السبانخ والفلفل المطبوخ
• رذاذ زيت الزيتون

يوم الثلاثاء

الفطور: عجة بياض البيض مع الخضار

• 3 بياض بيض
• خضروات طازجة أو مجمدة من اختيارك من القائمة المسموح بها
• رشة فلفل أسود وملح كوشير غير معالج باليود

الغداء: سلطة دجاج مشوية مع زيت الزيتون

• 3 أونصات (85 جرام) من الدجاج المشوي (استخدم بقايا الطعام)
• سلطة طازجة مع السبانخ والأفوكادو والطماطم والبصل الأحمر.
• رذاذ زيت الزيتون

العشاء: سندويشات التاكو الناعمة

• 3 أونصات (85 جرام) من اللحم المفروم أو اللحوم الأخرى
• توابل من اختيارك مثل الكمون والزعتر ومسحوق الثوم
• سندويشات التاكو الناعمة محلية الصنع (استخدم الملح غير المعالج باليود)

الأربعاء

الإفطار: توست الأفوكادو والخيار والطماطم

• شريحتان من خبز محلي الصنع أو خبز قليل اليود
• أفوكادو ، مدهن ومهروس
• شرائح الخيار والطماطم للتزيين

الغداء: سلطة كينوا

• الكينوا المطبوخة
• الخضار مثل السبانخ والخيار والأفوكادو والطماطم والبصل
• رذاذ من زيت الزيتون وعصير الليمون

العشاء: لحم خروف مشوي مع الخضار المشوية

• 3 أونصات (85 جرام) من لحم الضأن المشوي (يمكنك تحميص المزيد لبقايا الطعام)
• خضروات مشوية من اختيارك مثل البطاطس والجزر والبروكلي

يوم الخميس

الإفطار: دقيق الشوفان مع التوت

• شوفان ملفوف (ليس سريع التحضير أو معبأ)
• 1/4 كوب (31 جرام) من التوت الطازج من اختيارك
• الماء ، حسب تناسق دقيق الشوفان الذي تريده

الغداء: لف لحم الضأن المشوي

• 3 أونصات (85 جرام) من لحم الضأن المشوي (بقايا طعام من العشاء).
• 1-2 تورتيلا محلية الصنع أو منخفضة اليود
• خضروات طازجة من اختيارك مثل الخس والأفوكادو والطماطم

العشاء: دجاج مشوي مع الخضار على البخار

• 3 أونصات (85 جرام) من الدجاج المشوي (يمكنك تحميص المزيد لبقايا الطعام)
• الخضار على البخار ، مثل البطاطس والفاصوليا والبروكلي والجزر

جمعة

الفطور: عجة بياض البيض مع الخضار

• 3 بياض بيض
• خضروات طازجة أو مجمدة من اختيارك من القائمة المسموح بها
• رشة فلفل أسود وملح كوشير غير معالج باليود

الغداء: بقايا عشاء الخميس

• 3 أونصات (85 جرام) من الدجاج المشوي
• الخضار على البخار ، مثل البطاطس والفاصوليا والبروكلي والجزر

العشاء: لفائف الدجاج

• 3 أونصات (85 جرام) من الدجاج ، مطبوخ بأي طريقة تفضلها
• 1-2 تورتيلا محلية الصنع أو منخفضة اليود
• خضروات طازجة من اختيارك مثل الخس والأفوكادو والطماطم

السبت

الفطور: بياض بيض مخفوق مع توست

• 4 بياض بيض
• شريحتان من الخبز المصنوع منزليًا أو خبز قليل اليود
• رشة فلفل أسود وملح كوشير غير معالج باليود

الغداء: بطاطا حلوة محشوة

• 1 بطاطا حلوة مخبوزة
• ما يصل إلى 3 أونصات (85 جرامًا) من الدجاج المشوي (يمكنك استخدام بقايا الطعام)
• حفنة من السبانخ
• حفنة من التوت البري الطازج

العشاء: لحم بقري مشوي مع الخضار المشوية

• 3 أونصات (85 جرام) من اللحم البقري المحمص
• خضروات مشوية من اختيارك مثل البطاطس والجزر والبروكلي

الأحد

الإفطار: عصير الموز والتوت

• 1 كوب (240 مل) من حليب جوز الهند
• ربع كوب (31 جرام) من التوت الأزرق
• 1 موزة

الغداء: سلطة لحم بقري مشوي

• 3 أونصات (85 جرام) من اللحم البقري المشوي (استخدم بقايا الطعام).
• سلطة طازجة مع السبانخ والأفوكادو والطماطم والبصل الأحمر
• رذاذ زيت الزيتون

العشاء: لحم خنزير مشوي مع الخضار المشوية

• 3 أونصات (85 جرام) من لحم المتن المشوي
• خضروات مشوية من اختيارك مثل البطاطس والجزر والبروكلي

ملخص

يحتوي النظام الغذائي منخفض اليود على الكثير من الخيارات لقائمة طعام صحية ولذيذة. يقدم القسم أعلاه عينة قائمة منخفضة اليود لمدة أسبوع واحد.

الخط السفلي

غالبًا ما يتم وصف نظام غذائي منخفض اليود للأشخاص المصابين بسرطان الغدة الدرقية لتحسين فعالية علاجهم القادم باليود المشع.

هذا النظام الغذائي قصير المدى مقيد للغاية وعادة ما يتم اتباعه لمدة أسبوع إلى أسبوعين قبل العلاج ويستمر لبضعة أيام بعد ذلك. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف الإرشادات الدقيقة حسب الفرد وتعتمد على مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

على الرغم من أن هذا النظام الغذائي مقيد ، إلا أن هناك الكثير من خيارات الأطعمة الصحية وأفكار الوجبات التي يجب مراعاتها ، مثل تلك الموجودة في القائمة النموذجية أعلاه.