إذا كنت تتصفح قسم المنتجات في السوبر ماركت المحلي ، فمن المؤكد أنك ستصادف عدة أنواع من الفواكه الحمضية.
تتمتع الماندرين والكلمنتين والبرتقال بفوائد صحية مذهلة ، وقد تتساءل عما إذا كانت جميعها أشكال مختلفة من نفس الفاكهة.
تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول اليوسفي ، بما في ذلك ماهيته وقيمته الغذائية وفوائده الصحية وكيفية تخزينه.
ما هي اليوسفي؟
الماندرين تنتمي إلى الحمضيات جنس. يُعتقد أنهم نشأوا في الصين القديمة ، ومن هنا حصلوا على اسمهم.
قشرتها برتقالية عميقة وجلدية وتحمي الأجزاء الحلوة والعصيرية بالداخل.
ينمو اليوسفي على أشجار الحمضيات الصغيرة والمتوسطة الحجم المزهرة. عندما تنضج ، يتغير لونها من اللون الأخضر الغامق إلى اللون البرتقالي المميز وتنمو إلى حوالي 1.6 - 3 بوصات (4-8 سم).
قد تسمع لغة الماندرين المشار إليها باسم "برتقال الماندرين" ، لكن هذا ليس وصفًا دقيقًا. على الرغم من أنها تشترك في المظهر الخارجي البرتقالي ، إلا أن اليوسفي هو نوع مختلف من الحمضيات من البرتقال الذي ينتمي إليه سينينسيس الحمضيات .
على عكس البرتقال ، اليوسفي ليس مستديرًا. بدلاً من ذلك ، فهي مستطيلة وتشبه كرة ذات قمة وقاع بالارض. كما أنها أسهل في التقشير.
أنواع مختلفة
هناك عدة أنواع شائعة من اليوسفي ، بما في ذلك اليوسفي ساتسوما ، أو unshiu الحمضيات. يرتبط هذا النوع عادةً باليابان ، على الرغم من أنه ينمو أيضًا بسهولة في منطقة ساحل الخليج ومناطق أخرى في جنوب الولايات المتحدة.
الماندرين الشائع ، المعروف أيضًا باسم شبكية الحمضيات Blanco أو Ponkan Mandarins ، هو نوع شائع آخر. ينمو على نطاق واسع عبر المناخات الدافئة المعتدلة إلى الاستوائية ، بما في ذلك أجزاء من الصين والبرازيل وإسبانيا والفلبين.
ربما سمعت أيضًا عن اليوسفي ، أو اليوسفي الحمضي، الذي يحتوي على قشر برتقالي محمر بدرجة أكبر. يُعتقد أن أصل هؤلاء هم طنجة ، المغرب ، حيث حصلوا على لقبهم.
علاوة على ذلك ، هناك العديد من الهجينة أو التهجين بين اليوسفي وأعضاء آخرين في الحمضيات جنس.
يُباع الكليمنتين ، الذي يُباع عادةً تحت أسماء تجارية مثل Cuties أو Halos ، وهو أصغر مجموعة ، مع لون برتقالي أعمق ولامع وتصميم داخلي بدون بذور. غالبًا ما تُعتبر مجموعة متنوعة من اليوسفي ، فهي من الناحية الفنية هجينة من اليوسفي والبرتقال الحلو.
على الرغم من عدم وجود إجماع قوي على عدد الأصناف والهجينة من اليوسفي ، إلا أنه يعتقد أن ما بين 162 و 200 ينمو في جميع أنحاء العالم.
ملخصالماندرين هي أعضاء صغيرة وسهلة التقشير من الحمضيات جنس. هم نوع منفصل من البرتقال. هناك أنواع كثيرة وهجينة من اليوسفي ، بما في ذلك اليوسفي والكلمنتين.
الملف الغذائي
يتميز الماندرين بمظهر غذائي مثير للإعجاب.
يحتوي الماندرين المتوسط (88 جرامًا) على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 47
- الكربوهيدرات: 12 جرام
- البروتين: 0.7 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين ج: 26٪ من القيمة اليومية (DV)
- المغنيسيوم: 2.5٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 3٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 4٪ من القيمة اليومية
- الحديد: ما يقرب من 1 ٪ من القيمة اليومية
توفر هذه الفاكهة الصغيرة القوية أكثر من ربع القيمة اليومية لفيتامين سي ، وهو أمر مهم لصحة الجلد والتئام الجروح ووظيفة المناعة المناسبة.
يوفر اليوسفي أيضًا معادن مهمة. على الرغم من أنها ليست مصدرًا غنيًا للنحاس ، إلا أنها تفتخر به أكثر من معظم الفواكه. النحاس ضروري للصحة ، حيث أنه يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء وامتصاص الحديد. وبالتالي ، فهو يساعد في نقل الأكسجين إلى أنسجتك.
إلى جانب الفيتامينات والمعادن ، يحتوي اليوسفي متوسط الحجم (88 جرامًا) على 8٪ من القيمة اليومية المطلوبة للألياف. تغذي الألياف بكتيريا الأمعاء المفيدة ، والتي تساعد على الهضم وقد تساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب.
ملخصالماندرين لديه ملف غذائي مثير للإعجاب ، حيث يحتوي على فيتامين C والألياف والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
فوائد
مثل معظم ثمار الحمضيات ، يتم تحميل اليوسفي بالفيتامينات والألياف والمركبات النباتية المفيدة. قد يوفر استهلاكها بانتظام العديد من الفوائد الصحية.
علاوة على ذلك ، من السهل تعبئتها كوجبة خفيفة ، أو وضعها في العصائر ، أو تقشيرها في السلطات أو حلويات الجيلاتين.
غني بمضادات الأكسدة
الماندرين غني بالمركبات النباتية المعززة للصحة مثل الفلافونويد.
توجد مركبات الفلافونويد بسهولة في الأطعمة.إنها نوع من مضادات الأكسدة التي تساعد في الدفاع عن جسمك ضد اختلال توازن الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الأكسدة. يمكن للأكسدة أن تعزز الشيخوخة وظهور أمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
هناك طريقة أخرى يمكن أن تساعد بها مركبات الفلافونويد في الحماية من السرطان وهي قمع الجينات التي تدعم نمو السرطان وتعطيل المركبات المعززة للسرطان.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر لتحديد كمية الفاكهة الحمضية التي يجب أن تأكلها لتحقيق هذه التأثيرات.
يقوي جهاز المناعة
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، فقد يقوي اليوسفي جهاز المناعة لديك.
فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تعزز وظيفة الخلايا المناعية لمحاربة الأكسدة. كما أنه يعزز موت الميكروبات الضارة.
علاوة على ذلك ، فهو يحسن سلامة الجلد والأنسجة. في الواقع ، قد يؤدي تناول جرعات عالية من فيتامين سي إلى تقصير وقت التئام الجروح في حالات معينة.
يعزز صحة القناة الهضمية
الألياف مفيدة لعملية الهضم. يوجد في شكلين - قابل للذوبان وغير قابل للذوبان.
الفواكه الحمضية ، بما في ذلك اليوسفي ، غنية بالألياف القابلة للذوبان بشكل خاص. تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة هلامية في الجهاز الهضمي. هذا يسحب الماء إلى أمعائك لتليين البراز ، مما قد يؤدي إلى تخفيف حركات الأمعاء.
يحتوي الماندرين أيضًا على بعض الألياف غير القابلة للذوبان. في الواقع ، تحتوي على هذا النوع من الألياف أكثر من العديد من الفواكه الأخرى. تمر الألياف غير القابلة للذوبان عبر القناة الهضمية دون أن تتكسر.
كلا النوعين من الألياف مرتبطان بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وقد يساعدك على إنقاص الوزن.
قد يقلل من مخاطر حصوات الكلى
ربطت دراسة سكانية كبيرة بين اتباع نظام غذائي غني بالحمضيات مثل اليوسفي مع انخفاض خطر الإصابة بحصوات الكلى ، وهي معادن متبلورة يفرزها جسمك في البول. يمكن أن تكون مؤلمة للغاية لتمريرها.
يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات السترات في البول إلى تكوين أنواع معينة من حصوات الكلى. لحسن الحظ ، يمكن أن يؤدي تناول ثمار الحمضيات بانتظام إلى زيادة مستويات السترات لديك ، والذي يُعتقد أنه يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
ومع ذلك ، تتطلب هذه العلاقة مزيدًا من البحث قبل التوصل إلى استنتاجات مؤكدة.
ملخصيقدم اليوسفي مركبات نباتية مفيدة مثل مضادات الأكسدة. إنها تعزز صحتك عن طريق تقوية جهاز المناعة لديك وتعزيز أمعاء صحية. قد تقلل حتى من خطر الإصابة بحصوات الكلى ، لكن هذه المنطقة تحتاج إلى مزيد من البحث.
كيفية تخزينها
يمكنك تخزين اليوسفي الكامل في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
بمجرد تقشيرها ، يجب تخزينها في الثلاجة. سيحتفظ اليوسفي الكامل المخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أسابيع - حتى أن بعض الناس يفضلون تناوله باردًا.
بالنظر إلى أن اليوسفي ذو بشرة رقيقة و 85٪ ماء ، فإنه لا يعمل بشكل جيد في درجات الحرارة المنخفضة التي تقل عن 32 درجة فهرنهايت (0 درجة مئوية).
لراحتك ، يمكنك أيضًا تقشيرها مسبقًا وتقسيمها إلى شرائح. يجب أيضًا تخزينها في حاوية أو كيس محكم الغلق في الثلاجة.
ملخصيمكن تخزين اليوسفي الكامل في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. يجب حفظ الثمار المقشرة والمجزأة في حاوية أو كيس محكم الغلق في الثلاجة.
الخط السفلي
برتقال الماندرين نوع مختلف عن البرتقال.
هناك ما يصل إلى 200 نوع وهجين من اليوسفي حول العالم ، بما في ذلك اليوسفي والكلمنتين.
فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المثيرة للإعجاب ، مثل فيتامين ج والألياف ، والتي ترتبط بتحسين وظائف المناعة وصحة الأمعاء ، على التوالي.
قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. في كلتا الحالتين ، يقدمون وجبة خفيفة مفيدة وشهية ومغذية.
