الدجاج المشوي هو وجبة مفضلة سريعة وسهلة ومتوفرة في معظم محلات البقالة.
هذه الدجاجات الكاملة المطبوخة والطازجة وغير مكلفة وجاهزة للأكل. يتم طهيها على شواية تدور داخل فرن ساخن لضمان نضج جميع الجوانب وطهيها بالكامل.
يمكن أن يكون عشاء الدجاج المشوي على الطاولة في غضون دقائق. يستخدم الكثير من الناس أيضًا الدجاج المشوي كاختصار للوصفات التي تتطلب الدجاج المطبوخ ، مثل الشوربات والكسرولات وسلطة الدجاج.
ومع ذلك ، قد تتساءل عما إذا كان الدجاج المشوي خيارًا صحيًا.
تستعرض هذه المقالة التغذية والمكونات ، إلى جانب الفوائد والجوانب السلبية المحتملة للدجاج المشوي.
تغذية الدجاج المشواة
الدجاج المشوي مغذي وغني بالبروتين ومصدر مهم للعديد من العناصر الغذائية الهامة.
يلخص الجدول أدناه معلومات التغذية الخاصة بحصة 3 أونصات (85 جرام) من الدجاج المشوي ، سواء كان اللحم الأبيض أو اللحم الداكن ، مع الجلد وبدونه.
فخذ الدجاج المشوي مع الجلد هو الأعلى في السعرات الحرارية والدهون ، بينما الثدي بدون جلد هو الأقل دهونًا ، مع أقل عدد من السعرات الحرارية وأكثر بروتين.
يعتبر الدجاج مصدرًا غنيًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، لا سيما النياسين والسيلينيوم. كما أنه يحتوي على كميات عالية من الريبوفلافين وفيتامين ب 12 والفوسفور والزنك وكميات أقل من العديد من العناصر الغذائية الأخرى.
ملخصيعتمد المحتوى الغذائي للدجاج المشوي على القطعة التي تختارها وما إذا كنت تأكل الجلد. ومع ذلك ، فإن الدجاج غني بالبروتين ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
مكونات الدجاج المشوي
يشتري معظم الناس دجاج المشواة المطبوخ مسبقًا من محل البقالة. على الرغم من أنك قد تعتقد أن الدجاج المشوي يحتوي على توابل فقط ، إلا أن بعض العلامات التجارية تضيف إضافات مفاجئة إلى خلطات التوابل الخاصة بهم.
على سبيل المثال ، يحتوي الدجاج المشوي المطبوخ بالكامل والمضمن بنكهة الثوم من وول مارت على مالتوديكسترين وفوسفات الصوديوم ونكهة طبيعية بالإضافة إلى التوابل والتوابل مثل الملح والبصل والثوم والفلفل الحلو.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم نقع العديد من أنواع الدجاج - بما في ذلك الدجاج المشوي - في محاليل الفوسفات أو الملح التي تساعد في الحفاظ على اللحوم وتحمي من نمو البكتيريا.
إذا كانت لديك مخاوف بشأن هذه الإضافات ، فضع في اعتبارك أنها موجودة بكميات صغيرة فقط ويمكنك على الأرجح تجنب معظمها من خلال عدم تناول الجلد.
إذا كان لديك فرن شواية ، يمكنك صنع دجاج المشواة الخاص بك والتحكم الكامل في المكونات. فقط تأكد من شراء دجاجة ليس لها حل مضاف إذا كنت قلقًا بشأن ذلك.
ملخصتحتوي خلطات التوابل المستخدمة في العديد من الدجاج المشوي الذي يتم شراؤه من المتجر على بعض الإضافات. إذا كنت قلقًا بشأن هذه الأشياء ، يمكنك تجنب معظمها من خلال عدم تناول الجلد.
فوائد الدجاج المشوي
للدجاج المشوي فوائد عديدة بخلاف محتواه الغذائي. إنه غير مكلف وملائم وأكثر صحة من الخيارات المماثلة مثل الدجاج المقلي.
الدجاج المشوي من محل البقالة مطبوخ مسبقًا ، لذا فهو مناسب جدًا. كما أنها غير مكلفة ، حيث تتراوح تكلفة معظم الدجاج المشوي بين 5 دولارات و 7 دولارات لكل منها.
نظرًا لأنه محمص بالفرن بدلاً من مقلي أو مقلي ، فإن الدجاج المشوي يحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل بكثير من الخيارات الملائمة مثل الوجبات السريعة أو الدجاج المقلي في المطاعم. لذلك ، يعتبر الدجاج المشوي خيارًا صحيًا أكثر.
أيضًا ، يمكنك بسهولة التحكم في تناول السعرات الحرارية والدهون والبروتين عن طريق اختيار إما اللحم الفاتح أو الداكن واختيار ما إذا كنت ستأكل الجلد.
ملخصالدجاج المشوي غير مكلف ومريح وأكثر صحة من بعض البدائل المماثلة ، مثل الدجاج المقلي للوجبات السريعة.
سلبيات الدجاج المشوي
يحتوي الدجاج المشوي على بعض الجوانب السلبية المحتملة ، والتي تُعزى في الغالب إلى بعض المكونات الموجودة في بعض دجاج المشواة الذي يتم شراؤه من المتجر.
يمكن أن تسبب بعض المكونات مشاكل صحية إذا تم تناولها بكميات كبيرة. على سبيل المثال ، تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول كميات كبيرة من إضافات الفوسفات في النظام الغذائي قد يساهم في فقدان العظام.
ومع ذلك ، فإن الدجاج والبروتينات الأخرى هي مصدر مهم للفوسفور أكثر من هذه الإضافات.
لا يحتاج معظم الناس إلى القلق بشأن تناولهم للفوسفور. إذا كنت تعاني من مرض مزمن في الكلى ، فقد تحتاج إلى الحد من تناول الفوسفور وفقًا لتوجيهات أخصائي الكلى.
لحسن الحظ ، معظم الدجاج المشوي لا يحتوي على كميات كبيرة من هذه المواد المضافة ، ويمكنك تجنب معظمها بعدم أكل الجلد.
إذا كنت قلقًا بشأن الإضافات ، فقد تختار صنع دجاج المشواة الخاص بك حتى يكون لديك سيطرة كاملة على المكونات المستخدمة.
ملخصتحتوي بعض دجاج المشواة على كميات صغيرة من المكونات المشكوك فيها. يمكنك تجنب معظم هذه الأشياء عن طريق إزالة الجلد أو صنع الدجاج المشوي في المنزل.
هل هي صحية؟
نعم ، الدجاج المشوي خيار صحي.
الدجاج غني بالبروتينات والمغذيات ، والدجاج المشوي الذي يتم شراؤه من المتجر يوفر بديلاً مناسبًا وغير مكلف لخيارات الوجبات السريعة الأقل صحة.
إذا كنت قلقًا بشأن المكونات الموجودة في خلطات التوابل المستخدمة في الدجاج المشوي الذي يتم شراؤه من المتجر ، فيمكنك اختيار عدم تناول الجلد ، أو يمكنك صنع دجاج المشواة الخاص بك في المنزل.
إذا كنت ترغب في تجنب الدجاج المعالج بمحلول حافظة قبل الطهي ، فتأكد من قراءة ملصقات المكونات. بهذه الطريقة يمكنك أن تقرر ما إذا كنت ستختار دجاجة مشوية من مورد مختلف.
ومع ذلك ، فإن معظم الدجاج المشوي المتاح جيد تمامًا للاستهلاك كما هو.
ملخصبشكل عام ، يعتبر الدجاج المشوي خيارًا صحيًا. إنه غني بالبروتينات والمغذيات وهو بديل مناسب وغير مكلف لخيارات الوجبات السريعة الأقل صحة.
الخط السفلي
يعتبر الدجاج المشوي عنصرًا شهيرًا في متجر البقالة لوجبة سريعة وسهلة أو اختصارًا لعمل وصفات دجاج أخرى.
إنها غير مكلفة ومريحة ، ولأنها محمصة بالفرن ، فهي أكثر صحة من بعض الخيارات الأخرى ، مثل الدجاج المقلي للوجبات السريعة.
إذا كان لديك أي مخاوف بشأن المكونات المستخدمة في الدجاج المشوي الذي يتم شراؤه من المتجر ، يمكنك تجنب هذه المكونات عن طريق عدم تناول الجلد ، أو شراء الدجاج من متجر مختلف ، أو صنع دجاج المشواة الخاص بك في المنزل.
