تتناول هذه المقالة تقييد الصوديوم في عموم السكان. إذا وصف لك أخصائي الرعاية الصحية نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، أو كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم لإدارة حالة ما ، فقد لا تنطبق عليك المعلومات التالية.
الصوديوم هو إلكتروليت مهم ومكون رئيسي من ملح الطعام.
تم ربط الكثير من الصوديوم بارتفاع ضغط الدم ، وتوصي المنظمات الصحية بالحد من تناولك له.
توصي معظم الإرشادات الحالية بتناول أقل من 2300 مجم يوميًا. حتى أن البعض يصل إلى 1500 مجم في اليوم.
ومع ذلك ، على الرغم من أن تناول الكثير من الصوديوم يسبب مشاكل ، إلا أن تناول القليل جدًا منه يمكن أن يكون غير صحي.
فيما يلي 6 مخاطر غير معروفة لتقييد الصوديوم بكثرة.
1. قد يزيد من مقاومة الأنسولين
ربطت بعض الدراسات الحميات الغذائية منخفضة الصوديوم بزيادة مقاومة الأنسولين.
تحدث مقاومة الأنسولين عندما لا تستجيب خلايا الجسم بشكل جيد لإشارات هرمون الأنسولين ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين والسكر في الدم.
يُعتقد أن مقاومة الأنسولين هي المحرك الرئيسي للعديد من الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
وجدت إحدى الدراسات التي شملت 152 شخصًا سليمًا أن مقاومة الأنسولين زادت بعد 7 أيام فقط من اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم.
ومع ذلك ، لا تتفق جميع الدراسات. لم يجد البعض أي تأثير ، أو حتى انخفاض في مقاومة الأنسولين.
ومع ذلك ، فقد اختلفت هذه الدراسات في الطول ومجتمع الدراسة ودرجة تقييد الملح ، مما قد يفسر النتائج غير المتسقة.
ملخصارتبطت الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم بزيادة مقاومة الأنسولين ، وهي حالة تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين. قد يؤدي هذا إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض خطيرة أخرى.
2. لا فائدة واضحة لأمراض القلب
صحيح أن تقليل تناول الصوديوم يمكن أن يقلل من ضغط الدم.
ومع ذلك ، فإن ضغط الدم ليس سوى عامل خطر للإصابة بالمرض. المهم حقًا هو نقاط النهاية الصعبة مثل النوبات القلبية أو الموت.
نظرت العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة في آثار الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم على النوبات القلبية والسكتات الدماغية وخطر الوفاة.
وجدت إحدى الدراسات أن أقل من 3000 ملغ من الصوديوم يوميًا يرتبط بزيادة خطر الوفاة من أمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ومما يثير القلق ، أن دراسة أخرى أبلغت عن ارتفاع خطر الوفاة بأمراض القلب عند مستويات الصوديوم المنخفضة التي توصي بها العديد من الإرشادات حاليًا.
ومع ذلك ، فقد أبلغت دراسات أخرى عن نتائج متضاربة ، لذا فإن هذا الأمر أبعد ما يكون عن الحل.
في مراجعة عام 2011 ، لم يقلل تقليل الصوديوم من خطر الوفاة بسبب النوبات القلبية أو السكتات الدماغية ، بل زاد من خطر الوفاة بسبب قصور القلب.
ملخصعلى الرغم من أن الأدلة مختلطة ، إلا أن بعض الدراسات القائمة على الملاحظة تظهر أن الأنظمة الغذائية منخفضة الملح مرتبطة بزيادة خطر الوفاة بسبب النوبات القلبية أو السكتات الدماغية. لا تظهر التجارب ذات الشواهد أي فائدة واضحة.
3. زيادة خطر الوفاة من قصور القلب
يحدث قصور القلب عندما يكون القلب غير قادر على ضخ ما يكفي من الدم حول الجسم لتلبية احتياجاته من الدم والأكسجين.
هذا لا يعني أن قلبك يتوقف عن العمل تمامًا ، لكنه لا يزال مشكلة صحية خطيرة للغاية.
ومن المثير للاهتمام أن الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم قد ارتبطت بزيادة خطر الوفاة لدى الأشخاص المصابين بقصور القلب.
وجدت إحدى المراجعات أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب ، فإن الحد من تناول الصوديوم يزيد من خطر الوفاة.
في الواقع ، كان التأثير قوياً - فالأشخاص الذين قيّدوا تناولهم للصوديوم كانوا أكثر عرضة للوفاة بنسبة 160٪. هذا أمر مقلق ، حيث يُطلب من الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب في كثير من الأحيان الحد من تناولهم للصوديوم.
ومع ذلك ، تأثرت النتائج بشدة بدراسة واحدة فقط ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
ملخصهناك بعض الأدلة على أن الأشخاص المصابين بقصور القلب قد يكونون أكثر عرضة للوفاة عند اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.
4. قد يرفع الكولسترول الضار LDL والدهون الثلاثية
يمكن للعديد من العوامل أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك ارتفاع الكوليسترول الضار (الضار) والدهون الثلاثية.
وجدت بعض الدراسات أن الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم قد تزيد من مستويات الكوليسترول الضار LDL (السيئ) ومستويات الدهون الثلاثية.
في مراجعة أجريت عام 2003 على الأشخاص الأصحاء ، تسببت الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم في زيادة بنسبة 4.6٪ في الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة بنسبة 5.9٪ في الدهون الثلاثية.
أبلغت مراجعة أحدث عن زيادة بنسبة 2.5 ٪ في الكوليسترول وزيادة بنسبة 7 ٪ في الدهون الثلاثية.
علاوة على ذلك ، وجدت هذه الدراسات أن تقييد الملح تسبب فقط في انخفاض طفيف في ضغط الدم ، في المتوسط ، مع تأثير أقوى قليلاً لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
ملخصلقد وجدت الدراسات أن الحد من الملح قد يرفع الكوليسترول الضار LDL (الضار) والدهون الثلاثية ، وهي عوامل خطر شائعة لأمراض القلب.
5. زيادة خطر الموت لمرضى السكري
يتعرض الأشخاص المصابون بداء السكري لخطر متزايد للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
لذلك ، توصي العديد من الإرشادات لمرضى السكري بالحد من تناول الملح.
ومع ذلك ، فقد وجدت بعض الدراسات ارتباطًا بين انخفاض تناول الصوديوم وزيادة خطر الوفاة بين المصابين بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني.
ومع ذلك ، كانت هذه دراسات قائمة على الملاحظة ، وينبغي تفسير نتائجها بحذر.
ملخصقد يكون الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 1 والنوع 2 أكثر عرضة للوفاة عند اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم. ومع ذلك ، هذا يحتاج إلى مزيد من الدراسة.
6. ارتفاع خطر الإصابة بنقص صوديوم الدم (انخفاض مستويات الصوديوم في الدم)
نقص صوديوم الدم هو حالة تتميز بانخفاض مستويات الصوديوم في الدم.
أعراضه مشابهة لتلك التي يسببها الجفاف. في الحالات الشديدة ، قد ينتفخ الدماغ ، مما قد يؤدي إلى الصداع والنوبات والغيبوبة وحتى الموت.
مجموعات سكانية معينة ، مثل كبار السن ، أكثر عرضة للإصابة بنقص صوديوم الدم.
وذلك لأن كبار السن هم أكثر عرضة للإصابة بمرض أو تناول الأدوية التي يمكن أن تقلل مستويات الصوديوم في الدم.
الرياضيون ، وخاصة أولئك الذين يشاركون في أحداث التحمل لمسافات طويلة ، معرضون أيضًا لخطر الإصابة بنقص صوديوم الدم المرتبط بالتمارين الرياضية.
في حالتهم ، يحدث هذا عادةً بسبب شرب الكثير من الماء والفشل في تعويض الصوديوم الذي فقده من خلال العرق.
ملخصقد تؤثر حالة تسمى نقص صوديوم الدم ، أو انخفاض مستويات الصوديوم في الدم ، على بعض الأشخاص مثل كبار السن وبعض الرياضيين. إن تناول كميات أقل من الملح يزيد من خطر الإصابة بهذه الحالة.
الخط السفلي
توصي الأكاديمية الوطنية للطب (NAM) بتناول أقل من 2300 مجم من الصوديوم يوميًا ، بما يعادل 5.8 جرامًا من الملح.
تشير الدراسات إلى وجود منحنى على شكل حرف J عندما يتعلق الأمر بتأثيرات الصوديوم.
قد يكون الإفراط في تناول الطعام ضارًا ، ولكن القليل جدًا يمكن أن يكون له عواقب وخيمة.
يبدو أن أدنى خطر للإصابة بالمشاكل الصحية والموت يقع في مكان ما بينهما.
بشكل مثير للجدل ، اقترح بعض الباحثين أن تناول 3000-5000 مجم من الصوديوم يوميًا يعتبر الأمثل.
يتجاوز هذا الحد الأقصى للاستهلاك اليومي الموصى به من قبل NAM ، ولكنه مشابه لما يأكله الشخص العادي بالفعل في الولايات المتحدة.
هذا يعادل 7.5-12.5 جرام من ملح الطعام يوميًا ، أي ما يعادل 1.5-2.5 ملعقة صغيرة يوميًا (الملح 40٪ صوديوم فقط ، لذا اضرب الصوديوم في 2.5 لإيجاد كمية الملح).
ومع ذلك ، قد يستفيد الكثير من الأشخاص من تناول الصوديوم المقيد ، مثل أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحساس للملح.
إذا كانت لديك حالة طبية تتطلب نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، أو إذا نصحك مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بالحد من تناولك ، بكل الوسائل ، فاستمر في القيام بذلك.
ومع ذلك ، إذا كنت شخصًا سليمًا تحاول البقاء بصحة جيدة ، فلا يوجد دليل جيد على أن اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم سيحسن صحتك.
يأتي معظم الصوديوم الزائد الذي يأكله الناس من الأطعمة المصنعة والمعلبة - وهي أشياء لا يجب أن تتناولها كثيرًا على أي حال.
إن إضافة بعض الملح إلى الأطعمة الصحية لتحسين مذاقها هو أمر آمن وصحي - ويمكن أن يجعل نظامك الغذائي أكثر متعة.
