حساء ميسو هو حساء ياباني تقليدي يتكون من مخزون أساسي ومعجون ميسو ومكونات أخرى مختلفة حسب الوصفة.
لقد أصبح أكثر شيوعًا في الدول الغربية أيضًا ، حيث اعتمد الكثير من الناس نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا. على هذا النحو ، قد تتساءل عما إذا كان حساء ميسو يناسب نظامًا غذائيًا يستبعد الأطعمة الحيوانية.
تتناول هذه المقالة ما إذا كان حساء ميسو يعتبر نباتيًا.
حالة نباتية
بينما يستثني النظام الغذائي النباتي اللحوم ، فإنه قد يسمح بالبيض والأسماك ومنتجات الألبان. يُطلق على النظام الغذائي النباتي الذي يسمح بالأسماك نظام غذائي نباتي.
يستثني النظام الغذائي النباتي المنتجات المشتقة من الحيوانات قدر الإمكان. يشمل ذلك اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان مثل الجبن والزبدة والحليب.
اعتمادًا على المكونات المستخدمة في صنع حساء ميسو ، قد يكون نباتيًا أو نباتيًا.
حصل حساء ميسو على اسمه من محتواه من معجون ميسو ، وهو بهار ياباني مالح ولذيذ مشتق من فول الصويا المخمر. لعمل العجينة ، يتم خلط فول الصويا بالملح وعفن يسمى كوجي. قد تشمل أيضًا الشعير أو الجاودار أو الأرز أو الحبوب الأخرى.
يعتبر معجون الميزو نباتي بشكل عام. ومع ذلك ، قد لا ينطبق الشيء نفسه على حساء ميسو.
المكون الأساسي في حساء ميسو هو داشي ، وهي عائلة من الأسهم اليابانية. بعض حساء ميسو مصنوع من كاتسووبوشي داشي ، وهو مخزون يحتوي على كاتسووبوشي ، أو رقائق البونيتو. هذه الرقائق غير النباتية مصنوعة من سمك التونة الوثاب المدخن.
نيبوشي داشي هو نوع آخر من حساء ميسو يستخدم الأنشوجة اليابانية المجففة بدلاً من التونة في مخزونها. على هذا النحو ، فهو ليس نباتيًا أيضًا.
علاوة على ذلك ، قد تذوب بعض النسخ الأمريكية والأوروبية من حساء ميسو الميسو في مرق الدجاج أو السمك ، وكلاهما نباتي.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فمن المحتمل أن تتناسب بعض أنواع حساء ميسو مع نظامك الغذائي. إذا كان حساء الميسو لا يستخدم مرق الدجاج أو يحتوي على مكونات مشتقة من الأسماك ، فهناك احتمال أفضل أن يكون نباتيًا.
في الواقع ، بعض حساء ميسو مصنوع من كومبو داشي ، وهو مخزون مشتق من عشب البحر ، وهو نوع من الأعشاب البحرية.
ومع ذلك ، قد يحتوي بعض حساء ميسو على مكونات أخرى مشتقة من الحيوانات. على سبيل المثال ، قد تتضمن بعض الإصدارات الروبيان أو البطلينوس أو لحم الخنزير (يُطلق عليه تونجيرو ، وهو ما يعني حساء لحم الخنزير باللغة اليابانية).
ملخصتحتوي العديد من أنواع حساء الميسو على مكونات مشتقة من الأسماك ، خاصةً المرق الأساسي. ومع ذلك ، فإن بعضها مصنوع فقط من مكونات نباتية ، مما يجعلها نباتية.
المكونات المشتركة
غالبًا ما يُصنع حساء الميزو بشكل أساسي من مكونات مشتقة من النباتات ، على الرغم من أنه قد يحتوي أيضًا على مكونات مشتقة من الأسماك أو الحيوانات الأخرى.
تتضمن بعض المكونات النباتية الشائعة في حساء ميسو ما يلي:
- معجون ميسو
- التوفو
- خضروات
- نودلز السوبا (الحنطة السوداء)
- زنجبيل
- ثوم
- جزر
- البصل الأخضر
- الفطر
- البازلاء المفاجئة
- فاصوليا خضراء
تتضمن بعض المكونات غير النباتية التي يجب البحث عنها في أنواع معينة من حساء الميسو ما يلي:
- نيبوشي مشتق من الأنشوجة اليابانية
- katsuobushi، or bonito flakes، المشتق من التونة الوثابة
- لحم خنزير
- الرخويات
- جمبري
- مرق السمك أو الدجاج
أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان حساء ميسو نباتي هو قراءة قائمة المكونات أو سؤال النادل إذا كنت تتناول الطعام بالخارج.
ملخصالعديد من المكونات الشائعة لحساء ميسو نباتية. ومع ذلك ، تحتوي بعض الأصناف على مكونات مشتقة من الحيوانات.
الخط السفلي
حساء ميسو هو حساء ياباني تقليدي يحظى بشعبية في العديد من الدول الغربية. عادة ما يتم صنعه من مخزون أساسي ومعجون ميسو والتوفو ونودلز سوبا وخضروات متنوعة.
العديد من أنواع حساء ميسو نباتية ، ما لم تستخدم الوصفة مكونات مشتقة من الأسماك ، وفي هذه الحالة يمكن أن تتناسب مع نظام غذائي نباتي أو نظام غذائي نباتي يسمح بالمأكولات البحرية. قد تحتوي بعض حساء الميسو أيضًا على أطعمة حيوانية مثل لحم الخنزير.
أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان حساء ميسو نباتي هو قراءة قائمة المكونات أو سؤال النادل إذا طلبت ذلك في مطعم.
