الغذاء هو حجر الزاوية في موسم العطلات. يجمع الأصدقاء والعائلة معًا لمشاركة الذكريات والتقاليد الثقافية والنكهات الرائعة.
من بودنغ التين إلى كعكة الفاكهة ، قد تجلب العديد من الأطعمة فرحة الأعياد - أو طعمًا كريهًا في فمك. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد تبدو الأطعمة التي تعتبر جزءًا طبيعيًا من وليمة العطلة بالنسبة للبعض غريبة تمامًا بالنسبة للآخرين.
فيما يلي 15 نوعًا من الأطعمة الفريدة التي يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم.
1 - بوش دو نويل (فرنسا)
يُعرف bûche de Noël أيضًا باسم Yule log ، وهو حلوى حلوة تُقدم في فرنسا خلال موسم عيد الميلاد.
على الرغم من وجود العديد من الاختلافات ، إلا أن أحد الأنواع الأكثر شيوعًا مصنوع من الكريمة الثقيلة ومسحوق الكاكاو والبيض والسكر وخلاصة الفانيليا. وهي مزينة عادة بالسكر البودرة والفاكهة.
يحتفل Bûche de Noël بتقليد قطع وحرق سجل مختار خصيصًا يُعرف باسم سجل Yule. تم إدخال هذا التقليد الوثني إلى العيد المسيحي منذ عدة قرون.
يستمتع معظمهم بهذه الحلوى بين ليلة عيد الميلاد (24 ديسمبر) ورأس السنة الجديدة (1 يناير).
2 - شوبا (روسيا)
بينما تحتفل معظم الدول بعيد الميلاد في 25 ديسمبر ، فإن روسيا هي واحدة من الدول القليلة التي تحتفل بهذا العيد في 7 يناير وفقًا للتقويم اليولياني الأرثوذكسي.
يُعرف الشوبا بالعامية باسم "الرنجة تحت معطف الفرو" ، وهو طبق شهير يتم تقديمه خلال موسم الأعياد في روسيا. تشمل مكوناته الرئيسية الرنجة المخللة والبيض المسلوق والمايونيز والخضروات المبشورة مثل الجزر والبنجر والبطاطس والبصل.
يأتي اسم الطبق من طبقته العلوية ، والتي عادة ما تكون مصنوعة من المايونيز أو صلصة البنجر التي تشبه معطف الشتاء الدافئ.
على الرغم من أن هذا قد يبدو طبقًا غير تقليدي ، إلا أنه مصدر ممتاز للبروتين والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة والفيتامينات A و B.
3 - يبغ ووت (إثيوبيا)
على غرار الطبق الوطني الإثيوبي ، doro wat (يخنة الدجاج) ، yebeg wot هو حساء لحم الضأن الشهير الذي يتم تقديمه خلال موسم الأعياد.
قبل أسابيع من العطلة ، يقوم المزارعون بإطعام الحملان بنظام غذائي عالي السعرات الحرارية. ينتج عن ذلك لحم دهني طري يضاف إلى الحساء المصنوع من البصل والطماطم والثوم والكبة (الزبدة الإثيوبية) ومزيج البربري والتوابل المختلفة.
يقدم الكثيرون خبز اليبيغ مع إينجيرا ، وهو خبز مسطح شهير.
هذا الطبق مصدر غني بالبروتينات والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة.
4. شوكولاتة ساخنة متبلة (بيرو)
إذا كنت تعتقد أنك تعرف كيفية صنع أفضل شوكولاتة ساخنة ، فقد ترغب في تجربة الشوكولاتة الساخنة المتبلة في بيرو.
هذه الشوكولاتة الساخنة الدسمة مصنوعة من الشوكولاتة والحليب المكثف أو المبخر ومزيج من التوابل مثل القرفة ومسحوق الفلفل الحار والقرنفل وجوزة الطيب.
في الواقع ، هذا المشروب شائع جدًا لدرجة أن له حدثًا خاصًا به يُعرف باسم لا شوكولاتاداس ، حيث يتجمع الناس ويقدمون الشوكولاتة الساخنة المتبلة مع كعكة شهيرة تُعرف باسم بانيتون.
5 - مينس باي (إنجلترا)
تُعرف أيضًا باسم اللحم المفروم أو فطيرة الكريسماس ، وهي حلوى شهيرة وتاريخية للعطلات.
على الرغم من اسمها ، فإن معظم فطائر اللحم المفروم الحديثة لا تحتوي على لحوم. تقليديا ، كانت فطائر اللحم المفروم مصنوعة من لحم البقر المقطّع أو لحم الضأن والشحم والفواكه المجففة والتوابل.
ومع ذلك ، فإن معظم الأصناف اليوم تتكون ببساطة من عجينة المعجنات والتفاح المجفف والزبيب والمشروبات الروحية المقطرة والسمن النباتي وخليط التوابل الذي يحتوي على جوزة الطيب والقرنفل والقرفة.
ومن المثير للاهتمام ، أن الفطائر كانت مستطيلة الشكل لتمثل مذودًا ، على الرغم من أن معظم فطائر اللحم المفروم تقدم اليوم دائرية.
6 - بيبينغكا (الفلبين)
خلال موسم العطلات ، تعتبر bibingka عنصرًا شائعًا للإفطار في الفلبين.
يتكون Bibingka من دقيق الأرز أو الأرز اللزج وحليب جوز الهند والسكر والماء ملفوفًا ومطبوخًا في أوراق الموز. يُضاف البيض والجبن ورقائق جوز الهند أحيانًا كزينة.
عادة ما يتم تقديم هذا الطبق على الإفطار أو بعد Simbáng Gabi - سلسلة من الجماهير الكاثوليكية الفلبينية لمدة تسعة أيام قبل عيد الميلاد.
في الواقع ، من الشائع إنشاء محطات طعام خارج الكنيسة لرواد الكنيسة لشراء bibingka والحلويات الشعبية الأخرى ، مثل كعك الأرز المطهو على البخار والمعروف باسم puto bumbong. يستمتع الكثيرون بهذه المكافآت بفنجان ساخن من الشاي أو القهوة.
7- فطائر الزبدة (كندا)
في حين أن النظام الغذائي الكندي النموذجي مشابه للنظام الغذائي المعتاد في الولايات المتحدة ، إلا أنه يحتوي على بعض الأطعمة الكلاسيكية الخاصة به.
فطائر الزبدة هي حلوى كندية يتم تقديمها خلال العديد من الإجازات ، ولكن في الغالب خلال عيد الشكر وعيد الميلاد.
إنها معجنات صغيرة بحشوة حلوة مصنوعة من الزبدة والسكر وشراب القيقب أو الذرة والبيض وأحيانًا الجوز والزبيب. استمتع بهذه الفطائر مع فنجان من القهوة للحصول على أفضل علاج.
8- لاتكس (إسرائيل)
خلال حانوكا ، تعتبر اللاتكس عنصرًا أساسيًا لذيذًا في معظم أطباق العشاء. في العبرية ، يُعرف الطبق باسم ليفيفوت.
المقلية بالزيت الساخن ، اللاكيس هي رمز للزيت الذي ، وفقًا لنص يعمل كمصدر مركزي للشريعة الدينية اليهودية ، أضاء الشمعدان لمدة 8 أيام على الرغم من وجود زيت كافٍ فقط ليوم واحد.
مصنوعة من أبسط المكونات ، يمكنك صنع لاتيك مع البطاطس المبشورة والبصل والبيض وفتات الخبز أو ماتزو. اقليها في زيت ساخن ، وستحصل على بعض اللاتكس اللذيذ.
تشمل علاجات هانوكا الشهيرة الأخرى سفجانيوت (جيلي دونات) وشلاح (خبز مضفر) ولحم البقر.
9 - هانجيكوت (آيسلندا)
يُقدم Hangikjöt خلال عيد الميلاد ، وهو أحد أشهر الأطعمة الآيسلندية في العطلات.
يُترجم إلى "لحم معلّق" ويتضمن لحم الضأن المدخن أو لحم الضأن. نشأ اسمها من الممارسة التقليدية المتمثلة في تعليق اللحوم المدخنة في سقيفة تدخين لأسابيع لتطوير نكهة مدخنة ومالحة.
يتم تقديم Hangikjöt عادةً مع الفاصوليا الخضراء والبطاطس المغطاة بصلصة البشاميل البيضاء وجانب من الملفوف الأحمر المخلل.
10 - بان تشونغ (فيتنام)
Bahn chung هي كعكة أرز محببة يتم الاستمتاع بها خلال Tết (رأس السنة الفيتنامية الجديدة).
يتكون هذا الطبق من الأرز اللزج ولحم الخنزير والفاصوليا والبصل الأخضر وصلصة السمك والتوابل مثل الملح والفلفل.
بالإضافة إلى نكهته الرائعة ، فقد تم وضعه أمام مذابح الأسرة لتكريم الأجداد والصلاة للعام المقبل.
11. Pasteles (بورتوريكو)
الباستيل هو طبق عيد الميلاد الكلاسيكي في بورتوريكو.
يتطلب صنع الباستيل الوقت والصبر. يتكون الجزء الداخلي من الباستيل من خليط من لحم الخنزير المطحون وصلصة التوابل المخلوطة من أدوبو. الجزء الخارجي مصنوع من عجينة ماسا خاصة مصنوعة من الموز الأخضر المبشور والياوتيا والتوابل.
بعد ترك العجينة تجلس لبضع ساعات ، توضع الماسا على أوراق الموز ، وتُضاف حشوة لحم الخنزير وتُلف.
تُسلق ألوان الباستيل البورتوريكية التقليدية في الماء الساخن وتقدم مع الأرز واللحوم والأسماك والبازلاء والصلصة الحارة لقضاء عطلة لذيذة.
12. Eggnog (الولايات المتحدة)
Eggnog ليس عطلة ممتعة في جميع أنحاء العالم. في الواقع ، يتم الاستمتاع به في الغالب في الولايات المتحدة وكندا.
يتكون هذا المشروب من الحليب والقشدة وبياض البيض المخفوق وصفار البيض والسكر ، مما ينتج عنه ملمس كريمي ناعم.
يستمتع معظم الناس بشراب البيض كمشروب كحولي عن طريق إضافة الروم أو البوربون أو البراندي.
13 - كوتيا (أوكرانيا)
Kutia هو طبق تقليدي عشية عيد الميلاد يحظى بشعبية بين أعضاء الكنيسة الأرثوذكسية الأوكرانية. كجزء من التقويم اليولياني ، تحل عشية عيد الميلاد في السادس من يناير.
عادة ما يكون أول طبق يتم تقديمه كجزء من Sviata Vecheria - وليمة نباتية مكونة من 12 طبقًا لإحياء ذكرى الرسل الـ 12.
مصنوع من توت القمح المطبوخ وبذور الخشخاش والفواكه المجففة والعسل ، هذا الطبق مليء بالمواد الغذائية ، وهو ما يمثل تركيزًا مهمًا في هذه الوليمة الأوكرانية. في الواقع ، هذا الطبق مهم جدًا للوجبة بحيث يُتوقع أن يحصل جميع الضيوف على ملعقة واحدة على الأقل.
ومع ذلك ، فمن المعتاد الانتظار حتى يظهر أول نجم في السماء قبل الحفر.
14 - يانسونز فريستيلسي (السويد)
يُعرف أيضًا باسم Jansson’s Temptation ، وهو طبق خزفي مصنوع من البطاطس والبصل والقشدة الثقيلة وفتات الخبز والاسبرط - وهي سمكة زيتية صغيرة تشبه السردين.
وعادة ما يكون مصحوبًا بمجموعة متنوعة من الطعام تُعرف باسم "جلورد" ، والتي تُترجم إلى "طاولة عيد الميلاد" أو "طاولة عيد الميلاد". يتم الاستمتاع به مع الأطعمة مثل لحم الخنزير المخبوز وكرات اللحم والسمك والبطاطا المسلوقة والجبن والعديد من الخضار المطبوخة.
أصل اسمها مثير للجدل ، على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أنه نشأ من مغني الأوبرا الشهير المعروف باسم بيلي جانزون.
15. كعكة عيد الميلاد (عالمية)
كعكة عيد الميلاد هي حلوى شهيرة في جميع أنحاء العالم.
إنه نوع من كعكة الفاكهة المصنوعة من الدقيق والبيض والسكر والتوابل والكرز المسكر والفواكه المجففة والبراندي. يتم تحضير كعكة الكريسماس التقليدية قبل شهرين على الأقل لإتاحة الوقت الكافي "لإطعام" الكيك بالبراندي كل أسبوعين. أخيرًا ، تعلوها كريمة مرزبانية.
بينما تُعرف في الغالب باسم الحلوى البريطانية ، تقدم العديد من البلدان كعكة عيد الميلاد خلال موسم العطلات. في الواقع ، يشتهر الكوريون الجنوبيون بزخارف كعكة عيد الميلاد الجميلة والفنية.
الخط السفلي
تحتفل العديد من الثقافات بموسم الأعياد لأسباب مختلفة. سواء كان عيد الميلاد أو حانوكا أو رأس السنة الجديدة ، يلعب الطعام دورًا رئيسيًا في الاحتفالات حول العالم.
من الأطباق الرئيسية اللذيذة إلى الحلويات الحلوة ، تضفي كل ثقافة لمسة فريدة على هذا الموسم المليء بالبهجة.
مع اقتراب العطلة ، تذكر أن تستمتع بكل الأطعمة اللذيذة والذكريات التي سيحضرونها.
