الليمون (ليمون الحمضيات) من أشهر أنواع الحمضيات في العالم.
تنمو على أشجار الليمون وهي مزيج من الكباد الأصلي والجير.
هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالليمون ، لكن مذاقه حامض جدًا ولا يؤكل عادةً بمفرده أو كفاكهة كاملة.
بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تزيينها بالوجبات ، وغالبًا ما يتم استخدام عصيرها لإضفاء نكهة حامضة. هم عنصر رئيسي في عصير الليمون.
مصدر كبير لفيتامين C والألياف ، يحتوي الليمون على العديد من المركبات النباتية والمعادن والزيوت الأساسية.
تحتوي هذه الفاكهة الصفراء أيضًا على العديد من الفوائد الصحية المحتملة. قد يقلل تناول الليمون من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وحصى الكلى.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول الليمون.
حقائق غذائية
يحتوي الليمون على نسبة قليلة جدًا من الدهون والبروتين. تتكون بشكل رئيسي من الكربوهيدرات (10٪) والماء (88-89٪).
يوفر الليمون المتوسط حوالي 20 سعرة حرارية فقط.
العناصر الغذائية في نصف كوب (100 جرام) من الليمون الخام المقشر هي:
- السعرات الحرارية: 29
- الماء: 89٪
- البروتين: 1.1 جرام
- الكربوهيدرات: 9.3 جرام
- سكر: 2.5 جرام
- الألياف: 2.8 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
الكربوهيدرات
تتكون الكربوهيدرات في الليمون بشكل أساسي من الألياف والسكريات البسيطة ، مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز.
الأساسية
الألياف الرئيسية في الليمون هي البكتين.
يمكن للألياف القابلة للذوبان مثل البكتين أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء هضم السكر والنشا.
تعتبر الألياف الغذائية جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
ملخصيحتوي الليمون على ما يقرب من 10٪ من الكربوهيدرات ، وهي في الغالب ألياف قابلة للذوبان وسكريات بسيطة. الألياف الرئيسية هي البكتين ، والتي قد تساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
الفيتامينات و المعادن
يوفر الليمون العديد من الفيتامينات والمعادن.
- فيتامين ج فيتامين أساسي ومضاد للأكسدة ، فيتامين ج مهم لوظيفة المناعة وصحة الجلد.
- البوتاسيوم. يمكن لنظام غذائي غني بالبوتاسيوم أن يخفض مستويات ضغط الدم وله آثار إيجابية على صحة القلب.
- فيتامين ب 6. مجموعة من الفيتامينات ذات الصلة ، B6 تشارك في تحويل الغذاء إلى طاقة.
ملخصالليمون غني جدًا بفيتامين سي بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين ب 6.
مركبات نباتية أخرى
المركبات النباتية هي مواد طبيعية نشطة بيولوجيًا توجد في النباتات ، وبعضها له فوائد صحية قوية.
قد يكون للمركبات النباتية الموجودة في الليمون والفواكه الحمضية الأخرى آثار مفيدة على السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والالتهابات.
هذه هي المركبات النباتية الرئيسية في الليمون:
- حمض الستريك. حمض الستريك هو أكثر الأحماض العضوية وفرة في الليمون ، وقد يساعد في منع تكون حصوات الكلى.
- هيسبيريدين. قد يقوي مضاد الأكسدة الأوعية الدموية ويمنع تصلب الشرايين - تراكم الترسبات الدهنية (اللويحات) داخل الشرايين.
- ديوسمين. مضاد للأكسدة يستخدم في بعض الأدوية التي تؤثر على الدورة الدموية ، الديوسمين يحسن قوة العضلات ويقلل من الالتهابات المزمنة في الأوعية الدموية.
- اريوسيترين. تم العثور على مضادات الأكسدة هذه في قشر الليمون والعصير.
- د- الليمونين. يوجد د-ليمونين بشكل أساسي في القشر ، وهو المكون الرئيسي لزيوت الليمون الأساسية ورائحة الليمون المسؤولة. بمعزل عن ذلك ، يمكن أن يخفف من حرقة المعدة وارتجاع المعدة.
لا توجد الكثير من المركبات النباتية في الليمون بكميات كبيرة في عصير الليمون ، لذلك يوصى بتناول الفاكهة كاملة - باستثناء القشر - لتحقيق أقصى فائدة.
ملخصيحتوي الليمون على مركبات نباتية توفر فوائد صحية مختلفة. تشمل هذه المركبات حامض الستريك ، هيسبيريدين ، ديوسمين ، إريوسيترين ، ود-ليمونين.
الفوائد الصحية للليمون
ترتبط ثمار الحمضيات ، بما في ذلك الليمون ، بفوائد صحية عديدة.
من المحتمل أن تكون الفيتامينات والألياف ، بالإضافة إلى مركباتها النباتية القوية ، هي المسؤولة عن ذلك.
صحة القلب
أمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم.
يرتبط تناول الفاكهة الغنية بفيتامين سي بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ترتبط المستويات المنخفضة من فيتامين ج في الدم أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، خاصةً بين أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو ارتفاع ضغط الدم.
ثبت أن تناول الألياف المعزولة من الحمضيات يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، ويمكن للزيوت الأساسية الموجودة في الليمون حماية جزيئات الكوليسترول الضار LDL من التأكسد.
تظهر الدراسات الحديثة التي أجريت على الفئران أن المركبات النباتية هسبريدين وديوسمين قد يكون لها آثار مفيدة على بعض عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
منع حصى الكلى
قد يقلل حمض الستريك الموجود في الليمون من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
أظهرت بعض الدراسات أن عصير الليمون وعصير الليمون يمكن أن يكونا فعالين في منع حصوات الكلى ، لكن دراسات أخرى لم تجد أي تأثير.
منع فقر الدم
غالبًا ما يحدث فقر الدم بسبب نقص الحديد وهو الأكثر شيوعًا عند النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث.
تحتوي الليمون على كميات قليلة من الحديد ، لكنها مصدر كبير لفيتامين ج وحمض الستريك ، مما يزيد من امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى.
نظرًا لأن الليمون يمكن أن يعزز امتصاص الحديد من الأطعمة ، فقد يساعد في منع فقر الدم.
سرطان
قد يساعد الليمون في تقليل خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي. يُعتقد أن هذا يرجع إلى المركبات النباتية مثل هسبريدين ود-ليمونين.
ملخصقد يساعد الليمون في الحماية من فقر الدم ، ويمنع تكوين حصوات الكلى ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
ماء الليمون
يشرب الكثير من الناس ماء الليمون - سواء كان ساخنًا أو باردًا - عدة مرات في اليوم.
عادة ما تكون الوصفة عبارة عن عصير طازج من 1/2-1 ليمونة في كوب (240 مل) من الماء.
قد يكون لشرب الماء مع عصير الليمون الطازج بعض الفوائد الصحية.
ماء الليمون هو مصدر غني بفيتامين C والمركبات النباتية ، والتي يمكن أن تعزز وظيفة المناعة ، وتحمي من الأمراض المختلفة ، وتزيد من امتصاص الحديد.
يقلل حمض الستريك الموجود في الليمون من خطر الإصابة بحصوات الكلى عن طريق تخفيف البول وزيادة محتواه من السترات.
بالنظر إلى أن بعض اللب يدخل في المزيج ، فإن البكتين في اللب يمكن أن يعزز الامتلاء ويغذي البكتيريا الصديقة في أمعائك ، مما يعزز الصحة الجيدة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
علاوة على ذلك ، قد تقلل رائحة الليمون المشتقة من الزيوت الأساسية من التوتر وتحسن الحالة المزاجية.
يجب أن يكون لليمونادا فوائد صحية مماثلة - باستثناء السكر المضاف بشكل متكرر ، وهو أمر غير صحي عند تناوله بكميات كبيرة.
ملخصقد يقلل شرب ماء الليمون من الإجهاد ، ويعزز وظيفة المناعة ، ويساعد على منع فقر الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى ، ويقي من العديد من الأمراض.
الآثار السلبية
يمكن تحمل الليمون بشكل عام بشكل جيد ، ولكن قد تسبب الحمضيات ردود فعل تحسسية لدى عدد قليل من الناس.
قد تسبب أيضًا حساسية التلامس وتهيج الجلد لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الجلد.
الليمون حامضي جدًا ، لذا فإن تناوله بشكل متكرر قد يكون ضارًا بصحة الأسنان في حالة تلف مينا الأسنان.
ملخصعادة ما يكون الليمون جيد التحمل ولكنه قد يسبب الحساسية أو تهيج الجلد لدى بعض الناس. قد تكون الكميات الكبيرة ضارة بصحة الأسنان.
الخط السفلي
الليمون هو فاكهة منعشة عادة لا تؤكل كاملة بل كمقبلات أو نكهة.
إنها مصدر ممتاز لفيتامين C والألياف القابلة للذوبان والمركبات النباتية - وكلها يمكن أن توفر فوائد صحية.
إذا كنت مهتمًا بتجربتها ، فمن المؤكد أن الليمون يعزز صحتك.
