ما مقدار تغيير ما تأكله ، وتغيير أمعائك؟
هل تم فحص صحة أمعائك مؤخرًا؟ هل أقنعك غوينيث بأهمية الميكروبيوم حتى الآن؟ هل النباتات الخاصة بك متنوعة؟
ربما تسمع الكثير عن القناة الهضمية مؤخرًا ، ولسبب وجيه - غالبًا ما تحدد صحة أمعائك صحة العديد من الأنظمة الأخرى في جسمك. عندما تتعطل صحة أمعائك ، قد تتعطل أيضًا صحتك المناعية ، والصحة العقلية ، وصحة الجلد ، وصحة الهرمونات ، وغير ذلك.
يرجع جزء من هذا إلى حقيقة أن 70 بالمائة من الجهاز المناعي موجود في البطانة وأن 95 بالمائة من السيروتونين يتم إنتاجه في الأمعاء الدقيقة مباشرة.
وما تأكله قد يؤثر فقط على كل ذلك.
لذلك عندما تواصلت معي Project Juice حول القيام بتحدي Happy Guts لمدة ستة أيام متتالية ، كان Goop الداخلي بداخلي بالتأكيد جاهزًا للمحاولة.
ما الذي يجعل القناة الهضمية سعيدة؟
وفقًا لشركة العصير التي تتخذ من كاليفورنيا مقراً لها ، فإن الوصفة تتكون من ثمانية عصائر مجمدة ومعبأة بالمكونات العضوية والبريبايوتكس والبروبيوتيك ، إلى جانب ستة من "مقويات البطن". (لمعلوماتك: البريبايوتكس هي نوع من الألياف التي تغذي البروبيوتيك في أمعائك.)
بعد شرب مقوي للبطن وعصير ، جاءت الوجبات الخفيفة والوجبات المتبقية في اليوم من خطة الوجبات السعيدة. وشمل ذلك وصفات مثل شوفان الشيتاكي الحار وسلطة التفاح والشمر وأوعية بوذا والمزيد.
أنت بحاجة إلى شراء المكونات الخاصة بك ، بالإضافة إلى إعداد الوجبات ، يمكن تقليل التكلفة.
نصائح حول خطة الوجباتإذا كنت لا تقوم بالكثير من الطهي في المنزل ، فقد تضطر إلى شراء بعض المواد الغذائية الأساسية مثل الزيوت والتوابل والحبوب. لحسن الحظ ، لم تتطلب هذه الوصفات أي مكونات خاصة (ملاحظة: لقد قمنا بتضمين إحدى الوصفات في الأسفل). وإذا كان هناك شيء لم تكن مهتمًا به ، فيمكنك ببساطة استبداله بوصفة أخرى في الخطة.
كان من المفترض أن تساعد المقويات والعصائر على أن تبدأ كل يوم بقوة الأمعاء ، وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي ، وتعزيز صحتك. كانت الوصفات للتأكد من أن أمعائك تظل قوية.
لذلك كنت أبدأ اليوم كل صباح بمقوي للبطن
كانت هذه طلقات تعتمد على خل التفاح.
يقول Project Juice إن خل التفاح يحفز إنتاج حمض المعدة لتسهيل عملية الهضم. على الرغم من عدم وجود دراسات لتأكيد ذلك ، فإن الفكرة هي أن خصائص خل التفاح المخمرة والمضادة للبكتيريا هي ما ينجح.
من واقع خبرتي ، قد يكون من الصعب خنق أي شيء يحتوي على خل التفاح ، ولكن التخلص من حرق خفيف في لقطة واحدة في الساعة 7 صباحًا يملأك حقًا ببعض الحماس والحيوية.
لقد وجدت هذه طريقة ممتعة وجديدة إلى حد ما لبدء الصباح. لتخفيف ACV ، يحتوي هذا المنشط أيضًا على الصبار المهدئ والزنجبيل المضاد للالتهابات وعصير التفاح الطازج المضغوط (من المحتمل أن يوازن الحموضة) وبعض البروبيوتيك النباتي جيدًا.
ما هي البروبيوتيك النباتي؟العديد من البروبيوتيك مشتق بالفعل من الحيوانات أو منتجات الألبان ، لذا تأكد من قراءة قائمة المكونات بعناية للمكونات النشطة وغير النشطة! وفقًا لـ Project Juice ، فإن البروبيوتيكات النباتية الخاصة بهم هي سلالات من البكتيريا العضوية ، كوشير ، والنباتية المعروفة باسم تجلط الدم Bacillus coagulans ، والتي تساعد أيضًا في تحقيق التوازن بين مجتمع القناة الهضمية لديك.
بعد ذلك جاءت العصائر تحت اسم Sub-Zero Superfoods
كانت جميعها نباتية وتم تجميدها في كوب من الورق المقوى قابل لإعادة التدوير.
وتراوحت النكهات من النعناع الكاكاو (المفضل لدي) ، والفراولة والموز ، وبروتين الكالي ، وبرتقال الأفوكادو (الأقل تفضيلاً لدي) ، والكاكاو والبروتين الأزرق.
كانت المكونات متوافقة مع اتجاه الأطعمة الفائقة ، مع إضافات مثل سبيرولينا ، ساشا إنشي ، لوكوما ، شلوريلا ، توت غوجي ، بذور الشيا ، والمزيد فوق الفواكه والخضروات العضوية في كل عبوة.
كان العمل الوحيد الذي كان علي القيام به هو إضافة الماء أو الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان وإلقائها في الخلاط والاستمتاع بها.
كان من الجيد ألا أفكر في وجبة الإفطار أو ما يجب أن أضعه في ملسفي كل صباح ، وأنا أقدر أن العبوة كانت قابلة لإعادة التدوير. لقد لاحظت أن بعضها كان منخفض السعرات الحرارية ، مما يعني أنني كنت حريصًا على تناول وجبة خفيفة في منتصف الصباح بسرعة كبيرة.
بشكل عام ، كان من السهل اتباع المقويات والعصائر والوصفات والتكيف مع نمط حياتي ، وعلى مدار الأسبوع واجهت انتفاخًا أقل ، وقوة ملحوظة في قسم التخلص ، والمزيد من الطاقة.
ولكن كيف فعلت في الواقع في قسم القناة الهضمية؟
كيف تقيس صحة القناة الهضمية؟
هذا هو المكان الذي ظهرت فيه مجموعة Explorer المصاحبة ، والتي صنعتها شركة UBiome الناشئة للتكنولوجيا الحيوية في سان فرانسيسكو.
بعد تناول العصائر ، واللقطات الصحية ، والوصفات الصحية للأمعاء ، كان علي إجراء اختبار تحليل صحة الأمعاء لتقييم الميكروبيومي الخاص بي. سيخبرني عن أنواع البكتيريا الموجودة في أمعائي ، إذا كان لدي تنوع جيد ، وماذا يعني ذلك كله.
هذا ، بالطبع ، يتطلب عينة من البراز ، والتي لم أكن متحمسًا جدًا لتقديمها. لكن انتهى الأمر إلى أن تكون غير مؤلمة إلى حد كبير (لقد قمت ببساطة بتمرير طرف Q على ورق التواليت المستخدم ووضعه في جرة صغيرة لإرساله إلى المختبر).
بعد أسابيع قليلة ، ظهرت نتائجي ، وحصلت على 89.3 في المائة في الاختبار الكلي!
... هل هذا جيد؟
وفقًا لـ uBiome ، نعم. هذه هي نتيجة المطابقة الصحية ، التي تقارن الميكروبات لديّ مع أي شخص آخر خضع للاختبار ويتمتع بصحة جيدة بشكل عام - تتداخل الميكروبات الخاصة بي مع ميكروباتهم بنسبة 89.3 في المائة.
كنت أيضًا في النسبة المئوية الثالثة عشر للتنوع الميكروبي ، بدرجة 6.83 من 10 (النطاق الطبيعي يتراوح بين 6 و 9).
ركزت بقية النتائج على البكتيريا الفريدة الخاصة بي (تلك التي تم العثور عليها بشكل متكرر بين العينات المختبرة) ، وحساسية الغلوتين ، وعدم تحمل اللاكتوز ، والالتهاب ، والمزيد ، إلى جانب توصيات حول كيفية إجراء تحسينات في تلك المجالات.
تم وضع كل شيء بطريقة سهلة الفهم ، جنبًا إلى جنب مع عناصر العمل لكيفية تحسين كمية سلالات معينة مفيدة من البكتيريا من خلال النظام الغذائي والمكملات الغذائية.
على سبيل المثال ، كانت كل من الميكروبات التي تعمل على هضم الغلوتين واللاكتوز ضئيلة (متوقعة ، لأنني أعاني من الانتفاخ عندما أتناول أيًا منهما) ، لذلك أوصى uBiome بمجموعة متنوعة من الطرق لدمج هذه البكتيريا في نظامي الغذائي.
أوصوا بتناول المزيد من منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي والكفير لتحسين أعراض عدم تحمل اللاكتوز وزيادة اكتوباكيللوس المستويات ، وهو نوع البكتيريا التي يمكن أن تساعدك على هضم منتجات الألبان.
كما أوصوا بتناول التفاح من أجل البكتين الذي يزيد اكتوباكيللوس ومجموعة متنوعة من مكملات البريبايوتك.
هل أعطاني التحليل أي فكرة عن حدسي؟
بصراحة ، ليس حقًا.
من الصعب أن أقول كيف كان أداعي دون أن أعرف من أين بدأت قبل التحدي ، لكن يبدو أنني سجلت نتائج جيدة بعد كل العصائر.
كانت معظم الاختلافات ملحوظة جسديًا وليس على المستوى الجزئي. لقد أحدثت هذه الوصفات الغنية بالألياف فرقًا واضحًا في عملية الهضم ، مما أدى إلى طاقة أفضل ومزاج أفضل وتقليل الانتفاخ.
كما أنها أكدت شكوكي في أن الغلوتين ومنتجات الألبان ليست حقًا موطن قوتي الغذائية. أستطيع أيضًا أن أقول إنني أعرف الآن كيف يبدو جسدي عادةً بعد أسبوع من الأكل المركّز والداعم للأمعاء.
أما بالنسبة لتحدي Happy Guts نفسه ، فقد أكدت العصائر على مزايا إعداد الوجبة (كان تناول وجبة الإفطار التي أعدت في الغالب لي كل صباح أمرًا ممتعًا) ، بالإضافة إلى نظام غذائي نباتي كامل الأطعمة.
مع هذه التغييرات الإيجابية ، لست بحاجة إلى اختبار رسمي لإخباري عندما يكون هناك شيء يعمل ، ومع اقتراب الإجازات المليئة بالكثير من الانغماس ، أعطاني التحدي دليلاً لمعرفة كيفية تغذية نفسي وإعطائي احصل على إعادة تعيين للعودة إلى المسار الصحيح.
وصفة شوفان شيتاكي حار من Project Juice
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 5 دقائق
الكمية: 1 حصة
مكونات:
- 1/2 كوب شوفان عتيق
- 1 كوب مرق نباتي أو ماء نباتي قليل الصوديوم
- حفنة من فطر شيتاكي (حوالي 2 أونصة) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- حفنة من الطماطم الكرزية ، مفرومة خشنة
- 1 ساق إكليل الجبل طازج ، منزوع الأوراق
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت جوز الهند
- رشة ملح وفلفل أسود
- حفنة من الكزبرة أو البقدونس المفروم خشناً
- الصلصة الحارة المفضلة لديك (اختياري)
الاتجاهات:
- في قدر صغير ، يُمزج الشوفان مع مرق الخضار أو الماء ويُترك على نار هادئة. أضف الملح والفلفل الأسود واستمر في الطهي على نار متوسطة منخفضة حتى يتم امتصاص المرق في الغالب ويصبح الشوفان كريميًا ، حوالي 5 دقائق.
- أثناء طهي الشوفان ، سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم وإكليل الجبل وشيتاكس إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لون الفطر بنيًا جيدًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. تُضاف الطماطم إلى المقلاة وتُطهى حتى تنضج ، لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يُسكب الشوفان في وعاء ويوضع فوقها مزيج شيتاكي. يُزين بالكزبرة أو البقدونس ويُرش بالصلصة الحارة (اختياري).
الوصفة مقدمة من Project Juice.
كريستين سيكوليني هي أخصائية تغذية شاملة مقرها بوسطن ومؤسس Good Witch Kitchen. بصفتها خبيرة تغذية معتمدة في الطهي ، فإنها تركز على التثقيف الغذائي وتعليم النساء المشغولات كيفية دمج العادات الصحية في حياتهن اليومية من خلال التدريب وخطط الوجبات ودروس الطهي. عندما لا تغرق في تناول الطعام ، يمكنك أن تجدها مقلوبة في فصل يوجا ، أو الجانب الأيمن لأعلى في عرض موسيقى الروك. اتبعها على Instagram.
.jpg)
