المكسرات البرازيلية هي من المكسرات الأصلية في غابات الأمازون المطيرة في البرازيل وبوليفيا وبيرو. عادة ما يتم الاستمتاع بقوامها الناعم والزبداني ونكهة الجوز نيئة أو مبيضة.
هذه المكسرات كثيفة الطاقة ومغذية للغاية وواحدة من أكثر المصادر الغذائية تركيزًا من معدن السيلينيوم.
قد يفيد تناول المكسرات البرازيلية صحتك بعدة طرق ، بما في ذلك تنظيم الغدة الدرقية ، وتقليل الالتهاب ، ودعم القلب ، والدماغ ، والجهاز المناعي.
فيما يلي 7 فوائد صحية وتغذوية مثبتة للجوز البرازيلي.
1. معبأة بالمغذيات
المكسرات البرازيلية مغذية للغاية وغنية بالطاقة.
تحتوي الحصة 1 أونصة (28 جرام) من الجوز البرازيلي على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 187
- البروتين: 4.1 جرام
- الدهون: 19 جرام
- الكربوهيدرات: 3.3 جرام
- الألياف: 2.1 جرام
- السيلينيوم: 988٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI)
- النحاس: 55٪ من RDI
- المغنيسيوم: 33٪ من
- الفوسفور: 30٪ من RDI
- المنغنيز: 17٪ من RDI
- الزنك: 10.5٪ من RDI
- الثيامين: 16٪ من RDI
- فيتامين هـ: 11٪ من RDI
المكسرات البرازيلية غنية بالسيلينيوم ، حيث تحتوي جوزة واحدة فقط على 96 ميكروجرام ، أو 175٪ من RDI. توفر معظم المكسرات الأخرى أقل من 1 ميكروغرام في المتوسط.
بالإضافة إلى ذلك ، لديهم تركيزات أعلى من المغنيسيوم والنحاس والزنك من معظم المكسرات الأخرى ، على الرغم من أن الكميات الدقيقة لهذه العناصر الغذائية يمكن أن تختلف باختلاف المناخ والتربة.
أخيرًا ، المكسرات البرازيلية مصدر ممتاز للدهون الصحية. في الواقع ، 36٪ من الدهون في الجوز البرازيلي هي 37٪ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وهو نوع من الدهون ثبت أنه يفيد صحة القلب.
ملخص: المكسرات البرازيلية كثيفة الطاقة وغنية بالدهون الصحية والسيلينيوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والمنغنيز والثيامين وفيتامين هـ.
2. غني بالسيلينيوم
المكسرات البرازيلية مصدر غني للسيلينيوم. في الواقع ، تحتوي على هذا المعدن أكثر من أي نوع آخر من المكسرات بمتوسط 96 ميكروغرام لكل حبة. ومع ذلك ، فإن بعضها يحتوي على ما يصل إلى 400 ميكروغرام لكل حبة جوز.
RDI للسيلينيوم هو 55 ميكروغرام في اليوم للبالغين. وبالتالي ، فإن متوسط الجوز البرازيلي يحتوي على 175٪ من الكمية المطلوبة من هذا المعدن.
السيلينيوم هو عنصر حيوي من أجل الأداء السليم لجسمك. إنه ضروري للغدة الدرقية ويؤثر على جهاز المناعة ونمو الخلايا.
في الواقع ، تم ربط المستويات العالية من السيلينيوم بتحسين وظيفة المناعة ونتائج أفضل للسرطان والالتهابات والعقم والحمل وأمراض القلب واضطرابات المزاج.
على الرغم من ندرة نقص السيلينيوم ، إلا أن العديد من الأشخاص حول العالم لا يتناولون كميات كافية من السيلينيوم من أجل الأداء الأمثل. على سبيل المثال ، تم العثور على حالة السيلينيوم دون المستوى الأمثل في الأشخاص في جميع أنحاء أوروبا والمملكة المتحدة والشرق الأوسط.
المكسرات البرازيلية هي طريقة فعالة للغاية للحفاظ على أو زيادة تناول السيلينيوم. في الواقع ، وجدت دراسة أجريت على 60 شخصًا أن تناول حبتين من المكسرات البرازيلية يوميًا كان فعالًا مثل تناول مكمل السيلينيوم في رفع مستويات السيلينيوم.
ملخص: المكسرات البرازيلية غنية بالسيلينيوم. يمكن أن تحتوي حبة الجوز الواحدة على 175٪ من RDI. السيلينيوم هو عنصر أساسي ضروري لجهاز المناعة والغدة الدرقية ونمو الخلايا.
3. يدعم وظيفة الغدة الدرقية
الغدة الدرقية هي غدة صغيرة على شكل فراشة تقع في حلقك. يفرز العديد من الهرمونات الضرورية للنمو والتمثيل الغذائي وتنظيم درجة حرارة الجسم.
تحتوي أنسجة الغدة الدرقية على أعلى تركيز من السيلينيوم ، حيث إنه ضروري لإنتاج هرمون الغدة الدرقية T3 ، بالإضافة إلى البروتينات التي تحمي الغدة الدرقية من التلف.
يمكن أن يؤدي انخفاض تناول السيلينيوم إلى تلف الخلايا ، وانخفاض نشاط الغدة الدرقية ، واضطرابات المناعة الذاتية مثل التهاب الغدة الدرقية في هاشيموتو ومرض جريفز. قد يزيد أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية.
أظهرت إحدى الدراسات الكبيرة في الصين أن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات السيلينيوم لديهم معدل انتشار أعلى بكثير لأمراض الغدة الدرقية ، مثل قصور الغدة الدرقية والتهاب الغدة الدرقية وتضخم الغدة الدرقية ، مقارنة بأولئك الذين لديهم مستويات طبيعية.
هذا يسلط الضوء على أهمية الحصول على كمية كافية من السيلينيوم. يجب أن توفر حبة جوز برازيلية واحدة يوميًا كمية كافية من السيلينيوم للحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية المناسبة.
ملخص: تنتج غدتك الدرقية هرمونات ضرورية للنمو والتمثيل الغذائي وتنظيم درجة حرارة الجسم. تحتوي حبة جوز برازيلي على كمية كافية من السيلينيوم لدعم إنتاج هرمونات الغدة الدرقية والبروتينات التي تحمي الغدة الدرقية.
4. قد يساعد المصابين باضطرابات الغدة الدرقية
بالإضافة إلى ضمان وظيفة الغدة الدرقية المناسبة ، قد يحسن السيلينيوم الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية.
التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو هو اضطراب في المناعة الذاتية يتم فيه تدمير أنسجة الغدة الدرقية تدريجيًا ، مما يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية ومجموعة من الأعراض مثل التعب وزيادة الوزن والشعور بالبرد.
وجدت العديد من المراجعات أن تناول السيلينيوم قد يحسن وظيفة المناعة والمزاج لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الغدة الدرقية هاشيموتو.
ومع ذلك ، خلصت مراجعتان أخريان إلى عدم وجود أدلة كافية لتحديد دور السيلينيوم في علاج المرض. لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
وفي الوقت نفسه ، فإن مرض جريفز هو اضطراب في الغدة الدرقية ينتج عنه الكثير من هرمون الغدة الدرقية ، مما يؤدي إلى أعراض مثل فقدان الوزن والضعف ومشاكل النوم وانتفاخ العينين.
أظهرت الدراسات أن تناول السيلينيوم قد يحسن وظيفة الغدة الدرقية ويؤخر تطور بعض الأعراض لدى الأشخاص المصابين بهذا المرض. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث .
لم تحقق أي دراسات في استخدام المكسرات البرازيلية كمصدر للسيلينيوم ، على وجه التحديد ، في الأشخاص المصابين بالتهاب الغدة الدرقية أو مرض جريفز. ومع ذلك ، فإن تضمينها في نظامك الغذائي قد يكون طريقة جيدة للتأكد من أن حالة السيلينيوم لديك كافية.
ملخص: قد تفيد المكملات الغذائية بالسيلينيوم الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية مثل التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو ومرض جريفز. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
5. قد يقلل الالتهاب
المكسرات البرازيلية غنية بمضادات الأكسدة ، وهي مواد تساعد في الحفاظ على صحة خلاياك. يفعلون ذلك عن طريق مكافحة الضرر الذي تسببه جزيئات تفاعلية تسمى الجذور الحرة.
تحتوي المكسرات البرازيلية على العديد من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك السيلينيوم وفيتامين هـ والفينولات مثل حمض الغال وحمض الإيلاجيك.
يزيد السيلينيوم من مستويات الإنزيم المعروف باسم الجلوتاثيون بيروكسيديز (GPx) ، والذي يساعد على تقليل الالتهاب وحماية الجسم من الإجهاد التأكسدي - وهو اختلال التوازن بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا.
يمكن تحقيق التأثيرات المضادة للالتهابات للمكسرات البرازيلية من جرعات مفردة كبيرة وجرعات صغيرة على مدى فترة أطول.
لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على 10 أشخاص أن تناول جرعة واحدة من 20 أو 50 جرامًا (4 أو 10 حبات من الجوز ، على التوالي) قللت بشكل كبير من عدد علامات الالتهاب ، بما في ذلك إنترلوكين 6 (IL-6) وعامل نخر الورم ألفا (TNF-alpha). ).
أعطت دراسة أخرى مدتها ثلاثة أشهر الأشخاص الذين يخضعون لعلاج الفشل الكلوي جوز برازيلي واحد يوميًا. ووجدت أن مستويات السيلينيوم و GPx قد زادت ، بينما انخفضت مستويات علامات الالتهاب والكوليسترول بشكل ملحوظ.
ومع ذلك ، لاحظت دراسات المتابعة أنه بمجرد توقف الناس عن تناول المكسرات البرازيلية ، عادت هذه القياسات إلى مستوياتها الأصلية. يوضح هذا أن التغييرات الغذائية طويلة الأمد ضرورية لجني فوائد المكسرات البرازيلية.
ملخص: تحتوي المكسرات البرازيلية على مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم وفيتامين هـ والفينولات. جوزة واحدة فقط في اليوم يمكن أن تؤدي إلى تقليل الالتهاب. ومع ذلك ، يجب أن يكون مدخولك ثابتًا للاستمرار في تجربة الفائدة.
6. جيد لقلبك
تحتوي المكسرات البرازيلية على أحماض دهنية صحية للقلب ، مثل الدهون المتعددة غير المشبعة ، وهي غنية بمضادات الأكسدة والمعادن والألياف ، وكلها قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
بحثت إحدى الدراسات التي أجريت على 10 من البالغين الأصحاء في آثار تناول المكسرات البرازيلية على مستويات الكوليسترول. أعطتهم إما 5 أو 20 أو 50 جرامًا من المكسرات البرازيلية أو دواء وهمي.
بعد 9 ساعات ، كان لدى المجموعة التي تلقت 20 أو 50 جرامًا مستويات أقل من الكوليسترول الضار (LDL) ومستويات أعلى من الكوليسترول HDL (الجيد) ، مقارنة بالمجموعات التي تلقت جرعات أقل.
حللت دراسة أخرى آثار تناول المكسرات البرازيلية على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من نقص السيلينيوم والذين يخضعون للعلاج من أمراض الكلى.
وجدت أن تناول المكسرات البرازيلية المحتوية على 290 ميكروجرام من السيلينيوم يوميًا لمدة 8 أسابيع أدى إلى زيادة كبيرة في مستويات الكوليسترول الحميد. قد يؤدي تحسين مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
علاوة على ذلك ، لاحظت دراسة استمرت 16 أسبوعًا على المراهقين الذين يعانون من السمنة المفرطة أن تناول 15-25 جرامًا من المكسرات البرازيلية يوميًا يحسن وظائف الأوعية الدموية ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار ومستويات الدهون الثلاثية.
آثار الجوز البرازيلي على صحة القلب واعدة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد الجرعة المثلى والمجموعات السكانية التي قد تجني أكبر الفوائد.
ملخص: قد يؤدي تناول المكسرات البرازيلية إلى تعزيز صحة قلبك عن طريق تقليل الكوليسترول الضار (LDL) ، وزيادة الكوليسترول الحميد (الجيد) ، وتحسين وظائف الأوعية الدموية
7. قد يكون مفيدا لعقلك
تحتوي المكسرات البرازيلية على حمض الإلاغيك والسيلينيوم ، وكلاهما يمكن أن يفيد عقلك.
حمض Ellagic هو نوع من البوليفينول في الجوز البرازيلي. له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات قد يكون لها تأثيرات وقائية ومضادة للاكتئاب على عقلك.
قد يلعب السيلينيوم أيضًا دورًا في صحة الدماغ من خلال العمل كمضاد للأكسدة.
في إحدى الدراسات ، تناول كبار السن المصابون بضعف عقلي حبة جوز برازيلي واحدة يوميًا لمدة ستة أشهر. بالإضافة إلى زيادة مستويات السيلينيوم ، فقد أظهروا تحسنًا في الطلاقة اللفظية والوظيفة العقلية.
ترتبط مستويات السيلينيوم المنخفضة بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر وباركنسون ، لذا من المهم ضمان تناول كمية كافية.
علاوة على ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول السيلينيوم قد يساعد في التوسط في حالة مزاجية سيئة ، والتي ترتبط بشكل كبير بعدم كفاية تناول السيلينيوم. ومع ذلك ، فإن النتائج متضاربة ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
ملخص: تحتوي المكسرات البرازيلية على حمض الإلاجيك ، والذي قد يكون له تأثيرات وقائية على دماغك. بالإضافة إلى ذلك ، قد يقلل السيلينيوم من خطر الإصابة ببعض أمراض الدماغ ويحسن الأداء العقلي والمزاج. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
المخاطر الصحية لتناول المكسرات البرازيلية
تقدم المكسرات البرازيلية بعض الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب ، ولكن تناول الكثير منها قد يكون ضارًا.
في الواقع ، يمكن أن يؤدي تناول 5000 ميكروغرام من السيلينيوم ، وهو الكمية الموجودة في حوالي 50 حبة جوز برازيلية متوسطة الحجم ، إلى حدوث تسمم. تُعرف هذه الحالة الخطيرة باسم selenosis ويمكن أن تسبب مشاكل في التنفس والنوبات القلبية والفشل الكلوي.
علاوة على ذلك ، تم ربط الكثير من السيلينيوم ، وخاصة من المكملات الغذائية ، بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وسرطان البروستاتا.
ومع ذلك ، لم تظهر المجتمعات في الأمازون التي تتبع أنظمة غذائية تقليدية غنية بالسيلينيوم بشكل طبيعي أي آثار سلبية أو علامات على تسمم السيلينيوم.
ومع ذلك ، من المهم الحد من تناولك اليومي من المكسرات البرازيلية.
المستوى الأعلى من تناول السيلينيوم للبالغين هو 400 ميكروغرام في اليوم. لهذا السبب ، من المهم عدم تناول الكثير من المكسرات البرازيلية والتحقق من الملصقات الغذائية لمحتوى السيلينيوم.
يعد الحد من تناولك إلى ثلاث حبات من المكسرات البرازيلية يوميًا طريقة ذكية لتجنب استهلاك الكثير من السيلينيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون الأشخاص المصابون بحساسية المكسرات لديهم حساسية من المكسرات البرازيلية ويحتاجون إلى تجنبها.
ملخص: سمية السيلينيوم هي حالة نادرة ولكنها خطيرة ، وقد تهدد الحياة. مستوى المدخول العلوي الآمن للسيلينيوم هو 400 ميكروغرام. من المهم أن تقصر تناولك على 1-3 حبات من الجوز البرازيلي يوميًا أو تحقق من كمية السيلينيوم الموجودة في المكسرات التي تشتريها.
الخط السفلي
المكسرات البرازيلية هي مصدر قوة غذائية ، حيث توفر الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. فهي تحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم بشكل خاص ، وهو معدن له خصائص قوية مضادة للأكسدة.
قد يقلل تناول المكسرات البرازيلية من الالتهابات ، ويدعم وظائف المخ ، ويحسن وظيفة الغدة الدرقية وصحة القلب.
لتجنب استهلاك الكثير من السيلينيوم ، قلل من تناولك إلى واحد إلى ثلاث حبات من المكسرات البرازيلية يوميًا.
.jpg)
