قيل لك لسنوات أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ومع ذلك ، فقد أظهرت العديد من الدراسات الحديثة أن هذا ليس صحيحًا بالضرورة.
ينتج الكبد معظم الكوليسترول الموجود في الدم. عندما تأكل أطعمة غنية بالكوليسترول ، ينتج الكبد أقل.
لهذا السبب ، فإن نسبة الكولسترول في الدم حمية غذائية له تأثيرات طفيفة فقط على مستويات الكوليسترول في الدم لدى معظم الناس.
تشير الدراسات أيضًا إلى أن تناول الكوليسترول الغذائي لا علاقة له بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية.
علاوة على ذلك ، تعد العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول من بين أكثر الأطعمة الصحية والمغذية.
فيما يلي 7 أطعمة عالية الكوليسترول صحية للغاية.
1. الجبن
الجبن طعام لذيذ ومليء بالعناصر الغذائية.
توفر أونصة أو شريحة واحدة من الجبن 28 مجم من الكوليسترول ، وهي كمية عالية نسبيًا.
ومع ذلك ، فإن الجبن مليء بالعناصر الغذائية الأخرى. على سبيل المثال ، تحتوي أونصة شيدر على 7 جرامات من البروتين عالي الجودة وتوفر 15٪ من القيمة اليومية (DV) للكالسيوم.
على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، تشير الأبحاث إلى أنه قد يحسن صحة القلب.
قد تساعد منتجات الألبان عالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات مثل الجبن أيضًا في تقليل دهون الجسم وزيادة كتلة العضلات.
الملخص: يعتبر الجبن من الأطعمة اللذيذة والشبع الذي قد يحسن صحة القلب ويعزز فقدان الدهون في الجسم.
2. البيض
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المغذية.
كما أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكوليسترول ، حيث توفر بيضتان كبيرتان 372 مجم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنها توفر 13 جرامًا من البروتين ، و 56٪ من DV للسيلينيوم ، بالإضافة إلى كميات جيدة من الريبوفلافين وفيتامين ب 12 والكولين.
لسوء الحظ ، يتخلص بعض الناس من صفار البيض الغني بالكوليسترول ويأكلون بياض البيض فقط. هذا بشكل عام بسبب الخوف المضلل من الكوليسترول في صفار البيض.
ومع ذلك ، فإن صفار البيض هو إلى حد بعيد الجزء الأكثر تغذية من البيض. يوفر جميع العناصر الغذائية تقريبًا ، بينما يتكون اللون الأبيض في الغالب من البروتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي صفار البيض على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين ، والتي تقلل من مخاطر اضطرابات العين مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
قد يقلل تناول البيض الكامل من عوامل الخطر لأمراض القلب لدى بعض الناس.
علاوة على ذلك ، قد يخفض البيض مستويات السكر في الدم ويجعلك تشعر بالشبع والرضا.
الملخص: البيض الكامل مليء بالعناصر الغذائية. توجد جميع العناصر الغذائية تقريبًا في صفار البيض ، والذي يصادف أيضًا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
3. الكبد
الكبد هو قوة غذائية.
كما أنه غني بالكوليسترول بغض النظر عن مصدره الحيواني.
على سبيل المثال ، تحتوي حصة 100 جرام (3.5 أونصة) من كبد البقر على 389 مجم من الكوليسترول.
توفر هذه الحصة أيضًا 27 جرامًا من البروتين وهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن. في الواقع ، يحتوي على أكثر من 600٪ من DV لفيتامين A وأكثر من 1000٪ من DV لفيتامين B12.
علاوة على ذلك ، فإنه يوفر 28٪ من الاحتياج اليومي اليومي للحديد. بالإضافة إلى ذلك ، هذا هو شكل الهيم من الحديد الذي يتم امتصاصه بسهولة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي 3.5 أوقية من كبد البقر على 339 مجم من مادة الكولين ، وهي مادة مغذية مهمة تساعد في حماية صحة الدماغ والقلب والكبد والعضلات.
يعتبر الكبد ، جنبًا إلى جنب مع البيض الكامل ، من أفضل مصادر الكولين في العالم. هذا مهم لأن معظم الناس لا يحصلون على ما يكفي من هذه المغذيات.
الملخص: الكبد مليء بفيتامين أ وفيتامين ب 12 والبروتين والحديد. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكولين ، والذي لا يحصل عليه معظم الناس.
4. المحار
المحار من الأطعمة اللذيذة والمغذية.
تشمل بعض الأنواع الأكثر شيوعًا الجمبري وسرطان البحر وسرطان البحر وبلح البحر والمحار والمحار والاسكالوب.
ومن المثير للاهتمام أن المحار منخفض الدهون ولكنه مرتفع في الكوليسترول.
على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام (3.5 أونصة) من الروبيان على 211 مجم من الكوليسترول و 2 جرام فقط من الدهون.
إنه أيضًا مصدر بروتين رائع وغني جدًا بفيتامين ب 12 والكولين.
توفر حصة واحدة من معظم أنواع المحار أيضًا حوالي 90٪ من الاحتياج اليومي اليومي للسيلينيوم ، وهو معدن يقلل الالتهاب وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
بالإضافة إلى ذلك ، تعد المحار من أفضل مصادر اليود ، وهو أمر ضروري لوظيفة الدماغ والغدة الدرقية. أظهرت الأبحاث أن العديد من الأشخاص معرضون لخطر الإصابة بنقص اليود ، وخاصة النساء والأطفال.
ملخص: يحتوي المحار على نسبة عالية من البروتين وغني بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك السيلينيوم واليود ، التي تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض.
5. زيت كبد الحوت
يوفر زيت كبد الحوت فوائد صحية مذهلة في شكل مركّز.
تحتوي ملعقة واحدة فقط على 570 مجم من الكوليسترول. كما أنه يحتوي على 453٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ و 170٪ من فيتامين د.
زيت كبد سمك القد غني أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتقدم العديد من الفوائد الأخرى.
علاوة على ذلك ، اقترح بعض الباحثين أن فيتامين د ودهون أوميغا 3 قد تعمل معًا للحماية من السرطان.
ملخص: زيت كبد سمك القد غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامينات أ ود. وقد يقي من أمراض القلب.
6. لحوم الأعضاء الأخرى
على الرغم من أن الكبد هو أكثر لحوم الأعضاء شيوعًا ، إلا أن البعض الآخر يستهلك أيضًا.
تشمل بعض الأنواع الشائعة الأخرى الكلى والقلب والدماغ.
مثل المحار ، تحتوي معظم لحوم الأعضاء على نسبة عالية من الكوليسترول وقليلة الدهون.
على سبيل المثال ، تحتوي حصة 100 جرام (3.5 أونصة) من كلى الضأن على 565 مجم من الكوليسترول و 4 جرامات فقط من الدهون.
اللحوم العضوية غنية أيضًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات ب والسيلينيوم والحديد. في الواقع ، توفر 100 جرام من كلى الضأن 3،288٪ من DV لفيتامين B12 و 398٪ من DV للسيلينيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم القلب على نسبة عالية جدًا من CoQ10 ، مما قد يقلل من أعراض قصور القلب. قد يقلل CoQ10 أيضًا من آلام العضلات المرتبطة بأدوية الستاتين التي تخفض الكوليسترول.
الملخص: لحوم الأعضاء ، مثل لحوم الكلى والقلب ، غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن. لحم القلب غني أيضًا بـ CoQ10 المفيد.
7. السردين
السردين هو طعام خارق حقيقي.
كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول أكثر مما يدرك الكثير من الناس. تحتوي حصة 100 جرام (3.5 أونصة) من السردين على 142 مجم من الكوليسترول.
توفر حصة واحدة من السردين 25 جرامًا من البروتين ، و 24٪ من DV للفيتامين D ، و 29٪ من DV للكالسيوم ، و 96٪ من DV للسيلينيوم.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على 982 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية. لها العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وحماية صحة الدماغ.
قد تخفف دهون أوميغا 3 أيضًا الأعراض لدى الأشخاص المصابين بالاكتئاب. في دراسة واحدة مدتها 12 أسبوعًا ، أفاد 69 ٪ من الأشخاص الذين تناولوا أوميغا 3 الدهنية بحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) يوميًا ، عن انخفاض في أعراض الاكتئاب.
الملخص: السردين غني بالعديد من العناصر الغذائية. فهي تحتوي على نسبة عالية جدًا من أوميغا 3 ، والتي تعمل على تحسين صحة القلب والدماغ أثناء محاربة الاكتئاب.
الخط السفلي
الكوليسترول الغذائي له تأثيرات طفيفة فقط على نسبة الكوليسترول في الدم لدى معظم الناس. والأهم من ذلك ، أنه ليس له صلات قوية بخطر الإصابة بأمراض القلب.
الحقيقة هي أن معظم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول هي أيضًا صحية ومغذية.
