كثير من الناس يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات بسبب الفوائد الصحية الرائعة المرتبطة بهذه الطريقة في الأكل.
على سبيل المثال ، قد تعزز الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فقدان الوزن ، فضلاً عن تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم والكوليسترول HDL (الجيد).
ومع ذلك ، قد يكون العثور على وجبات خفيفة منخفضة الكربوهيدرات أمرًا صعبًا ، حيث أن العديد من الأطعمة الخفيفة الشائعة تحتوي على نسبة عالية من هذه العناصر الغذائية.
ومع ذلك ، يمكنك بسهولة إعداد وجبات خفيفة لذيذة ومبتكرة تناسب نمط حياتك منخفض الكربوهيدرات.
فيما يلي 27 وجبة خفيفة سهلة منخفضة الكربوهيدرات لذيذة ومغذية.
1. زيت الزيتون مع المقرمشات منخفضة الكربوهيدرات
يتكون شريط الزيتون من الزيتون المفروم والكبر وزيت الزيتون.
يعتبر الزيتون مصدرًا ممتازًا منخفض الكربوهيدرات لفيتامين E ، والذي يعمل كمضاد أكسدة قوي في جسمك ، ويحمي الخلايا من الأضرار التي تسببها الجزيئات التفاعلية التي تسمى الجذور الحرة.
يمكنك بسهولة صنع زيت الزيتون في المنزل من خلال الجمع بين الزيتون المفروم والكبر والثوم وزيت الزيتون. قم بإقرانها مع تكسير منخفض الكربوهيدرات - مثل تلك المصنوعة من دقيق اللوز - لتناول وجبة خفيفة مقرمشة منخفضة الكربوهيدرات.
2. مزيج درب محلية الصنع
غالبًا ما يحتوي مزيج تريل على مكونات عالية الكربوهيدرات مثل الزبيب والحلوى والفواكه المجففة.
ومع ذلك ، يمكنك صنع نسخة منخفضة الكربوهيدرات عن طريق الجمع بين مجموعة متنوعة من المكسرات والبذور ، جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى منخفضة الكربوهيدرات مثل جوز الهند غير المحلى. للحصول على وصفة سهلة للخلط ، اجمع ما يلي:
- 1 كوب (112 جرام) من أنصاف البقان
- 1 كوب (112 جرام) مفروم
عين الجمل - 1/2 كوب (30 جرام) محمص
بذور اليقطين - 1/2 كوب (43
غرام) من رقائق جوز الهند غير المحلاة
3. رقائق البطاطس بجبنة الشيدر
جبنة الشيدر هي وجبة خفيفة متنوعة منخفضة الكربوهيدرات تحتوي على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات لكل أونصة (28 جرام).
للحصول على بديل مقرمش لذيذ ، جرب رقائق البطاطس المصنوعة منزليًا من جبنة الشيدر.
قطع شرائح رقيقة من جبن الشيدر إلى مربعات صغيرة فردية. ضعي المربعات على صينية خبز واخبزيها في درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
4. بيض شيطاني
بيضة واحدة كبيرة تحتوي على أقل من جرام واحد من الكربوهيدرات.
البيض غني أيضًا بفيتامين ب 12 والكولين ، وهما من العناصر الغذائية الأساسية لصحة الدماغ.
لعمل بيض مسلوق ، قم بتقطيع البيض المسلوق إلى نصفين بالطول. يُستخرج صفار البيض ويُمزج مع المايونيز وخردل الديجون والملح والفلفل. ثم ضعي ملعقة من خليط صفار البيض مرة أخرى في بياض البيض وفوقها رشة من البابريكا.
5. سلطة التونة لفائف الخس
ثلاثة أونصات (85 جرامًا) من التونة المعلبة لا تحتوي على كربوهيدرات وما يقرب من 20 جرامًا من البروتين.
لتحضير سلطة التونة ، اخلطي 3 أونصات (85 جرام) من التونة مع 1/4 كوب (55 جرام) من المايونيز وربع كوب (25 جرام) من الكرفس المقطع. يتبل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
للحصول على خيار لفائف منخفضة الكربوهيدرات ، ضعي سلطة التونة بالملعقة في ورقة خس بالزبدة.
6. توت و كريمة مخفوقة
التوت ليس فقط ذو قيمة غذائية عالية ولكنه أيضًا خيار فواكه منخفضة الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، يوفر العنب البري 11 جرامًا فقط من الكربوهيدرات في 1/2 كوب (74 جرامًا).
للحصول على وجبة خفيفة لذيذة منخفضة الكربوهيدرات ، امزج 1/2 كوب (74 جرام) من التوت الأزرق مع ملعقتين كبيرتين من كريمة الخفق الثقيلة.
7. أفوكادو محشي
تحتوي حبة أفوكادو متوسطة الحجم على 12 جرامًا من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن 9 جرامات من هذه الكربوهيدرات مشتقة من الألياف ، وهي مادة مغذية غير قابلة للهضم لا يمتصها جسمك ، مما يجعل الأفوكادو خيارًا ممتازًا للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
لعمل ثمرة أفوكادو محشوة ، قطعيها إلى نصفين وأزيلي القدر. ثم ضعي ملعقة من الحشوة منخفضة الكربوهيدرات في وسط الأفوكادو.
جرب ملء الأفوكادو بسلطة التونة أو الجمبري المفروم أو البيض المخفوق والجبن.
8. شوكولاتة داكنة مع زبدة الكاجو
الشوكولاتة الداكنة هي وجبة خفيفة مثالية منخفضة الكربوهيدرات عندما تشتهي شيئًا حلوًا. توفر أونصة واحدة (28 جرامًا) من الشوكولاتة الداكنة 70٪ على الأقل 12 جرامًا من الكربوهيدرات و 9 جرامًا من الألياف.
جرب إقران 1 أونصة (28 جرامًا) من الشوكولاتة الداكنة مع 1 ملعقة كبيرة (15 جرامًا) من زبدة الكاجو للحصول على مصدر إضافي للبروتين والدهون.
تأكد من اختيار ما لا يقل عن 70٪ من الشوكولاتة الداكنة ، لأن النسب المئوية الأقل قد تحتوي على المزيد من الكربوهيدرات لكل وجبة.
9. أعواد الجزر مع الأيولي محلي الصنع
يحتوي الجزر على كربوهيدرات أقل مما قد تعتقد ، حيث توفر 10 جزر صغيرة 8 جرام فقط.
للحصول على وجبة خفيفة لذيذة ، قم بإقران الجزر الصغير مع غموس منخفض الكربوهيدرات ، مثل أيولي محلي الصنع.
لتحضير أيولي ، اخلطي 1/4 كوب (55 جرام) من المايونيز وملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الليمون و 1 فص ثوم مفروم. اضف الملح والفلفل للمذاق.
10. عصير الفراولة منخفض الكربوهيدرات
يمكنك بسهولة صنع عصير منخفض الكربوهيدرات بالمكونات الصحيحة.
على سبيل المثال ، تعتبر الفراولة فاكهة لذيذة منخفضة الكربوهيدرات. يوفر نصف كوب (83 جرام) من شرائح الفراولة 6 جرام فقط من الكربوهيدرات. لتحضير عصير الفراولة منخفض الكربوهيدرات ، امزج ما يلي معًا:
- 1 كوب (240 مل)
من حليب اللوز غير المحلى - 1/2 كوب (83 جرام) طازج
فراولة - ربع كوب (24 جرام) من مسحوق البروتين منخفض الكربوهيدرات
- 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من الشيا
بذور - 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- عدد قليل من مكعبات الثلج
11. لفائف الخس BLT
شطائر BLT هي وجبة غداء شهيرة عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة صنع غلاف BLT منخفض الكربوهيدرات لوجبة خفيفة لذيذة.
ضعي ثلاث شرائح من الطماطم وشريحتين من لحم الخنزير المقدد في ورقة خس كبيرة. لمزيد من النكهة والفم ، أضيفي بضع شرائح من الأفوكادو وحفنة صغيرة من الجبن المبشور.
12. الفلفل الحلو والجواكامولي
على الرغم من أن اسمه قد يشير إلى نسبة عالية من السكر ، وبالتالي نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن الفلفل الحلو عبارة عن خضروات منخفضة الكربوهيدرات توفر 3 جرامات فقط من هذه المغذيات في 1/2 كوب (46 جرام)
كما أنها غنية بفيتامين ج ، وهو عنصر غذائي أساسي لقلبك وجهاز المناعة والجلد. في الواقع ، توفر حبة فلفل أخضر واحدة فيتامين سي أكثر من البرتقال.
اصنع غموسًا سريعًا منخفض الكربوهيدرات لشرائح الفلفل الحلو عن طريق هرس الأفوكادو والبصل والثوم وعصير الليمون والملح معًا في وعاء.
13. رقائق الكرنب
Kale هو نبات مشهور منخفض الكربوهيدرات ومليء بالعناصر الغذائية مثل فيتامين أ وفيتامين ك وحمض الفوليك. يحتوي كوب واحد (21 جرامًا) من اللفت على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات.
إذا لم تكن من محبي الكرنب النيئ أو المقلي ، فحاول تناول وجبات خفيفة من رقائق الكرنب.
لعمل ذلك ، قم بتمزيق أوراق اللفت إلى قطع صغيرة الحجم وضعها على صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة. رشي اللفت بزيت الزيتون ومسحوق الثوم والملح. تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت (177 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى تصبح حواف الأوراق بنية وهشة.
14. الخضار الطازجة مع صلصة تزاتزيكي
تزاتزيكي هي صلصة يونانية مصنوعة من اللبن العادي والثوم والخيار. غالبًا ما يتم إضافة الأعشاب الطازجة مثل الشبت والبقدونس أيضًا.
توفر ملعقتان كبيرتان (30 جرامًا) من غمس التزاتزيكي 2 جرام فقط من الكربوهيدرات ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا منخفض الكربوهيدرات.
قم بإقران الغمس مع الخضار الطازجة منخفضة الكربوهيدرات مثل البروكلي أو أعواد الكرفس أو الجزر الصغير.
15. أعواد الجزر وزبدة الفول السوداني
يعد غمس أعواد الجزر في زبدة الفول السوداني الكريمية وجبة خفيفة لذيذة منخفضة الكربوهيدرات بشكل مدهش.
توفر حصة 1/2 كوب (61 جرام) من أصابع الجزر مع ملعقتين كبيرتين (35 جرامًا) من زبدة الفول السوداني 13 جرامًا فقط من إجمالي الكربوهيدرات.
تحتوي العديد من العلامات التجارية لزبدة الفول السوداني على سكر مضاف ، لذلك من الأفضل اختيار مجموعة طبيعية مصنوعة فقط من الفول السوداني والقليل من الملح.
16. علبة بينتو منخفضة الكربوهيدرات
صندوق بنتو عبارة عن حاوية مقسمة يمكنها استيعاب العديد من المواد الغذائية المختلفة.
لصنع علبة بنتو منخفضة الكربوهيدرات الخاصة بك ، املأها بمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة منخفضة الكربوهيدرات ، مثل:
- البروتين: الجبن ،
بيض مسلوق ، دجاج مشوي ، مربعات جبن - المكسرات: اللوز والجوز والمكاديميا والفول السوداني
- الخضار الطازجة: أعواد الكرفس ،
خيار شرائح ، شرائح فلفل رومي ، بروكلي - الفواكه منخفضة الكربوهيدرات: التوت ،
شمام ، شرائح أفوكادو ، زيتون
17. بذور القرع المحمص بالقرفة
ربع كوب (16 جرام) من بذور اليقطين يحتوي على 9 جرام من الكربوهيدرات و 3 جرام من الألياف.
علاوة على ذلك ، فإن بذور اليقطين غنية بالزنك ، وهو معدن أساسي ضروري لصحة المناعة المثلى والتمثيل الغذائي.
لتحضير بذور اليقطين المحمصة ، امزج نصف كوب (32 جرام) من بذور اليقطين مع 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة و 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من زيت الزيتون. انشر البذور على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
18. الجبن اللذيذ
يحتوي نصف كوب (113 جرام) من الجبن القريش على 5 جرامات من الكربوهيدرات و 12 جرامًا من البروتين. كما أنها غنية بالمعادن التي تساعد على بناء العظام مثل الكالسيوم والفوسفور.
على الرغم من أن الفاكهة هي إضافة شائعة للجبن القريش ، إلا أنه يمكنك أيضًا جعلها لذيذة وقليلة الكربوهيدرات عن طريق إضافة شرائح الأفوكادو أو الطماطم الكرزية والبصل الأخضر المفروم والصلصة الحارة.
19. ادامامي على البخار
ادامامي هو فول الصويا الأخضر غير الناضج والمليء بالعناصر الغذائية. تحتوي حصة 1/2 كوب (78 جرام) من إدامامي على 7 جرامات فقط من الكربوهيدرات وأكثر من 9 جرامات من البروتين النباتي.
للحصول على وجبة خفيفة بسيطة منخفضة الكربوهيدرات ، ضعي الإدامامي المقشر في وعاء به ملعقة كبيرة (15 مل) من الماء. غطيها بمنشفة ورقية وميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة أو حتى تنضج. تبلي قليلا بملح البحر واستمتع.
20. زبادي ساده بالمكسرات
غالبًا ما يكون الزبادي المنكه التقليدي غنيًا بالسكر المضاف. اختيار الزبادي العادي غير المحلى يزيل كل السكر المضاف ، مما يقلل من محتوى الكربوهيدرات.
على سبيل المثال ، تحتوي حصة 6 أونصات (170 جرام) من اللبن الزبادي كامل الدسم غير المحلى على 8 جرام فقط من الكربوهيدرات.
للاحتفاظ بها كوجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات ، قم بإقران الزبادي العادي مع حفنة من المكسرات. عزز النكهة بإضافة القليل من القرفة أو كمية صغيرة من مستخلص الفانيليا أو محلي طبيعي خالي من الكربوهيدرات مثل ستيفيا.
21. سلطة بيض الأفوكادو
استخدم الأفوكادو المهروس بدلاً من المايونيز للحصول على سلطة البيض الفريدة.
لتحضير سلطة بيض الأفوكادو ، ما عليك سوى هرس نصف حبة أفوكادو مع بيضة واحدة مسلوقة جيدًا وتتبيلها قليلًا بالملح والفلفل. استمتع بسلطة بيض الأفوكادو بمفردها ، ووزعها على البسكويت منخفض الكربوهيدرات ، أو مغرفة في لفائف الخس.
22. سلسلة الجبن
جبن سترينغ هو وجبة خفيفة سهلة الحمل ومنخفضة الكربوهيدرات. توفر أونصة واحدة (28 جرامًا) من جبن الموزاريلا أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات ولكن 6 جرام من البروتين.
يعتبر الجبن أيضًا مصدرًا كبيرًا للكالسيوم ، وهو معدن أساسي ضروري لصحة العظام ووظيفة العضلات والجهاز العصبي.
23. مشمش محشي بالجبنة الزرقاء
على عكس الأصناف المجففة والمعلبة ، التي تميل إلى أن تكون غنية بالسكر والكربوهيدرات ، فإن المشمش الطازج منخفض الكربوهيدرات ، حيث تحتوي فاكهة واحدة (35 جرامًا) على 4 جرام فقط.
لعمل مشمش محشي ، قطعي الثمرة إلى نصفين وأزيلي القدر.اخلطي ربع كوب (34 جرام) من الجبن الأزرق المفتت مع 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون. يُسكب المزيج في وسط كل نصف حبة مشمش. اشويها على ورقة طهي لمدة 1-2 دقيقة حتى تحمص.
24. لقيمات السلمون المدخن والخيار
يعتبر السلمون مصدرًا ممتازًا منخفض الكربوهيدرات لأحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة EPA و DHA. تم ربط هذه الدهون الصحية بالعديد من الفوائد ، بما في ذلك تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب.
للحصول على وجبة خفيفة مغذية ولذيذة منخفضة الكربوهيدرات ، ادهن جبنة الكريمة السادة على شرائح الخيار ، ثم ضع شرائح السلمون المدخن على الشرائح وفوقها بالفلفل الطازج.
25. أوراق الأعشاب البحرية
أوراق الأعشاب البحرية المجففة هي وجبة خفيفة مقرمشة محمولة ومنخفضة الكربوهيدرات.
تعد الأعشاب البحرية من أفضل المصادر الغذائية الطبيعية لليود ، وهو معدن يدعم صحة الغدة الدرقية. تصنع الغدة الدرقية الهرمونات الأساسية اللازمة لعملية التمثيل الغذائي والنمو والتطور.
تحتوي ورقة واحدة من الأعشاب البحرية (5 جرام) على جرام واحد فقط من الكربوهيدرات ويمكن الاستمتاع بها بمفردها أو مع شرائح الأفوكادو أو البيض المخفوق أو تقطيعها إلى سلطة.
26. سلطة كابريزي
سلطة الكابريزي هي طبق إيطالي منخفض الكربوهيدرات يتم تحضيره من خلال الجمع بين جبنة الموزاريلا والطماطم وأوراق الريحان وزيت الزيتون.
لتحضير سلطة كابريزي صغيرة ، اخلطي نصف كوب (122 جرام) من طماطم الكرز ، 1 أونصة (28 جرام) من كرات الموزاريلا صغيرة الحجم ، وملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة. اخلطي ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من ملح البحر.
رشي ملعقة كبيرة (15 مل) من الخل البلسمي على السلطة للحصول على نكهة إضافية.
27. السردين على البذور المقرمشات
السردين من الأسماك الزيتية الصغيرة المليئة بالعناصر الغذائية.
علبة واحدة (92 جرامًا) من السردين تحتوي على صفر كربوهيدرات و 23 جرامًا من البروتين. تعتبر هذه الأسماك أيضًا مصدرًا ممتازًا للكالسيوم ، حيث توفر 27٪ من الكمية اليومية المرجعية (RDI) من هذا المعدن.
جرب إقران السردين مع المقرمشات منخفضة الكربوهيدرات بالشيا وبذور الكتان للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ومغذية منخفضة الكربوهيدرات.
الخط السفلي
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فمن الجيد الاحتفاظ بالكثير من الوجبات الخفيفة الصحية في متناول اليد.
توفر الوجبات الخفيفة منخفضة الكربوهيدرات المذكورة أعلاه العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والدهون الصحية والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة ويمكن أن تساعد في إرضاء جوعك بين الوجبات.
جميع المعلومات الغذائية للأطعمة المدرجة في هذه المقالة مأخوذة من قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للأغذية.
