ما هو فيتامين ب؟ وأوضح الفلافونويد

فيتامين ب هو مصطلح استخدم في السابق لمجموعة من المركبات النباتية تسمى مركبات الفلافونويد. ومع ذلك ، فإن هذه المركبات ليست في الواقع فيتامينات.

توجد عدة أنواع من مركبات الفلافونويد الموجودة في الفواكه والخضروات والشاي والكاكاو والنبيذ. إنها تعطي بعض الأطعمة لونها ، وتوفر للنباتات الحماية من الأشعة فوق البنفسجية (UV) والعدوى ، وقد تقدم فوائد صحية.

تقدم هذه المقالة نظرة عامة على فيتامين ب ، بما في ذلك معلومات عن فئات مختلفة من مركبات الفلافونويد ومصادر الغذاء والفوائد المحتملة.

أنواع الفلافونويد ومصادر الغذاء

مركبات الفلافونويد ، المعروفة أيضًا باسم بيوفلافونويدس ، هي عائلة من مركبات نبات البوليفينول مع ستة فئات فرعية. يوجد حاليًا أكثر من 6000 مادة فلافونويد معروفة.

عندما استخرج العلماء لأول مرة من برتقالة في عام 1930 ، كان يُعتقد أنها نوع جديد من الفيتامينات ، وبالتالي سميت بفيتامين ب. لم يعد هذا الاسم مستخدمًا ، لأن مركبات الفلافونويد ليست من الفيتامينات.

توجد مركبات الفلافونويد في النباتات للمساعدة في منع العدوى ، والحماية من الشمس والضغوط البيئية ، وجذب الحشرات للتلقيح. كما أنها مسؤولة عن لون العديد من الفواكه والخضروات ذات الألوان الغامقة ، مثل التوت والكرز والطماطم.

فيما يلي الفئات الرئيسية لمركبات الفلافونويد ومصادرها الغذائية:

• الفلافونول. المصدر الأكثر وفرة للفلافونويد في النظام الغذائي ، الفلافونول تشمل الكايمبفيرول ، كيرسيتين ، ميريسيتين ، وفيستين. توجد هذه المركبات في زيت الزيتون والتوت والبصل واللفت والعنب والطماطم والنبيذ الأحمر والشاي.
• فلافونيس. هذه أيضا موجودة على نطاق واسع في الإمدادات الغذائية. توجد في البقدونس والزعتر والنعناع والكرفس والبابونج.
• Flavanols و flavan-3-ols. تشمل هذه الفئة الفرعية الكاتيكين ، مثل إيبيكاتشين وإبيغالوكاتشين ، والتي توجد بتركيزات عالية في الشاي الأسود والأخضر والأولونغ. الفلافانول موجود أيضًا في الكاكاو والتفاح والعنب والنبيذ الأحمر.
• فلافانون. توجد الفلافانون في ثمار الحمضيات ، وهي مسؤولة عن الطعم المر للبرتقال والليمون وقشور الحمضيات الأخرى. ومن الأمثلة على ذلك هسبريتين ، ونارينجين ، وإيريودكتيول.
• الايسوفلافون. وأشهر أنواع الايسوفلافون هي جينيستين ودايدزين ، والتي توجد في منتجات فول الصويا وفول الصويا.
• أنثوسيانيدينز. تحصل معظم الفواكه والخضروات الحمراء والزرقاء والأرجوانية على لونها من الأنثوسيانيدين. توجد مركبات مثل السياندين ، والدلفيندين ، والبيونيدين في التوت البري ، والفراولة ، والتوت ، والعليق ، والعنب ، والنبيذ الأحمر.

ملخص

تشمل الفئات الرئيسية من مركبات الفلافونويد الفلافونول والفلافون والفلافانول والفلافانون والأيسوفلافون والأنثوسيانيدين. تتوافر أنواع مختلفة من مركبات الفلافونويد في الفواكه والخضروات والنبيذ الأحمر والكاكاو والشاي.

الفوائد الصحية

يُعتقد أن مركبات الفلافونويد تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية وتساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكري وأمراض أخرى.

ربما تكون أفضل وظيفة تمت دراستها من مركبات الفلافونويد هي قدرتها على العمل كمضادات للأكسدة. لقد ثبت أنها تقلل من تكوين جزيئات تفاعلية تسمى الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا والمرض.

أنبوب الاختبار مقابل الدراسات البشرية

أجريت معظم الأبحاث حول فوائد مركبات الفلافونويد في أنابيب اختبار. وبالتالي ، فإن نشاط مركبات الفلافونويد في الجسم غير مفهوم جيدًا.

في الواقع ، يُعتقد عمومًا أن امتصاصها ضعيف وغير متوفر بيولوجيًا بشكل كبير.

لأحد ، يبدو أن التمثيل الغذائي الخاص بك يؤثر إلى حد كبير على التوافر البيولوجي للفلافونويد في جسمك. قد يتم إفرازها أيضًا بسرعة.

عندما يتم استهلاك مركبات الفلافونويد ، يتم تقسيمها إلى مركبات تسمى نواتج الأيض. قد تظهر بعض هذه المستقلبات خصائص مشابهة لتلك الخاصة بالفلافونويد التي اشتُقت منها ، لكن البعض الآخر لا يفعل ذلك.

علاوة على ذلك ، تشير الدراسات إلى أن تناول مركبات الفلافونويد مع الكربوهيدرات أو البروتينات أو الدهون يمكن أن يؤثر على التوافر البيولوجي لها وامتصاصها. تتأثر هذه العوامل أيضًا بتكوين بكتيريا الأمعاء.

وبالتالي ، من الصعب تحديد كيف وما إذا كان نوع معين من الفلافونويد يؤثر على صحة الإنسان أم لا.

الفوائد الصحية المحتملة

في حين توجد قيود ، تشير بعض الدراسات البشرية إلى أن مركبات الفلافونويد لها فوائد صحية محتملة.

فيما يلي بعض هذه الفوائد ، والتي ينبع الكثير منها من نشاطها المضاد للأكسدة ، بالإضافة إلى آليات أخرى غير مفهومة تمامًا:

• صحة الدماغ. تشير العديد من الدراسات التي أجريت على فلافانول الكاكاو إلى أنها قد تحمي خلايا الدماغ وتعزز صحة الدماغ لدى البشر ، على الأرجح من خلال التفاعلات مع مسارات إشارات الخلايا التي تشارك في بقاء الخلية والذاكرة.
• داء السكري. وجدت مراجعة واحدة أن تناول كميات كبيرة من الفلافونويد في النظام الغذائي كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. لكل 300 مجم من مركبات الفلافونويد المستهلكة يوميًا ، ينخفض ​​خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 5٪.
• مرض قلبي. أظهرت مراجعة لـ 14 دراسة أجريت على البشر أن تناول فئات معينة من مركبات الفلافونويد ، وتحديداً مركبات الفلافونول ، والأنثوسيانيدين ، والبروانثوسيانيدينز ، والفلافون ، والفلافانون ، والفلافان -3 ، كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل ملحوظ.

بينما تشير نتائج بعض الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن مركبات الفلافونويد قد تساعد في الحماية من المرض ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث المكثف لفهم كيفية تأثير مركبات الفلافونويد على صحة الإنسان بشكل كامل.

علاوة على ذلك ، تسلط هذه المقالة الضوء على عدد قليل من الفوائد الصحية المحتملة لمركبات الفلافونويد. تقوم مجموعة متزايدة من الأبحاث بدراسة وظائف مركبات الفلافونويد ، بالإضافة إلى فئات محددة من مركبات الفلافونويد.

ملخص

يُعتقد أن مركبات الفلافونويد تقدم عددًا من الفوائد الصحية ، ولكن تم إجراء معظم الأبحاث في أنابيب اختبار. تشير بعض الدراسات القائمة على الملاحظة التي أجريت على البشر إلى أنها قد تعزز صحة الدماغ وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

الجرعة والمكملات

حاليًا ، لا يوجد مدخول غذائي مرجعي (DRI) لمركبات الفلافونويد ، لأنها لا تعتبر ضرورية للتنمية البشرية. النظام الغذائي الغني بالأطعمة الصحية الكاملة يحتوي بشكل طبيعي على مركبات الفلافونويد ويساهم في التمتع بصحة جيدة.

لذلك ، الإصدارات التكميلية غير ضرورية ، لكنها موجودة. تشمل بعض مكملات الفلافونويد الأكثر شيوعًا الكيرسيتين ومركبات الفلافونويد والروتين.

لا توجد جرعات معيارية لمكملات الفلافونويد ، وقد يكون لكل نوع تعليمات محددة لاستخدامه. الآثار الجانبية والمخاطر المحتملة للعديد من هذه المكملات غير معروفة.

يحذر الخبراء من أنه على الرغم من عدم وجود خطر حدوث تسمم من كمية مركبات الفلافونويد التي يتم تناولها بشكل شائع من خلال الطعام ، فقد تكون هناك مخاطر مرتبطة بجرعات عالية من المكملات الغذائية.

قد تؤثر الجرعات العالية من مركبات الفلافونويد سلبًا على وظيفة الغدة الدرقية ، وتتفاعل مع الأدوية ، وتؤثر على مستويات العناصر الغذائية الأخرى في جسمك.

علاوة على ذلك ، لا يتم تنظيم المكملات بشكل صارم من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، وبالتالي يمكن أن تكون ملوثة أو تحتوي على كميات من مركبات الفلافونويد التي تختلف عما هو مذكور في ملصقاتها.

أخيرًا ، أظهرت العديد من الدراسات البحثية أن تناول الأطعمة الكاملة التي تحتوي على عناصر غذائية معينة يوفر فوائد أكبر من نظيراتها في شكل المكملات.

إذا كنت ترغب في تجربة مكمل غذائي ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك ، خاصة إذا كنت حاملاً أو مرضعة.

ملخص

تتوفر الفلافونويد على نطاق واسع في الأطعمة ، ولكن المكملات متوفرة. هذه المكملات غير منظمة وقد يكون لها آثار جانبية ضارة غير معروفة. استشر مقدم الرعاية الصحية دائمًا قبل تجربة أحدها.

الخط السفلي

مركبات الفلافونويد ، التي كانت تُعرف سابقًا باسم فيتامين ب ، هي فئة كبيرة من المركبات النباتية الموجودة في الفواكه والخضروات والكاكاو والشاي والنبيذ ذات الألوان العميقة.

تشير الدراسات إلى أنها تعمل كمضادات للأكسدة وقد تساعد في الحماية من الأمراض المزمنة. ومع ذلك ، قد تكون الآثار المفيدة لمركبات الفلافونويد في جسم الإنسان محدودة بسبب التمثيل الغذائي وعوامل أخرى.

لجني الفوائد المحتملة لمركبات الفلافونويد ، تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية. المكملات متوفرة أيضًا ، ولكن لا ينبغي تناولها إلا بعد استشارة مقدم الرعاية الصحية ، حيث إن آثارها غير مفهومة جيدًا.

من المرجح أن يكون تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة التي تعد مصادر جيدة لمركبات الفلافونويد أكثر فائدة لصحتك العامة.