سؤال المليون دولار عن مرض التهاب الأمعاء (IBD): "ماذا يجب أن آكل؟"
على الرغم من عدم وجود قائمة مفردة من الأطعمة التي يجب على كل شخص مصاب بمرض الأمعاء الالتهابي إلقاءها في عربات البقالة الخاصة بهم (تختلف معدلات تحمل الطعام في جميع المجالات) ، إلا أن هناك عددًا قليلاً من الأطعمة التي تبرز كأطعمة مفضلة لدي من أجل صحة الأمعاء الرائعة.
مرق العظام
مرق العظام هو طعام ذو أصول قديمة.
يتم صنعه عن طريق غلي عظام الحيوانات ببطء مع الأعشاب والتوابل والخضروات ، حسب الرغبة ، لإضافة نكهة ومغذيات إضافية.
مرق العظام غني بالكولاجين ، البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والمعادن الأخرى. إن ممارسة غلي العظام ببطء تستخلص هذه العناصر الغذائية وينتهي بها الأمر كمرق سهل الهضم.
في دراسة أجريت عام 2015 في مجلة Nutrition Journal ، أظهرت مكملات الكولاجين أنها تقلل بشكل كبير من الألم والتصلب والوظيفة الجسدية لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام. يشير هذا إلى أن مرق العظام الغني بالكولاجين قد يكون مفيدًا لأولئك الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء والذين يعانون من التهاب المفاصل كعرض إضافي.
في إحدى الدراسات التي تبحث في شفاء تقرح الغشاء المخاطي بدلاً من مجرد التهاب الأمعاء ، قلل تحلل الكولاجين والكولاجين (الذي يكسر الكولاجين) بشكل كبير من نزيف المستقيم وعلامات الالتهاب المنظمة في الفئران. في الواقع ، عملت علاجات الكولاجين بشكل أفضل من دواء التهاب الأمعاء الشائع ، الميسالامين.
يمكنك تناول مرق العظام عن طريق:
- احتسي عليها مثل كوب من الشاي
- إضافته إلى الوصفات التي تتطلب المرق أو المرق
- استخدامه كسائل لصنع الأرز
الخميرة
البروبيوتيك عبارة عن كلمة طنانة بعض الشيء هذه الأيام ، ولكن ما هي بالضبط؟
بشكل أساسي ، البروبيوتيك هي بكتيريا مفيدة تعيش في الأمعاء وتساعد على تنظيم الاستجابات الجسدية والتوازن ، وتدعم وظيفة المناعة الصحية ، وأكثر من ذلك.
مع مرض التهاب الأمعاء ، قد يتسبب الالتهاب في تحول بكتيريا الأمعاء إلى مناعة ، مما يعني أنها تؤدي إلى استجابة مناعية. يمكن أن يؤدي هذا إلى تفاقم الدورة التي تحدث مع مرض التهاب الأمعاء ، بما في ذلك الالتهاب المزمن وبيئة الأمعاء غير المستقرة.
قد تساعد بكتيريا البروبيوتيك في تقليل إنتاج السيتوكينات المؤيدة للالتهابات ، وهي بروتينات مسؤولة جزئيًا عن تحفيز الالتهاب.
التخمير ، وهي ممارسة قديمة لحفظ الأطعمة ، تنتج بشكل طبيعي بكتيريا بروبيوتيك مفيدة ، مما يجعل الأطعمة المخمرة طريقة يسهل الوصول إليها لاستهلاك البروبيوتيك. يمكنك حتى صنع الخميرة في المنزل.
وجد التحليل التلوي لعام 2018 أن بعض أنواع البروبيوتيك قد تكون علاجًا إضافيًا فعالًا لمرض التهاب الأمعاء. خلص تحليل تلوي آخر لعام 2020 إلى أن البروبيوتيك تبشر بالخير في مرض التهاب الأمعاء ، خاصة بالنسبة لأولئك المصابين بالتهاب القولون التقرحي (UC).
في الوقت الحالي ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول استخدام البروبيوتيك للحث على الهدوء لدى الأشخاص المصابين بداء كرون.
تشمل بعض أفضل اختياراتي للأطعمة المخمرة ما يلي:
- ملفوف مخلل
- الكيمتشي
- الكفير
- كومبوتشا
- تيمبيه
- ميسو
- زبادي
زنجبيل
الزنجبيل هو عشب جذر تم استخدامه غذائيًا وعلاجيًا لآلاف السنين.
تم تسجيله عبر الأجيال لتحسين العديد من المضايقات ، بما في ذلك مشاكل الهضم المختلفة. له تأثير دافئ ومذاق حار قليلاً.
أظهرت الأبحاث أن الزنجبيل يمكن أن يكون فعالًا ضد الغثيان والقيء ، وقد يكون بنفس فعالية ميتوكلوبراميد ، وهو دواء يستخدم غالبًا لعلاج الغثيان.
أظهرت دراسة في المجلة الأوروبية للوقاية من السرطان أن الزنجبيل قد يساعد في منع التعبير عن علامات سرطان القولون والمستقيم لدى الأشخاص الذين هم بالفعل أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
تشكل الإصابة بمرض التهاب الأمعاء خطرًا متزايدًا للإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، لذا فإن هذه التأثيرات المضادة للالتهابات تجعل الزنجبيل غذاءً واعدًا.
من حسن حظنا أن الزنجبيل يمكن أن يستهلك بعدة طرق:
- تقطيع جذر الزنجبيل الطازج إلى شرائح لطهيها أو مزجها مع العصائر أو العصائر
- إضافة جذر الزنجبيل المجفف للتتبيل
- احتساء شاي الزنجبيل ، محلي الصنع أو مع أكياس شاي الزنجبيل
- أخذ كبسولة الزنجبيل
الأسماك الزيتية
الأسماك ، وخاصة الأسماك الزيتية مثل السلمون والسلمون المرقط والسردين والماكريل ، غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) ، والتي توجد فقط في المأكولات البحرية والطحالب وقد تسبب بعض الالتهابات. فوائد القتال.
أظهرت الدراسات نتائج واعدة حول الفوائد المضادة للالتهابات لأحماض أوميغا 3 الدهنية لعلاج والوقاية من مرض التهاب الأمعاء ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد المدخول اليومي الموصى به.
إذا اخترت تكملة زيت السمك ، فتأكد من البحث عن علامة تجارية تم اختبارها بجودة عالية من زيت السمك الخام غير المسخن للتأكد من أنك تستهلك أكثر المكملات الصحية الممكنة.
تعد إضافة الأسماك إلى تخطيط وجبتك خلال الأسبوع طريقة رائعة لبدء استهلاك المزيد من دهون أوميغا 3. فائدة تناول السمك مقابل المكمل هو أنه يأتي معبأ بالفيتامينات المفيدة والمعادن والبروتين.
توت
قد يطلق على العنب البري أيضًا حلوى الطبيعة بسبب مذاقها الحلو ، لكنها مليئة بالفوائد المعززة للصحة.
يرجع اللون الأزرق الغامق للعنب البري إلى مركبات الأنثوسيانين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تتصدى للجذور الحرة التي يمكن أن تدمر الخلايا.
تظهر الأبحاث أن العنب البري مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات ، مما يمنع تنشيط البروتينات الالتهابية.
تم العثور على العنب البري أيضًا للمساعدة في تقليل مستويات الأنسولين ، مما يؤدي إلى إنتاج كميات أقل من الكورتيزول وبالتالي تقليل الالتهابات.
الوجبات الجاهزة
إذا لم تكن تتناول هذه الأطعمة التي تساعد على شفاء الأمعاء بالفعل ، فحاول دمجها واحدة تلو الأخرى وانظر كيف تشعر تجاهك.
يمكنك تجربة طرق مختلفة ومعرفة أفضل طريقة للاستمتاع بهذه الأطعمة اللذيذة والمعززة للصحة.
أكل سعيد!
أليكسا فيديريكو مؤلفة وممارس علاج غذائي ومدرب باليو المناعة الذاتية يعيش في بوسطن. ألهمتها تجربتها مع مرض كرون للعمل مع مجتمع أمراض الأمعاء الالتهابية. أليكسا هي اليوغا الطموحة التي ستعيش في مقهى مريح إذا استطاعت! إنها المرشد في تطبيق IBD Healthline وترغب في مقابلتك هناك. يمكنك أيضًا التواصل معها على موقع الويب الخاص بها أو Instagram.
