عصير قصب السكر هو مشروب حلو وسكر يستهلك عادة في أجزاء من الهند وأفريقيا وآسيا.
نظرًا لأن هذا المشروب أصبح أكثر شيوعًا ، يتم تسويقه على أنه مشروب طبيعي بالكامل مع مجموعة واسعة من الفوائد الصحية.
في الطب الشرقي التقليدي ، يتم استخدامه لعلاج أمراض الكبد والكلى وأمراض أخرى.
قد تتفاجأ عندما تعلم أن البعض يعتقد أنه يمكن أن يكون مفيدًا لمرض السكري.
تشرح هذه المقالة ماهية عصير قصب السكر وما إذا كان خيارًا جيدًا لمرضى السكري - أو لأي شخص يراقب نسبة السكر في الدم.
ما هو عصير قصب السكر؟
عصير قصب السكر عبارة عن سائل حلو وشراب يتم ضغطه من قصب السكر المقشر. غالبًا ما يتم بيعه من قبل الباعة الجائلين الذين يخلطونه بالليمون أو غيره من العصائر ويقدمونه على الثلج لتناول مشروب لذيذ.
يتم معالجتها لصنع سكر القصب والسكر البني والدبس والجاغري.
يمكن أيضًا استخدام قصب السكر في صناعة الروم ، وفي البرازيل يتم تخميره واستخدامه في صنع مشروب كحولي يسمى الكاشاسا.
عصير قصب السكر ليس سكرًا نقيًا. وهي تتألف من حوالي 70-75٪ ماء ، وحوالي 10-15٪ ألياف ، و13-15٪ سكر على شكل سكروز - مثل سكر المائدة.
في الواقع ، إنه مصدر رئيسي لمعظم سكر المائدة في العالم.
في شكله غير المعالج ، يعتبر أيضًا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة الفينولية والفلافونويدية. مضادات الأكسدة هذه هي السبب الرئيسي وراء ادعاء بعض الناس أن لها فوائد صحية.
نظرًا لعدم معالجته مثل معظم المشروبات السكرية ، يحتفظ عصير قصب السكر بالفيتامينات والمعادن.
نظرًا لاحتوائه أيضًا على إلكتروليتات ، مثل البوتاسيوم ، فقد تمت دراسته لتأثيراته المرطبة. في دراسة أجريت على 15 رياضيًا لركوب الدراجات ، تبين أن عصير قصب السكر فعال مثل مشروب رياضي في تحسين أداء التمرينات والإماهة.
ومع ذلك ، فقد رفع مستويات السكر في الدم لدى الرياضيين أثناء التمرين. ارتبطت فوائده إلى حد كبير بمحتواه من الكربوهيدرات وقدرته على استعادة احتياطيات الطاقة في عضلاتك بعد التمرين.
ملخصيُصنع عصير قصب السكر عن طريق الضغط على السائل من قصب السكر. إنه مصدر لمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى ، ولكن معظم الادعاءات حول فوائده الصحية لا أساس لها من الصحة.
محتوى السكر
على الرغم من أنه يوفر العديد من العناصر الغذائية ، إلا أن عصير قصب السكر لا يزال يحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات.
يقدم كوب واحد (240 مل):
- السعرات الحرارية: 183
- البروتين: 0 جرام
- الدهون: 0 جرام
- السكر: 50 جرام
- الألياف: 0-13 جرام
كما ترى ، يحتوي كوب واحد فقط (240 مل) على 50 جرامًا من السكر - أي ما يعادل 12 ملعقة صغيرة.
هذا أكثر بكثير من 9 ملاعق صغيرة و 6 ملاعق صغيرة من السكر الكلي يوميًا التي توصي بها جمعية القلب الأمريكية للرجال والنساء ، على التوالي.
يحتوي عصير قصب السكر على كميات متفاوتة من الألياف. بعض المنتجات لا تذكر شيئًا أو مجرد أثر ، في حين أن البعض الآخر ، بما في ذلك عصير قصب السكر الخام من Sugarcane Island ، يحتوي على ما يصل إلى 13 جرامًا لكل كوب (240 مل).
ومع ذلك ، فمن الأفضل الحصول على الألياف من الأطعمة النباتية بدلاً من المشروبات الحلوة. إذا كنت تريد مشروبًا يحتوي على الألياف ، فمن الأفضل اختيار مكمل الألياف المسحوق بدون سكر مضاف وخلطه مع الماء.
السكر عبارة عن كربوهيدرات يتحللها جسمك إلى جلوكوز. قد ترفع بعض الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات نسبة السكر في الدم بشكل مفرط ، خاصة إذا كنت تعاني من مرض السكري أو معرضة لخطر الإصابة به. وبالتالي ، يجب على مرضى السكري مراقبة تناول السكر بعناية.
على الرغم من أن عصير قصب السكر يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) ، إلا أنه لا يزال يحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم (GL) - مما يعني أنه لا بد أن يكون له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم.
بينما يقيس GI مدى سرعة رفع الطعام أو المشروبات لسكر الدم ، يقيس GL إجمالي كمية السكر في الدم. وبالتالي ، يعطي GL صورة أكثر دقة لتأثيرات عصير قصب السكر على نسبة السكر في الدم.
ملخصيحتوي عصير قصب السكر على نسبة عالية جدًا من السكر وله نسبة عالية من نسبة السكر في الدم على الرغم من انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. لذلك فهو يؤثر على نسبة السكر في الدم بشكل كبير.
هل يجب أن تشربه إذا كنت مصابًا بمرض السكري؟
مثل المشروبات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، يعتبر عصير قصب السكر خيارًا سيئًا إذا كنت مصابًا بداء السكري.
يمكن أن ترفع كمية السكر الهائلة من مستويات السكر في الدم بشكل خطير. وبالتالي ، يجب تجنب هذا المشروب تمامًا.
بينما تشير دراسات أنبوب الاختبار على مستخلص قصب السكر إلى أن مضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول قد تساعد خلايا البنكرياس على إنتاج المزيد من الأنسولين - الهرمون الذي ينظم نسبة السكر في الدم - فإن هذا البحث تمهيدي ولا يجعله آمنًا لمرضى السكري.
إذا كنت لا تزال تفضل مشروبًا حلوًا ، يمكنك استخدام الفاكهة الطازجة لبث المياه بحلاوة طبيعية.
ملخصعلى الرغم من بعض الأبحاث المعملية التي تشير إلى الآثار المحتملة لمكافحة مرض السكري ، فإن عصير قصب السكر ليس مشروبًا مناسبًا لمرضى السكري.
الخط السفلي
عصير قصب السكر هو مشروب غير مكرر يُستخرج من قصب السكر.
بينما يقدم جرعة صحية من مضادات الأكسدة ، فإنه يحتوي على نسبة عالية من السكر. هذا يجعله خيارًا سيئًا لمرضى السكري.
بدلاً من عصير قصب السكر ، اختر القهوة أو الشاي أو الماء غير المحلى بالفواكه. لا يزال من الممكن تذوق هذه المشروبات بشكل خفيف دون تعريض مستويات السكر في الدم للخطر.
