البوتاسيوم معدن أساسي يحتاجه الجسم لمجموعة متنوعة من العمليات. نظرًا لأن الجسم لا يستطيع إنتاج البوتاسيوم ، يجب أن يأتي من الطعام.
ومع ذلك ، فإن غالبية الأمريكيين لا يحصلون على ما يكفي من البوتاسيوم من وجباتهم الغذائية.
هذا يرجع بشكل رئيسي إلى نقص الفواكه والخضروات في النظام الغذائي الغربي النموذجي.
في الولايات المتحدة ، يوصى بأن يستهلك البالغون الأصحاء 4،700 مجم يوميًا.
يعد الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم الغذائي أمرًا ضروريًا لصحة العظام والقلب. إنه حيوي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تسرد هذه المقالة 14 نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
1. الفاصوليا البيضاء
العدس والفاصوليا مصادر جيدة للبوتاسيوم.
الفاصوليا البيضاء من أفضل الفاصوليا ، حيث تحتوي على 421 مجم من البوتاسيوم في 1/2 كوب (130 جرام).
تحتوي الفاصوليا البيضاء على كميات جيدة من الكالسيوم والحديد.
بالإضافة إلى ذلك ، يوفر 1/2 كوب من الفاصوليا البيضاء 4.9 جرامًا من الألياف ، وهو ما يمثل 18٪ من احتياجاتك اليومية. كما أنها مصدر ممتاز للبروتين النباتي.
يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف ومضادات الأكسدة في الفاصوليا في تقليل الالتهاب وتحسين صحة القولون وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
علاوة على ذلك ، وجدت مراجعة شاملة شملت ما يقرب من 250000 شخص أن تناول 1640 مجم من البوتاسيوم يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21٪.
ملخصتعد الفاصوليا والعدس مصادر جيدة للبوتاسيوم المليء بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن الأخرى.
2. البطاطا والبطاطا الحلوة
البطاطا البيضاء هي واحدة من أفضل مصادر الغذاء المتوفرة للبوتاسيوم.
توفر حبة البطاطس الكبيرة المخبوزة (299 جرامًا) 1600 مجم.
نظرًا لوجود البوتاسيوم في كل من لحم وجلد البطاطس ، فمن المفيد جدًا تناولها مغسولة وغير مقشرة.
درنة نشوية أخرى غنية بالبوتاسيوم هي البطاطا الحلوة المخبوزة. تحتوي إحدى هذه الخضروات الكبيرة (235 جرامًا) على 1110 مجم.
لكن البطاطس ليست مجرد مصادر جيدة للبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على فيتامينات أ ، ج ، ب 6 ، والمنغنيز.
ملخصالبطاطا والبطاطا الحلوة مصادر ممتازة للبوتاسيوم. توفر البطاطس الكبيرة المخبوزة 1600 مجم ، بينما توفر البطاطا الحلوة الكبيرة 1110 مجم.
إعداد الوجبة: إفطار يومي مع حشوة البطاطا الحلوة
3. البنجر
يتوفر البنجر بألوان مختلفة ، مثل الأحمر الداكن والأرجواني والأبيض. هذه الخضروات الجذرية لها نكهة حلوة بشكل طبيعي.
يحتوي نصف كوب (85 جرام) من البنجر المقطع والمسلوق على 259 مجم من البوتاسيوم.
البنجر غني أيضًا بحمض الفوليك والمنغنيز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصباغ الذي يعطي البنجر لونه الغني يعمل كمضاد للأكسدة ، مما قد يساعد في مكافحة الأكسدة والالتهابات.
يحتوي البنجر أيضًا على نسبة عالية من النترات ، مما قد يفيد وظائف الأوعية الدموية ، وارتفاع ضغط الدم ، وممارسة الرياضة.
قد يساعد محتوى البوتاسيوم في البنجر أيضًا في تحسين وظائف الأوعية الدموية وكذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ملخصيعتبر البنجر مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ، حيث يحتوي على 259 مجم لكل 1/2 كوب (85 جرامًا). كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة والنترات ، والتي قد توفر المزيد من الفوائد الصحية.
4. الجزر الأبيض
الجزر الأبيض من الخضروات ذات الجذور البيضاء المشابهة للجزر.
كوب واحد (160 جرام) من الجزر الأبيض يوفر 570 مجم من البوتاسيوم.
يعتبر الجزر الأبيض أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C وحمض الفوليك ، وهو ضروري لصحة الجلد والأنسجة ، وانقسام الخلايا ، ودعم نمو الجنين وتطوره.
علاوة على ذلك ، قد تساعد الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الجزر الأبيض في تقليل مستويات الكوليسترول.
ملخصيعتبر الجزر الأبيض مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ، حيث يوفر 570 مجم لكل كوب (85 جرامًا). كما أنها تحتوي على فيتامين سي وحمض الفوليك والألياف القابلة للذوبان.
5.سبانخ
السبانخ من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية.
وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في زيادة تناولهم ، يعد السبانخ المطبوخ خيارًا رائعًا ، حيث يحتوي على 839 مجم من البوتاسيوم لكل كوب.
كما أنه يوفر ما يقرب من 4 أضعاف RDI لفيتامين A ، و 10 أضعاف RDI لفيتامين K ، وحوالي 25٪ من RDI للكالسيوم ، وحوالي 85٪ من RDI للمنغنيز.
هذه العناصر الغذائية مهمة لعملية التمثيل الغذائي ، وصحة الرؤية ، وصحة العظام ، وجهاز المناعة.
الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل السبانخ مليئة بمضادات الأكسدة.
على سبيل المثال ، يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد ، التي تساعد في الحماية من التلف الخلوي.
ملخصالسبانخ مغذية ومصدر كبير للبوتاسيوم. كوب واحد (180 جرام) يحتوي على 839 مجم. كما أنه يوفر فيتامينات ومعادن أساسية أخرى ومركبات نباتية صحية.
6. السلق السويسري
السلق السويسري عبارة عن خضار ذات أوراق خضراء ذات قيمة غذائية عالية.
إنها مليئة بالعناصر الغذائية. كوب واحد (175 جرام) من السلق السويسري المطبوخ يحتوي على 961 مجم من البوتاسيوم.
كما أنه يحتوي على فيتامين أ ، وك ، وج ، والحديد ، بالإضافة إلى المغنيسيوم ، والمنغنيز ، والألياف.
مثل السبانخ واللفت والخضروات الورقية الأخرى ، يحتوي السلق السويسري أيضًا على مركبات نباتية صحية تعمل كمضادات للأكسدة للمساعدة في حماية خلاياك.
ملخصالسلق السويسري عبارة عن خضروات ذات أوراق خضراء مليئة بالعناصر الغذائية. يحتوي على 961 مجم من البوتاسيوم في كوب واحد (175 جرام).
7. صلصة الطماطم
الطماطم ومنتجات الطماطم ، مثل صلصة الطماطم ، مليئة بالبوتاسيوم. يحتوي كوب واحد (245 جرام) من صلصة الطماطم على 728 مجم من البوتاسيوم.
الطماطم غنية بالمعادن الأخرى مثل المنغنيز والفيتامينات ، بما في ذلك الفيتامينات A و C و E و B6.
علاوة على ذلك ، تحتوي الطماطم على مركبات نباتية مفيدة مثل اللايكوبين ، والتي قد تساعد في مكافحة الالتهاب وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
أظهرت دراسة صغيرة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي والذين تلقوا عصير الطماطم أربع مرات في الأسبوع لمدة شهرين تحسنًا ملحوظًا في الالتهاب وضعف الأوعية الدموية ومقاومة الأنسولين.
عانى المشاركون أيضًا من انخفاض في الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة طفيفة في الكوليسترول HDL (الجيد).
الآثار المفيدة للبوتاسيوم والليكوبين على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب تجعل الطماطم خيارًا ممتازًا لصحة القلب.
ملخصالطماطم ومنتجاتها غنية بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم. كوب واحد (245 جرام) من صلصة الطماطم يوفر 728 مجم من البوتاسيوم.
8. برتقال وعصير برتقال
تشتهر الحمضيات مثل البرتقال باحتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي ، لكنها أيضًا مصدر جيد للبوتاسيوم.
كوب واحد (248 جرام) من عصير البرتقال يوفر 496 مجم من البوتاسيوم. كما أنه غني بحمض الفوليك وفيتامين أ والثيامين ومضادات الأكسدة.
وجدت الدراسات القائمة على الملاحظة أن الأشخاص الذين يستهلكون عصير البرتقال بانتظام قد يكونون أكثر عرضة لتلبية احتياجات الفيتامينات والمعادن واتباع نظام غذائي صحي. كما أنهم أقل عرضة للإصابة بالسمنة أو متلازمة التمثيل الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد المستوى العالي من مضادات الأكسدة الموجودة في البرتقال وعصيرها في تحسين قدرة الجسم على محاربة الجذور الحرة والالتهابات وأمراض القلب.
علاوة على ذلك ، فإن تناول عصير البرتقال المدعم بالكالسيوم وفيتامين د قد يساعد في تحسين صحة العظام - خاصة وأن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم قد يفيد صحة العظام.
لكن ضع في اعتبارك أن عصير البرتقال يحتوي على نسبة عالية من السكر ويوفر أليافًا أقل من الفاكهة بأكملها.
وبالتالي ، فمن الأفضل التركيز على تناول الفاكهة بدلاً من شرب العصير كمصدر للفيتامينات والمعادن. إذا اخترت شرب عصير البرتقال ، فتأكد من أنه عصير 100٪ بدون سكريات مضافة.
ملخصالبرتقال غني بالبوتاسيوم. 1 كوب (248 جرام) من العصير يوفر 496 مجم. البرتقال وعصير البرتقال غنيان بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأخرى أيضًا.
9. الموز
من المعروف أن الموز مصدر جيد للبوتاسيوم. في الواقع ، تحتوي موزة واحدة على 451 مجم من البوتاسيوم.
هذه الفاكهة اللذيذة غنية أيضًا بفيتامين C وفيتامين B6 والمغنيسيوم والألياف ومضادات الأكسدة.
بينما يميل الموز الناضج إلى احتوائه على نسبة عالية من السكر ، فإن الموز الأخضر يحتوي على نسبة منخفضة من النشا المقاوم ، مما قد يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم وتحسين صحة الأمعاء
قد يساعد الموز الأخضر ومسحوق الموز الأخضر في تعزيز الامتلاء وتحسين الإمساك والإسهال وتحسين فقدان الوزن لدى بعض الأشخاص.
تجعل العبوة الطبيعية المريحة للموز منه طريقة سهلة ومغذية لزيادة تناولك للبوتاسيوم أثناء التنقل.
ملخصمن المعروف أن الموز مصدر جيد للبوتاسيوم. توفر موزة واحدة متوسطة الحجم 451 مجم.
10. الأفوكادو
الأفوكادو مغذية بشكل لا يصدق ، ولذيذة ، وفريدة من نوعها.
فهي غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب وغنية جدًا بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات C و K و B6 والفولات وحمض البانتوثنيك.
الأفوكادو مصدر جيد للبوتاسيوم. كوب واحد (150 جرام) من الأفوكادو المهروس يوفر 1120 مجم من البوتاسيوم.
إن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة والدهون الصحية والألياف الموجودة في الأفوكادو هي المسؤولة على الأرجح عن آثارها الصحية الإيجابية. أظهرت الدراسات أن الأفوكادو قد يكون مفيدًا لصحة القلب وإدارة الوزن ومتلازمة التمثيل الغذائي (50 ،.
يرتبط تناول الأفوكادو بجودة نظام غذائي أفضل ، وانخفاض مؤشر كتلة الجسم ، ووزن الجسم ، ومحيط الخصر ، وانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بشكل ملحوظ.
محتوى البوتاسيوم الغني في الأفوكادو ، بالإضافة إلى خصائصه الصحية الأخرى ، يجعله خيارًا سهلاً للمساعدة في تلبية احتياجاتك الغذائية.
ملخصكوب واحد (150 جرام) من الأفوكادو المهروس يوفر 1120 مجم من البوتاسيوم والكثير من الدهون الصحية للقلب والألياف ومضادات الأكسدة.
11. الزبادي
الزبادي مصدر كبير للكالسيوم والريبوفلافين والبوتاسيوم. يوفر لك كوب واحد (245 جرام) من هذا العلاج الدسم 380 مجم من البوتاسيوم.
لأن الزبادي طعام مخمر ، فإنه يحتوي أيضًا على بكتيريا قد تفيد صحة الأمعاء. تشير بعض الأدلة أيضًا إلى أن الزبادي قد يكون مفيدًا للتحكم في شهيتك أو الحفاظ على الوزن أيضًا.
عند شراء الزبادي ، استهدف نوعًا عاديًا ، حيث يميل الزبادي بنكهة الفاكهة إلى إضافة الكثير من السكر. إذا وجدت أن الزبادي العادي لاذع جدًا ، فقم بتحليته بالفواكه الطازجة أو المكسرات أو القليل من العسل أو شراب القيقب.
ملخصكوب واحد (245 جرام) من الزبادي يوفر 380 مجم من البوتاسيوم. يحتوي الزبادي أيضًا على بكتيريا مفيدة ، ولكن يجب تجنب الأنواع التي تحتوي على السكر المضاف.
12. البطلينوس
المحار مصدر ممتاز للبوتاسيوم. ستوفر لك حصة 3 أونصات (85 جرامًا) من المحار 534 مجم.
كما أن البطلينوس غني جدًا بالعناصر الغذائية الأخرى. تقدم حصة واحدة 78٪ من RDI للسيلينيوم وتتجاوز RDI اليومي للحديد وفيتامين B12.
كما أنها مصدر كبير للبروتين وتحتوي على نسبة عالية من دهون أوميغا 3 الصحية ، والتي ترتبط بفوائد صحية مختلفة ، بما في ذلك تقليل الالتهاب وعوامل الخطر الأخرى المرتبطة بالأمراض ذات الصلة.
ملخصتوفر حصة 3 أونصات (85 جرامًا) من المحار 534 مجم من البوتاسيوم ومعبأة بالسيلينيوم والحديد و B12.
13. السلمون
سمك السلمون من الأطعمة المغذية للغاية. إنه غني بالبروتين عالي الجودة ودهون أوميغا 3 الصحية والعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم.
نصف فيليه من سمك السلمون (178 جرامًا) يوفر 684 مجم من البوتاسيوم.
كما تم ربط النظام الغذائي الغني بالسمك الدهني بفوائد صحية مختلفة ، أبرزها انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
في الواقع ، وجدت مراجعة لـ 17 دراسة أن تناول ما يصل إلى أربع حصص من الأسماك أسبوعيًا يتوافق مع انخفاض في خطر الوفاة من أمراض القلب.
كما أن محتوى البوتاسيوم الغني في السلمون قد يجعله مفيدًا لأمراض القلب أيضًا.
ملخصيحتوي نصف فيليه من سمك السلمون (178 جرامًا) على 684 مجم من البوتاسيوم بالإضافة إلى الكثير من البروتينات عالية الجودة والفيتامينات ودهون أوميغا 3.
14. ماء جوز الهند
أصبح ماء جوز الهند مشروبًا صحيًا شائعًا. إنه حلو وجوزي ، وقليل السكر ، ونسبة عالية من الإلكتروليتات.
يحتاج الجسم إلى إلكتروليتات للمساعدة في موازنة الأس الهيدروجيني والمساعدة في الحفاظ على وظيفة الأعصاب والقلب والعضلات المناسبة والترطيب.
أحد هذه الإلكتروليتات هو البوتاسيوم. سيوفر شرب كوب واحد (240 جرام) من ماء جوز الهند 600 مجم من البوتاسيوم.
المحتوى العالي من الإلكتروليتات في ماء جوز الهند يجعلها مشروبًا ممتازًا لإعادة الترطيب بعد ممارسة الأنشطة البدنية الصعبة
وجدت دراستان أن ماء جوز الهند كان أكثر فعالية من الماء وفعالية مثل المشروبات الرياضية المحتوية على الإلكتروليت في إعادة ترطيب المشاركين بعد التمرين.
ومع ذلك ، ارتبط ماء جوز الهند بمزيد من الانتفاخ واضطراب المعدة في دراسة ثالثة.
ملخصيحتوي كوب واحد (240 جرام) من ماء جوز الهند على 600 مجم من البوتاسيوم. إنه مليء بالإلكتروليتات الضرورية للترطيب والحفاظ على توازن درجة الحموضة في الجسم.
الخط السفلي
لا يستهلك معظم الأمريكيين ما يكفي من البوتاسيوم ، مما قد يكون مرتبطًا بنتائج صحية سلبية.
الأطعمة الـ 14 المدرجة في هذه القائمة هي بعض من أفضل مصادر البوتاسيوم.
يعد التركيز على الأطعمة الكاملة ، مثل الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والبقوليات ، طريقة صحية ولذيذة للمساعدة في زيادة كمية البوتاسيوم في نظامك الغذائي.
