نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
مكسرات الصويا هي وجبة خفيفة مقرمشة مصنوعة من فول الصويا الناضج الذي تم نقعه في الماء ، ثم تجفيفه ، وخبزه أو تحميصه.
طعمها مشابه لمنتجات الصويا الأخرى ولكن قوامها أكثر نعومة ويمكن حتى طحنها إلى زبدة الجوز.
نظرًا لأن فول الصويا غني بالألياف والبروتينات النباتية والأيسوفلافون والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، فقد تعزز فقدان الوزن وتعزز صحة القلب والعظام ، من بين فوائد أخرى.
فيما يلي 6 فوائد رائعة لجوز الصويا.
1. قد يعزز صحة القلب
قد يساعد تناول فول الصويا في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين عوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب.
في حين أن الآلية الدقيقة غير مفهومة تمامًا ، فمن المحتمل أن تلعب الألياف والبروتين وحمض ألفا لينولينيك (ALA) في فول الصويا دورًا.
يحتوي فول الصويا أيضًا على الايسوفلافون ، الذي يحاكي هرمون الاستروجين ويعمل كمضادات للأكسدة في الجسم.
وجدت مراجعة لـ 35 دراسة أن تناول منتجات الصويا يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار LDL (السيئ) مع زيادة مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) ، خاصة في أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
تشير دراسات أخرى إلى أن فول الصويا يؤثر على مستويات الكوليسترول أكثر من أنواع فول الصويا الأخرى.
علاوة على ذلك ، أشارت دراسة استمرت 8 أسابيع على 60 امرأة إلى أن تناول 25 جرامًا من البروتين من فول الصويا يوميًا يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بنسبة 9.9٪ و 6.8٪ على التوالي لدى أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، مقارنة بنظام غذائي بدون بروتين الصويا .
ملخصقد تعزز مكسرات الصويا صحة القلب عن طريق تحسين ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
2. قد يساعد في إنقاص الوزن
قد تساعد مكسرات الصويا في إنقاص الوزن بسبب محتواها العالي من البروتين.
قد يؤدي تناول المزيد من البروتين إلى زيادة التمثيل الغذائي والامتلاء ، وبالتالي المساعدة في إنقاص الوزن.
قد يعمل بروتين الصويا مع الألياف والأيسوفلافون لتوفير فوائد إضافية لعملية التمثيل الغذائي للدهون وفقدان الوزن ، ولكن الأبحاث مختلطة.
في دراسة استمرت 8 أسابيع على 30 بالغًا يعانون من السمنة ، شهد أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ببروتين الصويا انخفاضًا كبيرًا في دهون الجسم مقارنة بأولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية مع بروتين حيواني في الغالب.
أظهرت دراسة استمرت 12 أسبوعًا على 39 بالغًا يعانون من السمنة أو زيادة الوزن أن تناول البسكويت بألياف الصويا على الإفطار كل يوم يقلل بشكل ملحوظ من وزن الجسم ، مقارنة بتناول البسكويت بدون ألياف الصويا.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول تأثيرات فول الصويا على الوزن.
ملخصقد يساعد محتوى البروتين والألياف والأيسوفلافون العالي في فول الصويا على إنقاص الوزن.
3. قد يعزز صحة العظام
قد تعزز الايسوفلافون الموجودة في فول الصويا من قوة العظام وتساعد على الوقاية من هشاشة العظام ، وهو مرض يتميز بهشاشة العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور.
على وجه الخصوص ، أظهر الجينيستين وغيره من الايسوفلافون زيادة كثافة المعادن في العظام لدى النساء بعد سن اليأس. هذا على الأرجح لأنها تفيد العلامات التي تتحكم في تكوين العظام في جسمك.
توصلت مراجعة لعشر دراسات أجريت على النساء بعد انقطاع الطمث إلى أن تناول 90 ملغ من الايسوفلافون الصويا يوميًا لمدة 6 أشهر على الأقل زاد بشكل ملحوظ من كثافة المعادن في العظام ، مقارنةً بالعلاج الوهمي.
في حين أن بعض الدراسات لا تربط تناول الايسوفلافون بتحسن قوة العظام ، ضع في اعتبارك أن معظم الدراسات تستخدم مكملات الايسوفلافون بدلاً من أطعمة الصويا. تشير بعض الأبحاث إلى أن أطعمة الصويا تزيد من مستويات الايسوفلافون أكثر من المكملات.
ملخصتعد فول الصويا مصدرًا غنيًا للأيسوفلافون ، مما قد يحسن كثافة المعادن في العظام.
4. قد يساعد في تخفيف أعراض سن اليأس
أثناء انقطاع الطمث ، تنخفض مستويات هرمون الاستروجين ، مما يؤدي إلى ظهور الهبات الساخنة وتقلبات المزاج وأعراض أخرى. بما أن الايسوفلافون في الصويا يحاكي الإستروجين ، فقد يساعد في تخفيف الأعراض.
وجدت دراسة استمرت 8 أسابيع على 60 امرأة مسنة أن أولئك الذين تناولوا نصف كوب (86 جرامًا) من فول الصويا يوميًا تعرضوا لانخفاض بنسبة 40 ٪ في الهبات الساخنة ، مقارنة بأولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا مشابهًا بدون فول الصويا.
بالإضافة إلى ذلك ، كشفت مراجعة لـ 17 دراسة أجريت على النساء بعد انقطاع الطمث أن تناول الايسوفلافون الصويا لمدة 6 أسابيع إلى 12 شهرًا قلل من شدة الهبات الساخنة بنسبة تزيد عن 20٪ ، مقارنةً بالعلاج الوهمي.
ومع ذلك ، تقدم دراسات أخرى نتائج مختلطة. لاحظت مراجعة لعشر دراسات أدلة قليلة على أن الصويا يحسن أعراض انقطاع الطمث.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن تأثيرات فول الصويا على مستويات هرمون الاستروجين وأعراض انقطاع الطمث تعتمد على كيفية معالجة النساء للايسوفلافون بشكل فردي.
ملخصيحاكي الايسوفلافون الموجود في فول الصويا هرمون الاستروجين وقد يخفف من الهبات الساخنة وأعراض انقطاع الطمث الأخرى ، لكن الأبحاث غير متسقة.
5. قد يحمي من بعض أنواع السرطان
تشير الأبحاث الحالية القائمة على الملاحظة إلى أن أطعمة الصويا قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا.
ومع ذلك ، لا تزال آثار فول الصويا على مخاطر الإصابة بالسرطان محل نقاش كبير. تعطي الدراسات التي أجريت على الحيوانات نتائج مختلطة فيما يتعلق بالايسوفلافون الصويا ونمو الورم ، وخاصة بالنسبة لسرطان الثدي.
على الرغم من أن التأثيرات الشبيهة بالإستروجين للأيسوفلافون تشير إلى أن فول الصويا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، إلا أن الدراسات البشرية لا تدعم هذا.
ربطت مراجعة لـ 35 دراسة بين تناول الصويا وتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء من الدول الآسيوية ، لكنها لم تجد أي ارتباط بين فول الصويا وسرطان الثدي لدى النساء من الدول الغربية.
علاوة على ذلك ، تربط الدراسات بين تناول الصويا وخطر الإصابة بسرطان البروستات بنسبة 30٪ تقريبًا.
من المحتمل أن تكون التأثيرات المضادة للسرطان لفول الصويا بسبب الايسوفلافون ، الذي يعمل كمضادات للأكسدة ، بالإضافة إلى lunaisin ، الذي يعزز موت الخلايا السرطانية في أنبوب الاختبار والدراسات الحيوانية.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث المكثف حول فول الصويا ومخاطر الإصابة بالسرطان.
ملخصقد تحمي مكسرات الصويا من سرطان الثدي والبروستاتا ، ولكن من الضروري إجراء المزيد من الدراسات.
6. متعدد الاستعمالات جدا
تتوفر مكسرات الصويا وزبدة الجوز عبر الإنترنت ، بالإضافة إلى العديد من متاجر البقالة.
من السهل إضافتها إلى الوجبات والوجبات الخفيفة ، بما في ذلك السلطات ومزيج الطعام والزبادي والمقليات وأطباق المعكرونة. توجد العديد من النكهات والأصناف ، مثل المملح وغير المملح والتوابل.
نظرًا لأنها ليست من المكسرات من الناحية الفنية ، فإن فول الصويا يعد بديلاً مناسبًا لمن يعانون من الحساسية من الفول السوداني أو الجوز.
يمكن دهن زبدة فول الصويا على الخبز المحمص ، أو إضافتها إلى العصائر ، أو خلطها مع دقيق الشوفان ، أو تقديمها كخضروات أو صلصة فواكه. يمكنك أيضًا مزجها مع عصير الحمضيات أو الخل لعمل التتبيلات والصلصات.
للحصول على أكثر الخيارات صحية ، ابحث عن الأصناف التي تم تحميصها أو خبزها على الجاف ولا تحتوي على زيوت نباتية مضافة أو ملح زائد أو مواد حافظة.
ملخصطعم فول الصويا رائع في الزبادي والسلطات والبطاطا المقلية ، في حين أن زبدة فول الصويا هي إضافة ممتازة للسندويشات والصلصات والعصائر.
الخط السفلي
مكسرات الصويا هي وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة مصنوعة من فول الصويا المجفف.
إنها غنية بالبروتينات والألياف والأحماض الدهنية ومركبات نباتية مفيدة تسمى الايسوفلافون. قد لا تساعد فقط في إنقاص الوزن ولكن أيضًا تعزز صحة القلب والعظام.
إذا كنت مهتمًا بهذا الطعام اللذيذ ، فحاول إضافته إلى وجباتك ووجباتك الخفيفة.
