نقاط النظام الغذائي الصحي: 1.08 من 5
حمية البطاطس - أو اختراق البطاطس - هي حمية غذائية قصيرة المدى تعد بفقدان الوزن بسرعة.
على الرغم من وجود العديد من الاختلافات ، إلا أن النسخة الأساسية تدعي أنها تساعدك على خسارة ما يصل إلى رطل واحد (0.45 كجم) في اليوم عن طريق تناول البطاطس العادية فقط.
من المعروف أن البطاطس مصدر كبير للعناصر الغذائية ، ولكن قد تتساءل عما إذا كان تناولها يمكن أن يساعدك في إنقاص الوزن.
تستعرض هذه المقالة إيجابيات وسلبيات حمية البطاطس وما إذا كان يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن.
بطاقة أداء مراجعة النظام الغذائيالخط السفلي: يستمر نظام البطاطس الغذائي من ثلاثة إلى خمسة أيام ويسمح لك فقط بتناول البطاطس العادية. قد يساعدك على إنقاص الوزن ولكنه مقيد للغاية ويفتقر إلى بعض العناصر الغذائية وقد يؤدي إلى سلوكيات أكل غير صحية.
- النتيجة الإجمالية: 1.08
- فقدان الوزن: 1.0
- الأكل الصحي: 0.0
- الاستدامة: 2.0
- صحة الجسم بالكامل: 0.0
- جودة التغذية: 2.5
- تستند الأدلة: 1.0
ما هي حمية البطاطس؟
تدعي حمية البطاطس الشائعة أنها تساعدك على خسارة ما يصل إلى رطل واحد (0.45 كجم) في اليوم عن طريق تناول أي شيء سوى البطاطا العادية لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
يعود هذا المفهوم إلى عام 1849 ولكن تم نشره مرة أخرى بواسطة Tim Steele ، الذي نشر "Potato Hack: Weight Loss Simplified" في عام 2016.
يقترح ستيل في كتابه أن البطاطس هي "أفضل حبة حمية على الإطلاق". ويزعم أنها تقوي جهاز المناعة لديك وتحسن صحة الأمعاء وتوفر الكثير من العناصر الغذائية للحفاظ على نشاطك أثناء فقدان الوزن.
أخذ آخرون النظام الغذائي إلى مستويات متطرفة جديدة - مما زاد من شعبيته.
أحد الأمثلة على ذلك هو Penn Jillette ، الساحر الذي نشر "Presto!: كيف جعلت أكثر من 100 جنيه تختفي.” كان نظام جيليت الغذائي لا يتألف إلا من البطاطس العادية في أول أسبوعين ، حيث انخفض خلالها 18 رطلاً (8 كجم).
على الرغم من أن الكثيرين يزعمون أن النظام الغذائي ساعدهم على فقدان الوزن بشكل كبير ، إلا أنه لا توجد دراسات علمية تدعم هذه الادعاءات.
ملخصحمية البطاطس هي حمية بدعة تعد بفقدان الوزن بسرعة من خلال عدم تناول أي شيء سوى البطاطس لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. لم يتم إثبات هذه الادعاءات علميًا.
قواعد حمية البطاطس
تأتي حمية البطاطس مع القليل من التعليمات إلى حد ما. على الرغم من وجود العديد من الاختلافات ، يحدد تيم ستيل سبع قواعد أساسية في كتابه:
- القاعدة 1. تناول البطاطس العادية المطبوخة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
- القاعدة 2. كقاعدة عامة ، تناول 2-5 أرطال (0.9-2.3 كجم) من البطاطس كل يوم.
- القاعدة 3. لا تأكل أي أطعمة أخرى ، بما في ذلك التوابل والطبقة ، مثل الكاتشب والزبدة والقشدة الحامضة والجبن.
- القاعدة 4. الملح لا بأس به إذا كان لا بد من ذلك ، لكن حاول تجنبه.
- القاعدة 5. عندما تشعر بالعطش ، اشرب الماء فقط أو الشاي العادي أو القهوة السوداء.
- القاعدة 6. لا ينصح بممارسة التمارين الشاقة. بدلًا من ذلك ، التزم بالتمارين الخفيفة والمشي.
- القاعدة 7. تناول أدويتك المعتادة حسب توجيهات طبيبك ، لكن امتنع عن استخدام أي مكملات غذائية غير موصوفة.
في نسخة نظام ستيل من النظام الغذائي ، يُسمح فقط بالبطاطس البيضاء. تشمل بعض الخيارات White Russet و Yukon Gold والبطاطس الحمراء.
تعتبر الاختلافات الأخرى في النظام الغذائي أكثر تساهلاً.
على سبيل المثال ، يُسمح بالبطاطا الحلوة في تحدي Spud Fit - وهو نوع شائع من النظام الغذائي الذي وضعه أندرو تايلور. في هذا الإصدار ، يُسمح أيضًا باستخدام الحد الأدنى من الأعشاب والتوابل والتوابل الخالية من الدهون.
ضع في اعتبارك أن طريقة الطهي مهمة. منتجات البطاطس المقلية أو المصنعة بشكل مفرط ، مثل البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس ليست في القائمة.
ملخصوفقًا لتيم ستيل ، هناك سبع قواعد أساسية لنظام البطاطس الغذائي ، لكن القاعدة الرئيسية هي عدم تناول أي شيء سوى البطاطس العادية لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
هل يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن؟
لا تتوفر دراسات عن حمية البطاطس على وجه التحديد ، ولكنها قد تساعدك على إنقاص الوزن لمجرد أنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية.
تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية التي تقيد السعرات الحرارية من المحتمل أن تؤدي إلى فقدان الوزن - طالما يمكنك الالتزام بها.
على الرغم من أن 2-5 رطل (0.9-2.3 كجم) من البطاطس كل يوم تبدو كبيرة ، إلا أنها لا تزيد عن 530-1300 سعرة حرارية - أقل بكثير من متوسط الاستهلاك اليومي للبالغين.
ومن المثير للاهتمام أن البطاطس تحتوي على مثبط البروتيناز المركب 2 الذي قد يساعد في تقليل الجوع عن طريق إبطاء عملية الهضم.
وجدت إحدى الدراسات أن الفئران التي عولجت بمركب البطاطس هذا أكلت طعامًا أقل بشكل ملحوظ وفقدت وزنًا أكبر مقارنة بالفئران غير المعالجة. ومع ذلك ، لم تتم دراسة هذه التأثيرات على البشر بعد.
على الرغم من أن حمية البطاطس قد تكون فعالة في إنقاص الوزن على المدى القصير ، إلا أنها ليست حلاً طويل الأمد. البطاطس مغذية ، لكنها لا تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها لصحة مثالية.
علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية تبطئ عملية التمثيل الغذائي وتقلل من كتلة العضلات. أيضًا ، من المحتمل أن تكتسب الوزن مرة أخرى عند العودة إلى نظامك الغذائي المعتاد.
ملخصمن المحتمل أن يتسبب نظام البطاطس الغذائي في فقدان الوزن على المدى القصير ، حيث إنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية. تحتوي البطاطس أيضًا على مركب قد يقلل الجوع ، على الرغم من محدودية البحث.
فوائد أخرى
على الرغم من وجود العديد من الأسباب لانتقاد حمية البطاطس ، إلا أن لها بعض الفوائد المحتملة:
- البطاطس ذات قيمة غذائية عالية. تعد البطاطس مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والفولات والحديد.
- انها ليست معقدة. على الرغم من تقييد نظام حمية البطاطس ، إلا أنه من السهل فهمه. ببساطة تناول البطاطس العادية لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
- إنه ميسور التكلفة. تعد البطاطس من أرخص الأطعمة المتوفرة ، مما يجعل هذا النظام الغذائي غير مكلف نسبيًا.
- إنه غني بالألياف. تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تعزز صحة الأمعاء وقد تلعب دورًا في الوقاية من السمنة وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
على الرغم من هذه الفوائد ، لا توفر البطاطس جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها - ولا يوجد طعام واحد يمكنه ذلك. على سبيل المثال ، تفتقر البطاطس إلى فيتامين ب 12 والكالسيوم والزنك - وكلها ضرورية للصحة.
اتباع نظام غذائي متوازن يتضمن مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية والبروتينات الخالية من الدهون يعد أفضل لصحتك ويعزز فقدان الوزن بشكل مستدام.
ملخصيتمتع نظام البطاطس الغذائي بفوائد محتملة لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف. من السهل أيضًا فهمها وبأسعار معقولة نسبيًا.
سلبيات محتملة
هناك جوانب سلبية كبيرة للاعتماد على البطاطس كمصدر وحيد للغذاء.
مقيدة للغاية
قد يكون نظام البطاطس الغذائي أحد أكثر الأنظمة الغذائية تقييدًا.
هذا يجعل من الصعب جدا متابعتها. الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن هذا النوع من اتباع نظام غذائي صارم قد يقودك إلى تطوير علاقة غير صحية مع الطعام.
في الواقع ، النظام الغذائي المقيِّد هو شكل من أشكال الأكل المضطرب الذي يؤدي إلى سلوكيات أخرى غير صحية ، مثل الشراهة عند الأكل.
علاوة على ذلك ، يتم تشجيع السلوكيات التقييدية الأخرى في هذا النظام الغذائي - بما في ذلك تخطي الوجبات والصيام. هذا غير ضروري للغاية ، لأن النظام الغذائي منخفض للغاية في السعرات الحرارية.
من المثير للصدمة أن مؤلف كتاب "Potato Hack: Weight Loss Simplified" يقترح حتى أن أخصائيو الحميات يجب أن "يتعلموا احتضان الجوع والاستسلام فقط إذا لزم الأمر"
يفتقر إلى البروتينات والدهون والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى
يمكن أن تكون البطاطس بلا شك مكونًا مغذيًا لنظام غذائي متوازن بشكل عام. ومع ذلك ، فهي ببساطة لا تستطيع تلبية جميع احتياجاتك الغذائية.
يفتقرون إلى عنصرين مغذيين رئيسيين - البروتين والدهون. توفر حبة بطاطس متوسطة الحجم 4 جرامات فقط من البروتين ولا تحتوي على دهون تقريبًا.
على الرغم من أن البطاطس غنية بفيتامينات ومعادن معينة - مثل البوتاسيوم وفيتامين ج والحديد - إلا أنها منخفضة في العديد من الأنواع الأخرى ، بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين أ وبعض فيتامينات ب.
نظرًا لأن النظام الغذائي للبطاطس مخصص فقط لاتباعه لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام ، فمن غير المحتمل أن تصاب بنقص في المغذيات.
ومع ذلك ، يمكنك أن تعرض نفسك لخطر الإصابة بالعديد من حالات نقص المغذيات إذا اخترت اتباع النظام الغذائي على المدى الطويل أو في نوبات متكررة.
قد تفقد العضلات
تشتهر الأنظمة الغذائية المبتكرة مثل حمية البطاطس لأنها تعد بفقدان الوزن بسرعة. ومع ذلك ، فإن فقدان العضلات عادة ما يصاحب فقدان الدهون أثناء اتباع نظام غذائي - خاصة عندما يتم تقليل السعرات الحرارية بشكل كبير.
على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات أن 18٪ من الوزن الذي فقده المشاركون في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية للغاية مع 500 سعرة حرارية فقط في اليوم كان من كتلة الجسم النحيل.
وبالمقارنة ، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية مع 1250 سعرة حرارية في اليوم فقدوا 8٪ فقط من وزنهم من كتلة الجسم النحيل.
تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من البروتين قد يساعد في تقليل فقدان العضلات أثناء تقييد السعرات الحرارية ، لكن نظام البطاطس الغذائي يفتقر إلى مصدر بروتين عالي الجودة.
من المحتمل أن تستعيد الوزن
عند اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية - مثل حمية البطاطس - قد يتكيف جسمك عن طريق إبطاء عملية التمثيل الغذائي وحرق سعرات حرارية أقل.
تشير الدراسات إلى أن هذا التباطؤ قد يستمر لسنوات عديدة - حتى بعد فترة طويلة من إنهاء نظام غذائي مقيد السعرات الحرارية.
وهذا ما يسمى "التوليد الحراري التكيفي" ويمكن أن يجعل الحفاظ على فقدان الوزن صعبًا للغاية على المدى الطويل. في الواقع ، هذا سبب رئيسي لتقدير الباحثين أن أكثر من 80٪ من أخصائيو الحميات يعودون إلى أوزانهم السابقة بمرور الوقت.
ملخصنظرًا لأنه مقيد للغاية ، فقد يؤدي نظام البطاطس الغذائي إلى علاقات غير صحية مع الطعام ، وفقدان العضلات ، ونقص المغذيات ، واستعادة الوزن بمرور الوقت.
أغذية للأكل
على الرغم من أن البطاطس هي الغذاء الوحيد المسموح به في نظام البطاطس الغذائي ، إلا أنه يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة ، بما في ذلك:
- البطاطا المخبوزة
- بطاطا مسلوقة
- بطاطس على البخار
- البطاطس النيئة
- هاش براونز مخبوزة بالفرن وخالية من الزيت
- بطاطا منزلية مخبوزة بالفرن وخالية من الزيت
- بطاطا مقلية مخبوزة بالفرن وخالية من الزيت
الملح هو التوابل الوحيدة المسموح بها في أبسط أنواع النظام الغذائي. ومع ذلك ، هناك أنواع أخرى تسمح بالتوابل والتوابل الخالية من الدهون.
بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم بعض أخصائيو الحميات مرق الدجاج أو الخضار لصنع البطاطس المهروسة أو هرس البطاطس السادة.
بالنسبة للمشروبات ، يُنصح بالالتزام بالماء والشاي العادي والقهوة السوداء
ملخصيُسمح بالبطاطس البيضاء السادة في حمية البطاطس ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة. التزم بالماء والشاي العادي والقهوة السوداء عندما تشعر بالعطش.
الاطعمة لتجنب
قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها في حمية البطاطس لا حصر لها ، لأنها تقيد أي شيء غير البطاطس.
يجب أيضًا تجنب أنواع معينة من البطاطس - خاصةً أي شيء مقلي بالزيت أو معالج بشكل مفرط. فيما يلي أمثلة لأطعمة البطاطس ومنتجاتها التي يجب تجنبها:
- البطاطا الحلوة
- اليام
- البطاطس المقلية
- تاتر توتس
- تجزئة براون
- رقائق البطاطس
ما لم تكن تشارك في تحدي Spud Fit أو أي شكل آخر أكثر تساهلاً في النظام الغذائي ، يُسمح فقط بالبطاطا البيضاء العادية.
هذا يعني عدم وجود البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة أو زيوت الطهي أو الطبقة العلوية أو التوابل أو البهارات. الملح استثناء ولكن يجب استخدامه باعتدال.
ملخصيجب تجنب جميع الأطعمة باستثناء البطاطس في حمية البطاطس ، باستثناء الملح الذي يجب استخدامه باعتدال.
قائمة عينة
فيما يلي نموذج لخطة وجبات مدتها ثلاثة أيام تتبع قواعد حمية البطاطس.
اليوم 1
تتكون خطة الوجبة النموذجية لليوم الأول من 9 حبات بطاطس متوسطة الحجم (3 أرطال أو 1.4 كجم) وتوفر ما يقرب من 780 سعرة حرارية.
- الإفطار: 2 حبة بطاطس مسلوقة مع فنجان قهوة سوداء
- وجبة خفيفة: حبة بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- الغداء: 2 بطاطس مسلوقة تقدم مهروسة
- الوجبة الخفيفة: حبة بطاطس نيئة مقطعة إلى شرائح
- العشاء: بطاطس مقلية بالفرن وخالية من الزيت مع رشة ملح
اليوم الثاني
تستخدم خطة الوجبة النموذجية هذه لليوم الثاني 12 حبة بطاطس متوسطة الحجم (4 أرطال أو 1.8 كجم) وتوفر ما يقرب من 1،050 سعرة حرارية.
- الفطور: هاش براونز مخبوز مع فنجان قهوة سوداء
- الوجبة الخفيفة: 2 بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- الغداء: حبتان من البطاطس على البخار مع قليل من الملح
- الوجبة الخفيفة: 2 بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- العشاء: 2 حبة بطاطا مشوية
يوم 3
تستخدم خطة الوجبة النموذجية هذه لليوم الثالث 15 حبة بطاطس متوسطة الحجم (5 أرطال أو 2.3 كجم) وتوفر ما يقرب من 1300 سعرة حرارية.
- الفطور: بطاطا مقلية مع كوب من الشاي العادي
- وجبة خفيفة: 3 حبات بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- الغداء: 3 حبات من البطاطس المخبوزة
- وجبة خفيفة: 3 حبات بطاطس مسلوقة تقدم باردة
- العشاء: 3 حبات بطاطس على البخار مع رشة ملح
ملخصتستخدم خطة الوجبة النموذجية هذه 9-15 حبة بطاطس متوسطة الحجم يوميًا. يمكن غليها أو طهيها على البخار أو خبزها أو أكلها نيئة وتوفر 780 - 1300 سعرة حرارية يوميًا.
الخط السفلي
في حمية البطاطس ، تأكل البطاطس العادية لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام فقط. يُزعم أنه يساعد في إنقاص الوزن واستعادة صحة الأمعاء وتعزيز المناعة.
على الرغم من أنه قد يساعدك على إنقاص الوزن ، إلا أنه لم تتم دراسته ، فهو مقيد للغاية ويفتقر إلى بعض العناصر الغذائية وقد يؤدي إلى سلوكيات أكل غير صحية.
حمية البطاطس ليست خيارًا جيدًا لفقدان الوزن بشكل صحي ومستدام.
