المايونيز هو بهار شعبي في جميع أنحاء العالم.
ومع ذلك ، على الرغم من شعبيتها ، إلا أن العديد من الأشخاص غير متأكدين مما تم تصنيعه وكيفية إنتاجه.
علاوة على ذلك ، يصنف بعض الناس المايونيز كمنتج ألبان بسبب مظهره المميز ومذاقه وقوامه.
تشرح هذه المقالة المواد المصنوعة من المايونيز وما إذا كانت تعتبر أحد منتجات الألبان.
ما هو المايونيز؟
المايونيز ، المعروف أيضًا باسم المايونيز ، هو بهار يستخدم غالبًا في السندويشات وأنواع معينة من أطباق السلطة مثل المعكرونة وسلطة البطاطس.
عادةً ما يحتوي المايونيز على قوام سميك ودسم ونكهة لاذعة قليلاً.
في حين أن مكوناته تختلف باختلاف العلامة التجارية ، إلا أن معظم المايونيز يُصنع عن طريق خلط صفار البيض مع حمض ، مثل عصير الليمون أو الخل ، مع التوابل والنكهات.
من حيث التغذية ، يحتوي المايونيز على حوالي 90 سعرًا حراريًا و 10 جرامات من الدهون لكل ملعقة طعام (13 جرامًا) ، بالإضافة إلى حوالي 70 مجم من الصوديوم.
ومع ذلك ، هناك العديد من الأنواع المختلفة المتاحة من المايونيز ، بما في ذلك الأصناف الخفيفة وخالية من البيض والنكهات الخاصة.
ملخصالمايونيز هو بهار غني بالدهون مصنوع من صفار البيض والخل أو عصير الليمون والتوابل والمنكهات. لها قوام كريمي ونكهة منعشة تعمل بشكل جيد في السندويشات والسلطات.
معظم المايونيز خالٍ من منتجات الألبان
منتجات الألبان هي الأطعمة التي تحتوي على الحليب ، مثل الجبن والزبادي والزبدة.
على الرغم من أن المايونيز غالبًا ما يخلط بين منتجات الألبان ، إلا أن معظم المايونيز لا يحتوي على الحليب. بدلاً من ذلك ، تُصنع معظم العلامات التجارية للمايونيز باستخدام مزيج من التوابل وصفار البيض وعصير الليمون أو الخل.
لذلك ، فإن معظم أشكال المايونيز مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان.
ملخصمعظم أنواع المايونيز لا تحتوي على الحليب ولا تعتبر من منتجات الألبان.
تحتوي أنواع معينة من المايونيز على منتجات الألبان
على الرغم من أن معظم أنواع المايونيز خالية من منتجات الألبان ، إلا أن هناك بعض الاستثناءات.
على سبيل المثال ، تستخدم العديد من وصفات المايونيز الخالي من البيض الحليب المكثف كبديل للبيض ، مما يمنح الصلصة نكهة أكثر حلاوة وقوامًا أكثر سمكًا من المايونيز التقليدي.
مثال آخر هو مايونيز الحليب ، وهو مايونيز برتغالي شهير مصنوع من الحليب كامل الدسم وعصير الليمون والزيت والتوابل. هذا النوع من المايونيز يحتوي على منتجات الألبان.
علاوة على ذلك ، يمكن إضافة منتجات الألبان مثل اللبن الرائب أو جبن البارميزان إلى بعض التتبيلات التي تحتوي على المايونيز مثل الرانش أو الإيطالية الكريمية.
ملخصتحتوي بعض وصفات المايونيز الخالي من البيض أو الحليب المايونيز على منتجات الألبان. قد تحتوي أيضًا التتبيلات التي تحتوي على المايونيز مثل المزرعة أو الإيطالية الدسمة على منتجات الحليب.
كيفية التأكد من خلو المايونيز من مشتقات الألبان
بغض النظر عما إذا كنت تتجنب منتجات الألبان لأسباب شخصية أو دينية أو متعلقة بالصحة ، فإن التحقق من ملصق المايونيز يعد أمرًا أساسيًا لضمان خلوه من منتجات الألبان.
لاحظ أن إدارة الغذاء والدواء (FDA) تطلب من الشركات المصنعة تحديد مسببات الحساسية الغذائية الشائعة مثل الحليب مباشرة على الملصق.
ومع ذلك ، من الجيد أيضًا مسح الملصق ضوئيًا للتحقق من المكونات التي تحتوي على الحليب. ابحث عن مكونات مثل الزبدة أو الكازين أو الحليب أو الجبن أو محللات بروتين الحليب أو مصل اللبن ، وكلها تشير إلى أن المنتج يحتوي على منتجات الألبان.
ملخصإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان ، فتأكد من التحقق من ملصق المايونيز للتأكد من خلوه من منتجات الألبان.
الخط السفلي
المايونيز عنصر شائع يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق حول العالم.
تُصنع معظم أنواع المايونيز التي يتم شراؤها من المتجر باستخدام صفار البيض أو التوابل أو عصير الليمون أو الخل ولا تعتبر من منتجات الألبان.
ومع ذلك ، تضاف منتجات الألبان في بعض الأحيان إلى أصناف معينة ، بما في ذلك المايونيز بالحليب والمايونيز الخالي من البيض ، بالإضافة إلى بعض تتبيلات السلطة التي تحتوي على المايونيز مثل الكريمة الإيطالية والمزرعة.
.jpg)
