نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم - حيث تبلغ تكلفة رطل واحد (450 جرامًا) ما بين 500 و 5000 دولار أمريكي.
والسبب في ارتفاع سعره هو طريقة الحصاد كثيفة العمالة ، مما يجعل الإنتاج مكلفًا.
يتم حصاد الزعفران باليد من الزعفران الزهرة المعروفة باسم "زعفران الزعفران". مصطلح "الزعفران" ينطبق على الهياكل الشبيهة بخيوط الزهرة ، أو وصمة العار.
نشأ في اليونان ، حيث كان يحظى بالاحترام لخصائصه الطبية. يأكل الناس الزعفران لتعزيز الرغبة الجنسية ، وتعزيز الحالة المزاجية ، وتحسين الذاكرة.
فيما يلي 11 فائدة صحية رائعة للزعفران.
1. أحد مضادات الأكسدة القوية
يحتوي الزعفران على مجموعة رائعة من المركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة - جزيئات تحمي خلاياك من الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي.
تشمل مضادات الأكسدة البارزة في الزعفران كروسين ، وكروستين ، وسافرانال ، وكايمبفيرول.
Crocin و crocetin عبارة عن أصباغ كاروتينويد ومسؤولة عن اللون الأحمر للزعفران. قد يحتوي كلا المركبين على خصائص مضادة للاكتئاب ، ويحميان خلايا الدماغ من التلف التدريجي ، ويحسن الالتهاب ، ويقلل الشهية ، ويساعد على إنقاص الوزن.
يعطي الزعفران طعمه ورائحته المميزة. تظهر الأبحاث أنه قد يساعد في تحسين مزاجك وذاكرتك وقدرتك على التعلم ، وكذلك حماية خلايا دماغك من الإجهاد التأكسدي.
أخيرًا ، يوجد الكايمبفيرول في بتلات زهرة الزعفران. تم ربط هذا المركب بالفوائد الصحية ، مثل تقليل الالتهاب وخصائصه المضادة للسرطان والنشاط المضاد للاكتئاب.
ملخص الزعفران
غني بالمركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة مثل كروسين ، كروسيتين ،
سافرانال وكايمبفيرول. تساعد مضادات الأكسدة في حماية خلاياك من
الاكسدة.
2. قد يحسن المزاج ويعالج أعراض الاكتئاب
يطلق على الزعفران لقب "بهار الشمس المشرقة".
هذا ليس فقط بسبب لونه المميز ، ولكن أيضًا لأنه قد يساعد في تحسين مزاجك.
في مراجعة لخمس دراسات ، كانت مكملات الزعفران أكثر فعالية بشكل ملحوظ من الأدوية الوهمية في علاج أعراض الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط.
وجدت دراسات أخرى أن تناول 30 ملغ من الزعفران يوميًا كان بنفس فعالية فلوكستين وإيميبرامين وسيتالوبرام - العلاجات التقليدية للاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، تعرض عدد أقل من الأشخاص لآثار جانبية من الزعفران مقارنة بالعلاجات الأخرى.
علاوة على ذلك ، يبدو أن كلاً من بتلات الزعفران ووصمة العار التي تشبه الخيوط فعالة ضد الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط.
في حين أن هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة لدراسات بشرية أطول مع المزيد من المشاركين قبل التوصية بالزعفران كعلاج للاكتئاب.
ملخص الزعفران
قد يساعد في علاج أعراض الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط ، ولكن هناك المزيد من الدراسات
اللازمة قبل تقديم توصيات محددة.
3. قد يكون لها خصائص مكافحة السرطان
يحتوي الزعفران على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في تحييد الجذور الحرة الضارة. تم ربط ضرر الجذور الحرة بالأمراض المزمنة ، مثل السرطان.
في الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار ، تبين أن الزعفران ومركباته تقتل بشكل انتقائي خلايا سرطان القولون أو تثبط نموها ، بينما تترك الخلايا السليمة دون أن تصاب بأذى.
ينطبق هذا التأثير أيضًا على الجلد ونخاع العظام والبروستاتا والرئة والثدي وعنق الرحم والعديد من الخلايا السرطانية الأخرى.
علاوة على ذلك ، فقد وجدت دراسات أنبوب الاختبار أن الكروسين - مضاد الأكسدة الرئيسي في الزعفران - قد يجعل الخلايا السرطانية أكثر حساسية لأدوية العلاج الكيميائي.
في حين أن هذه النتائج من دراسات أنبوب الاختبار واعدة ، إلا أن التأثيرات المضادة للسرطان للزعفران لم تتم دراستها بشكل جيد على البشر ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
ملخص الزعفران
يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، والتي قد تساعد في قتل الخلايا السرطانية مع تركها طبيعية
زنازين دون أن تصاب بأذى. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.
4. قد يقلل من أعراض الدورة الشهرية
متلازمة ما قبل الحيض (PMS) هي مصطلح يصف الأعراض الجسدية والعاطفية والنفسية التي تحدث قبل بدء الدورة الشهرية.
تشير الدراسات إلى أن الزعفران قد يساعد في علاج أعراض الدورة الشهرية.
في النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 20-45 عامًا ، كان تناول 30 ملغ من الزعفران يوميًا أكثر فعالية من العلاج الوهمي في علاج أعراض الدورة الشهرية ، مثل التهيج والصداع والرغبة الشديدة والألم.
وجدت دراسة أخرى أن شم الزعفران ببساطة لمدة 20 دقيقة ساعد في تقليل أعراض الدورة الشهرية مثل القلق وخفض مستويات هرمون الإجهاد الكورتيزول.
ملخص كلاهما
يبدو أن تناول الزعفران وشم رائحته يساعد في علاج أعراض الدورة الشهرية ، مثل
التهيج والصداع والرغبة الشديدة والألم والقلق.
5. قد يعمل كمنشط جنسي
المنشطات الجنسية هي أطعمة أو مكملات تساعد على تعزيز الرغبة الجنسية لديك.
أظهرت الدراسات أن الزعفران قد يكون له خصائص مثيرة للشهوة الجنسية - خاصة عند الأشخاص الذين يتناولون مضادات الاكتئاب.
على سبيل المثال ، أدى تناول 30 مجم من الزعفران يوميًا على مدار أربعة أسابيع إلى تحسين وظيفة الانتصاب بشكل ملحوظ مقارنةً بالعلاج الوهمي لدى الرجال الذين يعانون من ضعف الانتصاب المرتبط بمضادات الاكتئاب.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهر تحليل لست دراسات أن تناول الزعفران يحسن بشكل كبير وظيفة الانتصاب ، والرغبة الجنسية ، والرضا العام ولكن ليس خصائص السائل المنوي.
في النساء ذوات الرغبة الجنسية المنخفضة بسبب تناول مضادات الاكتئاب ، قلل 30 ملغ من الزعفران يوميًا على مدى أربعة أسابيع من الألم المرتبط بالجنس وزيادة الرغبة الجنسية والتزليق ، مقارنةً بالعلاج الوهمي.
ملخص الزعفران
قد يكون لها خصائص مثيرة للشهوة الجنسية لكل من الرجال والنساء وقد تساعد بشكل خاص
أولئك الذين يتناولون مضادات الاكتئاب.
6. قد يقلل من الشهية ويساعد على فقدان الوزن
تناول الوجبات الخفيفة عادة شائعة قد تعرضك لخطر زيادة الوزن غير المرغوب فيه.
وفقًا للبحث ، قد يساعد الزعفران في منع تناول الوجبات الخفيفة عن طريق كبح الشهية.
في دراسة واحدة استمرت ثمانية أسابيع ، شعرت النساء اللاتي تناولن مكملات الزعفران بشبع أكبر بشكل ملحوظ ، وتناولن وجبات خفيفة بشكل أقل ، وفقدن وزنًا أكبر بكثير من النساء في المجموعة الثانية
في دراسة أخرى استمرت ثمانية أسابيع ، ساعد تناول مكمل مستخلص الزعفران بشكل كبير في تقليل الشهية ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ومحيط الخصر وكتلة الدهون الكلية.
ومع ذلك ، فإن العلماء غير متأكدين من كيفية كبح الزعفران للشهية ويساعد على إنقاص الوزن. تقول إحدى النظريات أن الزعفران يرفع من مزاجك ، مما يقلل بدوره من رغبتك في تناول وجبة خفيفة.
ملخص الزعفران
لقد ثبت أنه يقلل من تناول الوجبات الخفيفة ويحد من الشهية. في المقابل ، هذه
قد تساعدك السلوكيات على إنقاص الوزن.
7-10. الفوائد الصحية المحتملة الأخرى
تم ربط الزعفران بفوائد صحية أخرى لم تتم دراستها على نطاق واسع بعد:
- قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
العوامل: حيوان
وتشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن خصائص الزعفران المضادة للأكسدة قد تكون كذلك
يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويمنع الأوعية الدموية والشرايين من
انسداد. - قد يخفض مستويات السكر في الدم: قد يخفض الزعفران مستويات السكر في الدم ويرفعها
حساسية الأنسولين - كما يظهر في الدراسات المخبرية والفئران المصابة بداء السكري
. - قد يحسن البصر عند البالغين
مع التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD): يظهر الزعفران
لتحسين البصر لدى البالغين المصابين بـ AMD والحماية من الجذور الحرة
الضرر المرتبط بـ AMD. - قد يحسن الذاكرة لدى البالغين المصابين بمرض الزهايمر
المرض: الزعفران
قد تحسن الخصائص المضادة للأكسدة الإدراك لدى البالغين الذين يعانون من
مرض الزهايمر .
ملخص الزعفران
تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة الأخرى ، مثل المحسن
مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومستويات السكر في الدم والبصر والذاكرة. ومع ذلك ، أكثر
هناك حاجة لدراسات لاستخلاص استنتاجات أقوى.
11. سهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي
في الجرعات الصغيرة ، يتمتع الزعفران بطعم ورائحة خفية ويقترن جيدًا بالأطباق اللذيذة ، مثل الباييلا والريزوتو وأطباق الأرز الأخرى.
أفضل طريقة لاستخلاص النكهة الفريدة للزعفران هي نقع الخيوط في ماء ساخن - ولكن ليس مغليًا. أضف الخيوط والسائل إلى وصفتك للحصول على نكهة أعمق وأكثر ثراءً.
يتوفر الزعفران بسهولة في معظم الأسواق المتخصصة ويمكن شراؤه كخيوط أو في شكل مسحوق. ومع ذلك ، من الأفضل شراء الخيوط ، لأنها تمنحك مزيدًا من التنوع ويقل احتمال تعرضها للغش.
على الرغم من أن الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم ، إلا أن كمية صغيرة منه تقطع شوطًا طويلاً ، وغالبًا ما لن تحتاج إلى أكثر من القليل من وصفاتك. في الواقع ، فإن استخدام الكثير من الزعفران يمكن أن يمنح وصفاتك طعمًا طبيًا قويًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر الزعفران في شكل ملحق.
ملخص الزعفران
له طعم ورائحة خفية ، مما يجعل من السهل إضافته إلى نظامك الغذائي. أزواج
جيدًا مع الأطباق اللذيذة ويجب نقعها في الماء الساخن لإعطاء أعمق
نكهة. بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء الزعفران في شكل مكمل لجني الزعفران
فوائد.
المخاطر والاحتياطات والجرعة
الزعفران آمن بشكل عام مع آثار جانبية قليلة أو معدومة.
في كميات الطهي القياسية ، لا يبدو أن الزعفران يسبب آثارًا ضارة على البشر.
كمكمل غذائي ، يمكن للناس تناول ما يصل إلى 1.5 جرام من الزعفران يوميًا بأمان. ومع ذلك ، فقد ثبت أن 30 ملغ فقط من الزعفران يوميًا كافية لجني فوائده الصحية.
من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون للجرعات العالية من 5 جرامات أو أكثر آثار سامة. يجب على النساء الحوامل تجنب الجرعات العالية ، لأنها قد تسبب الإجهاض.
كما هو الحال مع أي مكمل ، تحدث إلى طبيبك قبل تناول الزعفران في شكل مكمل.
مشكلة أخرى مع الزعفران - وخاصة مسحوق الزعفران - هو أنه قد يكون مغشوشًا بمكونات أخرى ، مثل البنجر وألياف الحرير المصبوغة باللون الأحمر والكركم والبابريكا. يقلل الغش من التكلفة بالنسبة للمصنعين ، لأن الزعفران الحقيقي يعد مكلفًا للحصاد.
لذلك ، من المهم شراء الزعفران من علامة تجارية محترمة لضمان حصولك على منتج أصيل. إذا كان الزعفران يبدو رخيصًا جدًا ، فمن الأفضل تجنبه.
ملخص في
الجرعات العادية ، الزعفران آمن بشكل عام مع آثار جانبية قليلة أو معدومة. يجعلون
تأكد من شراء الزعفران من علامة تجارية أو متجر ذائع الصيت لتجنب
منتج مغشوش.
الخط السفلي
الزعفران من التوابل القوية الغنية بمضادات الأكسدة.
تم ربطه بالفوائد الصحية ، مثل تحسين الحالة المزاجية ، والرغبة الجنسية ، والوظيفة الجنسية ، بالإضافة إلى تقليل أعراض الدورة الشهرية وزيادة فقدان الوزن.
وأفضل ما في الأمر أنه آمن بشكل عام لمعظم الناس ويسهل إضافته إلى نظامك الغذائي. حاول دمج الزعفران في أطباقك المفضلة للاستفادة من فوائده الصحية المحتملة أو شراء مكمل غذائي عبر الإنترنت.
