تُشتق زبدة الكاكاو ، المعروفة أيضًا باسم زيت الثيوبروما ، من بذور الكاكاو ثيوبروما، الكاكاو شجرة ، والتي يشار إليها أكثر باسم حبوب الكاكاو.
هذه الشجرة موطنها منطقة الأمازون ولكنها تُزرع الآن في العديد من المناطق الاستوائية الرطبة عبر آسيا وأوقيانوسيا والأمريكتين. الدهون المستخرجة من بذورها هي عنصر شائع في منتجات العناية بالبشرة والشوكولاته.
بسبب اسمها ، قد يتساءل بعض الناس عما إذا كانت زبدة الكاكاو تناسب النظام الغذائي النباتي.
تستعرض هذه المقالة ما إذا كانت زبدة الكاكاو أو الأطعمة المشتقة منها يمكن اعتبارها نباتية.
ما هي زبدة الكاكاو
لقد استهلك البشر الأطعمة والمشروبات المصنوعة من حبوب الكاكاو لعدة قرون ، من أجل المتعة وخصائصها الطبية المحتملة.
زبدة الكاكاو هي دهون صفراء شاحبة صالحة للأكل مستخرجة من حبوب الكاكاو. إنه صلب في درجة حرارة الغرفة ويذوب بسهولة عند وضعه على بشرتك ، مما يجعله مكونًا شائعًا في مراهم البشرة.
هذه الدهون لها نكهة غنية بالكاكاو وهي أحد المكونات الثلاثة الرئيسية في الشوكولاتة.
لصنع زبدة الكاكاو ، يتم أولاً تخمير حبوب الكاكاو الطازجة وتجفيفها وتحميصها. ثم يُستخرج زيتهم لصنع زبدة الكاكاو ، بينما تُستخدم البقايا لصنع مسحوق الكاكاو.
ملخصتُصنع زبدة الكاكاو عن طريق استخلاص الدهون الموجودة بشكل طبيعي في حبوب الكاكاو. يُستخدم عادةً في صناعة منتجات العناية بالبشرة أو الأطعمة ، مثل الشوكولاتة.
هل يمكن للنباتيين تناول زبدة الكاكاو أو المنتجات المصنوعة منها؟
النزعة النباتية هي طريقة عيش تحاول تجنب جميع أشكال استغلال الحيوانات والقسوة. على هذا النحو ، يستبعد النظام الغذائي النباتي اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والعسل وأي مكونات أخرى مشتقة من الحيوانات.
يتم الحصول على زبدة الكاكاو بالكامل من نبات. لذلك ، يعتبر نباتي في شكله الطبيعي. ومع ذلك ، ليست كل الأطعمة التي تحتوي على هذا المكون مناسبة للنباتيين.
هل تحتوي زبدة الكاكاو على منتجات الألبان أو غيرها من المكونات المشتقة من الحيوانات؟
غالبًا ما يتم دمج زبدة الكاكاو مع منتجات الألبان لصنع الحليب أو الشوكولاتة البيضاء.
تصنع الشوكولاتة الداكنة من خلال مزج زبدة الكاكاو مع شراب الكاكاو والسكر. معظم الشوكولاتة الداكنة خالية من منتجات الألبان وهي علاج مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
ومع ذلك ، يتطلب الحليب والشوكولاتة البيضاء استخدام الحليب المكثف أو البودرة ، مما يجعل كل من هذه المنتجات المشتقة من زبدة الكاكاو غير مناسبة للنباتيين.
بالإضافة إلى منتجات الألبان ، غالبًا ما يتم خلط زبدة الكاكاو بمكونات مثل البيض أو العسل أو الجيلاتين. هذا هو الحال مع العديد من ألواح الشوكولاتة أو المخبوزات أو الحلوى المغطاة بالشوكولاتة.
لمعرفة ما إذا كان المنتج المشتق من زبدة الكاكاو نباتيًا ، تأكد من التحقق من الملصق الخاص بالمكونات مثل البيض ومنتجات الألبان والعسل ومصل اللبن والكازين واللاكتوز والجيلاتين والقرمزي والقرمزي وفيتامين D3 المشتق من الحيوانات أو أوميغا 3 أحماض دهنية.
ملخصزبدة الكاكاو خالية بشكل طبيعي من منتجات الألبان والبيض والعسل والمكونات الحيوانية الأخرى ، مما يجعلها مناسبة للنباتيين. ومع ذلك ، فإن العديد من المنتجات المصنوعة من زبدة الكاكاو ليست نباتية ، لذلك من الأفضل التحقق من الملصق الغذائي للطعام قبل تناوله.
هل تحتوي زبدة الكاكاو على الغلوتين؟
الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في الحبوب ، مثل الجاودار والشعير والقمح. لذلك ، زبدة الكاكاو خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.
ومع ذلك ، فإن بعض الأطعمة التي تحتوي على زبدة الكاكاو قد تحتوي أيضًا على الغلوتين ، أو قد تكون على اتصال بهذا البروتين أثناء التصنيع.
على سبيل المثال ، غالبًا ما تُصنع ألواح الشوكولاتة المقرمشة أو الحلوى عن طريق الجمع بين الشوكولاتة والمكونات المحتوية على الغلوتين ، مثل القمح أو الشعير.
علاوة على ذلك ، غالبًا ما تستخدم الشوكولاتة لتغطية المخبوزات المصنوعة من الدقيق المحتوي على الغلوتين ، مثل تلك المصنوعة من القمح والشعير والجاودار والحنطة و triticale.
يعد التحقق من الملصق الغذائي الخاص بالطعام هو أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان المنتج المحتوي على زبدة الكاكاو يحتوي أيضًا على الغلوتين أو ربما لامسها أثناء التصنيع.
ملخصزبدة الكاكاو خالية بشكل طبيعي من الغلوتين. ومع ذلك ، قد تحتوي المنتجات المشتقة منه على الغلوتين أو قد تكون على اتصال به أثناء عملية التصنيع.
الخط السفلي
زبدة الكاكاو هي دهون مستخرجة من بذور الكاكاو ثيوبروما، الكاكاو مصنع.
في شكله الطبيعي ، فهو خالي من الغلوتين أو منتجات الألبان أو أي مكونات أخرى مشتقة من الحيوانات ، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو خالٍ من الغلوتين.
ومع ذلك ، غالبًا ما تحتوي المنتجات المشتقة من زبدة الكاكاو على مكونات مشتقة من الغلوتين أو مشتقة من الحيوانات. يظل التحقق من الملصق الغذائي للطعام قبل تناوله أفضل طريقة لتجنب هذه المكونات.
