الدجاج من أشهر أنواع اللحوم.
إنه ليس متاحًا على نطاق واسع وسهل التحضير فحسب ، بل يمكن العثور عليه بسهولة أيضًا في عدد من الاستعدادات والأصناف.
ومع ذلك ، على الرغم من أن الدجاج عنصر غذائي شائع ، فقد لا تكون متأكدًا من مدى صحته.
تستعرض هذه المقالة بعض فوائد الدجاج وعيوبه لتحديد ما إذا كان مفيدًا لك.
تغذية
الدجاج غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة ، بما في ذلك البروتين والنياسين والسيلينيوم والفوسفور.
تحتوي الحصة الواحدة 3 أونصات (85 جرام) من صدور الدجاج على:
- السعرات الحرارية: 122
- البروتين: 24 جرام
- الدهون: 3 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- النياسين: 51٪ من القيمة اليومية (DV)
- السيلينيوم: 36٪ من الاحتياج اليومي
- الفوسفور: 17٪ من الاحتياج اليومي
- فيتامين ب 6: 16٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 12: 10٪ من القيمة اليومية
- الريبوفلافين: 9٪ من القيمة اليومية
- الزنك: 7٪ من القيمة اليومية
- الثيامين: 6٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 5٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 4٪ من القيمة اليومية
البروتين ، على وجه الخصوص ، ضروري لبناء وإصلاح أنسجتك والحفاظ على كتلة العضلات.
وفي الوقت نفسه ، السيلينيوم هو معدن نادر ضروري لوظيفة المناعة السليمة ، وصحة الغدة الدرقية ، والخصوبة.
الدجاج غني أيضًا بفيتامينات ب مثل النياسين والفيتامينات B6 و B12 ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة وتخليق الحمض النووي وصحة الدماغ.
ملخصيعتبر الدجاج مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية ، بما في ذلك البروتين والنياسين والسيلينيوم والفوسفور.
فوائد
الدجاج غني بمجموعة من العناصر الغذائية المهمة ويمكن أن يكون إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي شامل.
نظرًا لأن الدجاج منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالبروتين ، فقد يكون مفيدًا بشكل خاص لفقدان الوزن ، إذا كان هذا هدفًا بالنسبة لك.
تشير الدراسات إلى أن زيادة تناولك للبروتين قد يعزز الشعور بالامتلاء ويزيد من فقدان الوزن ويساعد في الحفاظ على كتلة الجسم النحيلة.
عند إقرانه بتدريب المقاومة ، يمكن أن يساعد البروتين أيضًا في تعزيز نمو العضلات.
علاوة على ذلك ، يشارك البروتين في استقلاب الكالسيوم وهو مهم لتحسين صحة العظام.
ملخصالدجاج ذو قيمة غذائية عالية ومصدر جيد للبروتين. قد تساعد إضافة الدجاج إلى نظامك الغذائي في دعم فقدان الوزن ونمو العضلات وصحة العظام.
سلبيات
ليست كل أنواع الدجاج متساوية.
على سبيل المثال ، الأصناف المقلية والمغطاة بالبقسماط مثل قطع الدجاج ودجاج الفشار والدجاج عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير الصحية والكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
يتم أيضًا معالجة بعض أنواع الدجاج بشكل مكثف ، مثل لحوم الغداء.
تشير الأبحاث إلى أن تناول اللحوم المصنعة قد يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وأنواع معينة من السرطان.
قد تحتوي اللحوم المصنعة أيضًا على كميات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة.
ثبت أن تقليل تناول الصوديوم يساعد في خفض مستويات ضغط الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبعض المواد الحافظة في اللحوم المصنعة ، مثل النيتريت ، أن تساهم في تكوين المركبات المسببة للسرطان.
ملخصقد يكون الدجاج المقلي والبقسماط أعلى في الدهون غير الصحية والكربوهيدرات والسعرات الحرارية. يتم أيضًا معالجة أنواع معينة من الدجاج بشكل مكثف ، ويرتبط تناول اللحوم المصنعة بآثار صحية سلبية.
الاستعدادات الصحية
تعتبر بعض طرق تحضير الدجاج الشائعة أكثر صحة من غيرها.
فيما يلي بعض أفضل الخيارات:
- دجاج مشوي.يمكن أن يكون الدجاج المشوي طريقة سريعة وصحية لزيادة تناول البروتين. ضع في اعتبارك رمي بعض الخضروات على الشواية للمساعدة في إنهاء وجبتك.
- خبز الدجاج. يعد خبز الدجاج خيارًا رائعًا لتناول العشاء طوال الأسبوع ، خاصةً إذا كنت تحاول إنقاص الوزن. بالإضافة إلى قلة الدهون والسعرات الحرارية ، فإن الدجاج المشوي غني بالعناصر الغذائية المهمة.
- دجاج مقلي. جرب قلي الدجاج مع قليل من الزيت والخضروات المفضلة لديك للحصول على وجبة غنية بالألياف ومليئة بالبروتين.
ملخصيعد شواء وخبز وقلي الدجاج من أكثر الطرق الصحية للاستمتاع بالدجاج.
الاستعدادات غير الصحية
على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتناسب بالتأكيد مع نظام غذائي صحي ، إلا أن بعض الأنواع مليئة بالسعرات الحرارية الزائدة أو الدهون أو الصوديوم.
إليك بعض أنواع الدجاج التي يجب الحد منها أو تجنبها:
- دجاج مقلي. نظرًا لأنه عادةً ما يكون مقليًا ومغطى بالبقسماط ، فعادةً ما يكون الدجاج المقلي غنيًا بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون غير الصحية.
- دجاج المشواة. يتم تحلية الدجاج المشوي الذي يتم شراؤه من المتجر وتتبيله بشدة ، مما قد يزيد بشكل كبير من كمية الصوديوم في المنتج النهائي.
- لحم غداء دجاج. غالبًا ما يتم ضخ اللحوم المصنعة ، بما في ذلك لحوم غداء الدجاج ، مليئة بالصوديوم المضاف والمواد الحافظة غير الصحية لإطالة عمرها الافتراضي.
ملخصالدجاج المقلي والدجاج المشوي ولحم غداء الدجاج هي أنواع قليلة من الدجاج التي يجب عليك الحد منها أو تجنبها عند اتباع نظام غذائي صحي.
نصائح الأكل
يمكن أن يكون الدجاج إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن.
التزم بحوالي 3-4 أونصات (85-113 جرامًا) لكل حصة ، وهو ما يعادل حجم مجموعة أوراق اللعب تقريبًا.
تأكد أيضًا من اختيار طرق طهي صحية مثل الخبز أو الشوي أو القلي السريع أو التبخير كلما أمكن ذلك.
أخيرًا ، ضع في اعتبارك أنه يجب الاستمتاع بالدجاج جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من مصادر البروتين الأخرى ، مثل الأسماك واللحوم والدواجن والبقوليات ، لضمان حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.
ملخصاستمتع بـ 3-4 أونصات (85-113 جرامًا) من الدجاج لكل وجبة واختر طرق الطهي الصحية مثل الخبز أو الشوي أو القلي السريع أو الطهي بالبخار كلما أمكن ذلك.
الخط السفلي
الدجاج غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة التي يمكن أن تفيد صحتك.
ومع ذلك ، من المهم اختيار أنواع صحية من الدجاج واختيار طرق الطهي مثل الخبز أو الشوي أو التبخير أو القلي السريع بدلاً من القلي العميق.
أخيرًا ، تأكد من الاستمتاع بالدجاج كجزء من نظام غذائي متوازن إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبروتينات الصحية.
