الثوم هو أحد المكونات التي توفر نكهة رائعة للأطباق ويمكن العثور عليها في معظم المطابخ في جميع أنحاء العالم.
هناك ما لا يقل عن 11 نوعًا من الثوم تختلف في النكهة واللون والحجم.
تشمل الأشكال الأكثر شيوعًا الثوم القاسي والكريول والأسود واللين ، وهو الثوم الذي تراه في معظم محلات البقالة.
عند اختيار بصيلات الثوم ، من الأفضل البحث عن الثوم المعطر والمليء بالفصوص الصلبة.
يجب تجنب البُصيلات التي لها بشرة جافة ، أو تنبت ، أو مناطق داكنة ومتعفنة.
بمجرد تحديد اختيارك ، قد تتساءل عن أفضل طريقة لتخزينه ، حيث يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في طبخك.
تستعرض هذه المقالة أفضل الطرق لتخزين الثوم.
كيفية تخزين الثوم الطازج
إذا تم تخزين الثوم بشكل صحيح ، يمكن أن يبقى جيدًا لعدة أشهر.
هناك عدة طرق لتخزين الثوم بشكل صحيح دون فقدان نكهته أو تقليل عمره.
في درجة حرارة الغرفة
أفضل طريقة لتخزين الثوم الطازج هي الحفاظ على كامل بصلة الثوم.
بمجرد كسر البصلة ، يقل عمر الثوم. عادةً ما يستمر رأس الثوم المكسور حوالي 10 أيام.
أسهل طريقة لتخزين الثوم الطازج في المنزل هي في درجة حرارة الغرفة في أكياس شبكية.
من الأفضل تخزين الثوم الطازج في الأماكن الجافة والمظلمة. تبلغ درجة الحرارة المثالية لتخزين الثوم حوالي 60-65 درجة فهرنهايت (15-18 درجة مئوية) في رطوبة معتدلة.
في الثلاجة
يمكن أيضًا تخزين الثوم في درج الثلاجة.
ومع ذلك ، سيبدأ الثوم البارد في التكاثر بعد أيام قليلة من إخراجه من الثلاجة.
على الرغم من أن الثوم المنبت صالح للأكل ، إلا أنه ليس مثاليًا ويقدم طعمًا أكثر مرارة.
لذلك ، إذا قررت تخزين الثوم بهذه الطريقة ، فتأكد من الاحتفاظ به في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.
يمكن أيضًا تخزين بقايا الثوم المقشر أو المفروم في الثلاجة.
أفضل طريقة لتخزين الثوم المتبقي هي وضعه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة ، حيث يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أسبوعين.
في الثلاجة
خيار آخر لتخزين الثوم هو تجميده.
ومع ذلك ، يشعر بعض الناس أن الثوم المجمد ليس لذيذًا مثل الثوم الطازج.
أسهل طريقة لتخزين الثوم في الفريزر هي تقشير الفصوص ، وفرم الثوم ، وإضافة القليل من الماء أو المرق ، وتجميده في صواني مكعبات الثلج.
يجب تخزين مكعبات الثوم الثلجية في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر وتدوم حتى شهر واحد دون أن تفقد النكهة.
ملخصعند تخزين الثوم بشكل صحيح ، يمكن أن يبقى جيدًا لعدة أشهر. يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة أو الفريزر.
طرق أخرى لتخزين الثوم
يعد تخزين الثوم الطازج بشكل صحيح أمرًا حيويًا للحفاظ على نكهته وإطالة عمره.
ومع ذلك ، هناك طرق أخرى لتخزين الثوم إلى جانب استخدام الثلاجة أو الفريزر.
تحميصه
إن تحميص الثوم في الفرن ليس فقط طريقة لذيذة للاستمتاع بالثوم ولكن أيضًا طريقة لتخزينه في الفريزر إلى أجل غير مسمى.
يمكن استخدام الثوم المحمص بطريقة مشابهة لكيفية استخدام الثوم الطازج.
لتحميص الثوم ، ادهني طبق الخبز بزيت الزيتون وضعي البصيلات في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
بمجرد طهيها ، اقطع أطراف البصيلات والقرنفل واعصر الثوم الطري في وعاء مُجمد محكم الغلق.
قم بتبريد الثوم المحمص لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميده إلى أجل غير مسمى.
تحميص الثوم بالزيت يمنع الثوم من التجمد تمامًا ، مما يجعله سهل الاستخدام عند الحاجة.
مخلل
طريقة أخرى لتخزين الثوم هي مخللها.
لمخلل الثوم وتخزينه في الثلاجة ، ما عليك سوى اتباع نفس العملية التي تتبعها لمخلل أي خضروات. تحتوي على جرة وملح وخل وخضروات تريد مخللها.
على الرغم من أن تخليل الثوم يتطلب مزيدًا من العمل ، إلا أنه يمكن أن يزيد من عمر الثوم حتى عدة أشهر.
لاحظ أن التخليل يقلل من نكهة الثوم. ومع ذلك ، فهو مكون لذيذ في عدد من الأطباق ، بما في ذلك السلطات والبطاطا المقلية والحمص.
جففه
طريقة أخرى سهلة لتخزين الثوم هي تجفيفه.
لتجفيف الثوم ، قشر فصوص الثوم ببساطة وقطّع الثوم إلى شرائح رفيعة.
يعمل مجفف الطعام بشكل أفضل. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك واحدة ، ببساطة ضع شرائح الثوم على صينية خبز وفي الفرن عند 115 درجة فهرنهايت (45 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
بمجرد أن يصبح الثوم هشًا ، احفظه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر.
يمكن أيضًا إضافة شرائح الثوم المجففة إلى الزيت لعمل زيت بنكهة الثوم ، والذي يمكن استخدامه لتزيين السلطات والعديد من الأطباق الأخرى.
إذا صنعت زيتًا بنكهة الثوم ، فتأكد من تخزينه في الثلاجة ، حيث يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
لاحظ أنه لا يجب وضع الثوم الطازج غير المطبوخ في الزيت مطلقًا. هذا يخلق بيئة لنوع من البكتيريا يسمى كلوستريديوم البوتولينوم، الذي يسبب التسمم الغذائي ، وهو مرض نادر ولكنه خطير يهاجم أعصاب الجسم.
ملخصيمكن تخزين الثوم بطرق أخرى غير الثلاجة والفريزر ، بما في ذلك تحميصه أو تخليله أو تجفيفه.
الخط السفلي
الثوم مكون شائع ولذيذ يضيف نكهة وعمقًا للعديد من الأطباق.
في حين أن هناك أنواعًا عديدة من الثوم ، يمكن استخدام معظمها لأغراض الطهي العامة.
يمكن تخزين الثوم بعدة طرق ، مثل درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة أو الفريزر. للتنوع ، يمكنك أيضًا تحميصه أو تخليله أو تجفيفه.
ومع ذلك ، فإن أبسط وأفضل طريقة لتخزين الثوم الطازج هي في مكان بارد وجاف في مطبخك.
