تتبع حمية الكيتو أسلوب تناول منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون يهدف إلى إنقاص الوزن أو الفوائد الصحية الأخرى.
عادةً ما تمنع الإصدارات الصارمة من النظام الغذائي البقوليات نظرًا لمحتواها العالي من الكربوهيدرات بشكل عام.
على الرغم من أن حبوب إدامامي من البقوليات ، إلا أن ملفها الغذائي الفريد قد يجعلك تتساءل عما إذا كانت صديقة للكيتو.
تستكشف هذه المقالة ما إذا كان Edamame يمكن أن يتناسب مع نظام كيتو الغذائي الخاص بك.
الحفاظ على الحالة الكيتونية في نظام كيتو الغذائي
النظام الغذائي الكيتوني منخفض جدًا في الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون ومعتدل بالبروتين.
يتسبب نمط الأكل هذا في تحول جسمك إلى الحالة الكيتونية ، وهي حالة استقلابية يحرق فيها جسمك الدهون - بدلاً من الكربوهيدرات - لصنع أجسام كيتونية واستخدامها كوقود.
للقيام بذلك ، عادةً ما يحد النظام الغذائي الكيتون من الكربوهيدرات بما لا يزيد عن 5-10٪ من السعرات الحرارية اليومية ، أو بحد أقصى حوالي 50 جرامًا في اليوم.
للسياق ، نصف كوب (86 جرامًا) من الفاصوليا السوداء المطبوخة يحتوي على 20 جرامًا من الكربوهيدرات. نظرًا لأن البقوليات مثل الفاصوليا السوداء من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، فإنها لا تعتبر صديقة للكيتو.
ستحتاج إلى الحفاظ على هذا الاستهلاك المنخفض الكربوهيدرات للحفاظ على الحالة الكيتونية. إن تناول الكثير من الكربوهيدرات في نظامك الغذائي سيعيد جسمك إلى وضع حرق الكربوهيدرات.
ينجذب أولئك الذين يتبعون هذا النظام الغذائي إلى قدرته على التسبب في فقدان الوزن بسرعة ، فضلاً عن ارتباطه بفوائد صحية أخرى ، مثل تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل النوبات بين المصابين بالصرع.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول الآثار طويلة المدى للنظام الغذائي على الصحة العامة.
ملخصنظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات وغني بالدهون. إنه يقلب جسمك إلى الحالة الكيتونية ، والتي يتم الحفاظ عليها من خلال تناول الكربوهيدرات بنسبة لا تزيد عن 5-10٪ من السعرات الحرارية اليومية. تم ربط النظام الغذائي بالعديد من الفوائد الصحية.
ادامامي هو بقول فريد من نوعه
حبوب ادامامي هي حبوب فول صويا غير ناضجة يتم طهيها على البخار أو غليها في قشرتها الخضراء.
تُعتبر من البقوليات ، وهي فئة تشمل أيضًا الفول والعدس والحمص. عادةً ما يُعتقد أن البقوليات ، بما في ذلك الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا ، غنية جدًا بالكربوهيدرات بحيث لا تكون جزءًا من نظام كيتو الغذائي.
ومع ذلك ، فإن حبوب ادامامي فريدة من نوعها. لديهم كميات وفيرة من الألياف الغذائية - مما يساعد على تعويض محتواها الكلي من الكربوهيدرات.
هذا لأن الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يهضمها جسمك. بدلاً من ذلك ، يتحرك على طول الجهاز الهضمي ويضيف كتلة إلى البراز.
تحتوي حصة 1/2 كوب (75 جرام) من إدامامي المقشر على 9 جرامات من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، عندما تطرح 4 جرامات من الألياف الغذائية ، فإنها تنتج 5 جرامات فقط من صافي الكربوهيدرات.
يشير مصطلح صافي الكربوهيدرات إلى الكربوهيدرات المتبقية بعد طرح الألياف الغذائية من إجمالي الكربوهيدرات.
بينما يمكن إضافة edamame إلى نظامك الغذائي الكيتوني ، حافظ على حجم حصتك إلى كمية متواضعة من 1/2 كوب (75 جرام) للمساعدة في الحفاظ على الحالة الكيتونية.
ملخصحبوب ادامامي هي البقوليات ، والتي يتم استبعادها بشكل عام من نظام كيتو الغذائي. ومع ذلك ، فهي غنية بالألياف الغذائية ، مما يساعد على تعويض بعض الكربوهيدرات. كميات متواضعة من هذه الفاصوليا جيدة في نظام كيتو الغذائي.
ليست كل الاستعدادات صديقة للكيتو
قد تؤثر عوامل مختلفة على تصنيف edamame على أنه صديق للكيتو. على سبيل المثال ، التحضير شيء يجب مراعاته.
يمكن طهي Edamame على البخار أو سلقه أو قليه داخل الكبسولة أو خارجها. في حين أن جرابها الخارجي الغامض غير صالح للأكل ، غالبًا ما يتم تقشير حبوبها الخضراء الزاهية وتناولها بمفردها.
يمكن أيضًا هرسها أو دمجها كاملة في مجموعة من الأطعمة ، مثل السلطات وأوعية الحبوب ، والتي قد تكون أو لا تكون صديقة للكيتو.
ضع في اعتبارك أن ما تأكله جنبًا إلى جنب مع إدامامي سيساهم في عدد الكربوهيدرات التي تتناولها في تلك الوجبة. سيساعد أخذ ذلك في الاعتبار جهودك للحفاظ على الحالة الكيتونية.
غالبًا ما تكون قشور إدامامي مغطاة بالملح أو الخلطات المتبلة أو المزجج. قد تضيف هذه المستحضرات ، خاصة تلك التي تحتوي على السكر أو الدقيق ، إلى إجمالي الكربوهيدرات.
ملخصليست كل مستحضرات ادامامي صديقة للكيتو. يمكن إضافة هذه الحبوب إلى الأطباق التي تتجاوز حد الكيتو الكربوهيدرات الخاص بك أو قد تكون مغطاة بمكونات غنية بالكربوهيدرات.
لماذا يجب أن تفكر فيه
هناك العديد من الفوائد لإدراج ادامامي في نظامك الغذائي الكيتوني.
تحتوي حبوب Edamame على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أنها لا ترفع نسبة السكر في الدم مثل بعض الكربوهيدرات الأخرى. ويرجع ذلك إلى محتواها العالي من الألياف والبروتينات.
يحتوي نصف كوب (75 جرام) من إدامامي على 8 جرامات من البروتين ، وهو عنصر غذائي مهم لإصلاح الأنسجة والعديد من الوظائف الحيوية الأخرى.
علاوة على ذلك ، يوفر Edamame عناصر غذائية مهمة أخرى ، بما في ذلك الحديد وحمض الفوليك والفيتامينات K و C والبوتاسيوم ، والتي قد يفتقر بعضها إلى نظام كيتو الغذائي.
في حين أن حمض الفوليك مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء ، فإن فيتامين ك يساعد على تخثر الدم. فيتامين ج ضروري أيضًا للصحة ، وتحديداً لدوره في وظيفة المناعة وإصلاح الجروح.
قد يكون من الصعب الحصول على ما يكفي من المغذيات الدقيقة في نظام كيتو الغذائي الصارم ، لأن مثل هذا النظام الغذائي يقلل من بعض الخضروات ، وكذلك العديد من الفواكه والحبوب. في الكميات المتواضعة ، يمكن أن يكون edamame إضافة رائعة لنظام كيتو الغذائي الخاص بك.
ملخصفي الكميات المتواضعة ، يمكن أن يبقيك edamame في الحالة الكيتونية مع توفير العناصر الغذائية الأساسية ، مثل الألياف والحديد والبروتين وحمض الفوليك والفيتامينات C و K.
الخط السفلي
نظام كيتو الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنخفضة جدًا في الكربوهيدرات. إنه يقلب عملية التمثيل الغذائي إلى الحالة الكيتونية ، وهي حالة يحرق فيها جسمك الدهون بدلاً من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة.
للحفاظ على الحالة الكيتونية ، يجب أن تظل كمية الكربوهيدرات التي تتناولها منخفضة جدًا - غالبًا 50 جرامًا من الكربوهيدرات أو أقل يوميًا.
عادةً ما تكون البقوليات غنية بالكربوهيدرات بحيث لا يمكن تضمينها في نظام كيتو الغذائي. بينما يعتبر edamame من البقوليات ، إلا أن ملفه الغذائي الفريد يضعه في منطقة رمادية كيتو.
في حين أن أخصائيو حمية الكيتو الصارمة قد يجدون أن محتواها من الكربوهيدرات مرتفع للغاية ، فقد يجد آخرون أنه يمكن أحيانًا تضمينها في نظام كيتو الغذائي في أجزاء متواضعة.
ضع في اعتبارك أن هناك الكثير من الأسباب لتضمين حبوب ادامامي في نظام كيتو الغذائي ، مثل محتواها العالي من الألياف والبروتين. كما أنها تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة تعمل على تحسين صحتك العامة.
