إنها قصة مألوفة سمعها الكثير من المصابين بالأكزيما: للتحكم في الإكزيما ، عليك التوقف عن تناول منتجات الألبان.
غالبًا ما تكون هذه هي النصيحة الأولى لعلاج الإكزيما. تكمن المشكلة في أن العديد من الأشخاص لا يعانون من أي تغيير في أعراض الإكزيما لديهم حتى عندما يستبعدون منتجات الألبان من وجباتهم الغذائية.
هذا لأن النصيحة مفرطة في التبسيط. ليست كل منتجات الألبان متشابهة.
في الواقع ، أظهر بحث جديد أن منتجات الألبان المخمرة يمكن أن تساعد بالفعل في علاج الإكزيما وتقليل فرص الإصابة بالأكزيما في مرحلة الطفولة ، مما يضيف جانبًا آخر للحجة.
مناقشة الألبان / الأكزيما
تعتبر منتجات الألبان مصدرًا شائعًا للحساسية الغذائية ، وقد يؤدي تناول منتجات الألبان إلى تفاقم أعراض الإكزيما إذا كنت تعاني من الحساسية.
نتيجة لذلك ، فإن العديد من الأشخاص الذين يعانون من الإكزيما يستبعدون منتجات الألبان من نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، فإن القصة أكثر تعقيدًا من ذلك.
تعتبر منتجات الألبان غنية بالعناصر الغذائية وتوفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لنظام غذائي صحي. وتشمل فيتامين د والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
كما تم ربط النظام الغذائي عالي منتجات الألبان بخفض ضغط الدم لدى البالغين في منتصف العمر.
الألبان هي مصدر رئيسي للكالسيوم للأطفال والمراهقين. أظهرت دراسة أجريت عام 2019 أنه عند استبعاد منتجات الألبان ، لا يزيد الكثير من الناس من تناولهم للأطعمة الغنية بالكالسيوم للتعويض.
علاوة على ذلك ، فإن الاستغناء عن منتجات الألبان تمامًا قد لا يكون الطريقة الأكثر فعالية لعلاج الإكزيما.
في حين أن منتجات الألبان يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض الأكزيما لدى بعض الأشخاص ، فقد أظهرت دراسة أجريت عام 2019 أن بعض أنواع منتجات الألبان المخمرة يمكن أن تساعد بالفعل في علاج الإكزيما.
تعتبر منتجات الألبان المخمرة ، مثل الزبادي ، مصدرًا مهمًا للبروبيوتيك ، والتي يمكنها علاج الإكزيما عن طريق تحسين ميكروبيوم الأمعاء والجلد. كما تم ربط الاستهلاك اليومي للزبادي بتقليل الالتهاب.
تدعم الأبحاث الإضافية هذه النظرية ، حيث تبين أن الأطفال الذين تناولت أمهاتهم منتجات الألبان المخمرة أثناء الحمل كانوا أقل عرضة للإصابة بالأكزيما.
حليب البقر مقابل أنواع الحليب الأخرى
قد تكون بعض أنواع منتجات الألبان أكثر فاعلية في علاج الإكزيما من غيرها. اقترحت دراسة أجريت عام 2020 أن حليب الماعز أسهل في الهضم من حليب البقر وقد يكون مرتبطًا بانخفاض فرصة الإصابة بأمراض الحساسية عند الرضع.
وجد الباحثون في تركيا أن الأطفال الذين يعانون من حساسية حليب البقر والتهاب الجلد التأتبي كانوا أيضًا حساسين لحليب الماعز والأغنام ولكن لم يكن لديهم أي رد فعل تجاه حليب الإبل.
أظهرت دراسة بولندية أن شرب حليب الفرس يمكن أن يكون مفيدًا لمجموعة من الحالات المزمنة ، مثل الأكزيما. وشمل ذلك شرب حليب الفرس الطازج أو حليب الفرس المخمر ، المعروف باسم kumis ، وهو مشروب تقليدي في آسيا الوسطى.
أنواع الألبان المخمرة
الكفير والزبادي هما نوعان من منتجات الألبان المخمرة الغنية بالبروبيوتيك التي تمت دراستها أكثر من غيرها.
على الرغم من أنه ليس طعامًا مخمرًا بشكل صارم ، إلا أن هناك أيضًا أدلة على أن الحليب الخام يمكن أن يكون مفيدًا في علاج الأكزيما.
هناك العديد من أنواع منتجات الألبان التقليدية والمشروبات التي تعد جزءًا لا يتجزأ من الطب الشعبي في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك:
- smen في الجزائر
- kurut في التبت
- ضدي في إندونيسيا
- أماسي في زيمبابوي وجنوب إفريقيا
لم تحظ هذه الأطعمة بالكثير من الاهتمام العلمي. نتيجة لذلك ، فإن الأدلة على تأثيرها على الأكزيما بدأت للتو في استكشافها.
في معظم النظم الغذائية الغربية الحديثة ، يكون هناك فهم محدود لمنتجات الألبان المخمرة. يعرف معظم الناس الزبادي والكفير ، ولكن هناك بالفعل مجموعة كاملة من منتجات الألبان المخمرة.
العديد من هذه الأطعمة والمشروبات لها قوام ونكهة مختلفة تمامًا عن معظم المنتجات التي يمكنك العثور عليها في متجرك المحلي.
تتضمن بعض منتجات الألبان المخمرة التي قد تكون مفيدة لصحتك والأكزيما ما يلي:
- زبدة مستنبتة
- فيلمجولك
- كريم حامض مثقف
- كوارك
- ريازينكا
- الزغابات المعوية
- سكاير
- الأجبان المخمرة بما في ذلك جبن حليب البقر والماعز والأغنام والجاموس
دمج منتجات الألبان المخمرة في نظامك الغذائي
لقد أصبت بالأكزيما في السنة الأولى من دراستي الجامعية ، لكن بمرور الوقت تعلمت كيفية إدارة الأعراض من خلال نظامي الغذائي. اخترت عدم التوقف عن تناول منتجات الألبان ، لكنني أتأكد من أن معظم منتجات الألبان التي أتناولها مخمرة.
إذا كنت تبحث عن زيادة كمية منتجات الألبان المخمرة في نظامك الغذائي ، فإنني أوصي بالبحث عن بعض المنتجات المخمرة المتنوعة. من المؤكد أن تناول الزبادي مع كل وجبة سيكون مملًا!
أحب أن أصنع الزبادي واللبنة والكفير والكلابر. أجد أيضًا الكثير من الطرق لاستخدام مصل اللبن ، وهو منتج ثانوي لصنع الزبادي والجبن. أستخدمه للخبز والعصائر وتوابل السلطة.
حاول العثور على المنتجات الحرفية التي لم يتم بسترتها. تأكد من قراءة الملصق حتى تعرف ما تشتريه.
يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا في كيفية تناول منتجات الألبان المخمرة من خلال تضمين كل من الأطباق الحلوة والمالحة. تتضمن بعض الأفكار ما يلي:
- الكفير مع الجرانولا بدلاً من الحليب أو الزبادي
- الجبن المخمر بدلا من الجبن العادي
- المشروبات المخمرة مثل عصير الليمون أو صودا الفراولة
- المشروبات التي تحتوي على الزبادي ، بما في ذلك اللاسي والدوغ
- حلويات الألبان المخمرة مثل koldskål أو اللبنة الحلوة
ابحث عن هذه العبارات عند الشراء
- "خام"
- "الثقافات الحية والنشطة"
- "يحتوي على البروبيوتيك"
صنع الألبان المخمرة بنفسك
يتم تخمير العديد من الأطعمة الشعبية. ومع ذلك ، ربما تم قتل الميكروبات المفيدة من خلال البسترة.
في الولايات المتحدة ، تمت معالجة معظم منتجات الألبان التي يمكنك العثور عليها في المتاجر بالحرارة للمساعدة في إطالة العمر الافتراضي والقضاء على مخاطر البكتيريا المسببة للأمراض.
الجانب السلبي لهذا هو أن جسمك لا يستفيد من بكتيريا البروبيوتيك التي توجد بشكل طبيعي في منتجات الألبان المخمرة وتساعد في دعم صحة الأمعاء.
كيف يمكنك الالتفاف حول هذا؟
بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك محاولة صنع منتجات الألبان المخمرة الخاصة بك في المنزل ، بما في ذلك الزبادي والكفير والقشدة الحامضة.
وأسهل مما كنت اعتقد!
تعرف على جسمك
يختلف جسم كل شخص ، ومن المهم أن تجد نظامًا غذائيًا يناسبك. إذا تم استبعاد فرصة الإصابة بالحساسية من منتجات الألبان أو عدم تحملها ، فيمكن الاستمتاع بمنتجات الألبان كجزء من نظام غذائي متوازن.
قد تجد أن تناول المزيد من منتجات الألبان المخمرة قد يساعد في علاج الإكزيما.
إليزابيث هاريس كاتبة ومحررة تركز على النباتات والأشخاص وتفاعلاتنا مع العالم الطبيعي. لقد كانت سعيدة بالاتصال بالعديد من الأماكن بالمنزل وسافرت في جميع أنحاء العالم ، حيث جمعت الوصفات والعلاجات الإقليمية. تقسم الآن وقتها بين المملكة المتحدة وبودابست ، المجر ، في الكتابة والطبخ والأكل. تعلم المزيد على موقعها على شبكة الإنترنت.
-diet-overview-food-list-and-guide.jpg)
