البطاطا الحلوة مغذية للغاية وتتوافق مع العديد من الوجبات.
ومع ذلك ، نادرًا ما يصل قشرهم إلى مائدة العشاء ، على الرغم من أن البعض يجادل بضرورة تناوله بسبب محتواه الغذائي ونكهته الفريدة.
تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول تناول قشر البطاطا الحلوة.
الفوائد الصحية
قشرة البطاطا الحلوة صالحة للأكل ، وقد تفوتك بعض الفوائد الصحية إذا تخلصت منها.
معبأة بالعناصر الغذائية
قشور البطاطا الحلوة مغذية للغاية.
توفر حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (146 جرام) مع القشر:
- السعرات الحرارية: 130
- الكربوهيدرات: 30 جرام
- البروتين: 3 جرام
- الألياف: 5 جرام
- بروفيتامين أ: 154٪ من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين ج: 31٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 15٪ من القيمة اليومية
يأتي محتوى الألياف في البطاطا الحلوة أساسًا من القشر. لذلك ، فإن إزالته ستقلل من تناول الألياف.
أظهرت الأبحاث أن العناصر الغذائية الموجودة في الخضار والفاكهة تميل إلى التركز حول القشرة. وبالتالي ، فإن إزالة القشرة يمكن أن تقلل من تناول العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
نسبة عالية من الألياف
البطاطا الحلوة مصدر جيد للألياف. ومع ذلك ، فإن محتواها من الألياف يقل عند إزالة القشرة.
تساعد الألياف على زيادة الشعور بالامتلاء ، ودعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي ، وإدارة مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
مصدر لمضادات الأكسدة
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وخاصة بيتا كاروتين وحمض الكلوروجينيك والفيتامينات C و E. علاوة على ذلك ، فإن البطاطا الحلوة الأرجواني غنية بمضادات الأكسدة التي تسمى الأنثوسيانين.
تساعد مضادات الأكسدة هذه في منع التلف الخلوي وترتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
نظرًا لأن مضادات الأكسدة تميل إلى التركيز في الجلد وتحته مباشرة ، فإن تناول قشور البطاطا الحلوة يمكن أن يزيد من تناول مضادات الأكسدة.
ملخصقشور البطاطا الحلوة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمنغنيز والفيتامينات A و C و E ، وكلها قد تساعد في تحسين صحتك.
هل هناك مخاطر؟
قشور البطاطا الحلوة آمنة للأكل نيئة ومطبوخة.
ومع ذلك ، نظرًا لأن البطاطا الحلوة عبارة عن درنات وتنمو في الأرض ، فمن المهم غسل القشرة الخارجية بشكل صحيح لإزالة أي أوساخ زائدة أو مبيدات حشرية أو حطام.
لغسل البطاطا الحلوة ، ضعيها تحت الماء الجاري وادعكيها بفرشاة خضروات. نظرًا لأن جلودهم متينة ، فلا داعي للقلق بشأن إتلافها أو إتلاف الجسد.
ملخصيمكنك أن تأكل قشر البطاطا الحلوة نيئة أو مطبوخة ، على الرغم من أنه من المهم تنظيف القشرة الخارجية بشكل صحيح بفرشاة نباتية لإزالة الأوساخ والبقايا الأخرى.
كيف تأكل قشور البطاطا الحلوة
يمكن الاستمتاع بجلود البطاطا الحلوة لوحدها أو مع اللحم.
فيما يلي بعض الطرق اللذيذة والسهلة للاستمتاع بها:
- مخبوز أو مسلوق أو مقلي
- محشو
- خوف شديد
- مهروس مع اللحم
- كبطاطس مقلية أو أسافين
بالنسبة لمعظم وصفات البطاطا الحلوة ، ليس من الضروري إزالة القشرة. ومع ذلك ، فإن بعض الأطباق ، مثل الحلويات ، من الأفضل إعدادها بدون الجلود.
ملخصيمكنك أن تأكل قشر البطاطا بمفردها أو تتركها في معظم الوصفات ، على الرغم من أن الحلويات عادة ما تستبعد القشر.
الخط السفلي
قشور البطاطا الحلوة آمنة للأكل ويمكن إضافتها بسهولة إلى معظم الوصفات.
إنها غنية بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في دعم الأمعاء الصحية وزيادة الشعور بالامتلاء والوقاية من الأمراض المزمنة.
إذا كنت تتطلع إلى الحصول على أكبر قدر من التغذية من البطاطا الحلوة ، فاستمر في التقشير.
