نريد جميعًا لأطفالنا أن يكبروا وهم يأكلون نظامًا غذائيًا صحيًا - ومن الصعب التفكير في طعام صحي أكثر من الخضروات. مليئة بالكربوهيدرات المعقدة ، والألياف ، والفيتامينات ، والمعادن ، ومضادات الأكسدة ، والخضار هي لبنة أساسية في النظام الغذائي للصحة ، حتى للأطفال الصغار جدًا.
لكن السؤال يتبع دائمًا: هل يمكنك فعلاً إقناع طفلك بذلك مثل خضروات؟ المعركة على طبق من الخضار هي صراع كلاسيكي على السلطة بين الوالدين والطفل.
إليك كيفية عدم اختيار أفضل الخضار لطفلك فحسب ، بل تحضيرها بطرق تساعد طفلك على أن يصبح محبًا للخضروات مدى الحياة.
أفضل الخضروات للأطفال الصغار
بالنسبة للأطفال الذين بدأوا في تناول الأطعمة الصلبة (حوالي 6 أشهر أو نحو ذلك) ، جرب هذه الخضار الستة الأكثر نعومة وقابلة للمزج.
جزر
الخضار البرتقالية المفضلة من باغز باني هي غذاء أساسي للأطفال لسبب وجيه. بمجرد طهيه ، يهرس الجزر بشكل جميل ويقدم نكهة غير لاذعة للغاية لحنك الطفل الحساس.
بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الألياف لتعزيز الهضم الصحي ، وكذلك بيتا كاروتين ، الذي يتحول إلى فيتامين أ لتعزيز الرؤية ووظيفة المناعة.
سبانخ
بالحديث عن الخضار المفضلة لشخصيات الرسوم المتحركة ، هل تتذكر حب بوباي للسبانخ؟ يستحق هذا اللون الأخضر المورق سمعته الكرتونية لكونه غنيًا بالحديد - وهو عنصر غذائي يحتاجه الأطفال بشكل خاص للطاقة والتنمية.
السبانخ المطبوخة المهروسة هي الأفضل للأطفال الصغار. أضف القليل من الملح لتحسين الطعم.
يقطين
قد يعيد اليقطين إلى الذهن درجات الحرارة الباردة والأوراق المتساقطة ، ولكن مع الأنواع المعلبة ، يمكن لطفلك الاستمتاع بالقرع في أي وقت من السنة. يُعد نسيج اليقطين المهروس الناعم مثاليًا كأحد الأطعمة الأولى للطفل ، كما أن الكميات الكبيرة من A و C تكمل ملفه الغذائي.
افوكادو
الأفوكادو هم أبطال الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة. تساعد هذه المغذيات الكبيرة في تطوير دماغ الطفل والجهاز العصبي ، بالإضافة إلى زيادة امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K. وفي الوقت نفسه ، تأتي كل حصة من الأفوكادو مع جرعة كبيرة من الألياف وحمض الفوليك.
ضع في اعتبارك أن القليل من الأفوكادو عالي الدهون يقطع شوطًا طويلاً. ابدأ بحصة حوالي 1 ملعقة كبيرة مهروسة.
البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة المطبوخة المهروسة لا تساعد فقط في تقديم البازلاء لطفلك ، بل إنها مليئة بالعناصر الغذائية أيضًا! مثل الجزر واليقطين ، تنفجر البطاطا الحلوة بفيتامين أ الذي يدعم المناعة والرؤية ، بالإضافة إلى الكثير من الألياف والمنغنيز وفيتامين ب 6 وفيتامين سي.
عند تقديم البطاطا الحلوة لطفلك ، تأكد من هرسها جيدًا وإزالة القشرة.
بازيلاء
قد لا تبدو البازلاء الطرية مثل متعة الطهي للبالغين ، لكنها خيار ممتاز للأطفال الرضع. هذه الكرات الخضراء الصغيرة هي واحدة من الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، حيث تحتوي على 4 جرام لكل وجبة.
للتقديم ، ما عليك سوى طهي البازلاء المجمدة بالبخار واخلطها حتى تنضج. يمكنك حتى إضافة القليل من حليب الثدي لقوام أرق.
أفضل الخضروات للأطفال الأكبر سنًا
عندما يصبح طفلك أكثر احترافًا للطعام الصلب ، حاولي تقديم هذه الخضار الست.
بروكلي
مع مركبات مكافحة السرطان والمغذيات الدقيقة الوفيرة ، يعد البروكلي نباتًا صحيًا للغاية للأشخاص من جميع الأعمار.
شغلي طفلك على هذا الطعام الفائق الصليبي من خلال تقديم البروكلي المطهو على البخار أو المحمص بمفرده ، أو إضافته إلى أطباق المعكرونة أو البطاطس المخبوزة بالجبن أو الحساء المبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
قرنبيط
هل قطع آكلك الصغير بعض الأسنان؟ حان الوقت لتجربة القرنبيط المطبوخ! يوفر الملمس المتكتل لهذه الخضار في هريس (أو محمص ومهروس تقريبًا) المستوى المناسب من التحدي لمن يمضغون جدد.
كوسة
عندما تقترب أشهر الصيف ، استفد من محصول وفير من الكوسة عن طريق إطعام بعضها للطفل. يقدم القرع الصيفي الأخضر والأصفر نكهة خفيفة ومغذيات مثل المنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين أ.
حاولي تقديم الكوسا المحضرة على شكل "زودلز" مطبوخة وملفوفة مع صلصة الطماطم أو شرائح رفيعة ومقلية مع القليل من زيت الزيتون.
طماطم
قبل مضي وقت طويل ، من المحتمل أن يتغذى طفلك على جميع أنواع الأطعمة القائمة على الطماطم مثل البيتزا والمعكرونة مع المارينارا. في الوقت الحالي ، اجعلهم يبدؤون بالنسخة الكاملة الطازجة من خلال تقديم الطماطم في قطع مفرومة ناعماً.
محتوى مائي وافر للترطيب بالإضافة إلى فيتامينات C و A تضيف إلى قيمة الطماطم باعتبارها أول نبات صحي.
بصل
بسبب لاذعها ، قد تخجل من إطعام طفلك البصل. ولكن يمكن أن تكون هذه الأليوم العطرية طريقة رائعة لإضافة نكهة إلى نظام الطفل الغذائي بدون الصوديوم أو أي شيء اصطناعي. جرب البصل المطبوخ في الطواجن أو يخلط مع الخضار الأخرى.
البنجر
سنكون صادقين: البنجر ذوق مكتسب. ومع ذلك ، يمكنك جعلها أكثر إغراءً للطفل عن طريق هرس البنجر المطبوخ مع الفواكه مثل التوت الأزرق أو الكرز.
قد تترك الأصباغ الموجودة في هذه الخلطات الملونة للطفل "شاربًا" بنجر أحمر ، لكن المحتوى العالي من حمض الفوليك والمنغنيز والألياف في البنجر يستحق ذلك جيدًا.
أفضل الخضروات للفطام الذي يقوده الطفل
يمكنك مساعدة طفلك على أخذ زمام المبادرة في عملية الفطام من خلال توفير الكثير من فرص التغذية الذاتية له. ادمج هذه الخضار الأربعة بحجم اللدغة ، والتي يسهل الإمساك بها في الفطام الذي يقوده الطفل (BLW).
الجوز الاسكواش
عند البدء بالفطام الذي يقوده الطفل لأول مرة ، اختاري الأطعمة اللينة. من الأسهل على الطفل أن يقضم ، مما قد يخفف من مخاوفك بشأن الاختناق. (مع ذلك ، راقبي طفلك بعناية أثناء أوقات الوجبات).
مع قوامها الطري ومذاقها الحلو ، تعد قطع القرع المطبوخ من الجوز بمثابة الجولة الأولى الممتازة من BLW. رشي القطع المطبوخة بالقرفة لمزيد من النكهة.
الفلفل
حقيقة ممتعة: أوقية للأونصة ، تحتوي الفلفل الحلو على فيتامين سي أكثر من البرتقال! هذا الفيتامين المهم لا يقوي جهاز المناعة فحسب ، بل يعمل كمضاد للأكسدة مضاد للالتهابات.
امنح صحة طفلك قدمًا من خلال السماح له بإطعام مكعبات الفلفل الحلو. إذا كان للنكهة القوية للفلفل رد فعل سلبيًا ، فحاول تقديمه مع الجبن أو الحمص.
خيار
لا يوجد شيء منعش مثل الخيار المقرمش البارد. يمكن أن يكون الإحساس بالبرودة في هذه الخضار مهدئًا بشكل خاص للثة التسنين للأطفال. لتقليل خطر الاختناق ، قشري الخيار من الجلد وقطعيه إلى قطع صغيرة كجزء من عملية الفطام التي يقودها الطفل.
ادامامي
يعلم الجميع أن إخراج حبوب إدامامي من قشرتها هو نصف متعة تناول هذه البقوليات الطرية. ومع ذلك ، بالنسبة للفطام الذي يقوده الطفل ، ابدأ بوضع إدامامي مقشر ومهروس قليلاً على صينية الكرسي المرتفع. إن محتواها العالي من البروتين سوف يغذي وقت لعب الطفل ، بالإضافة إلى بناء أنسجة العضلات.
ما هو التعامل مع الأطفال والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من النترات؟
تعد الخضروات من بين أكثر الأطعمة صحة على هذا الكوكب. هل يمكن أن يحدث أي خطأ في إطعامهم لطفلك؟
بالنسبة للأطفال الصغار جدًا ، هناك بعض المخاوف المتعلقة بالسلامة بشأن النترات - وهي مركبات تمتصها بعض الخضروات من التربة.
عندما يستهلك الأطفال كميات كبيرة من النترات ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى حالة تسمى ميتهيموغلوبينية الدم. قد يصاب الأطفال المصابون بهذه الحالة بمسحة زرقاء على أيديهم وأقدامهم وفمهم ، وقد يعانون من التعب وصعوبة التنفس.
إذا كان طفلك يعاني من أي من هذه الأعراض - وخاصة ضيق التنفس - فعليك التماس العناية الطبية على الفور.
تحتوي الخضروات الجذرية مثل البنجر والجزر والخضروات الورقية (خاصة السبانخ) على مستويات عالية نسبيًا من النترات. لكن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك إطعام هذه الخضار الصحية لطفلك عندما يبدأ الأطعمة الصلبة.
يُظهر البحث الأقدم من عام 2005 أن الكميات الكبيرة من النترات من الخضروات ضارة بشكل أساسي للأطفال بعمر 3 أشهر أو أقل - ولكن نظرًا لأنه لا يُنصح بإدخال الأطعمة الصلبة حتى حوالي 6 أشهر ، فمن المحتمل أن يكون هذا غير مشكلة.
الخضروات الأخرى لتجنبها
- الجزر الصغير. قد تكون كلمة "Baby" باسمهم ، لكن الجزر الصغير ليس خيارًا جيدًا للرضع. حجمها وصلابتها تجعلها خطر الاختناق.
- الكرفس الخام. يمكن للألياف الخيطية للكرفس النيء أن تستقر بسهولة في حلق الطفل. إذا اخترت تقديم الكرفس لطفلك ، فتأكد من طهيه جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- حبوب ذرة. تعتبر الذرة المطبوخة أو المهروسة جيدة للأطفال ، ولكن تجنب تقديم الحبوب الصغيرة والمضغوطة بأنفسهم.
- أي خضروات نيئة صلبة. وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال ، تظل قطع الخضار النيئة خطر الاختناق حتى يبلغ الأطفال سن 4 سنوات.
متى تتحدث مع طبيب الأطفال الخاص بك
كما هو الحال مع أي مجموعة غذائية ، قد تواجه عقبات عند تعريف طفلك بعالم الخضار الواسع والملون. على الرغم من ندرة الحساسية من الخضروات ولا توجد خضروات من بين أهم ثمانية مسببات للحساسية الغذائية ، فمن الممكن دائمًا أن يكون لدى الطفل رد فعل تحسسي تجاه أي طعام.
إذا كان طفلك يعاني من أعراض مثل القيء ، أو الإسهال ، أو الصفير ، أو خلايا النحل ، أو الطفح الجلدي بعد تناول خضروات معينة ، فتحدث إلى طبيب الأطفال حول احتمالية إصابتك بالحساسية أو الحساسية تجاه الطعام.
الخط السفلي
على عكس الصور النمطية ، فإن جعل طفلك يأكل خضرواته لا يجب أن يكون معركة إرادات ملحمية. من خلال تقديم مجموعة متنوعة من الخضار والاستعدادات منذ الصغر ، ستمنح طفلك الصغير أفضل فرصة لتطوير حنك محب للخضروات.
حتى لو كان الكرسي المرتفع الخاص بك يرفض السبانخ أو يرفع أنفك على اللفت ، فلا تيأس! الحفاظ عليها. كلما عرّضت طفلك لأي طعام ، زادت احتمالية قبوله (بل والاستمتاع به) في النهاية.
.jpg)
